动物生物化学酶的化学结构完成品省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

羧肽酶第1页第二节：酶化学结构第二节：酶化学结构4 酶化学组成酶化学组成4 酶辅助因子酶辅助因子4 维生素与辅酶和辅基关系维生素与辅酶和辅基关系4 酶分子结构酶分子结构 第2页 1.酶组成成份结合酶结合酶 除蛋白质外，还有非蛋白质成份。除蛋白质外，还有非蛋白质成份。全酶全酶=酶蛋白酶蛋白+辅因子（辅因子（辅酶、辅基和金辅酶、辅基和金属离子）属离子）依据组成成份，酶可分为两类：依据组成成份，酶可分为两类：单纯酶单纯酶 仅由蛋白质组成酶仅由蛋白质组成酶 比如：蛋白酶、淀粉酶、核酸酶等比如：蛋白酶、淀粉酶、核酸酶等已知上千种酶绝大部分是蛋白质少数是已知上千种酶绝大部分是蛋白质少数是RNA第3页全酶全酶 =酶蛋白酶蛋白 +辅因子辅因子决定酶促反应决定酶促反应专一性和高效专一性和高效性性作为电子、原子作为电子、原子或基团载体参加或基团载体参加酶促反应，决定酶促反应，决定反应性质和种类。反应性质和种类。第4页2、酶辅助因子辅因子有两种：辅因子有两种：辅酶辅酶 与酶蛋白结合较松弛小分子有与酶蛋白结合较松弛小分子有 机物。能够用透析法除去。机物。能够用透析法除去。辅基辅基 与酶蛋白结合较紧密，经常以与酶蛋白结合较紧密，经常以共价共价共价共价键键键键结合，包含小分子有机物及金结合，包含小分子有机物及金属离子。不能够用属离子。不能够用透析法除去。透析法除去。第5页 酶蛋白作用：与特定底物结合，决定反应专一性。辅酶、辅基作用：参加电子传递、基团转移等，决定了酶所催化反应性质。有十几个.辅酶与辅基异同点:它们都是耐热有机小分子，结构上常与维生素和核苷酸相关。不过辅酶与酶蛋白结合不紧，轻易经透析除去，而辅基通常与酶蛋白共价相连。金属离子作用：它们是酶和底物联络“桥梁”；稳定酶蛋白构象；酶“活性中心”部分。第6页 结合酶举例，结合酶举例，()内为辅因子：内为辅因子：乳酸脱氢酶（辅酶乳酸脱氢酶（辅酶I,NAD）异柠檬酸脱氢酶（辅酶异柠檬酸脱氢酶（辅酶I,NAD）醇脱氢酶（辅酶醇脱氢酶（辅酶I,NAD）葡萄糖葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（辅酶磷酸脱氢酶（辅酶II,NADP）琥珀酸脱氢酶（琥珀酸脱氢酶（FAD）乙酰辅酶乙酰辅酶A羧化酶（生物素，羧化酶（生物素，ATP，Mg+）脂酰辅酶脂酰辅酶A合成酶（辅酶合成酶（辅酶A,CoA）第7页维生素（维生素（Vitamin）是动物和人类生理活动所必需，从食物中取得一是动物和人类生理活动所必需，从食物中取得一类有机小分子。它们并不是机体能量起源，也不是结组成份，大多数类有机小分子。它们并不是机体能量起源，也不是结组成份，大多数以辅酶、辅基形式参加调整代谢活动。以辅酶、辅基形式参加调整代谢活动。脂溶性维生素：脂溶性维生素：A视黄醇（维生素视黄醇（维生素A原原胡萝卜素）胡萝卜素）D钙化醇钙化醇E生育酚生育酚K凝血维生素凝血维生素水溶性维生素：水溶性维生素：B族维生素和维生素族维生素和维生素C（以下主要介绍（以下主要介绍B族维生素与辅酶、辅基关系）族维生素与辅酶、辅基关系）3、维生素与辅酶和辅基关系维生素与辅酶和辅基关系第8页第9页第10页表表72B族维生素及其辅酶形式族维生素及其辅酶形式B B族维生素族维生素辅酶形式辅酶形式酶促反应中主要作用硫胺素硫胺素(B(B1 1)硫胺素焦磷酸酯硫胺素焦磷酸酯(TPP)(TPP)-酮酸氧化脱羧酮基转移作酮酸氧化脱羧酮基转移作用用核黄素核黄素(B(B2 2)黄素单核苷酸黄素单核苷酸(FMN)(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)(FAD)氢原子转移氢原子转移 氢原子转移氢原子转移尼克酰胺尼克酰胺(PP)(PP)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP(NADP+)氢原子转移氢原子转移 氢原子转移氢原子转移吡哆醇吡哆醇(醛、胺醛、胺)(B(B6 6)磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛氨基转移氨基转移泛酸泛酸辅酶辅酶A(CoA)A(CoA)酰基转移酰基转移叶酸叶酸四氢叶酸四氢叶酸 一碳基团一碳基团 转移转移生物素生物素(H)(H)生物素生物素羧化作用羧化作用钴胺素钴胺素(B(B1212)甲基钴胺素甲基钴胺素 5-5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素甲基转移甲基转移第11页VB1，硫胺素经，硫胺素经焦磷酸化转变为焦磷酸化转变为TPP，焦磷酸硫，焦磷酸硫胺素胺素。它是。它是-酮酸酮酸脱羧酶辅酶。脱羧酶辅酶。FMN黄素单核苷酸黄素单核苷酸和和FAD黄素黄素腺嘌呤腺嘌呤二核苷酸二核苷酸。作用是传递氢和电子。它们为作用是传递氢和电子。它们为VB2活性形式，组成各种黄素酶辅酶。活性形式，组成各种黄素酶辅酶。第12页泛酸（维生素泛酸（维生素B3）是是CoA（辅酶（辅酶A）组成组成成份。成份。CoA是酰基转移酶辅酶，参加糖，是酰基转移酶辅酶，参加糖，脂肪，蛋白质代谢和肝中生物转化作用脂肪，蛋白质代谢和肝中生物转化作用 维生素维生素B6（吡哆醛和吡哆胺、吡哆醛）。（吡哆醛和吡哆胺、吡哆醛）。磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛主要是转氨酶、脱羧酶辅酶。主要是转氨酶、脱羧酶辅酶。参加参加AA代谢和血红素合成。代谢和血红素合成。第13页VPP(尼克酸，尼克酰胺尼克酸，尼克酰胺),尼克酰胺可经几步连续反应与核糖，尼克酰胺可经几步连续反应与核糖，磷酸，腺嘌呤组成脱氢酶辅酶，主要包含磷酸，腺嘌呤组成脱氢酶辅酶，主要包含NAD+和和NADP+，均为不需氧脱氢酶。均为不需氧脱氢酶。第14页叶酸，在体内活性形式为叶酸，在体内活性形式为四氢四氢叶酸，叶酸，是一碳基团转移酶辅酶。是一碳基团转移酶辅酶。一碳基团，如甲基、次甲基、一碳基团，如甲基、次甲基、甲酰基等甲酰基等。生物素生物素，维生素，维生素H。由含。由含S噻吩环，噻吩环，戊酸和尿素组成，是戊酸和尿素组成，是CO2载体，载体，羧化酶辅酶。羧化酶辅酶。第15页硫辛酸硫辛酸，含硫脂肪酸，有氧化，含硫脂肪酸，有氧化和还原两种形式，既能够和还原两种形式，既能够传递氢和电子，又能转移传递氢和电子，又能转移脂酰基。脂酰基。维生素维生素B12（钴胺素）中心钴原子结合（钴胺素）中心钴原子结合5-脱氧腺苷基称脱氧腺苷基称辅酶辅酶B12，为一些变，为一些变位酶和转甲基酶辅酶。位酶和转甲基酶辅酶。第16页第17页单体酶单体酶只有三级结构，一条多肽链酶。如只有三级结构，一条多肽链酶。如129个氨基酸个氨基酸溶菌酶，分子量溶菌酶，分子量14600。寡聚酶寡聚酶 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个亚基组成，以非共价键连酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个亚基组成，以非共价键连接接，有复杂高级结构。常经过变构效应在代谢路径中发挥主要调，有复杂高级结构。常经过变构效应在代谢路径中发挥主要调整作用。整作用。多酶复合体多酶复合体由多个功效上相关酶彼此嵌合而形成复合体。它能够促进某个阶由多个功效上相关酶彼此嵌合而形成复合体。它能够促进某个阶段代谢反应高效、定向和有序地进行。段代谢反应高效、定向和有序地进行。4、酶分子结构酶分子结构第18页本节结束本节结束恳请批评指正恳请批评指正第19页