1、第三章 有机化合物第四节 基本养分物质本节教材分析三维目标1学问与技能：（1）生疏油脂的组成、主要性质和主要应用；（2）生疏糖类物质的组成、主要性质和主要应用；（3）生疏蛋白质的组成、主要性质和主要应用；（4）进一步训练同学的化学试验操作技能。2过程与方法：（1）从饮食与养分等生活实际动身学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物学问与生活实际相联系；（2）通过活动与探究学习有机化合物的性质；（3）学会分析有机化合物分子里的重要原子团（官能团）与物质性质的关系的方法。3情感态度价值观：了解与人类生命、养分、健康亲密相关的有机化合物，使同学体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增加同学学习化
2、学的爱好，提高科学素养，为同学的可持续进展打下良好基础。教学重点糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。教学难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。教学建议教学过程中要留意以下几个方面：（1）基本养分物质在课程标准中“只要求从组成和性质上生疏”，因此教学过程中只要求定性了解，对于教材中没有消灭的化学方程式，不要求同学把握，例如葡萄糖与新制氢氧化铜的反应。（2）改进试验教学，体现探究过程，增加教学效果。例如教材中试验36可以设计成探究试验。如何证明淀粉已开头水解？如何证明淀粉已水解完全？留意检测时溶液酸碱性的调整。（3）把握教学内容深浅度，严格依据课程标准进行教学
3、。区分好基本养分物质在必修2和选修5两个模块中教学要求的差异，可以对比两个模块的教材及课程标准，不要将基本养分物质的教学拓展到选修5模块内容。新课导入设计导入一俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”要保持人的正常生命活动，就必需饮食，必需摄取养分物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？摄取的主要有机物及其主要成分： 有机物面食蔬菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素油脂、蛋白质油脂 蛋白质人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本养分物质。为了能从化学角度去生疏这些物质，我们首先来了解这些基本养分物质的化学组成。导入二有人为了减肥而少吃食物，你认为正确吗？如何针对不同的人群设计科学的食谱？这个问题涉及到人体所必需养分物质？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大养分素。而这六类物质中，能为人体供应能量的物质有哪些呢？
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