社交礼仪概论第二次作业(1).doc

判断题。（共17道试题，每题3分）
1、在待客时,所谓上座通常指宾主并排就座时的右座。(        ）
 是
 否
判断题。(共17道试题,每题3分)
2、客人告别时，主人应婉言相留。（    ）
 是
 否
判断题.（共17道试题，每题3分）
3、登门拜访时，如携带了大一点的手袋，可在就坐后将其放在右手下面的地板上。（              ）
 是
 否
判断题。（共17道试题，每题3分）
4、我们日常的家常便饭通常采用的是“混餐式"的用餐方式.（   ）
 是
 否
判断题。(共17道试题,每题3分)
5、芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴,在宴请外宾时可以将其列入菜单。（   ）
 是
 否
判断题。（共17道试题，每题3分）
6、标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。（     )
 是
 否
判断题。(共17道试题，每题3分）
7、喝汤时，注意不要发出很大的声响，当汤快喝完时，为了表示对汤的美味的赞赏，要把汤碗端起来一饮而尽。（     )
 是
 否
判断题.（共17道试题，每题3分)
8、在安排西餐座次时，以左为尊是基本法则。(    ）
 是
 否
判断题。（共17道试题,每题3分）
9、饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶。(    ）
 是
 否
判断题.（共17道试题,每题3分）
10、西餐中,一般男主人为第一主人，在主位就座，而女主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。（    ）
 是
 否
判断题。（共17道试题，每题3分）
11、给人敬茶时要在客人面前沏好后奉送上以示新鲜.(    ）
 是
 否
判断题.（共17道试题,每题3分）
12、当宾主一条线纵向行进时，一般要让客人走在前面，下楼时也应如此。 （   )
 是
 否
判断题.（共17道试题，每题3分)
13、单行行进时讲究前者为尊，但如果客人不认路，则应由主人在前带路。         （   ）
 是
 否
判断题。（共17道试题,每题3分）
14、在大型商场、地铁、火车站、飞机场等公共场所乘滚动电梯时，乘客一律靠右站立，上下排成一列纵队，空出左边的小道给有急事的人上下跑动. （    )
 是
 否
判断题。(共17道试题，每题3分）
15、乘有司机驾驶的小轿车，首座一般是后排右侧座位. （    ）
 是
 否
判断题.（共17道试题,每题3分）
16、乘主人自驾的小轿车,较尊贵的座位是后排右座的位置。 （    ）
 是
 否
判断题。（共17道试题，每题3分)
17、乘主人自驾的小轿车，较尊贵的座位是副驾驶的位置。 (    ）
 是
 否
单选题。(共5道试题,每题5分）
1、一般性的拜访多以 （             ）为最佳交往时间。
 A.一小时左右
 B.
半小时左右  
 C。十分钟左右
 D。五分钟左右
单选题.（共5道试题，每题5分）
2、用餐过程中以下表现中,正确的是:（    ）
 A。与海员共同就餐时，吃鱼不要翻身，吃完一面,剔掉鱼骨后再吃另一面
 B。为表示热情，主动为对方夹菜、添饭
 C。妆容淡了，可随意补妆
 D。想取远处的菜,为了不麻烦同桌的朋友，最好起身离座去取
单选题。（共5道试题,每题5分）
3、待客敬茶时，以下做法中正确的是：（    )
 A。询问客人“请问您想喝点什么？”
 B.为表示待客热情,沏茶最好沏满杯
 C.接待重要客人时，应有女主人，甚至由主人亲自奉茶
 D。来访客人较多时,上茶顺序可以随意
 E.为客人上茶和续水时，可在其正前方进行操作
单选题。（共5道试题，每题5分）
4、以下有关酒水的说法，不正确的一项是：（    ）
 A。鸡尾酒、香槟酒属餐前酒
 B。喝白酒讲究“酒满敬人”、“一饮而尽"
 C.正式中餐宴会中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒
 D.“红酒配红肉,白酒配白肉"，这里的红酒、白酒均指葡萄酒
单选题.（共5道试题，每题5分)
5、公司的经理们常用一个大而宽阔的办公桌，并将来访者的座位放在离桌子一段距离的地方，这样做所形成的与来访者的谈话距离属于人际距离中的哪一类：(    ）
 A。私人距离
 B.交际距离
 C.礼仪距离
 D.公共距离
多选题。(共4道试题，每题6分）
1、拜访他人应有约在先，为此，需要做到:（     )
 A.提前约定到访的时间及停留的时间
 B。提前约定人数和身份，且不宜随意变动
 C.有特殊原因不能如约时应尽快通知对方
 D.无论私人拜访还是公务拜访均应提前约定谈论的主题
多选题.（共4道试题，每题6分）
2、下图是一个餐厅示意图，该图所示的9个桌子在桌次排列时，以下表述正确的是:（ ）
 A.1至9的排列顺序即为9个桌次排列的顺序由尊及卑的顺序
 B。4—6桌居于房屋正中，因此其地位高于1-3桌以及7—9桌
 C。主宾应该安排在图中的2号桌就座
 D.9号桌是9张桌子中位次最低的一张
多选题。（共4道试题，每题6分）
3、
西餐餐具的使用方法错误的是：（     ）
 A。餐桌上摆放的多副刀叉应从两边由外侧向内侧取用
 B.被切割的食物大小应适合一下入口,不能叉起后一口一口咬着吃
 C.餐匙可以用于饮汤、吃甜品，以及舀取其他菜肴
 D.餐巾应平铺于自己并拢的大腿上
 E。中途暂时离开时，可将餐巾放于桌上，以示自己还会回来
多选题。（共4道试题,每题6分）
4、有关斟酒，以下说法不正确的是：(     )
 A.男主人亲自来斟酒时,勿忘道谢，但不必端起酒杯
 B.主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒
 C。斟酒时，应着重为贵宾斟酒
 D.斟酒的顺序可以是顺时针方向，也可以先为尊长、嘉宾斟酒
 E.无论何种类的酒，都应斟满，以示敬意