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丽水统计分析

(70)

丽水市统计局
二O一一年八月二十九日

丽水市住宿业发展现状分析及建议

住宿业是国民经济行业的重要组成部分，也是繁荣地方经济、拉动消费需求增长的重要力量。近期，市统计局就全市住宿设施基本情况进行了全面调查，基本掌握了目前我市住宿设施的规模和接待能力。调查结果显示，截止2011年5月底，全市可出租的房间数为28667间，可出租的床位数为55572张。剔除本地高校校舍的不可比因素，可出租的房间数为26665间，可出租的床位数为43572张。床位数比2008年第二次经济普查的35034张有了明显增加，增长24.4%。（注：以下分析均剔除不可比因素）

2011年5月底止全市住宿设施基本情况

单位数（个）
可出租的房间数（间）
可出租的床位数（张）
合计
1625
26665
43572
其中：星级饭店
57
4306
7418
非星级饭店
45
2776
5119
个体户
1521
19533
30941
其他
2
50
94
注：剔除本地高校校舍的不可比因素

一、丽水市住宿设施发展特点
1．旅游业发展促进了住宿设施数量的增加
近年来，丽水市经济发展迅速，城市知名度、美誉度不断提高。特别是全市旅游事业发展良好，旅游者人数逐年增加，旅游客源增长极大地刺激了丽水市住宿设施需求，促进了设施数量的较快增长。截止2011年5月底，全市可出租的床位数已比2008年底净增了8538张。

2．住宿服务水平有所提升
在住宿设施数量增加的同时，与之相配套的服务水平也有所提升，主要体现为星级饭店的增多和一般住宿设施的条件更加优越舒适。目前，全市有星级饭店57家，比2004年第一次经济普查的29家增近一倍。可出租的房间数4306间，可出租的床位数7418张，分别比2004年第一次经济普查的2300间和4200张增长87%和76%。星级饭店的房间数和床位数分别占住宿餐饮业可出租房间总数和可出租床位总数的16.1%和17.0%。
3．经济型住宿设施占据主导
目前丽水市住宿设施的主要客源包括来丽休闲观光旅游的周边城市居民，商旅或公务会议与会者以及探亲、派对等私人活动旅客。其中，尤以旅游和公商务差旅居多。由于丽水市旅游线路的旅程与公商务差旅时间都相对较短，因此经济型的住宿设施占据了主导地位。调查数据显示，截止2011年5月底，全市住宿餐饮业的个体工商户，有可出租的房间数19533间，有可出租的床位数30941张。其中，个体工商户的床位数较2008底增加了5116张，占全部床位增量的59.9%。
4．住宿设施集中在市辖区
在丽水九个县（市、区）中，莲都区的床位数占全市总床位数的35%，与比重超10%的缙云、龙泉、遂昌三个县（市）之和相当。其他5个县的床位数比重都不到10%。住宿设施在市辖区集中的特点十分明显。

二、丽水市住宿发展中存在问题
1．经济型住宿设施的主导地位短期难以改变
调查结果显示，个体户的床位数占床位总数的71%。说明目前丽水市住宿设施主要是个体工商户的经济型住宿为主，并且在相当长的一段时间内仍将占据住宿设施的主导，直接原因是受制于目前丽水市的旅游开发程度和基础设施水平，根本原因则是受经济规模和现有经济发展阶段的影响。

2．设施分布的行业集中度较低
从发达地区的发展经验看，住宿业作为现代服务业的重要组成部分，已经逐渐向产业规模化、服务优质化、行业集中化的方向发展。而丽水市住宿设施和行业发展水平还相对较低，特别是设施分布的行业集中度较低。调查显示每个住宿设施单位平均可出租的房间数仅16.4间，而在床位数占比最大的个体户中，平均可出租的房间数仅12.8间，住宿设施的行业集中度还处在较低水平。
3．设施提供单位的综合实力偏弱
由于住宿设施的行业集中度较低，单个设施提供单位难以形成规模经济，从而抬高了运营成本。为控制成本并实现盈利，我市的住宿设施提供单位或企业大多在低层次的服务水平运营。大多数只能提供基本的食宿甚至仅能提供基本的住宿服务。低层次的服务水平又反过来制约收入水平。在成本和收入的双向压力下，设施提供单位的综合实力偏弱，抗风险能力也较差。
上述三个问题又在一定程度上相互牵制，是我市住宿业进一步发展提升首先需要突破的瓶颈。它反映了我市住宿业在需求逐渐扩大的同时，对行业结构优化和调整的要求。
三、对我市住宿业发展的建议
住宿设施的基本情况集中体现了住宿业的发展水平。住宿业对外是一个开放性的窗口行业，对内能够提供大量的就业岗位。发展好住宿业既能擦亮对外开放的金名片，更可以为提升我市服务业的发展水平做出贡献。在新形势下，丽水市住宿业要着力于科学发展，在进一步扩大需求的同时，优化行业结构、提升服务水平。
1．坚持市场导向，制定科学规划
随着丽水市旅游、商务、会展等产业的发展，面向住宿业的市场需求将日益扩大。发展住宿业要立足于市场的需求导向，明确重点、科学规划，引导住宿业有序发展。要根据市场的细分需求，对高级酒店、经济型酒店、个体旅店、“农家乐”等高中低档不同层次的住宿设施科学均衡地进行开发；同时，鼓励一些有一定发展规模和管理能力的住宿企业或大个体进行自我提升——使住宿行业结构不断得到调整和优化。
2．培育自主品牌，发展连锁经营
要实现丽水市住宿业的科学发展和结构调整，就必须逐渐转变现阶段设施数量增加但分布零散、品质一般的现状。这就需要通过存量转化进行集约发展，加快设施资源的整合，促进住宿业向品牌化和连锁化发展。目前我市住宿设施数量不断增加，若能围绕本地旅游、商务、会展的特点培育自主品牌，对现有一些发展好但规模小的住宿设施进行收编、整合实现连锁经营，将能发挥“抱团”优势。这不仅能增加住宿业自身实力，也能让住宿业融入文化、体育、旅游、会展等相关产业，形成一条强有力的产业链。
3．调整经营方式，提升服务水平
我市住宿业尚在快速发展阶段之初，经营方式和服务水平与较发达城市还有差距。住宿消费还集中在基本的食宿层次。要让我市住宿业得到进一步发展提升就必须完善服务质量管理体系、培育新型和综合性消费模式、创新服务内容。这就要推动住宿业向管理人性化、设施功能化和服务个性化方向发展。
——经营管理向人性化发展。经营管理人性化是结合住宿设施的实际条件，为负责任地向顾客提供安全、便捷、卫生、舒适的住宿条件进行有效管理。例如，通过规范化的管理保证消防通道的畅通、顾客出行的便利、寝具卫具的卫生以及为房费支付提供方便等。
——硬件设施向功能化发展。硬件设施功能化既能满足顾客的消费需求，也是企业创收的主要渠道。硬件设施实现功能化，也能够吸引客源，为个性化的服务提供物质基础。例如，为客房添加电话传真、多媒体电脑或电视点播设备实现通讯功能、娱乐功能的扩展，也可以对卫生、洗浴设施进行人性化提升或是添加健身器材和健身场所。
——配套服务向个性化发展。围绕住宿设施的各种服务是提升住宿设施价值的重要途径，也是企业开辟新财源的重要手段。例如，顾客委托服务，临时专职司机服务等。
4．细分住宿需求，丰富住宿业态
随着住宿需求日益扩大，与之匹配的住宿消费也日趋多元。这就需要对住宿需求进行细分，丰富住宿业态。在商务部组织中国饭店协会起草的国家标准《住宿业态分类》中，住宿业态根据目标客源的需求不同可分为政（公）务饭店、商务饭店、度假饭店、会议饭店、旅游饭店、主题饭店、精品饭店、交通饭店、长住饭店（公寓）、家庭饭店（旅馆）十大类。相比之下，丽水市的住宿业态仍然较单一，主要还集中在政（公）务饭店、商务饭店等几种比较常见的业态。要改变业态单一的局面，可以借鉴国内外发达旅游城市的经验，开办像青年旅舍、住家旅舍这类的家庭饭店以及汽车旅馆、公路旅馆这类交通饭店，也可以结合一些本地精品旅游路线或特色产品开办像温泉饭店、青瓷饭店等精品饭店或主题饭店，从高中低档不同层次逐步丰富丽水市的住宿业态。
5．挖掘生态潜力，促进住宿转型
丽水市住宿业与生态旅游联系紧密，具有深厚的生态发展潜力。在设施上，发展“绿色饭店”，引导住宿企业把节水、节电、节气、安全和环保作为重要发展途径。引进一批成熟可靠的新能源、新材料和新技术。在服务上，结合丽水市独特的自然生态条件，在现有“观光”为主的基础上，围绕“休闲”和“养生”两大主题做文章，促进丽水市住宿业由观光型住宿向度假型住宿转型。相比观光型，度假型的住宿消费不仅在时间上更长，其消费的内容也更加丰富，对服务的要求也更加多元。
6．加快人才培养，倡导良性竞争
人才是企业发展的核心竞争力。行业人才的缺失是目前丽水市住宿设施企业发展的瓶颈之一。破解这一难题，一是要以就业为导向，有针对性的通过职业技术教育，培养和储备一批扎根本土的基础性人才；二是要通过良好的工作条件和薪资水平积极引进一批具有先进经营管理经验的高层次人才；三是要在此基础上理顺行业人才结构，全面提高员工素质和管理者管理水平。与此同时，还要吸引区域外优秀的住宿企业来丽投资发展，为丽水的住宿业引入良性竞争机制，促进整个行业的发展。

7．提供政策支持，优化发展环境
住宿业的发展还离不开有力的政策支持和良好的外部环境。这就需要对住宿业特别是对品牌连锁住宿和绿色生态住宿的发展提供必要支持。给予它们一定的政策优惠，并为有发展潜力的企业提供融资保障。同时，相关部门还可以通过建立行业协会等形式，引导住宿企业自强自律、抱团发展，进而增强整个行业的发展水平。
综合目前丽水市住宿业的发展现状，机遇与挑战并存。机遇是丽水市正处于经济社会快速发展时期，住宿业的发展拥有良好的外部经济环境和得天独厚的生态地理条件，需求在逐渐扩大。挑战是在需求扩大的同时，行业结构正亟待调整和转型升级。只要能抓住现有机遇，找准对策应对挑战，未来丽水市的住宿业就会有更加全面和显著的发展。