化学蛋白质和维生素沪教版九年级.pptx

问问 题题1、人体中哪些地方含蛋白质较多？、人体中哪些地方含蛋白质较多？2、蛋白质对维持人体正常的生理机能、蛋白质对维持人体正常的生理机能有什么作用？有什么作用？3、它们在体内是怎样被消化吸收的？、它们在体内是怎样被消化吸收的？第1页/共11页实验探究：蛋白质的性质1、2、蒸馏水饱和硫酸铵溶液蛋清加热乙酸铅硫酸铜浓硝酸 并微热3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白第2页/共11页为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问问 题题第3页/共11页有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。第4页/共11页怎样鉴别下列物质？现在有些不法商犯，采用以次充好、现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？办法来揭穿他们的把戏？第5页/共11页1、某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：品名：AD营养布丁。配料：水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素A维生素D食用色素。请回答：（1）该产品中属于营养素的有（填序号）（2）幼儿及青少年缺少钙会患 ；该产品中 物质可以补充钙元素；（3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。问问 题题第6页/共11页 2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。据上述知识回答下列问题：。（1）CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4 中无毒的物质是什么？中无毒的物质是什么？（2）在医疗上用）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？酸钡引起中毒的原因是什么？（3）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：措施的是：A、多饮糖水、多饮糖水 B、饮用食盐水饮用食盐水 C、饮用泻药硫酸镁、饮用泻药硫酸镁 D、多饮鲜牛奶。多饮鲜牛奶。问问 题题第7页/共11页本节小结本节小结一、蛋白质（高分子有机物）一、蛋白质（高分子有机物）性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。应用：应用：二、维生素（必须从食物中摄取）二、维生素（必须从食物中摄取）维生素缺乏病：坏血病脚气病、夜盲症等维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等三、营养素三、营养素蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类第8页/共11页中国居民“平衡膳食宝塔”300-500克谷类400500克蔬菜100200克水果125200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算第9页/共11页按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为1100011700KJ，女生约为960010000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质约占10%-15%。另外在每日摄入的总能量中，早中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？第10页/共11页；http:/ vcg49wfv 在离家之前就已经做了简单的准备呢！“吁”耿老爹吆喝驴车停了下来，朗声招呼耿正兄妹三个下车：“来，娃儿们，俺们给五道爷磕个头，许个愿哇！”说着话，耿老爹自己已经麻利地跳下车来，并且伸手从搭连里取出来三柱香和一个很好用的火镰子。耿正、耿英和耿直也赶快跟着爹爹下车，父子四人一溜儿快步来到五道庙前。耿老爹先用火镰子打火点着了三柱香，再把它们稳稳地并排插在了庙前的香炉里。然后，他把火镰子装进衣袋里，回头看看身后的三个儿女，自己先恭恭敬敬地跪了下去。耿正、耿英和耿直也赶快跪在爹爹的身后。耿老爹十二分虔诚地双手合十抬头望着庙堂里端坐着的五道爷塑像，非常字正腔圆地认真说道：“请五道爷保佑俺们父子四人此趟出门一路顺利，南下创业赚钱遂心如愿，早日衣锦还乡，全家团圆，光宗耀祖，造福乡里！”耿正、耿英和耿直也十二分虔诚地双手合十抬头望着庙堂里端坐着的五道爷塑像，齐声跟着爹爹说道：“请五道爷保佑俺们父子四人此趟出门一路顺利，南下创业赚钱遂心如愿，早日衣锦还乡，全家团圆，光宗耀祖，造福乡里！”随后，在耿老爹的带领下，父子四人一起，十二分虔诚地给端坐在庙堂里的五道爷塑像标标准准地磕了三个头。磕完头以后，父子们站起身来双手合十各自许愿。实际上，耿正兄妹三个所许的愿，都只不过是把刚才说给五道爷听的那些话，又都在心里边默默地说了几遍罢了。然而，耿老爹此时在心里边默默地跟五道爷述说的，却更加地具体和详细了许多。他衷心地希望，五道爷能够听得到他的心里话！他相信，五道爷已经听到他在心里说的话了！并且，他更愿意相信，五道爷一定能够保佑他父子们此趟出门创业一路顺利，也一定能够衣锦还乡造福乡里！许完了愿，耿老爹举起右手有力地一挥，大声说：“娃儿们，上车喽！”大家又上车坐回到各自的位置上。耿老爹拉起缰绳一声吆喝：“咦”黑灰色毛驴拉着平车转向左边，又精神抖擞地“哒哒哒”向东疾步而行。在一片敞亮的晨光中，坐在驾车位置上的耿老爹目光坚毅神采奕奕，那些个曾经在他的脑海里设想过无数回的巨大成功，此时仿佛已经在向他父子们招手了！望着前方宽阔的东西大道，他爽朗地大声对耿正、耿英和耿直说：“这条东西大道无论是往东走，还是往西走，只要在第一个路口往南拐，就都能通往俺们要去的地方。今儿个俺们打东边儿去，到南面儿转他一圈儿，找个能站得住脚的好地儿，痛痛快快地好好儿干上一番！等到过几年赚发了以后，俺们再从西边儿回来！”然而，尽管耿老爹此时是如此得信心满满且神情朗朗，但耿正、耿英和耿直毕竟是平生第一次背井离乡啊！前方的道路对于还尚未成人的他们来说，既充满向往，但更多的第11页/共11页