小学生食品安全教案.docx

食品安全
一、 教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物.
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识.
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识.
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
三、教学准备：
课件、食物图片
四、教学过程：
（一）谈话导入
讨论：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的?
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事.(故事大概内容：一位小朋友放学回家，肚皮饿了，狼吞虎咽地吃了很多东西，因为消化不良,后来上吐下泻，被送进了医院.）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说?
3、是呀，我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化.（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用;②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后,四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言.可以举例,谈亲身体会。 4、“肯德基的苏丹红一号事件"，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染"更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望,所以，在平时饮食中，我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。
(板书:多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四)在自主学习中了解营养
4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢?
(1）缺少维生素，为什么会营养不良?
（2)人体到底需要什么营养呢?一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
（3）强调挑食的害处
（4)小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养.为了健康成长,食物要多样化，不偏食很重要。 （板书：食物要多样化,不偏食挑食)
（五)在实践活动中认识食物的安全
小强和妈妈晚饭后出现头晕、呕吐等症状，于是赶紧来到医院。医生询问后初步判定是食物中毒，而“罪魁祸首”可能就是他们晚饭食用的四季豆和野菜烧肉.
乱吃东西，可能引发肠道疾病或食物中毒。如生水、未洗的瓜果、馊饭菜、生豆浆、发芽的土豆、未煮熟的四季豆、过期食品、霉变食品、未知的野果和野菜等，我们都不能食用。
2、看了之后，你知道了什么?
4、看来食物是不能乱吃的、合理饮食也有很多科学知识在里面.这有待于我们今后去慢慢了解。(板书:不乱吃食物避免中毒）
5、食物合理搭配
一、以下食物不能同时食用，必须隔4小时才能食用。
1、蜂蜜+洋葱—引起眼病；  
2、蜂蜜+豆腐-引起耳鸣、耳聋； 
3、 羊肉+西瓜—大伤元气；
4、 鸡肉+芹菜—伤元气; 
5、 鸡蛋+鹅肉—伤元气；   
6、 鸡蛋+豆浆—引起胃不适； 
7、 狗肉+绿豆—引起中毒;  
8、 鲤鱼+甘草—引起中毒;
(六）总结：看着板书小结。同学们通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时,还要注意食物搭配要合理。
（七)课外拓展
了解十大垃圾食品,号召全班学生健康饮食。
板书：
健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品 食物要多样化，不偏食挑食
生活中不乱吃食物
注意合理的饮食搭配
远离垃圾食品
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