1、第二章第一节第二章第一节托盘之托盘之轻托轻托第1页课程内容轻托概念轻托概念轻托手势轻托手势轻托操作程序轻托操作程序轻托技能训练轻托技能训练重点重点轻托操作要领轻托操作要领及技能训练及技能训练第2页一、一、轻托概念轻托概念 轻托也叫胸前托，所托物轻托也叫胸前托，所托物品普通在品普通在5KG以下，是指托送以下，是指托送较轻物品或用于上菜、斟酒时较轻物品或用于上菜、斟酒时操作。操作。第3页 左手托盘，左手向上弯曲，左手托盘，左手向上弯曲，大小手臂成大小手臂成9090度度，肘部离腰约一，肘部离腰约一个拳头距离，手指是五指六点，个拳头距离，手指是五指六点，掌心成凹形，指腹与手腕以及小掌心成凹形，指腹与手
2、腕以及小手臂在同一直线上，上不过胸，手臂在同一直线上，上不过胸，下不过腰。下不过腰。二、二、轻托轻托手势手势 左手基本手势：左手基本手势：第4页三、三、轻托操作程序轻托操作程序装盘装盘起托起托站立站立行走行走理盘理盘落托落托视频当中出现了轻托几视频当中出现了轻托几个操作程序？个操作程序？第5页三、三、轻托操作程序轻托操作程序装盘装盘起托起托站立站立行走行走理盘理盘第6页四、四、轻托轻托操作要领及技能训练操作要领及技能训练 用洁净抹布将托盘擦拭洁净，并用洁净抹布将托盘擦拭洁净，并铺上专用铺上专用托盘垫。托盘垫。1 1、理盘、理盘 托盘垫有什么作用托盘垫有什么作用？第7页四、四、轻托轻托操作要领及
3、技能训练操作要领及技能训练两个标准两个标准 一是内高外低 二是内重外轻？2、装盘、装盘第8页四、四、轻托轻托操作要领及技能训练操作要领及技能训练3、起托起托（1 1）距操作台距操作台3030公分处站立，左脚向公分处站立，左脚向前一步前一步。（2 2）双膝弯曲，身体左前倾，先用右手双膝弯曲，身体左前倾，先用右手将托盘平拉出将托盘平拉出2/32/3，再用左手托住盘底，再用左手托住盘底，掌握好重心掌握好重心。（3 3）起身，起身，左脚回收，左脚回收，右手背于腰后右手背于腰后。第9页四、四、轻托轻托操作要领及技能训练操作要领及技能训练4、站立、站立 （1）抬头、挺胸、收腹，头正、肩平、盘平，抬头、挺胸
4、、收腹，头正、肩平、盘平，两眼目视前方，表情柔和两眼目视前方，表情柔和。（2）左手大小手臂成九十度直角，左手大小手臂成九十度直角，肘关节肘关节距腰距腰一个拳头距离。一个拳头距离。（3）右手背与腰后，右手五指靠拢，大拇指弯右手背与腰后，右手五指靠拢，大拇指弯曲曲。（4）女生双脚脚后跟靠拢，脚尖分开呈字形，女生双脚脚后跟靠拢，脚尖分开呈字形，大小开度约为大小开度约为3030度。度。（5）男生两脚自然分开，脚尖朝前，与肩同宽。男生两脚自然分开，脚尖朝前，与肩同宽。第10页5、行走、行走：四、四、轻托轻托操作要领及技能训练操作要领及技能训练 头正肩平，头正肩平，两两眼目视前方，眼目视前方，步伐稳健，步
5、伐稳健，神态神态自然，手中托盘自然，手中托盘伴随脚步轻轻摆动，右手自然垂伴随脚步轻轻摆动，右手自然垂放放摆动摆动。第11页四、四、轻托轻托操作要领及技能训练操作要领及技能训练 （1）据操作台据操作台30公分公分，左脚，左脚向向前前一步。一步。（2）右手护盘，双膝弯曲，身）右手护盘，双膝弯曲，身体左前倾，将托盘接触台面，利用体左前倾，将托盘接触台面，利用左手腕部力量将托盘推至台面内。左手腕部力量将托盘推至台面内。（3）左脚回收，恢复为站立姿）左脚回收，恢复为站立姿势。势。6、落托：落托：第12页（一一）托盘站立）托盘站立：5分钟，1瓶水五、五、技能训练重点技能训练重点装盘起托站立第13页五、五、
6、技能训练重点技能训练重点（二二）托盘行走）托盘行走托一瓶水绕场一周回原位回原位落托落托第14页五、五、技能训练重点技能训练重点（三三）最美托盘手比赛）最美托盘手比赛（站立和行走站立和行走）比赛规则：比赛规则：每个小组派出两名选手参加比赛每个小组派出两名选手参加比赛每人每人2瓶装满水啤酒瓶瓶装满水啤酒瓶托盘站立托盘站立2分钟分钟2分钟后，选手绕场一周回原位站立。分钟后，选手绕场一周回原位站立。评选标准评选标准:选手绕场后，各组代表选手绕场后，各组代表开始投票开始投票，得票最多得票最多者者即为最美托盘手！即为最美托盘手！投票规则：各组代表不得投票给本小组选手！投票规则：各组代表不得投票给本小组选手！第15页第16页一、理论知识：一、理论知识：（1）轻托概念）轻托概念（2）轻托操作程序）轻托操作程序（3）轻托操作要领）轻托操作要领及技能训练及技能训练二、技能训练重点：二、技能训练重点：（1）托盘站立）托盘站立（2）托盘行走）托盘行走六、小结六、小结第17页谢谢观赏！谢谢观赏！第18页
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