©2010-2026 宁波自信网络信息技术有限公司 版权所有
客服电话：0574-28810668 投诉电话：18658249818
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490
关注我们 ：
1、 行政办、人力资源部2011年节能降耗职责范围及实施方案 节能减排、低碳社会是人类现代社会活动的主题，也是酒店经营管理中的重要环节。企业以经济效益为中心，而经济效益最大化由创造和节约两个方面构成，缺一不可。节能降耗是一个“集沙成丘，集腋成裘”的过程，酒店是高消耗、低产出的服务行业,因此，工作中点点滴滴的节约都会为企业增加经济效益。为了把节能降耗工作做得更好，落到实处，本着合理使用，厉行节约，杜绝浪费的原则，现结合行政办、人力资源部工作环境及特点,确定节能降耗职责范围及实施方案，具体内容如下： 一、实施原则 1、加强员工的节能降耗方面的教育与培训,提高个人节约意识，严格按照“关，小，隔，
2、定，防,查,罚,宣”8字要求开展工作。让员工清醒认识到节约就是创造利润，将节能降耗工作执行情况作为员工绩效考核的一项重要内容； 2、管理人员加强检查力度,随时巡查员工对所属区域能源设施及开关的掌握情况,发现问题及时处理。 二、具体实施措施 1、行政办、车队 2、人事部办公室 项目 节能实施措施 责任(实施）人 监督人 电器、办公设备及用品 电脑在20分钟内不使用一律关闭显示器; 使用人 经理及 其他人员 打印机使用时开机，使用后关机； 办公室内的两组灯光分布在两个区域,只有一个区域有人时，关闭另一组灯光，做到人走灯灭； 电器、办公设备及用品 饮水机开启时间8：
3、30—10:30、13：30——16：00.其他时间关闭； 人事助理 经理及 人事主管 电源（插线板）,上班开启，下班关闭； 培训老师 经理及 培训主管 空调在上班时开启并设置为23摄氏度，遇全体人员离去开会及下班时关闭; 最后离开办公室的人员 经理及 其他人员 一般文件打印使用二手打印纸,无法用来打印的纸张裁成小便签使用，不得将可用来打印的纸张做为便签使用; 使用人 经理及 其他人员 资产 管理 每季度进行自盘并配合财务部进行统一盘查; 后勤主管 经理及 其他人员 爱惜使用，资产出现损坏，积极进行维修，尽量延长资产寿命。旧物利用，无法利用的按报损
4、程序及时报损； 后勤主管 经理及 其他人员 新增资产及时上帐,报损资产及时下帐，做到资产清楚，帐物相符； 后勤主管 经理及 其他人员 其他物料消耗 对生病员工进行药品发放按照每人/次不超过一天的药量给药 发放人 其他人员 办公用品先清理,再领用.减少闲置和积压； 领用人 其他人员 对办公用具正确合理使用，杜绝人为损坏; 使用人 其他人员 酒店举行重大活动时,加强对需要购买的物资的计划性，减少积压和浪费现象; 负责人 经理及 其他人员 出现浪费现象的处理 确定造成能耗浪费的责任人，第一次在办公室白板上公布提醒,二次及以上给予口头警告，造成明显浪费，
5、产生不良后果的给予书面警告及经济处罚。 责任人 经理及其他人员 3、员工餐厅 项目 节能实施措施 责任（实施)人 监督人 设施、设备及操作注意事项 冰柜保持电源结合紧密，接地可靠。柜门密封条性能良好,柜门切实关闭。放置食品前确认已达到常温，结冰较厚时及时除霜，降低能耗； 清洁卫生 区域责任人 厨师长 消毒柜保持柜内发热管完好，柜门胶条密封良好，充分发挥热效能，按自动程序进行消毒； 当班员工 厨师长 和面机、豆浆机、压面机、绞切机、电饭煲等电源结合紧密，线路无折损，按操作规程使用，及时关闭电源。任何时候不得用水冲洗电器部分； 当班员工 厨师长 运水烟罩及风
6、机保持完好,使用完后及时关闭电源 当班员工 厨师长 照明 餐厅照明为二组：早餐8:20后只开启一组，清洁后关闭。中餐12：30后只开启一组，清洁后关闭。中午有员工在餐厅休息时开启一组.晚餐18：00后只开启一组，清洁后关闭。夜宵只开启一组。 当班员工 厨师长 操作间照明，操作区域开启照明，未操作的区域关闭照明。操作区域做到人走灯灭; 当班员工 厨师长 员工休息区7：00—10：00开启一组，10：00-18:00开启二组,18：00—23:00开启一组，其余时间关闭； 当班员工 厨师长 水 保持厨房内所有水龙头能够有效关闭，出现关闭不严的问题时，及时报工程部维修，在
7、一小时内解决； 当班员工 厨师长 任何时间都不得出现长流水，无人关的现象; 当班员工 厨师长 冲洗地面、灶台等先少量撒水，初步清洁后再冲洗，水龙头只能开到三分之一，严禁用大水冲洗； 操作人 厨师长 清洁各类台面时，不得开启水龙头冲洗。先用洗涤剂水擦拭,再用清洗干净的抹布擦净； 操作人 厨师长 水龙头开启时，操作人员不得离开.各类器皿接水时够用即可，严禁接满溢出，造成浪费; 操作人 厨师长 燃气 燃气开关、管道等设施保持能够有效开启和关闭，出现问题时及时报修，有泄漏故障在一小时内解决，且保证安全。 当班员工 厨师长 煮汤灶煮汤或稀饭时火焰不得超过汤桶底边沿，
8、同时防止溢出,造成不必要的能耗； 当班员工 厨师长 大锅灶及小炒灶不用时及时断火关气，关闭风机。灶膛耐火层覆盖完好,确保热效能良好； 当班厨师 厨师长 蒸饭柜一般蒸饭时间为50分钟/次，能够组合一次蒸完时不得分为两次使用，用完及时关气断火; 操作人 厨师长 菜品、食品、原辅料及烹饪制作 严格验收制度，坚持抽查复秤程序.确保各类原辅料质好量足。 厨师长 后勤主管 剩饭、菜合理再利用.丢弃前必须经厨师长或指定人员确认，任何人不得擅自处理； 当班员工 厨师长 菜品烹饪时须根据开餐不同时段的人流量控制出品数量。流量大时适当多出，流量小时少出.坚持少炒勤出。剩菜量的主料不
9、得超过一斤，使剩余原料保持在初加工状态； 当班厨师 厨师长 菜品初加工要精工细做，避免大块、连带，减少浪费.烹饪时要翻散和匀，不得粘连、糊锅或夹生； 当班切配员工 厨师长 根据菜谱,在提前一天下计划单时报出次日所需原辅料品种，数量计划要充分。出品菜品前应精心搭配，成菜要有卖相。不得简单使用单项大宗俏头搭配主料，避免因员工不爱吃而出现浪费. 主炒厨师 厨师长 物料及资产 严格执行资产管理规定.每季度进行一次自盘，积极配合财务部进行资产盘查. 厨师长 后勤主管 报废物品要及时，按程序完善手续。帐物相符，资产清楚。 厨师长 后勤主管 物料领用本着先清理存量,再领用的原
10、则,避免积压和闲置。 厨师长 后勤主管 各类用具要爱惜使用，修旧利废.因使用不当造成人为损坏必须照价赔偿。 操作人 厨师长 出现浪费现象的处理 轻微过失给予批评及口头警告处罚。造成浪费后果的给予经济处罚。后果严重、影响较大的给予书面警告以上及经济处罚的处理; 厨师长 后勤主管 4、员工宿舍 项目 节能实施措施 责任（实施）人 监督人 生活设施、电器设备的管理 用水、用气的生活设施，如热水器、水龙头、水管不得有泄漏等现象,出现问题及时报修，在保证安全的前提下,12小时内修复。涉及外部售后服务维修的在36小时内修复； 使用人 宿舍 管理员 各类电器设备，如：空调、电视机、洗衣机、电饭煲、饮水机等，必须严格按照电器管理制度正确使用。保持状态良好,出现故障及时报修，保证安全和效能. 使用人 宿舍 管理员 严禁出现长明灯，长流水的情况。 使用人 宿舍 管理员 正确使用各类设施、设备，出现人为损坏，由当事人照价赔偿 使用人 宿舍 管理员 出现浪费现象的处理 轻微过失给予批评及口头警告处罚.造成浪费后果的给予经济处罚。后果严重、影响较大的给予书面警告以上及经济处罚的处理； 使用人 宿舍 管理员
©2010-2026 宁波自信网络信息技术有限公司 版权所有
客服电话：0574-28810668 投诉电话：18658249818
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490
关注我们 ：
