牛羊生产-教学方案.doc

教学方案
学习情境一 教学方案
学习情境一
牛羊品种识别
课时
4学时
教学
目标
技能目标：能对牛羊的常见品种的优劣作出评价、能结合当地条件选择适宜的牛羊品种、会选择适合的肉用牛品种和肉用羊品种作为杂交的父本，识别是基本要求
知识目标：能说出牛羊的经济类型、国外优良品种西门塔尔、夏洛来、利木赞、海福特、短角牛、利木赞、按安格斯的产地、毛色、生产性能及优点：我国优良品种中国荷斯坦、五大黄牛品种的产地、毛色、生产性能及优缺点：能说出各类羊的代表品种并能熟悉肉用山羊品种（波尔山羊、南江黄羊）。
素质目标：在学习中有实事求是、严谨踏实的态度，能用科学观、效益观来客观地分析比较牛羊品种的差异。
重点
难点
重点：我国五大黄牛、引人肉牛良种及中国荷斯坦的产地、毛色、生产性能及优缺点。
难点：品种的优缺点及利用。
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“教、学、做一体”、以多媒体品种图片为教学载体。
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片，认识牛羊品种。
一、牛的经济类型
二、牛品种识别
（一）我国五大黄牛
1、秦川牛；2、鲁西牛；3、南阳牛；4、晋南牛；5、延边牛
（二）引入肉牛良种
1、西门塔尔；2、夏洛来；3、海福特；4、短角牛；5、利木赞；6、安格斯
（三）中国荷斯坦牛
（四）水牛
1、中国水牛；2、摩拉水牛；3、尼里—拉菲水牛
三、羊的经济类型及其代表品种
（一）绵羊品种的分类及其代表品种
1、细毛羊：新疆细毛羊、德国美利奴等。
2、半细毛羊：茨盖羊、考利代羊等。
3、粗毛羊：西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊等。
4、肉脂兼用羊：阿勒泰羊、大尾寒羊等。
5、裘皮羊：滩羊、贵德黑裘皮羊等。
6、羔皮羊：湖羊、卡拉库尔羊等。
（二）山羊品种的分类
1、普通山羊：西藏山羊、新疆山羊等。
2、绒用山羊：辽宁绒山羊、内蒙绒山羊等。
3、裘皮山羊：中卫山羊等。
4、羔皮羊：济宁青山羊等。
5、肉用山羊：波尔山羊、南江黄羊等。
6、奶用山羊：关中奶山羊、萨能奶山羊等。
2、任务完成部分：
教学组织:布置任务→分组→识别不同牛羊品种→组内讨论→写出任务报告
内容：
1、分组识别不同品种牛羊品种的图片；
2、根据有关品种的图片比较不同品种的外貌差异；
3、分组对国外引进优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点、我国地方优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点进行比较。
三、任务点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提升学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结。
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、成绩评定：实习报告成绩+任务工作报告+技能考核=本次任务最终成绩

说明
1、 教师应做好充实的课前准备；
2、 教学过程中耐心引导，细心解答问题；
3、 注意鼓励同学；
4、 及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境二 教学方案（一）
学习情境2-1
牛羊消化特点
课时
2学时
教学
目标
技能目标：能利用牛羊消化特点指导生产实践；
知识目标：了解牛羊消化特点、采食特点。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：牛的消化特点
难点：牛羊消化及采食特点比较
教学
方法
教学方法：用“多媒体教学”手段，采用比较法教学。
教学
设计
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、牛的采食特点
二、牛的消化特点
三、牛羊采食与消化特点比较
2、课堂讨论部分（讨论题：1、牛羊采食有什么不同；2、牛羊的消化特点；3、饲料蛋白质在牛羊体内的代谢过程；非蛋白氮在牛羊体内的代谢过程。）
1、根据发言情况、讨论情况，对本次教学总结。表扬认真发言积极的同学，同时鼓励其他同学；
2、成绩评定：作业+发言=本次任务最终成绩
说明
1、 教师应做好充分的课前准备；
2、 教学课程中耐心引导，细心解答问题；
3、 注意鼓励同学；
4、 及时总结任务完成过程的问题，为本次任务的实施做好准备

学习情境二 教学方案（二）
学习情境2-2
牛羊饲料分类
课时
2学时
教学
目标
技能目标：能进行牛羊常用饲料的分类
知识目标：了解牛羊常用饲料的分类方法，了解不同类型饲料的营养特点及其饲用要求。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：各类饲料的特点及饲用要求
难点：非蛋白饲料
教学
方法
教学方法：用“多媒体”手段，采用启发式教育教学方式。
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，了解本教学情境所要完成的工作任务。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片音像视频资料进行课堂教学
一、牛羊常用饲料分类
2、成绩评定：作业成绩

说明
1、 教师应做好充分的课前准备；
2、 教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、 注意鼓励同学；
4、 为下次任务的实施做准备

学习情境二 教学方案（三）
学习情境2-3
青贮饲料的调制
课时
4学时
教学
目标
技能目标：能完成青贮饲料的调制；能进行青贮饲料的品质鉴定
知识目标：了解青贮饲料的调制原理和方法，了解青贮饲料调制的关键影响因素。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：1、青贮饲料的调制方法；2、青贮饲料的品质鉴定
难点：青贮饲料的调制原理
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体”
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
现场教学：
教学组织：实现基地现场教学，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→
组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
1、青贮饲料的调制及品质鉴定
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境二 教学方案（四）
学习情境2-4
干草的调制
课时
4学时
教学
目标
技能目标：能完成干草的调制原理；能进行干草的品质鉴定。
知识目标：了解干草的调制原理和方法，了解不同类型干草调制的关键区别。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：1、干草的自然调制方法；
难点：干草调制过程中营养流失
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体”
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
现场教学：
教学组织：实现基地现场教学，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→
组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
1、干草的调制及品质鉴定
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境二 教学方案（五）
学习情境2-5
氨化秸秆的加工
课时
4学时
教学
目标
技能目标：能完成氨化秸秆的加工；能进行氨化秸秆的品质鉴定。
知识目标：了解氨化秸秆的加工原理和方法，了解氨化秸秆的加工的关键影响因素
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：1、氨化秸秆的加工方法；2、氨化秸秆的品质鉴定
难点：氨化秸秆的加工原理
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体”
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
现场教学：
教学组织：实现基地现场教学，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→
组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
1、氨化秸秆的调制及品质鉴定
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境二 教学方案（六）
学习情境2-6
牛羊日粮的配制
课时
6学时
教学
目标
技能目标：能完成奶牛各阶段日粮的配制；能完成肉牛育肥的配制；能完成肉羊育肥日粮的配制
知识目标：了解奶牛、肉牛和肉羊的饲料标准、掌握日粮配合的计算方法
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：1、产奶奶牛的日粮配合；2、肉羊的育肥日粮配合
难点：日粮配合的计算
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体”
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学：采用多媒体演示，以产奶奶牛的日粮配合为演示内容。
2、课堂练习：
教学组织：练习奶牛日粮配合
布置任务：肉牛的育肥日粮配方；2、肉牛的育肥日粮配方；3、奶牛日粮配方。完成其中一项
三、任务完成及点评
教学组织：教师点评→写出实训报告
四、任务后续
1、对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、成绩评定：实训报告=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境三 教学方案（一）
学习情境3-1
牛羊的选种选配
课时
6学时
教学
目标
技能目标：能进行奶牛的外貌鉴定，能进行肉牛的外貌鉴定；能进行肉用山羊的外貌鉴定；
知识目标：了解不同类型牛羊的外貌特点，了解牛羊的选种选配的方法
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、、团结协作的职业素养
重点
难点
重点：牛羊的外貌鉴定
难点：牛羊的选配方法
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→基地”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、牛羊各部位的认识
二、不同类型牛羊的理想外貌
三、外貌鉴定的方法
四、选种
2、任务完成部分：
教学组织：实现基地进行，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→
组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
一、牛羊的体尺指标的测定及体重估测；二、牛的齿龄鉴定；三、奶牛的外貌鉴定；四、肉牛的外貌鉴定；五、肉用山羊的外貌鉴定；六、牛羊选种选配的方法；
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境三 教学方案（二）
学习情境3-2
牛羊的杂交改良
课时
2学时
教学
目标
技能目标：能确定适宜的杂交组合；
知识目标：了解牛羊的杂交改良方式及其适用范围。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作的职业素养
重点
难点
重点：经济杂交
难点：影响杂交的主要因素
教学
方法
教学方法：讲授法（多媒体教学）
教学
设计
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、育成杂交
二、经济杂交
三、影响杂交的主要因素：
2、课堂讨论部分：
教学组织：针对我省情况，对我省的肉羊（肉牛）的杂交组合进行讨论。
3、教师总结及点评
1、根据发言情况、讨论情况，对本次教学进行总结。
2、成绩评定：发言+作业=最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；

学习情境三 教学方案（三）
学习情境3-3
牛的繁殖
课时
8学时
教学
目标
技能目标：会牛的发情鉴定，能掌握牛的直肠检查方法；能独立完成牛的人工授精；能进行牛的早期妊娠诊断；能独立完成牛的接产及难产处理。
知识目标：了解牛的发情特点，了解牛的繁殖特点。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：牛的发情、配种（人工授精）、妊娠、分娩
难点：牛的配种
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→基地”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、牛的发情及鉴定
二、牛的人工授精
三、牛的妊娠与保胎
四、牛的分娩与接产
2、现场教学部分：
教学组织：实现基地进行，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→

组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
一、牛的发情及鉴定
二、牛的人工授精
三、牛的妊娠与保胎
四、牛的分娩与接产
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩

说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境三 教学方案（四）
学习情境3-4
羊的繁殖
课时
2学时
教学
目标
技能目标：：会羊的发情鉴定，能独立完成羊的人工授精；能进行羊的妊娠诊断；能独立完成羊的接产处理。
知识目标：了解羊的发情特点，了解羊的繁殖特点。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：羊的发情、配种（人工授精）、妊娠、分娩
难点：羊的配种
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→基地”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、羊的发情及鉴定
二、羊的人工授精
三、羊的妊娠与保胎
四、羊的分娩与接产
2、现场教学部分：
教学组织：实现基地进行，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→
组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
一、羊的发情及鉴定
二、羊的人工授精
三、羊的妊娠与保胎
四、羊的分娩与接产
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境三 教学方案（五）
学习情境3-5
提高繁殖效果
课时
4学时
教学
目标
技能目标：会进行牛羊的同期发情处理；能解决牛羊繁殖工作中出现的一般问题。
知识目标：了解提高牛羊繁殖效果的一般方法。
素质目标：培养学生吃苦耐劳，爱岗敬业，团结协作的职业素养
重点
难点
重点：1、牛羊繁殖效果不良的原因分析及对策
2、牛羊繁殖新技术的应用
难点：牛羊繁殖效果不良的原因分析及对策
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→基地”方式、“教、学、做一体”、课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施：
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
1、牛羊繁殖效果不良原因分析及对策
2、牛羊繁殖新技术的应用
2、任务完成部分：每个小组写出任务报告（提高学习能力）→每组一名代表宣读报告→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
任务：
1、牛羊繁殖效果不良原因分析及对策
2、牛羊繁殖新技术的应用
三、任务点评：教学组织：每个小组写出任务报告（提高学习能力）→每组一名代表宣读报告→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导教师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+任务总结+集中实训指导教师评定成绩＝本次任务最终成绩
说明
1、 教师应做好充分的课前准备；
2、 教学过程中耐心引导，细心解答问题；
3、 注意鼓励同学；
4、 及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境四 教学方案
学习情境3-5
奶牛饲养
课时
12学时
教学
目标
技能目标：掌握犊牛的培育技术；掌握奶牛各阶段的饲养管理技术。
知识目标：了解奶牛生产各阶段的特点。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作的职业素养。
重点
难点
重点：1、奶牛各阶段的饲养管理技术
难点：1、奶牛泌乳曲线；2、泌乳机制
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→奶牛场”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、犊牛的培育
二、奶牛各阶段的饲养管理
2、现场教学部分：
教学组织：“课堂←→奶牛场”方式，实现基地进行，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务：
1、犊牛的培育
2、产奶奶牛（不同阶段）的饲养管理；
3、干奶奶牛的饲养管理
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境五教学方案
学习情境五
肉牛培育
课时
8学时
教学
目标
技能目标：能进行育肥方式的确定；能拟定育肥方案；能进行育肥生产；能进行瞟情评定。
知识目标：了解肉牛生长发育的特点，了解肉牛的营养特点，了解提高育肥效果的技术措施。
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、、团结协作的职业素养
重点
难点
重点：犊牛的育肥、小牛肉生产
难点：肉牛生长发育规律
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→肉牛场”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置；要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
1、牛的生长特点
2、影响肉牛生产性能的因素
3、肉牛的繁殖体系、生产模式
4、肉牛日粮配合体系原则
5、育肥肉牛的一般饲养管理要点
6、肉牛育肥技术
7、提高肉牛育肥效果的技术措施
2、现场教学部分
教学组织：肉牛场进行，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务
1、犊牛育肥；2、架子牛育肥；3、成年牛育肥；4、小牛肉育肥；5、高档牛肉育肥
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

学习情境六 教学方案
学习情境六
肉羊育肥
课时
8学时
教学
目标
技能目标：掌握肉羊放牧育肥技术；掌握肉羊放牧加补饲育肥技术；掌握肉羊舍育肥技术
知识目标：了解肉用山羊的育肥方式，了解影响山羊育肥的主要因素，了解肉用山羊的生长发育规律
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、、团结协作的职业素养
重点
难点
重点：1、肉用鸡山羊生长发育规律2、舍饲育肥3、影响育肥的主要因素
难点：1、生长发育规律；2、放牧管理
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→养羊场”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、校外基地集中轮训
教学
设计
一、任务布置；要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
一、肉用山羊的生长发育规律
二、肉用山羊的放牧育肥
三、肉用山羊的舍饲育肥
四、影响育肥的因素
2、现场教学部分
教学组织：案例教学法，“课堂←→奶牛场”方式，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务
1、肉用山羊的育肥
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备
学习情境七 教学方案
学习情境七
山羊场建设与规划
课时
8学时
教学
目标
技能目标：能根据选择猪场建设场地并进行科学规划、并了解和掌握使用各种设备使用方法；能进行牛羊生产组织管理及筹划。
知识目标：牛羊场建设知识、牛羊生产的组织与规划，牛羊企业管理
素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作的职业素养
重点
难点
重点：肉用山羊场建设与规划
难点：养羊生产规划确定
教学
方法
教学方法：任务驱动式教学，“课堂←→养羊场”方式、 “教、学、做一体”课程内实训、肉用山羊场集中轮训
教学
设计
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本学习情境任务，写出任务指南。
二、任务实施
1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学
1、肉用山羊场建设与规划
2、养羊生产规划确定
以上二部分内容为主要内容，在具体教学过程中设计成不同的任务模式完成教学内容。
2、现场教学部分
教学组织：案例教学法，“课堂←→奶牛场”方式，布置任务→分组→完成不同任务（教师指导）→组内讨论→写出任务报告及实训报告
任务
1、养羊场规划设计
2、肉用山羊育肥场的规模确定。
三、任务完成及点评
教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）→每组一名代表宣读报告（锻炼学生口头表达能力）→讨论→教师点评→分组写出任务总结及实训报告
四、任务后续
1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结。表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学；
2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成以上工作任务的独立操作
3、成绩评定：任务报告+发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩
说明
1、教师应做好充分的课前准备；
2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题；
3、注意鼓励同学；
4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备

考核标准
1、 考试的总体要求
本门课主要要求考察学生是否具有必

附：
学习情境任务列表
序号
学习情境
任务列表
1
牛羊品种识别
任务一 牛羊品种的识别与利用
2
牛羊饲料加工及配制
任务一 牛羊饲料的分类
任务二 牛羊饲料的分类
任务三 牛羊消化特点
任务四 氨化佶杆的加工
任务五 甘草的调制
任务六 牛羊日粮的调制
3
牛羊繁殖
任务一 初生仔猪护理牛羊的选种选配
任务二 仔猪断奶牛羊的杂交改良
任务三 断奶仔猪饲养管理牛的繁殖
任务四 羊的繁殖
任务吴 提高繁殖效果
4
奶牛饲养
任务一 犊牛的培育
任务二 奶牛各阶段的饲养管理
5
肉牛育肥
任务一 牛肉生长发育规律的认识
任务二 犊牛发育
任务三 架子牛及成年牛育肥
任务四 高档牛肉的育肥
任务五 小牛肉的生产
6
肉牛育肥
任务一 肉羊的放牧育肥技术
任务二 肉羊放牧加补饲育肥技术
任务三 肉羊舍饲育肥技术
7
牛羊场建设与规划
任务一 牛羊场设计
任务牛羊声场规模及经营方向确定

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