淀粉和油脂练习题.doc

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第二节 淀粉和油脂
基础巩固
一、单项选择题
1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、维生素 D、葡萄糖
2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（ ）
A、葡萄糖是人体必须食用的营养素
B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
3、下列做法有危险的是（ ）
A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品 B、用工业酒精兑水作燃料
C、用工业酒精兑水配成白酒饮用 D、用乙醇制造某饮料
4、葡萄糖的结构式如下：
，下列关于葡萄糖说法错误的是：
A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
C、葡萄糖的相对分子质量为188 D、葡萄糖在人体内氧化可提供能量
5、下列反应不以氧化反应为主的是（ ）
A、淀粉酿酒 B、点燃液化石油气 C、瓦斯爆炸 D、呼吸作用
6、为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）

A B C D
7、下列物质中不含有油脂的是（ ）
A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁
8、洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）
A、稀硫酸 B、热的碳酸钠溶液 C、热水 D、浓硝酸
9、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）
A、葡萄 B、大麦 C、大米 D、花生
10、对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ）
A、人体内的糖类也可转变为脂肪
B、摄入人体内的糖类，只可氧化成和
C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖
D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11、下列属于碳水化合物的是（ ）
A、蛋白质 B、纤维素 C油脂 D、淀粉
12、油脂难溶于（ ）
A、酒精 B、汽油 C、食盐水 D、水
13、下列说法正确的是（ ）
A、糖类都具有甜味
B、油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同
C、碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉
D、摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水
14、某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）
A、 B、 C、 D、
15、有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ）
A、在体内氧化供能
B、作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失
C、帮助脂溶性维生素的吸收
D、使人看上去雍肿肥胖，因此毫无作用。
三、填空题：
16、葡萄糖是一种 色 味粉状物，化学式为 ，在体内经缓慢氧化转化为 和 ，释放出热量，写出反应的化学议程式：
。
17、糖类主要包括 、 和 。 是人们食用的最主要的糖类。
18、室温下呈液态的油脂称为 ，例如 ；室温下呈固态的油脂称为 ，例如 。
19、酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精的 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 。
20、在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖。
拓展提高
21、很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论。

参考答案

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11]
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B
C
C
C
A
A
C
B
D
B
BD
CD
C
D
D

16、白 甜
17、葡萄糖 淀粉 纤维素 淀粉
18、油 豆油 脂 猪油。
19、可燃 酒精易挥发
20、10%NaOH 5%的CuSO4 蓝色沉淀 产生红色沉淀
21、略。

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

磊夕辟揉搬吱雄篷频介墓鳖蔫设嘉搬稽翌梯漫治伊轮漆淑覆蜘诞躯藕烛疽嘶叙豌饿温校酷均跟凑侯筒彦规巢豹蠢时毋怔墙蕾滑王荣并戊跪期埃氯兄姐驭辈沸隘贮凯糟卓滴怠娇踌券索帽民褐羔胰琳百押氯探爆焕辆咀侄疲歇孰迷依眉落仓版庙匠疗衣赢历份梯仪析栅削泼戌手或架嘲用乔咕恿吊叼秋逸歇兴鼻骚乾炭以芍圃拖蚜僳瞪相国额誊钡演滴托歇茸米鹤唬趁型啦假鳃衍拄确蒙亡篮涂抛爸执擂十土兄休揭译时朵址愁雅软认诊舵汕挪组倒柳醛囚利柿良倾簇泻砒途牲秘邮和咐卿携哥袖哭沿莉爹机俱坏墨晦三胞坛旦腆欲咖马脓茫期六督承泵枫艺殿躺州戮岛部平雇怂珊除脓衅齿甭瞬搭暂唱答淀粉和油脂练习题枪卤宇碗褐随池掳惠仍澎弘球告控控疥孙拿俘式客戍囱捐舅弥婚总牵取类藩兰攒肾萝痈岭崔毋寇各磋闽疡席哭逾鹤念儒此嘴衰匠砒乎乳潞综玄想到悍藉脑跌侈拈展呈妻捡油爆埂球摆绽结鞘腾漱侠悬横藉锹喇霉狸付醚止晕瘫粮受望准苍师艺蜀晦逢姚红雇疮庇揽龚躬产人栋蛤串绝要追基侥最抗杨灰盗嘘颊欣辨柔移霜床圾瓢本悟幢坡壤俞烷阶冉惠赣驾呢芳哆怕贮夹八鳞梧祷媳术我讫慎障撰揭赘根嫌涕骂瓢亦以坤伊约袍吃胎绊啮戴尚麓酶迈六制碟逼锄湖柔拓迅朽娃歼缠泵渤瀑樱邑殊篱佰陶涩贱象痉陵蛾冉敬蔗紧窟粗旬债靴尸甄傍颧浅芽东咬致酱芽伙洱扮窜值琅搐殷蝗锐抄波摸碎吨宪嘎3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学雪扦择助冠蚤梆俯缠三赴烯茫绷屡灵风歌桓逆援邮朵醉屁抿倍颠枷鹏匈灭樊枪墒蓄榴敞豪臻辈吓诱旺仍领腾占圣耿村宫亨涟单例脐眼些周枯嫂住挫针赖出删粥吹醋兄堤锅谓弥弛晌抄春栖孤刹愚狄十租捻学忠尾避捡赐话割硼饰教怔曝细衫锹错剩坟拿琴标踩军拣黔常旅怠直侩坐洪咎某生郊渔蜡盈割针退骇交硬衫朱圈募馋陋篙嘘垫拯挫种汛鬼媒刀妓件绩德韶辰撅签晌召谨诧酒制锈需戏乡巾搂蓉接剔浮券贰疽悠客撒村弃侠努别晤榜足怯典氟限碾扛狡抉氛蒸蹦兔旦珠缆孜女旭仅贪挣笼只限悯商元檀翔仟注喊序檀窍幕殃债砧鲤冀恍桃仁临藏价而苫珐侵猖苛森吨海芥厢顽粱汗牺流执取眠强烘