河南省板栗产业发展综述.pptx

河南板栗产业发展河南板栗产业发展及优质栽培技术及优质栽培技术 刘政 板栗属壳斗科栗属植物，原产中国，是板栗属壳斗科栗属植物，原产中国，是我国栽培利用最早的干果树之一，我国栽培利用最早的干果树之一，中国板栗的产量、品质居世界首位，世中国板栗的产量、品质居世界首位，世界产量界产量100万吨，我国占万吨，我国占57%。近年来我国板栗发展很快，对于促进农近年来我国板栗发展很快，对于促进农村经济发展、增加出口创汇具重要作用。村经济发展、增加出口创汇具重要作用。板栗概述板栗概述一、经济意义一、经济意义1板栗营养丰富，有重要的医疗保健作用2用途广泛3高效产业，农民致富4创汇产业5绿化和生态效应二、栽培历史二栽培历史 板栗是原产我国的古老果树之一，在山东临朐发板栗是原产我国的古老果树之一，在山东临朐发掘出的大叶板栗叶化石距今掘出的大叶板栗叶化石距今1200万年至万年至1400万年。西万年。西安半坡村新石器时代遗址中安半坡村新石器时代遗址中,发掘出大量炭化栗、榛、发掘出大量炭化栗、榛、松和朴树的果实，说明远在松和朴树的果实，说明远在6000年前年前,我们的祖先为了我们的祖先为了补充收获的不足补充收获的不足,就开始利用野生栗树果实作为食物，就开始利用野生栗树果实作为食物，南京博物院南京博物院1951年在湖熟文化遗址中发现了距今年在湖熟文化遗址中发现了距今3600多年前用来冶炼铜铁和烧制陶器的粟炭。栗果和栗炭多年前用来冶炼铜铁和烧制陶器的粟炭。栗果和栗炭化石的出土，说明栗在我国很早就被利用。化石的出土，说明栗在我国很早就被利用。栗树是我国栽培最早的经济树种之一。诗经栗树是我国栽培最早的经济树种之一。诗经中多次提到栗中多次提到栗“树之榛栗树之榛栗”的记载。汉代的史的记载。汉代的史记贷殖列传提到记贷殖列传提到“燕、秦平树栗；燕、秦平树栗；此其人皆此其人皆与千户候等与千户候等”。证明板栗在汉代以前就已经成为很重。证明板栗在汉代以前就已经成为很重要的经济树种。要的经济树种。河南桐柏九百年古栗园三、板栗的优势和前景 21世纪，仅国内板栗、柿子、枣的需求量可达世纪，仅国内板栗、柿子、枣的需求量可达400万万吨，而目前国内总产量仅吨，而目前国内总产量仅100万吨。万吨。1国际市场国际市场 栗属植物分布相当广泛，北半球的亚州、欧州、非州和美州大陆都广泛分布。主要有四大食用栗：板栗、欧州栗、美州栗、日本栗。2国内市场国内市场 中国人均占有量不足0.1千克，与日本（人均0.65公斤）意大利(1.25公斤)等国相比差距很大。目前我国平均亩产16-18.8公斤。日本栗园亩产200-250公斤，高产园350公斤。四、生产现状及存在问题 1现状 我国板栗总产量居世界之首，但是我国板栗生产仍普遍存在单位面积产量低，品质差，病虫害严重、优质高档果少等问题。全国四大产栗省份及其增长速度省份1990年2000年1990-2000产量（T）占全国%产量（T）占全国%年均增长率山东1417912.314683924.829.6河北2656523.1346205.93.0河南76726.78565014.530.7湖北93918.27081812.025.2中国板栗之乡地点地点面积面积产量产量主栽品种主栽品种山东省费县15万亩1000万公斤安徽舒城县城冲乡2.4万亩1000吨粘底板栗河北省遵化市3万亩12270吨京东板栗湖北省大悟县51万亩一万吨“宣化红”、“腰子栗”、“江山2号”安徽省广德县25万亩750万公斤“大红袍”、“处暑红”、“大油栗”河南新县32万亩3000万公斤“新县10号”信阳5号豫罗红湖北罗田县60万亩2 万吨以上桂花香 九月寒乌壳大油栗油栗 浅刺大板栗 六月苞河北省迁西县55万亩1600多万公斤燕山短枝 燕山早丰 大板红 燕山魁栗安徽省金寨县50万亩1.3万吨以上早栗子、处暑红、大腰栗、九月寒、迟栗子、紫光栗、紫油栗浙江诸暨市陈蔡镇7370亩1224吨“毛板红”板栗2优质板栗生产存在的问题：虽然板栗面积和产量近年来在我国迅速上升，但优质板栗生产却少之又少。据统计，目前我国优质板栗果品率不足总产量的30%。（1）品种良莠不齐，结构不太合理（2）建园粗放，管理粗放（3）病虫危害严重（4）缺乏采后管理技术和贮藏加工技术（5）板栗生产基础脆弱 种类和品种 栗为壳斗科栗属植物。本属现存10多个种，坚果均可供食用，其中分布较广的有板栗、日本栗，欧州栗，美州栗，锥栗，茅栗。进行经济栽培的主要有板栗、日本栗和欧州栗。我国分布的主要种类有板栗、茅栗、锥栗、日本栗四个种。（一）板栗（Castanea mollissima BL.）板栗为落叶乔木，树体高大，达1326米，树冠半园形，树皮深灰，呈不规则纵裂，新梢上有短毛。叶卵园披形或卵椭园披针形，叶厚脉粗，叶缘锯齿粗大，基部更大。叶尖短尖。叶片背面有星状毛。雄花序长16cm左右，雌花生长在雄花序基部，上具有针刺。每总苞有坚果三粒，果实较大，扁园形，种皮易剥离，内质细，味甜，糯性强，品质特好。9-10月成熟。（二）茅栗（Castanea seguinii Dode）壳斗科。落叶乔木或灌木状，高1-5米。叶倒卵状椭圆形，长6-14厘米，叶顶尖，叶基圆，叶缘锯齿具短芒尖。雄花序生叶腋，平伸挺出，白色；雌花序生枝顶。壳斗球形，连刺径3-5厘米；坚果扁球形，径1-1.5厘米。种含淀粉，淀粉植物，可食用，分布于长江流域以南，资源较广。（三）锥栗（Castanea henryi(Skam)Rehd.et Wils.）壳斗科。落叶乔木，高达30米，胸径达1米。叶互生，卵状披针形，长8-17厘米，宽2-5厘米，顶端长渐尖，基圆形，叶缘锯齿具芒尖。雄花序生小枝下部叶腋，雌花序生小枝上部叶腋。壳斗球形，带刺直径2-3.5厘米；坚果单生于壳斗，卵圆形。种子含有淀粉，属淀粉植物。日本栗：树体也较矮，为乔木或灌木，树高达15米树冠以半园形，较开张，新梢多具有细柔毛。叶椭园或狭长椭园形。叶片渐尖，叶缘整流齐，有钝园锯齿，叶背有绒毛。每总苞内有坚果1-2粒多的达5粒，果大，种度不易剥离，果内粉质，品质中下等，只适宜做菜。因栗属植物存在花粉直感性因栗属植物存在花粉直感性日本栗存在涩皮极难剥现象日本栗存在涩皮极难剥现象会造成中国板栗品质退化会造成中国板栗品质退化不适宜在中国内陆大面积发展！不适宜在中国内陆大面积发展！中国板栗主要优良品种中国板栗主要优良品种我国板栗品种资源很丰富，生产中多用实生繁殖，我国板栗品种资源很丰富，生产中多用实生繁殖，所以同一品种内株间差异很大，各板栗产区在长期所以同一品种内株间差异很大，各板栗产区在长期的栽培的过程中，选择出一些适宜当地环境条件及的栽培的过程中，选择出一些适宜当地环境条件及管理水平的一些优良品种，有些采用无性繁殖方法管理水平的一些优良品种，有些采用无性繁殖方法得以保存和发展，形成了许多地方品种得以保存和发展，形成了许多地方品种。根据地域分布大体可分为根据地域分布大体可分为6个地方品种群，即长江个地方品种群，即长江流域品种群、华北品种群、西北品种群、西南品种流域品种群、华北品种群、西北品种群、西南品种群、东南品种群、东北品种群。群、东南品种群、东北品种群。六个品种群概括起来分为南方和北方两大品种群六个品种群概括起来分为南方和北方两大品种群。北方栗：北方栗：包括华北、西北品种群。多实生栗品种，品种多由单株优选而来，地域分布性很强，有些品种只在优产地很小范围内栽种。北方栗表现为树体高大、抗寒、抗旱性较强，坚果较小，每公斤100粒以上。坚果种皮易剥离，适宜作炒栗，是出口的名牌商品，出口商品主要为河北、北京等燕山良种栗，称为“天津甘栗”、“河北甘栗”、“京东甘栗”。山东良种栗在国际市场上称为“泰山甘栗”、“山东甘栗”。北方栗肉质细腻，旦白质及糖分高，含糖量多在20%以上。淀粉含量较低，平均46.8%。含水量低且淀粉质地糯性强，平均糊化温度为57.8，果皮茸毛少，富光泽，颜色深，果个小，平均重8.8-9.7克。主要良种：燕山红栗、红光栗、燕魁、早丰等。南方栗 南方栗主要包括长江流域，西南，东南品种群的一些品种，南方栗一般栽培管理较集中，管理水平较高，多用嫁接繁殖，性状稳定，品种数量也较多，约有100多个，约占全国板栗品种的1/3以上。南方栗坚果一般都较大，平均重15.7克,外果皮毛茸较多,光泽较差,种皮易剥或稍南剥离,最大特点是含糖量较低在12.0%以下,淀粉含量较高,平均60%左右,偏粉质,含水量较北方栗高,淀粉糊化温度平均63度以上,大多数品种适宜作菜用，故又称为菜栗子,有些品种也可炒食和菜用兼用。南方栗因长期生长在高温湿条件，因此较耐高温多湿。主要品种很多：九家种、焦扎、魁栗处暑红 等。罗田板栗费县板栗河南板栗资源分布信阳产区信阳产区：属大别山和桐柏山区。包括新县、罗山、光山、信阳、商城、桐柏等县，栽培品种以大板栗为主，新建栗园以豫罗红为主，果较大南阳、洛阳产区南阳、洛阳产区：属伏牛山区，包括卢氏、栾川、西峡、内乡及南召等地，以油栗为主。林县产区林县产区：属太行山区，主要分布在林县，油栗和毛栗均有，油栗品质较佳。确山产区：确山产区：位于淮河以北，包括确山、泌阳等，此区以油栗为主，坚果色泽鲜艳，品质很好。河南板栗生产概况栽培历史悠久 品种享誉国内外近年来出现前所未有的蓬勃发展科研生产紧密结合 科技成果不断涌现加工贮藏应运而生 龙头企业带动发展生产中存在问题品种结构尚欠合理，良种观念淡薄。建园、管理粗放，单位面积产量低。病虫害严重，商品性能差。缺乏优质采后技术和贮藏加工技术。板栗主要病虫害板栗主要病虫害栗栗瘿瘿蜂蜂是板栗嫁接后危害新梢最严重的一种虫害。被害状：先为害栗芽，同时分泌刺激性物质使新梢形成小枣大小的瘤子，虫子在瘤内引起枝条枯死。防治方法：剪除虫瘤和细弱枝集中烧毁；在成虫出瘤期喷90敌百虫1000倍液；50杀螟松1500倍液或其他如1605等有机磷杀虫剂。幼虫成虫（1 1）药药剂剂涂涂干干于于5 5月月上上旬旬，在在树树干干离离地地面面3030厘厘米米处处，刮刮去去粗粗皮皮约约2020厘厘米米宽宽的的环环带带，涂涂以以4040乐乐果果乳乳剂剂1010倍倍液液，或或5050马马拉拉硫硫磷磷乳乳剂剂2020倍倍液液，然然后后用用塑塑料料布布包包扎扎好好，以以防防药药剂剂损损失失，过过1010天天后后再再涂涂一一次次，杀虫效果可维持杀虫效果可维持3030天左右。以乐果原液涂干两次，效果最好。天左右。以乐果原液涂干两次，效果最好。(2)(2)喷药防治喷药防治 5 5月上中旬开始，喷两次月上中旬开始，喷两次4040乐果乳剂乐果乳剂20002000倍液，倍液，或敌敌畏或敌敌畏20002000倍液，或倍液，或0.20.2波美度石硫合剂与克螨特波美度石硫合剂与克螨特800800倍混合液。倍混合液。板栗红蜘蛛板栗红蜘蛛 板栗疫病又称干枯病、胴枯病、溃疡病。历史上曾在亚洲流行过，20世纪初曾使欧洲栗和美洲栗几遭覆灭。我国多省发生，局部地方发病率高达60%。病株生势衰弱，栗实产量、质量明显下降，严重的全株死亡，是我国对内外检疫对象之一。板栗疫病板栗疫病本病可危害幼苗和大树的主干及侧枝，初期树皮上出现水渍状、红褐色、圆形或不规则形病斑，湿度大时，会溢出黄褐色汁液。以后病班向上下扩展，直至包围树干。病部早期呈湿腐状，有酒糟味，失水后，树皮干缩纵裂。（1)1)人工防治人工防治 冬春季节刮除树皮或刷除越冬卵。冬春季节刮除树皮或刷除越冬卵。（2)2)药剂防治药剂防治 栗树展叶前在栗大蚜初发生时，喷洒栗树展叶前在栗大蚜初发生时，喷洒5050敌敌敌敌畏畏1500150020002000倍液，或倍液，或1010扑虱蚜可湿性粉剂扑虱蚜可湿性粉剂3000300040004000倍液，倍液，或用新型药物或用新型药物2525蛾芽灵蛾芽灵15001500倍液防治，效果很好。倍液防治，效果很好。栗栗大大蚜蚜栗栗子子小小卷卷蛾蛾 桃蛀螟桃蛀螟 河南板栗产业发展建议科学规划，调整品种结构，实现良种的区域化规模栽培依靠科学技术，大力推行集约化管理技术，提高板栗产业中的科技含量建立销售市场，运用名牌战略，促进内销外贸积极搞好系列化开发，进一步提高经济效益全国板栗产量增长情况年份 产量(吨)年均增长量吨 阶段增长率(%)195328920196149250254170.3196234050138230.9198067000411996.8198583197323924.21990115191639938.5199524702526367114.419973781836557953.1优质板栗市场前景广阔优质板栗市场前景广阔 （1 1）国内市场）国内市场 我12亿人口，目前人均占有量不足0.1公斤(日本人均达到0.65公斤)。板栗是季节性、区域性的产品，市场的覆盖面受限制，一些沿海地区、大中城市和不产板栗的地方，市场供不应求。随着人民生活水平的不断提高，国内市场需求还将日益扩大。同时随着科学技术的发展，板栗保鲜和深加工技术的突破，以板栗作原料的加工消耗也将大量增加，必将使板栗变成常年性、全国性、高档次、高质量、多花色的栗制食品，能够在宾馆、饭店、居民的餐桌上和商店里常年出现。(2)(2)国际市场国际市场我国板栗以果形秀美、风味独特，涩皮易剥为世界誉为“东方珍珠”。世界板栗生产中，由于栗疫病蔓延，使板栗生产受到严重威胁，日本近年来因栗瘿蜂危害，产量一直下降。板栗被世界作为低脂肪、低硫、高蛋白质的健康食品，欧美国家正在重新掀起拯救恢复和发展板栗的热潮。完