校园食品安全自查报告.docx

校园食品安全自查报告 依据市训练局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒大事发生的紧急通知丹教办20127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进展了彻底的检查，对检查出来的问题准时进展了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查状况汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。 二、检查状况 学校于20年11月1日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进展了详细的”安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员乐观参加协作，对各校食堂、小卖部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后，准时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高熟悉，进一步增加了食堂治理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。 2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员，负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，发觉问题准时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细则，并修改完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格根据食品卫生法的要求进展选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进展严格的考察把关，并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生安全，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比拟合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，并做到人人办理两证。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全状况进展一次彻底的排查，结合平常检查对食堂安全进展抽查，对消失的问题准时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题 1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不准时。 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品安全意识有待增加。 五、整改措施 建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校训练工作中重要地位的熟悉。仔细贯彻市训练局关于学校安全训练工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校安全训练工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇训练事业安康进展作出新的奉献。