1、第一节 人类的食物【学习目标】1.通过参与实验探究活动，能说出人体需要的主要营养成分。2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出食物中营养成分对人体的重要作用。【教学重点】说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。【教学难点】探究食物中的营养成分。【教学准备】1.教师准备：准备探究实验所需的实验材料，制作搜集PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学内容】教学进程教师活动学生活动1.导入展示广为人知的维生素C的故事，使学生对食物对人的作用产生好奇。提出下列问题引导学生思考：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有何作用？观看维生素C的故事，
2、根据老师所提问题进入本节课的学习。2食物中含有人体需要的营养成分科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？引导学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。提问：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？以小组为单位写出食物名称及营养物质种类，并对营养物质分类，思考老师所提问题。引导学生阅读课本P3演示实验内容，介绍双缩脲试剂的配制方法，学生小组为单位参与蛋白质和维生素C的检测探究实验，播放实验动画及课件
3、提问：1.蛋白质的检测实验中设置乙试管的作用是什么？2.为什么蛋白质和维生素C的检测实验中甲乙试管中容易的颜色不同？阅读课本预习实验，小组为单位参与演示探究实验，思考为什么实验会产生这样的结果。引导学生阅读课本P4探究食物中的营养成分内容，根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出假设，供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？制定活动计划，并对活动结果进行分析，各小组交流实验方案。回答下列问题：1.做完了实验你所假设的活动中你认为有什么地方需要改进？2.尝试说出在检测的食品中含营养物质种类最多的是什么？阅读课本P4的探究活动，设定实验假设，进行实验探究活动。3. 食物中营养成分对人体有重
4、要作用食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？引导学生阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容，播放视频及课件讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。阅读课本内容，观看视频及课件，了解营养成分的食物来源和主要功能。水：约占人的体重60%-70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生
5、素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。根据营养成分的分类，分别学习各个营养成分对人体的重要作用。4.小结1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）。2.水：是细胞的主要组成成分。3.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。4.糖类：是人体最重要的能源物质。5.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。6.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。7.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。学生和老师一起复习，查漏补缺。【板书设计】第一节 人类的食物一、食物中的营养成分1.蛋白质和维生素C的检测2.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用1.水：是细胞的主要组成成分2.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3.糖类：是人体最重要的能源物质。4.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。
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