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农业技术管理部工作手册

目 录

一.技术管理部部门职能
1.公司技术发展规划制定
2.公司技术管理机构设置
3.公司技术人才标准和技术队伍建设
4.公司生产技术标准系统建设
5.公司生产技术管控流程系统建设
6.公司产品质量标准系统建设
7.公司产品质量管控流程系统建设
二.技术管理部岗位设置和岗位职责
1.技术总监岗位工作职责
2.种植技术管理岗位工作职责
3.养殖技术管理岗位工作职责
三.技术标准和管理制度
1.种植技术标准,
2.种植生产技术流程
3.养殖技术标准,
4.养殖生产技术流程
5.公司种植生产管理制度
6.公司养殖生产管理制度
四.质量安全标准
1.植物性产品质量标准、安全标准,
2.动物性产品质量标准、安全标准
3.植物性产品质量、安全管理制度,
4.动物性产品质量、安全管理制度
五.技术管理
1.技术培训和技术考核
2.技术监督和技术奖惩
六.生产技术与产品成本
1.产品技术成本组成分析
2.产品技术成本控制

1 农业技术管理部部门职能
1.1 公司技术发展规划制定
⒈1.1 根据公司战略规划，制定本部门及下属各项目基地管理制度，并确保有效实施；
1.1.2 负责公司及下属各农场及基地技术支持，了解并掌握相关国家政策法规，确保生产工作符合国家相关规定及要求；
1.1.3 定期审核下属各农场及基地的技术服务和质量安全管理，及时纠错并不断提升下属各单位技术和质量管理水平；
1.1.4 负责质量安全管控，熟悉相关的质量安全政策法规，指导并监管下属农场及基地的质量安全管理；
1.1.5 负责下属农场生产进度、质量、安全、生产经营计划的制定和实施；
1.2 公司技术管理机构设置
基地组织结构设置如图所示。
农业技术总监
种植技术管理
养殖技术管理
基地经理
公司领导

1.3 公司技术人才标准和技术队伍建设
2.1 技术管理部实行负责人制，各类专业人员分工负责；
2.2 实行责、权、利一致的原则，各类人员有职、有责、有权，奖优罚劣；
2.3 严格按照规范标准管理生产运营，对工作严肃认真，一丝不苟；
2.4 坚持原则，秉公办事，自觉抵制不正之风；
2.5 努力钻研，坚持勤奋、科学的工作态度；
2.6 尊重客观事实，准确反映生产运营情况，及时妥善处理问题；
2.7 严管理、高要求、实行全过程、全天候的检查与组织管理；
2.8 事前控制、事先有预测，并制定相应的预控措施。
1.4 公司生产技术标准系统建设
1)不断完善农业标准，加快与国际标准接轨。农业标准化是一项系统工程，实施农业标准化首先是农业标准的制定，农业标准体系中包括：基础标准、种子标准、农副产品标准、管理标准、农业工程标准、环保标准、林业标准、渔业标准等。
2)加强农技人员培训，建立高素质农业技术服务队伍。 农产品质量产量受到土壤、气候、地理位置、种子、肥料、农药等诸多方面因素的影响，农业标准就是对农业生产活动的科学、技术、管理经验的总结，农业标准的实施农业标准体系的建立是获得高效农业的基础保证。要将农业标准在各基地推广实施必须建建设一支高素质农业技术服务队伍。从事这项工作的农技人员需求他们熟悉农业标准知识、技术过硬、经验丰富，他们不仅是农业技术问题的解决者，也是农业标准制定或修订中最直接的信息来源者。加强对农业技术人员的培训，使农业技术人员能够快速准确地掌握农业标准技术知识，才能充分发挥农技人员在农业生产中技术指导作用，保证农业标准正确有效的贯彻实施。
3)加强农产品监测系统建设，及时提供农业生产预警。实施农业标准根本目的是提高农产品质量，促进农业经济的发展，增加农民收益。加强农产品监测系统建设，对农产品市场需求、质量状况、生产、加工、贮存、运输等实施监控，为农业生产活动提供及时准确的信息，对监测数据的进行分析，为农产品生产实施预警，防止可能造成的不良后果。农产品的监测系统的建设，将保证农业标准制定能适宜市场发展的需要。
1.5 公司生产技术管控流程系统建设
3.3.1 下属各农场在开发项目前应向农业技术总监提交项目设计及开发方案和开发进度计划，经技术总监审查确认后，报公司项目部审核，公司领导批准后，方可实施项目的开发工作；
3.3.2 农场开发项目前，应向相关管理工作人员进行书面技术交底，明确质量控制要求和相关操作方法，由农业技术总监督促执行；
3.3.3 农业技术总监应对到达基地现场进行技术帮助及指导监督,按规定需进行现场检查各项工作；
3.3.4 检查发现有不按计划方案或有操作质量问题时，技 术总监有权向农场负责人提出整改指令；
3.3.5 对生产过程重点项目，技术总监应进行全过程的跟踪监督和提供技术指导，确保生产有效进行；
3.3.6 严格执行开发进度控制办法,对个项目进度复核检查，未经技术总监审核同意，不得再进行生产。

1.6 公司产品质量标准系统建设
1.7 公司产品质量管控流程系统建设
2 技术管理部岗位设置和岗位职责
2.1 技术总监岗位工作职责
1.2.1 负责起草公司技术发展规划，并实施技术规章制度和实施细则；
1.2.2 制订并组织实施技术系统工作目标和工作计划，上报总经理审批并依照审批决议实施；
1.2.3 领导公司技术人员完成公司的项目及申报项目的技术部份；
1.2.4 负责技术、产品开发与创新；组织建立并实施质量体系；
1.2.5 定期进行技术分析和质量分析工作，制定预防和纠正措施，负责公司标准化、计量管理工作；
1.2.6 负责各农业基地相关农业适用新技术的引进、试验、示范及推广工作；
1.2.7 负责农情信息工作，做好农情信息的采集、调度、测算、整理、分析、汇总和填报等工作；
1.2.8 参与公司重大问题的决策，以及与潜在客户、合作伙伴的方案讨论与技术交流；
1.2.9 负责对下属技术人员进行考核；若发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时，要及时指出问题，作出调整，并通知综合服务部备案；
1.2.10 定期听取下属员工的工作汇报；定期向总经理汇报工作，并与总经理进行信息沟通，同时将这些信息传递到直接下级；
1.2.11 提出对直接下级的培训计划，提交总经理确认；
1.2.12 技术系统文件等资料的整理及管理工作，实行保密工作；
1.2.13 参与公司总经理会议或其他重大会议；
1.2.14 完成总经理交办的其他工作。

2.2 种植技术管理岗位工作职责
1.3.1 全面负责管理植物种植情况，严格按照技术员制订的各种园艺措施进行操作，并经常观察植物生长情况，在发现异常情况后向上级领导及时汇报，不准隐瞒或延期上报；
1.3.2 对所负责果品进行田间档案的记录工作，记录的内容及要求如下：
1.3.2.1 分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间等；
1.3.2.2 农作物的用肥情况，记录植物生长期间分次所用肥料的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间等；
1.3.2.3记录农作物产品分期分批采收的时间和数量；
1.3.2.4植物生产档案必须记录完整、真实、正确、清晰。
1.3.3 按时完成领导交付的其他任务。并积极参加基地的集体活动；
1.3.4 负责基地树木、瓜果等植物生产技术的指导和实施； 
1.3.5 有计划、有重点的观察各种作物的生长规律及特点，根据实际情况及时制订出适合的园艺措施并付诸实践，同时指导种植人员科学管理果树的各项工作，有效解决果树种植中遇到的困难；
1.3.6 及时对植株的生长状况进行了解，并对观察的情况进行整理，制定日报表交于基地负责人记录和保存；
1.3.7 指导种植员防治植物生长过程中发生的病虫害，定期给种植人员传授种植的基础知识和实用技术；
1.3.8 做好果品技术种植资料的总结和积累工作，月底进行总结，上报组长并备案；
1.3.9 完成基地领导交给的其他任务，积极参加基地组织的集体活动。
2.3 养殖技术管理岗位工作职责
1.4.1 根据农场的生产计划，对生产工作实行全面的管理；
1.4.2 作为生产负责人，应按照要求严格执行工作计划；
1.4.3 组织生产管理、田间管理，做好每天的工作安排，了解生产中存在的问题并及时处理，解决不了的及时上报；
1.4.4 严格要求工人按照操作程序做工，避免因操作不当造成不必要的经济损失；
1.4.5 对生产中所需工具、物资的领用，使用回收，设备维护修理负责；
1.4.6 结合生产工作的实际情况及工作中存在的问题，及时提出合理化建议；
1.4.7 时常检查各饲养区卫生环境，需时刻保持干净、整洁的饲养环境；
1.4.8 经常巡查整个农场设施设备是否存在各种安全隐患，预防各类安全事故发生。

3 技术标准和管理制度
3.1 种植技术标准
3.2 种植生产技术流程
3.3 养殖技术标准
3.4 养殖生产技术流程
3.5 公司种植生产管理制度
3.5.1 种植生产技术管理
3.5.1.1 专业化：基地生产必须达到专业化生产水平，基地主要管理人员和技术人员，必须具备专业技术，具备实际生产经验。杜绝以非专业为借口，给基地生产造成损失；
3.5.1.2 领先技术：通过聘请专家确定生产方向，指导生产技术，通过基地负责人和技术生产人员，实现技术领先目标；
3.5.1.3 技术档案记录：生产技术的规范和管理实行技术档案记录管理，对于生产过程中的具体细节严格记录；
3.5.1.4 种植生产中肥料使用、农药使用，植物生长、植保保护病虫害防御，灾害防御，必须按照专业标准执行；
3.5.1.5 严格管控基地负责人和技术人员的专业化标准。确保基地生产顺利进行，减少基地技术风险。
3.5.2 基地生产用品仓库管理制度：
3.5.2.1 基地配备专门的生产用品仓库，入库的生产用品要进行分类整理且排放整齐，并作好登记，其中包括农业投入品的品种、数量、规格等；
3.5.2.2 种子、肥料和农药应有干燥、通风的专用仓库储放，防止种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等；
3.5.2.3 农药要有专门的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并认真贴好标记，对农药的进出必须严格登记；
3.5.2.4 对种子、肥料、农药等使用后的剩余，必须及时退回仓库；
3.5.2.5 对使用后的生产用品（肥料、农药等）的包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境二次污染；
3.5.2.6 仓库管理员对各项生产用品设立购、领、存货统计工作，凡购入、领用物资应立即作相应记载，及时反映生产用品的增减变化情况并且每月对库存生产用品进行一次盘点。
3.5.3 种植基地田间档案管理制度：
3.5.3.1 基地基本种植情况的记录：田间档案须记录种植基地的名称、负责人、种植面积、种植区编号、种植情况（包括但不限于苗木种类、苗木高度、胸径、播种、种子数量、前茬茬口、定植期等）；
3.5.3.2 田间用药情况的记录：记录田间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂型、用药数量、用药方法和时间等；在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人；
3.5.3.3 田间用肥情况的记录：记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间等，并记录此次作业活动的实施人和责任人；
3.5.3.4 采收情况的记录：记录产品分期分批采收时间、采收数量的情况；
3.5.3.5 田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰；
3.5.3.6 田间档案应有专人负责记录管理，当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋；
3.5.3.7 加强对田间档案记录检查、监督及不定期进行抽查。
3.5.4 种植基地农药使用管理制度：
3.5.4.1 基地使用的农药必须由专人进行定点购买，只能使用有机种植级农药，绝对禁止使用禁用农药；
3.5.4.2 所购农药要进行专库存放。基地必须配置独立的农药仓库及专用的农药喷洒器具；
3.5.4.3 农药总账的建立。仓库管理员须详细核对领用农药的品种、规格、数量、并做好出入库记录清楚标明农药领用人、领用农药的品种和数量、领用日期、使用用途及使用地点等；
3.5.4.4 基地技术人员根据病虫测报并结合实地情况及时作出基地的使用农药计划；
3.5.4.5 农药统一由基地经理批准后领用；
3.5.4.6 各种植区在施用农药时须在基地种植技术人员的指导下配置农药；
3.5.4.7 喷洒时须密切注意现场气象状况，露地作物施药不得在雨天或大风天气下进行。相邻田块有其它作物并处于下风时，用背包式小型机喷洒，以避免药雾吹到相邻作物上；
3.5.4.8 种植员须根据施药进度，严格掌握用药剂量。每次施药的实际用量与规定用药量之间的误差不超得过5％；
3.5.4.9 喷洒器具的集中管理：每次施药结束，须将喷药器先用碱水洗一遍，再用清水认真冲洗。喷雾器清洗的程序是先用清水，再用碱水，最后用清水，以彻底清除机泵及胶管内的残留农药。药具经清洗后，放入专用仓库内妥善保管。
3.5.5 种植基地的采收制度：
3.5.5.1 种植产品的采收标准是当种植产品的器官生长到适合的程度，具有该品种的形状、色泽、大小和品质；
3.5.5.2 种植产品的采收前须进行病、早、虫害的检查，经基地经理确认，基地技术人员指导下进行采收。

3.6 公司养殖生产管理制度
3.6.1 基地养殖场应当按照国家和省畜禽养殖技术标准进行饲养，建立健全生产管理制度，采取相应的质量保证措施，确保产品质量安全；
3.6.2 基地养殖人员应当符合国家规定的卫生健康标准，并接受专业知识培训。患有人畜共患传染病的人员不得直接从事畜禽饲养工作；
3.6.3 严格按照国家规定的安全使用规范，科学、合理使用兽药、饲料和饲料添加剂。禁止使用食品加工过程中产生的动物制品废弃物饲喂畜禽；
3.6.4 基地养殖人员应做好畜禽进场检疫和日常防疫消毒、落实强制免疫计划并建立免疫档案，实时了解疫情，做好畜禽疫病检测检验和重大疫病控制等工作；
3.6.5 基地养殖区发生畜禽传染病或者疑似传染病时，畜禽养殖技术管理员应当按规定及时向公司领导汇报疫情，不得瞒报、谎报或者阻碍他人汇报动物疫情。发生人畜共患传染病时，基地养殖人员应当服从当地卫生行政主管部门采取的防治措施，并配合卫生行政主管部门及时对有关密切接触者进行医学观察或者隔离治疗；
3.6.6 基地养殖区内如发生重大动物疫情时，疫区或者受威胁区内的畜禽养殖人员应当严格按照法律、法规、规章的规定和当地人民政府的要求，迅速、有效地采取封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫接种等强制措施；
3.6.7 畜禽养殖人员应当严格按照国家规定的处理规程，对病死畜禽进行无害化处理。对因发生重大动物疫病死亡或者扑杀的染疫畜禽，应当送交指定的病死畜禽无害化处理场所进行处理。禁止销售、加工或者随意抛弃病死畜禽；
3.6.8 基地内畜禽养殖区域应当确保废水、异味、畜禽粪便及其他固体废弃物综合利用或者无害化处理设施正常运转，保证污水达标排放；
3.6.9 基地畜禽养殖区应当建立养殖档案，载明下列事项：
3.6.9.1 畜禽的品种、来源、数量、繁殖记录、标识情况和进出场日期；
3.6.9.2 饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的名称、来源、规格、批号、批准文号，使用对象、时间和用量；
3.6.9.3 检疫、免疫、消毒情况；
3.6.9.4 畜禽发病、死亡和无害化处理情况；
3.6.9.5 奶畜应当载明生鲜乳的生产、检测、销售情况；
3.6.9.6 畜禽养殖代码、动物防疫合格证；
3.6.9.7 基地奶畜养殖区养殖档案还应当载明生鲜乳生产、销售情况。畜禽养殖档案应当真实、完整，不得伪造。养殖档案的保存时间为：商品猪和家禽2年，牛20年，羊10年，其他畜禽2年。
3.6.10 基地畜禽养殖区应当建立并实行药物残留检测制度。 基地出售畜禽，应当向当地动物防疫监督机构提前报检，取得有效的检疫证明。杜绝出售未经检疫、检疫不合格或者药物残留超过国家标准的畜禽。
4 质量安全标准
4.1 植物性产品质量标准、安全标准
4.2 动物性产品质量标准、安全标准
4.3 植物性产品质量、安全管理制度
4.4 动物性产品质量、安全管理制度

5 技术管理
51 技术培训和技术考核
5.2 技术监督和技术奖惩

6 生产技术与生产成本
6.1 产品技术成本组成分析
6.2 产品技术成本控制
6.1 生产成本控制目标
部门成员应树立控制成本管理意识,在生产过程中注重细节,积少成多,严格控制生产成本，按照事先拟定的标准严格加以监督，发现偏差就及时采取措施加以纠正，从而是生产过程中的各项资源的消耗和费用开支限在标准规定的范围之内。
6.2 制订成本标准
　　制订各项生产成本标准,以成本标准作为成本控制的准绳，规定的各项指标。
6.2.1 计划指标分解法.计划指标分解可以按各农场进行，也可以按不同产品和各种产品的不同阶段等进行；
6.2.2 预算法。预算可以是短期的，也可以是长期的；
6.2.3 定额法。即建立起定额和费用开支限额，并将这些定额和限额作为控制标准来进行控制；
6.2.4 确定成本控制标准时，一定要进行充分的调查研究和科学计算。同时还要正确处理成本指标与其他技术经济指标的关系（如和质量、生产效率等关系），从完成企业的总体目标出发，经过综合平衡，防止片面性。必要时还应搞多种方案的择优选用。
6.3 监督成本的形成
6.3.1 根据控制标准，对成本形成的各农场或项目，经常地进行检查、评比和监督。不仅要检查指标本身的执行情况，而且要检查和监督影响指标的各项条件，所以，成本日常控制要与生产作业控制等结合起来进行；
6.3.2 生产材料的日常控制。技术管理人员要按照计划开发方案要求进行操作，实行全面检查，防止不必要浪费,按要求监督设备维修和使用情况，不合要求不能开工生产,生产技术人员要控制生产批量，合理下料，合理用料，监督期量标准的执行。生产材料的日常控制，一般由技术管理人员负责，需经常收集材料，分析对比，追踪原因，并会同有关部门和人员提出改进措施；
6.3.3 工资费用的日常控制,主要是农场雇用长期劳务人员对生产现场的工时定额、出勤率、工时利用率、劳动组织的调整、奖金、津贴等的监督和控制。此外，技术管理人员要监督农场内部作业计划的合理安排，要合理投产、合理派工、控制停工、加班、加点等。对上述有关指标负责控制和核算，分析偏差，寻找原因；
6.3.4 各农场经费的控制,公司管理的项目很多，发生的情况各异。有定额的按定额控制，没有定额的按各项费用预算进行控制，如采用费用开支手册等形式来实行控制。各个农场负责人负责控制和监督，并提出改进意见；
6.3.5 各生产费用的日常控制，各农场不仅要有专人负责和监督，而且要使费用发生的执行者实行自我控制，还应当在责任制中加以规定。这样才能调动全体职工的积极性，使成本的日常控制有群众基础。
6.4 及时纠正偏差
6.4.1 针对成本差异发生的原因，查明责任者，分别情况，分别轻重缓急，提出改进措施，加以贯彻执行。对于重大差异项目的纠正，一般采用下列程序：（1）提出方案。从各种成本超支的原因中提出降低成本的方案。这些方案首先应当是那些成本降低潜力大、各方关心、可能实行的项目。提出方案的要求，包括方案的目的、内容、理由、根据和预期达到的经济效益。（2）讨论和决策。方案确定以后，应与有关部门和人员进行广泛的研究和讨论。对重大方案，可能要提出多种解决方案，然后进行各种方案的对比分析，从中选出最优方案。（3）确定方案实施的方法步骤及负责执行的部门和人员。（4）贯彻执行确定的方案。在执行过程中也要及时加以监督检查。方案实现以后，还要检查方案实现后的经济效益，衡量是否达到了预期的目标。

海岛农业技术管理部
二〇一二年二月十六日