新编降低化学反应活化能的酶专业知识省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第第1 1节节降低化学反应活化能酶降低化学反应活化能酶第五章第五章 细胞能量供给和利用细胞能量供给和利用第1页第2页2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 2常温下反应常温下反应加热加热FeFe3+3+做催化剂做催化剂过氧化氢酶过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液试验原理：试验原理：过氧化氢在过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化氢酶过氧化氢酶 作用下都可分解成水和氧气。作用下都可分解成水和氧气。试验目标试验目标：经过比较过氧化氢在不一样条件下分解：经过比较过氧化氢在不一样条件下分解 快慢，了解酶作用和意义。快慢，了解酶作用和意义。比较过氧化氢不一样条件下分解试验比较过氧化氢不一样条件下分解试验试验思绪：试验思绪：分几组？怎么判断过氧化氢分解快慢？（观察指标）第6页第7页第8页第9页第10页步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不显著不显著少许少许较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不一样条件下分解速率不一样过氧化氢在不一样条件下分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶作用下分解速率最快反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星卫生香带火星卫生香试验步骤：试验步骤：对照试验对照试验第11页小结对照组：不做处理，为常态（自然状态）对照组：不做处理，为常态（自然状态）试验组：试验组：改变原有条件，添加或降低某种改变原有条件，添加或降低某种原因原因人为人为设计对照试验意义：设计对照试验意义：排除无关变量干扰，增强试验结果可排除无关变量干扰，增强试验结果可信度和说服力信度和说服力第13页1.假如只用试管假如只用试管4能否说明酶催化效率？能否说明酶催化效率？对照标准对照标准 2.在第在第3.4组试验中两支试管唯一区分是催化剂不组试验中两支试管唯一区分是催化剂不一样，假如两试管温度也不一样，对试验结果有影一样，假如两试管温度也不一样，对试验结果有影响吗？响吗？单一变量（单因子变量）标准单一变量（单因子变量）标准3.在第在第在第在第组试验两支试管中加入组试验两支试管中加入组试验两支试管中加入组试验两支试管中加入FeClFeCl3 3和肝脏研磨和肝脏研磨和肝脏研磨和肝脏研磨液都是液都是液都是液都是2 2滴，假如数量不一样对试验结果有影响吗滴，假如数量不一样对试验结果有影响吗滴，假如数量不一样对试验结果有影响吗滴，假如数量不一样对试验结果有影响吗？等量标准等量标准第14页H2O2(常态常态)H2O2(活跃状态活跃状态)能量能量加热 加热为何能加紧化学反应？加热为何能加紧化学反应？第17页为何为何Fe3+和过氧化氢酶没有提供能量也能和过氧化氢酶没有提供能量也能促进过氧化氢分解呢促进过氧化氢分解呢?降低降低化学反应活化能化学反应活化能没有催化剂有催化剂第19页加入加入催化剂催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道相当于给汽车找到了一条穿山隧道加热加压加热加压相当于给汽车加大油门相当于给汽车加大油门第20页联络3号与4号试管试验结果，思索酶与无机催化剂在降低活化能方面有什么不一样？与无机催化剂相比较，与无机催化剂相比较，酶降低活化能作用酶降低活化能作用更显著，因而催化效率更高更显著，因而催化效率更高。第23页第24页各条件使反应加紧实质：各条件使反应加紧实质：加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：提供活化能提供活化能降低化学反应活化能降低化学反应活化能更显著地降低化学反应活化能更显著地降低化学反应活化能酶降低化学反应活化能，提升化学反应速率酶降低化学反应活化能，提升化学反应速率酶在细胞代谢中作用酶在细胞代谢中作用:总结总结第25页未加催化剂未加催化剂未加催化剂未加催化剂无机催无机催化剂化剂酶催化酶催化时间时间产物量产物量酶和无机催化剂相同点酶和无机催化剂相同点酶和无机催化剂相同点酶和无机催化剂相同点:1.1.酶和无机催化剂都只降低了反应活化能，从而缩短了反酶和无机催化剂都只降低了反应活化能，从而缩短了反酶和无机催化剂都只降低了反应活化能，从而缩短了反酶和无机催化剂都只降低了反应活化能，从而缩短了反应到达平衡时间，不改改变学反应平衡点。应到达平衡时间，不改改变学反应平衡点。应到达平衡时间，不改改变学反应平衡点。应到达平衡时间，不改改变学反应平衡点。2.2.反应前后酶化学性质和数量都保持不变。反应前后酶化学性质和数量都保持不变。反应前后酶化学性质和数量都保持不变。反应前后酶化学性质和数量都保持不变。第26页巴斯德之前巴斯德之前发酵是发酵是纯化学反应纯化学反应，与生命活动无关，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与发酵与活细胞相关活细胞相关，而，而不是不是细胞中一些细胞中一些物质物质起起作用作用引发发酵是细胞中引发发酵是细胞中一些物质一些物质，只有只有在酵母在酵母细胞死亡并裂解细胞死亡并裂解后后才能发挥作用才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中酵母细胞中一些物质一些物质能够在酵母细胞破碎后继能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在续起催化作用，就像在活酵母细胞活酵母细胞中中一样一样萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也含有生物催化功效也含有生物催化功效二、酶本质探索二、酶本质探索第28页酶定义酶定义绝大多数绝大多数酶是酶是蛋白质蛋白质，少数少数酶是酶是RNARNA.分析：酶起源分析：酶起源?作用作用?化学本质？化学本质？酶是活细胞产生一类含有催化作用有酶是活细胞产生一类含有催化作用有机物。机物。第29页化学本质化学本质合成原料合成原料合成场所合成场所起源生理功效作用原理作用原理绝大多数蛋白质绝大多数蛋白质少数少数RNA核糖体核糖体细胞核（真核）细胞核（真核）氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸普通来说，活细胞都能产生酶普通来说，活细胞都能产生酶含有生物催化作用含有生物催化作用降低化学反应活化能降低化学反应活化能小结:酶第31页1.1.酶只能在细胞内起作用酶只能在细胞内起作用2.2.酶能提供使反应开始所必需活化能酶能提供使反应开始所必需活化能3.3.酶在催化过程中不停被消耗酶在催化过程中不停被消耗4.4.酶都是在核糖体上合成酶都是在核糖体上合成5.5.分解胃蛋白酶酶是蛋白酶分解胃蛋白酶酶是蛋白酶6.6.酶是细胞代谢所必需酶是细胞代谢所必需7.7.凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶判断：第32页酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩第34页1 1、大多数酶在被水解过程中，通常能得到多肽，、大多数酶在被水解过程中，通常能得到多肽，最终能得到氨基酸，这说明（最终能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶是由活细胞产生大多数酶是由活细胞产生 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶化学本质是蛋白质大多数酶化学本质是蛋白质 D.大多数酶基本组成单位是多肽大多数酶基本组成单位是多肽2 2、酶基本组成单位是（、酶基本组成单位是（）A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或C课堂练习：课堂练习：CD第35页5.5.细胞内合成酶主要场所是（细胞内合成酶主要场所是（）A.A.细胞质细胞质 B.B.线粒体线粒体 C.C.核糖体核糖体 D.D.内质网内质网C6.以下相关酶正确叙述是（以下相关酶正确叙述是（）是有分泌功效细胞产生是有分泌功效细胞产生有从食物中取得，有是体有从食物中取得，有是体内转化而来内转化而来凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质有酶是蛋白质，有是固醇有酶是蛋白质，有是固醇酶只能在细胞内酶只能在细胞内发挥作用发挥作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶酶只是起催化作用只是起催化作用A B C DC C第36页试验：试验：比较过氧化氢在不一样条件下分解比较过氧化氢在不一样条件下分解2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O +O2 23.3.方法步骤：方法步骤：1 12 23 34 4分别加入分别加入2ml H H2 2O O2 2溶液溶液分组编号：分组编号：设置设置单一单一变量变量，形成，形成对照。对照。不处理不处理（常态）（常态）对照组对照组水浴加热水浴加热90试验组试验组2滴滴FeCl3无机催化剂无机催化剂试验组试验组2滴猪肝研磨滴猪肝研磨液液过氧化氢酶过氧化氢酶试验组试验组观察分析观察分析现象，得出现象，得出结论。结论。1 1、2 2对照：对照：3 3、4 4对照：对照：1 1、4 4对照：对照：加热促进加热促进H H2 2O O2 2分解分解酶含有高效性酶含有高效性酶含有催化作用酶含有催化作用第39页