1、5.1 降低化学反应活化能酶第1页考纲要求酶在代谢中作用 II第2页化学本质蛋白质(绝大多数)RNA(少数)合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核生物)起源普通来说，活细胞都能产生酶生理功效生物催化作用作用原理 降低化学反应活化能1酶本质及生理功效第3页2.酶化学本质试验验证(1)证实某种酶是蛋白质试验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液双缩脲试剂出现紫色反应。(2)证实某种酶是 RNA试验组：待测酶液吡罗红染液是否展现红色。对照组：已知 RNA 溶液吡罗红染液展现红色。第4页3.酶与无机催化剂相比共性与特征酶与无机催化剂相比共性与特征(1)酶与无机催化剂共性
2、酶与无机催化剂共性可降低分子活化能可降低分子活化能，使化学反应更易进行；，使化学反应更易进行；改改变学反应速度，本身不被消耗；改改变学反应速度，本身不被消耗；只能催化热力学允许进行反应；只能催化热力学允许进行反应；加紧化学反应速度，缩短到达平衡时间，但不改变平加紧化学反应速度，缩短到达平衡时间，但不改变平衡点。衡点。第5页(2)酶作用特征酶作用特征高效性高效性：催化效率很高，使反应速度显著加紧；：催化效率很高，使反应速度显著加紧；专一性专一性：任何一个酶只作用于一个或几个相关化合：任何一个酶只作用于一个或几个相关化合物，这就是酶对底物专一性；物，这就是酶对底物专一性；反应条件温和性反应条件温和
3、性：酶促反应在常温、常压、生理：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。条件下进行。第6页考点对应练1(年唐山模拟)下面关于酶表述中，全方面而准确是()DA酶不能脱离生物体起作用B酶是蛋白质C酶与无机催化剂没有本质区分D酶是活细胞产生有催化作用有机物解析：酶在体外也能起催化作用。第7页1表示酶催化作用实质曲线第8页(1)酶催化化学反应进行，降低了化学反应活化能，使反应物中活化分子增多，反应更轻易进行。(2)没有催化剂时，化学反应需要活化能最多。(3)同无机催化剂相比，酶降低活化能作用更显著，因而催化效率更高。第9页2表示酶高效性曲线(1)酶可经过降低活化能从而加紧化学反应速率。(2)酶只能缩
4、短到达化学平衡所需时间，不改改变学反应平衡点。第10页3表示酶专一性曲线(1)在 A 反应物中加入酶 A，反应速率较未加酶时显著加紧，说明酶 A 催化底物 A 参加反应。(2)在 A 反应物中加入酶 B，反应速率和未加酶时相同，说明酶 B 不催化底物 A 参加反应。第11页(3)表示酶专一性图解A 表示酶，B 表示被催化反应物。酶和被催化反应物分子都有特定结构。第12页4表示酶促反应受条件影响曲线(1)在未到达最适温度和 pH 时，随温度和 pH 逐步升高，酶催化效率增强，当到达最适温度和 pH 后，随温度和 pH 逐步升高，酶催化效率下降。第13页(2)在最适温度和 pH 时，酶催化作用最强
5、，高于或低于最适温度和 pH，酶催化作用都将减弱。(3)过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构，使酶失活；而低温只是抑制酶活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。第14页(1)在其它条件适宜、酶量一定情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加紧，但当底物到达一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)在底物充分，其它条件适宜情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。5表示酶促反应速率受底物浓度和酶浓度影响曲线第15页考点对应练2图甲表示温度对淀粉酶活性影响；图乙是将一定量淀粉酶和足量淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度改变情况，以下说法中不正确是()第16页A图甲中 T0 表示淀粉酶催化反应最适温度B图甲中，Ta、Tb 时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性影响有本质区分C图乙中 Tb 到 Tc 曲线表明随温度升高，麦芽糖不再上升，酶活性已到达最大D图乙中 A 点对应温度为 T0解析：图乙中纵坐标是麦芽糖积累量，从 Tb 到 Tc 曲线麦芽糖不再上升，说明酶失活；A 点时积累量增加最快，说明此时温度为最适温度。答案：C第17页
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