1、
正常成年人每日需钾2.5克,天然食物中钾的含量较为丰富,普通膳食每日可供2—4克，完全能满足生理需要。钾进入人体后，约有90％在较短时间内经肠道吸收，其余随粪便排出体外,摄入的钾在参与体内细胞代谢后,通过肾脏、肠道和汗腺排出,正常成年人排钾的主要途径是尿液（约占80％)。
慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性内源性和外源性负荷增加的情况下，难于维持钾代谢的平衡,而出现高钾血症。高钾血症最主要的危害是引起心律紊乱、血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果，心电图检查有助于诊断高钾血症.当血钾高于6mmol/L时，心电图V1—V4导联便有典型的高尖T波，Q-T间期延长
2、P波及R波降低，QRS波群增宽，S—T段压低。
日常膳食中的肉类、豆类、菜类等食物中含钾较丰富,米面次之，蛋类较少。其中又以虾皮、黄豆、黑豆、绿豆、百合、慈姑、黄花菜、红苋菜、西红柿酱(罐头）、紫菜、榨菜、腌雪里蕻、干蘑菇、干冬菇、鲜枣、干红枣、葡萄、干花生仁、茶叶、麦乳精、食醋等食物含量高，慢性肾衰患者应谨慎食用.
以下五类食品含钾丰富：
1。水果：香蕉、苹果、葡萄、西瓜 、杏子、橘子。
2.蔬菜：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、芋头、刀豆、土豆、扁豆、蘑菇、菠菜、香椿等 .
3。海藻类
3、紫菜、海带、鲳鱼、泥鳅。
4。粮食：荞麦、玉米、红薯、大豆等 .
5。茶叶.
常见高钾食物列表
食物类别
食物亚类别
食物名称
每100克含钾量(mg）
谷类及制品
玉米
玉米面(强化豆粉）
3370
菌藻类
菌类
口蘑(白蘑）
3106
乳类及制品
奶粉
牛乳粉（多维奶粉）
1910
干豆类及制品
大豆
黄豆粉
1890
菌藻类
藻类
紫菜（干）
1796
菌藻类
菌类
银耳（干）[白木耳］
1588
谷类及制品
小麦
小麦胚粉
1523
干豆类及制品
大豆
黄豆［大豆］
1503
干豆类
4、及制品
大豆
豆粕
1391
干豆类及制品
大豆
黑豆［黑大豆］
1377
水果类及制品
热带、亚热带水果
桂圆（干）
1348
坚果、种子类
树坚果
榛子(干）
1244
菌藻类
菌类
蘑菇(干)
1225
干豆类及制品
芸豆
芸豆(红)
1215
菌藻类
菌类
冬菇（干）［毛柄金线菌］
1155
干豆类及制品
蚕豆
蚕豆
1117
薯类、淀粉类及制品
薯类
马铃薯粉
1075
干豆类及制品
大豆
豆腐脑[老豆腐]
1074
干豆类及制品
其他
扁豆（白）
1070
干豆类及制品
芸豆
芸豆（杂，带皮
5、
1058
干豆类及制品
绿豆
绿豆面
1055
水果类及制品
浆果类
葡萄干
995
调味品类
酱
番茄酱
989
鱼虾蟹贝类
贝
扇贝（干)［干贝］
969
蔬菜类及制品
葱蒜类
洋葱(紫皮，脱水）
912
调味品类
咸菜类
芥菜干
887
谷类及制品
小麦
麸皮
862
干豆类及制品
赤豆
赤小豆[小豆，红小豆]
860
畜肉类及制品
猪
猪胆肝
855
坚果、种子类
种子
莲子(干）
846
乳类及制品
奶粉
全脂加糖奶粉
841
干豆类及制品
其他
豌豆
823
干豆类及制品
绿豆
6、
绿豆
787
薯类、淀粉类及制品
薯类
木薯
764
蔬菜类及制品
茄果、瓜菜类
蛇瓜[蛇豆，大豆角]
763
菌藻类
藻类
海带(干）[江白菜，昆布]
761
菌藻类
菌类
木耳（干）［黑木耳，云耳）
757
畜肉类及制品
羊
山羊肉（冻)
744
干豆类及制品
其他
豇豆
737
干豆类及制品
其他
豌豆（花）
736
菌藻类
菌类
榛蘑(水发）
732
干豆类及制品
大豆
青豆[青大豆]
718
禽肉类及制品
火鸡
火鸡腿
708
蔬菜类及制品
水生蔬菜类
慈菇[乌芋，白地果]
707
鱼虾蟹贝类
鱼
鳟鱼[虹鳟］
688
坚果、种子类
树坚果
榛子（炒）
686
鱼虾蟹贝类
虾
江虾[沼虾］
683
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