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生活中的化学 衢州中专 李国胜化学是一门基础自然科学,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。目前化学科学已经渗透到国民经济的切技术领域,它在为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药,以及保护人类的生存环境等方面起了巨大的作用。 众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。人类生活坏境中的物质，有的是天然存在的：比如我们喝的水、呼吸的空气、脚下的泥土等等；有的是由天然物质改造而成的：如我们吃的酱油、喝的酒是由粮食加工和经过化学处理得到的。更多的物质不是天然生成的，而是用化学方法由人工合成的，如化肥、农药、塑料、合成橡胶、合成纤维等。它们形形色色、无所不在，使人类社会的物质生活更加丰富多彩。放眼四顾，我们都会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。可见，人们的生活离不开化学生活处处显化学。下面就简单的举例说明我们生活中衣食住行一些常见的化学知识或现象。在食的方面，化学显得格外重要。比如用纯碱发面制的馒头，松软可口。各种饮用酒可由经粮酒等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数名族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块，到一定时间后，才可食用等等。那么首先就来说说我们身边最常见的食盐吧,它的学名叫氯化钠,是我们用来调味或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等必不可少生活用品,素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了),其原因一是增加口味,二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的,盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性,于是发生无力和颤抖,最后导致动物后腿麻痹,直至死亡。我们也要记住豆腐切不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。如果将菠菜、洋葱、竹笋等在水中沥过，再放入豆腐，即可消除此潜在威胁。加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用说完了吃的就再说说与穿有关系的化学知识。我们洗衣服用的洗衣粉可以说功能越来越多,有加酶漂白的,有帮助柔顺的,还有芳香四溢的,可以说五花八门。可是,你知道吗?洗衣粉功效越强越多,表明添加的化学剂越多,即使是宣称柔顺防护的配方,也同样含有刺激的化学制剂。因此,购买洗衣粉要尽量选功能简单、添加成分少、气味淡的。化学与住的联系就更不用说了,就拿我们居住的地球来说,据英国布里斯托大学和帝国大学科学家研究发现,如今地球大气中的二氧化碳含量要高于百万年前的水平。如今二氧化碳含量水平的上升,主要归咎于人类对林木的过度砍伐和化石燃料的大量使用。据预测,到2100年,其含量将上升到距今5千万年前的始新世纪水平。当时还没有巨大的冰川,大陆上的广大区域被洪水覆盖。今天的伦敦区域在当时是热带沼泽,年均气温为25,但如今的年均温度则为10。地球温度的升高,将给我们人类带来无法想象的灾难。今年我国成功发射嫦娥3号卫星并搭载着路器及月球车，这又是我国航天事业的一大进步，未来去月球旅行将不再是梦。火箭之所以能飞上太空,因为它所使用的燃料是能量巨大的火箭推进剂 ,有固体和液体两大类。固体推进剂可分为双基推进剂(主要由硝化棉和硝酸酯类增塑剂如硝化甘油等组成)和复合推进剂(主要由可燃剂粘结剂如聚氨基甲酸酯、聚硫橡胶、聚丁二烯等和氧化剂如硝酸铵、高氯酸铵等组成)。液体推进剂由可燃剂(如液氢、肼类、胺类、硼烷、石油产品等)和氧化剂(如液氧、液氟、过氧化氢、发烟硝酸、四氧化二氮、四硝基甲烷等)组成。日常生活中，化学给人类带来许多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品，啤酒是人们喜欢的饮料，蒸馒头时放些苏打，馒头蒸的又大又白又好吃，还有许许多多的例子。化学与医学也密切相关，供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命。人们还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。但是，癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信在未来我们的科学家与医生们一定能够解决的。正是由于有了化学，我们的住房才有了多彩的装饰。生石灰浸在水中变成熟石灰，熟石灰涂在墙上晾干后成为洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学煅烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。同样，化学在交通方面也有着不可取代的地位。化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学是能使它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能的伟大贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命，仍对人们出行起重大作用。化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用璜铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。生活中，化学的频繁使用不是举例能举完的，它已与生活紧密联系在一起。化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软价廉的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了个玩笑。人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着它的进步而步入美好的未来。生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意到其中的微妙与有趣。总之,在我们身边化学无处不在,无时不在,化学影响到我们生活的方方面面。化学给人类生活带来了变化，有利也有弊。汽车尾气排放，造成大气污染，酸雨在警告我们，臭氧层空洞在威胁着我们，环保成了化学给人民生活带来的一重大问题。对于我们这一代担负的任务，只有好好学习科学文化知识，改善人类生活，或许将来，化学的益处将会更多些，弊处更少一些。 伤不起的生活化学课一专多能话“食盐”为什么不能用茶水服药为什么糖尿病患者宜多饮茶人疲倦的化学原理装修污染 生活中的定时炸弹遇到氯气泄漏怎么办？“油品门”到底是怎么回事蔬菜污染：餐桌上的杀手木糖醇是什么烧烤危害胜过苏丹红过量摄入高糖食品易患胰腺癌人多吃蔬菜可减缓大脑衰老少年儿童少喝含糖饮料有益健康染发剂到底会不会致癌？维生素C可防老年性白内障大气污染对人体的影响磷 - 思维的元素软水和硬水人疲倦的化学原理吸烟的危害铜锅铁锅和铝锅有毒化学物质对人体的危害常见的致癌物质吃苹果喝热茶,气得医生满街爬“毒生姜”、“毒大米”、“毒羊肉”近期爆发的一系列事件，让食品安全问题再次备受关注。俗话说，“民以食为天，食以安为先”。在食品乱象丛生的现在，我们究竟该吃什么？能吃什么？生活几乎让我们每个人，都快变成了活的元素周期表。也许，对有害物质多些了解，尽量避而远之，能稍微让自己吃得安全点。镉化学名称：镉为一种重金属元素，镉中毒是慢性的，潜伏期最短是2到8年，一般是15到20年。我国对大米中镉的标准是0.2毫克每千克。影响食品：大米超标危害：因为镉是有害重金属，且人体难以代谢出去，在体内的半衰期长达17-38年，因此镉最终会累积在肾脏。一旦累积超过2克，肾小管会开始受损，导致钙磷和小分子蛋白质不能吸收利用，最终导致骨痛病。专家支招：由于镉超标大米看不出也闻不出，所以市民选购大米的时候最好不要固定只吃一个牌子，要混着吃。铅锌矿区的镉污染尤为严重，要避免选购产自铅锌矿区的大米。日落黄化学名称：日落黄，又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，为橙红色粉末；是一种人工合成着色剂，有令外观颜色好看的作用。主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照相关规定的使用范围和使用量使用。而且，“日落黄”严禁适用于生、鲜肉和熟肉制品及婴幼儿食品等。影响食品：五花肉、糕点、膨化食品等超标危害：如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状；当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。专家支招：消费者应小心色泽过于鲜亮的熟食和黄花鱼；买熟肉制品的话，不要买色泽过度鲜艳的，尽量选择正规商家购买；买黄花鱼，如果感觉颜色太黄，可以用手摸一摸，如果染过的话一般都会有颜色残留。菌落总数化学名称：菌落总数测定，是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品质量的优劣。 影响食品：豆腐等制品超标危害：作为一种卫生指标，超标的原因主要在于企业食品的保存环境不卫生，身体比较弱的消费者食用会感觉肚子不舒服。锰化学名称：重金属元素。食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。在白酒生产过程中，有些生产工艺会出现酒精中甲醛偏高，需要加入高锰酸钾来脱醛。如果工艺控制不合理或加量过多，就易引起锰超标。影响食品：米酒、白酒等酒类制品超标危害：锰中毒早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛等症状。随着病情的发展又逐渐出现下肢沉重、走路晃动、表情呆滞等，对人体危害极大。毒死蜱(p)化学名称：是一种含氮杂环类杀虫杀螨剂，广泛用于防治水稻等农田作物和经济作物上的50余种害虫，对于地下害虫、家畜体外寄生虫及卫生害虫有一定的防治效果。自2007年1月1日起，我国在瓜果、蔬菜、果树、茶叶、中药材等作物上，严禁使用毒死蜱，以防食用者中毒。影响食品：水稻、小麦、蔬菜等农作物专家支招：对眼睛有轻度刺激，对皮肤有明显刺激，长时间接触会产生灼伤。不慎服用，用清水将嘴清洗干净，不要自行引吐，携相关标签送医诊治。若不慎吸入：应将病人移至空气流通处；不慎眼睛溅入或接触皮肤：用大量清水冲洗至少15分钟。孔雀石绿化学名称：孔雀石绿是人工合成的有机化合物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。2002年5月，农业部将“孔雀石绿”列入食品动物禁用的兽药及其化合物清单。但基于孔雀石绿低廉的生产成本及容易使用，仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。影响食品：水产品专家支招：刚刚被“孔雀石绿”浸泡过的鱼，普通消费者可用肉眼辨别。看鱼鳞，经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，创伤表面发绿，严重的呈现青草绿色；看鱼鳍条，正常鱼应是白色，浸泡后的鱼，鳍条易着色；通体色泽发亮的鱼也应警惕。神农丹化学名称：即涕灭威，又称铁灭克，原药为有硫黄味的白色结晶。一般配制成颗粒剂，为高毒杀虫、杀线虫剂。适用于棉花、花生等作物。按照农业部规定，仅限于春播或春天发生严重线虫病时使用。而且，在用药量、用药次数、用药方法上也有严格的限制影响食品：生姜等农作物超标原因：生姜种植户，在内销的生姜种植时使用“神农丹”。超标危害：大量接触可致人眩晕、视觉模糊、恶心和呼吸困难，50毫克就可使一个50公斤的人死亡。专家支招：并没有特别好的办法降低有毒成分的含量，“最好还是不要吃”。多冲洗几遍对“毒生姜”并不适用，因为涕灭威是撒在土里的，有渗透性、内吸性。明矾化学名称：明矾作为膨松剂经常使用，由于明矾含硫酸铝钾或硫酸铝铵，所以铝残留量很高。2012年国家食品安全风险评估报告称：我国四成食品铝含量超标2-9倍。影响食品：糕点等面粉制品超标原因：糕点铝残留量超标的原因，是食品生产企业片面追求口感、外观质量，超量添加膨松剂。超标危害：人体如过量摄入铝，会对脑部神经造成伤害，导致记忆力和智力下降。此外，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。专家支招：消费者日常生活中，选择食品时看看说明上会不会含铝。第二应该注意使用的容器，包括家里的锅碗瓢盆等尽量少用铝制品，特别对一些老年人和小孩，更得注意。铝制品不要装酸性太强的食品，会造成铝离子溶解。杀螟硫磷化学名称：是一种硫代磷酸酯农药，纯品为白色晶体，原油为淡黄色液体，微有蒜臭味。自2007年1月1日起，我国在瓜果、蔬菜等作物上，严禁使用杀螟硫磷，以防食用者中毒。影响食品：菜心等蔬菜、水果、茶叶等专家支招：可通过食道、呼吸道和皮肤侵入人体，引发中毒反应。急性中毒时，立即让患者远离现场，脱去污染衣服，全身污染部位用肥皂水或碱溶液彻底清洗；如系口服者，应用2%碳酸氢钠或淡盐水洗胃；眼部污染可用苏打水或生理盐水冲洗。链接这些化学品还记得吗瘦肉精广东生产销售含4%“瘦肉精”药物的猪饲料20吨(2002年3月)“敌敌畏”浙江金华将火腿放于含有敌敌畏农药的水中进行浸泡清洗(2003年11月)工业酒精广州不法分子用工业酒精勾兑出散装白酒(2004年5月)苏丹红上海抽检肯德基，发现其食品调料中含有“苏丹红一号”(2005年3月)三聚氰胺河北在乳制品中添加三氯氰胺提高乳品中蛋白的检测含量(2009年1月)过氧化氢贵州贵阳将采购的鸡爪浸泡在按比例勾兑的过氧化氢水中加工随着观念的更新和生活水平的提高，人们对食盐除食用外在生活中的其他多种用途也更为关注。较为重要的是用浓食盐水灭菌。尤其是在没有消毒剂的条件下，用食盐的浓溶液取代消毒剂清洗伤口是再好不过了。因为当细菌接触浓食盐水时，浓食盐水把细菌“身体”中的水抽出来，使细菌的细胞干瘪。细菌“身体”大量失水，体内的新陈代谢就会发生紊乱或完全停止，这样细菌就不能生存了，达到灭菌的目的。夏天的鲜鱼、鲜肉易腐败，原因就是夏天气温高，细菌繁殖较快，为防止腐败，我们可在鲜鱼、鲜肉上洒些食盐，其道理也是利用了上述灭菌的原理。食盐除了能灭菌外，在生活中还有许多用途：1.印染一些花布时，放一些食盐，可使染出的颜色牢固，不易褪色，且使色泽光亮，如果洗涤易褪色的衣服，也可以放点食盐防止衣服褪色。2.白色衣服或织物上的汗迹，可用食盐和氨水按一定的比例配成溶液来洗涤，搓一会儿，去掉汗迹，再用水漂洗。3.早晚各用淡食盐水漱口一次，可保持口腔内的卫生，消灭病菌，不易得疾病，且使嗓子舒服清亮。唱歌之前，喝点淡食盐水，可以避免喉干嗓哑。4.油炸食品时，在油锅放点食盐，油不会外溅，点油灯时，油里放点食盐，不但省油不冒烟，且能增加亮度。5.家具用的时间久了，上面的脏东西不易去掉。这时可先用食盐水擦一遍，再用热水擦一遍。家具立刻干净显新。6.衣服上沾有少量血迹，如果用水洗不净，可在血迹处放一些食盐，几分钟后，再用肥皂揉搓，用凉水漂洗，可洗去血迹。因为最近天气很冷，我感冒了。每当我吃药的时候，妈妈总是叮嘱我不要用茶水服药。我有些疑惑：为什么不能用茶水服药呢？妈妈说：“听说用茶水服药会降低疗效，具体情况我也说不太清楚。”于是，我又是查资料，又是问教科学的孙老师。孙老师说：“看看你自己能不能解开这个谜团。”我来到学校图书馆查找资料。在科学知识百科里，我找到这样一段话：茶叶里有很多的矿物质，还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃的药，有不少含有碱性物质。含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到一起，发生了中和反应，就形成了既不能溶解，也不能被人体吸收的沉淀物和水，这样会影响药性的发挥。人为什么会疲倦？心理作用是产生疲倦的原因之一。激烈运动以后，情绪松弛下来，疲倦的感觉会立即出现。但是从化学的角度来看，疲倦与碳水化合物的代谢有密切关系。人体里的细胞为了完成肌肉的收缩、神经冲动的传递等任务，需要高能量的化合物，如三磷酸腺甙（ATP）。这种高能量化合物的水解，是一种大量放热的反应。而在运动时，肌肉纤维收缩，加速细胞里的吸热反应。如果人体肌肉里所储存的ATP很快消耗掉，又来不及补充，人就感到疲倦。 再说，在激烈运动时，血液对肌肉所需要的氧气会供应不足，那么，肌肉细胞就必须调动葡萄糖的分解来产生能量。可是，葡萄糖分解的同时会形成乳酸，而乳酸会妨碍肌肉的运动，引起肌肉的疲劳。乳酸的积累会造成轻度的酸中毒，引起恶心、头痛等，增加疲倦的感觉。 肝脏对保持体力有重要作用。当人体内葡萄糖分解后，血液中的葡萄糖减少，肝脏里糖原发主分解，释放出葡萄糖，使血液保持一定的含糖量。同时，肝脏里一部分乳酸被氧化，产生二氧化碳排出体外，其余的转化为糖原。所以，在紧张运动后作深呼吸，增加供氧，促使乳酸氧化，可以减少疲倦。装修污染已成为现在社会人类健康的“不能承受之重”。近日，卫生部组织的室内空气污染国际研讨会上公布的数据显示，我国每年因室内空气污染所导致的超额死亡达11.1万人，其中绝大部分是由装修污染导致的。对此，专家给了我们这样的解释：装修和家居一般都大量采用三夹板、人造板，而甲醛作为黏合剂的重要成分隐藏在板材夹层中。室温每上升一度，甲醛释放到空气的浓度就会增加，长期处于这种环境中对身体的损害是致命的。国家今年颁布实施的民用建筑工程室内环境污染控制规范列出五种主要污染物：甲醛、苯、氨气、挥发性有机物、放射性氡等物装修污染物的释放长达3-15年，它们的危害包括：1)造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢受影响；2)对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害；3)引起慢性健康伤害，减少人的寿命；4)严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等；5)对小孩的正常生长发育影响很大，可导致白血病、记忆力下降、生长迟缓等；6)对女性容颜肌肤的侵害，更是不在话下。由于甲醛对皮肤粘膜有强烈的刺激作用，接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少等症状。汗液分泌减少会阻碍毛孔内脏物和人体新陈代谢。其实，人们也不必谈“装”色变，。下面，我们就分别介绍装修中可能出现的常见污染物，以提醒正值装修中的人们提高警惕。一.甲醛的来源与危害甲醛(HCHO)是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，具有较高的毒性，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。(1)甲醛的来源：目前，甲醛是制造合成树脂、油漆、塑料以及人造纤维的原料。室内装修或家具中使用的材料，诸如胶合板、细木工板、中密度纤维板、刨花板、贴墙布、壁纸、化纤地毯、油漆、涂料、粘合剂等等均不同程度地含有甲醛或可水解为甲醛的化学物质。这些残留的或分解出来的甲醛会逐渐向周围环境中释放，最长释放期可达十几年。(2)甲醛的危害：长期低剂量接触：降低肌体免疫功能，引起神经衰弱，记忆力减退；呼吸道长期刺激，引发慢性呼吸道疾病，肺功能下降。医生检查时无炎症的表现，胸部透视也没有异常，打针吃药也没有效果，不治自愈，而脱离环境后症状自动消失。儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，长期接触会引发妊娠综合症，造成新生儿染色体异常、白血病等。二、苯系物的来源与危害(1)苯及苯系物的来源：作为有机溶剂，如油漆的添加剂和稀释剂；防水材料添加剂；装饰材料、人造板家具等使用的粘合剂的溶液。在现代家庭的室内装修中，大量地使用油漆、涂料等，其中一般都含有苯系物(用作溶剂或稀释剂)，另外，装修所用板材、购买的家具、装饰品等都会散发一定量的苯系物。(2)苯及苯系物的危害：1、苯：慢性苯中毒，主要是苯对皮肤、眼睛和上呼吸道有刺激作用。经常接触苯，皮肤可因脱脂而变干燥，脱屑，有的出现过敏性湿疹。长期吸入苯能导致再生障碍性贫血。苯还可导致胎儿的先天性缺陷。2、甲苯和二甲苯：主要作用是对中枢神经系统的损伤及引起粘膜刺激。人体吸入较多甲苯和二甲苯，会使大脑和肾受到永久损害。孕妇吸入较多甲苯和二甲苯，其毒性可能会导致婴儿先天缺陷。研究表明，女性对苯及其同系物的危害较男性敏感，甲苯、二甲苯对生殖功能亦有一定影响，育龄妇女长期吸入苯还会导致月经异常，孕期接触甲苯、二甲苯及苯系混合物时，妊娠高血压综合症、妊娠呕吐及妊娠贫血等妊娠并发症的发病率显着增高，统计研究还发现女性接触甲苯的实验室工作人员和工人的自然流产率明显增高。三、氨气(NH3)的来源与危害氨(NH3)是一种无色、有强烈刺激性臭味的气体。(1)氨的来源：建筑材料中的混凝土外加剂：冬季施工常常在混凝土墙体中加入以尿素和氨水为主要原料的外加剂对混凝土进行防冻保护。这些添加剂在墙体中会随环境因素的变化而被还原成氨气并从墙体中缓慢释放出来，造成室内空气中氨浓度的增加。室内装饰材料中的添加剂和增白剂：采用含有尿素组分胶粘剂的木制板、以氨水作为添加剂与增白剂的涂料。(2)氨的危害：氨对人体的上呼吸道有刺激和腐蚀作用，使组织蛋白变性，使脂肪皂化，破坏细胞膜结构减弱人体对疾病的抵抗力；长期接触氨后可能会出现皮肤色素沉积或手指溃疡等症状刺。四、VOC(Volatile Organic pounds)是挥发性有机物的英文简写，TVOC即为总挥发性有机物。世界卫生组织对总挥发性有机化合物(TVOC)的定义是指沸点范围在50100到240260之间的化合物。挥发性有机化合物的主要成分为芳香烃、卤化烃、氧烃、脂肪烃、氮烃等，多达900多种，其中部分已被列为致癌物，如氯乙烯、苯、多环芳烃等。(1)TVOC的来源：建筑材料、室内装饰材料及生活和办公用品；家用燃气、燃煤、烟草烟雾；室外工业废气、汽车尾气、光化学污染等。(2)TVOC的危害：由于挥发性有机化合物并非单一的化合物，各化合物之间的相加、相乘作用不够清楚，且不同时间地点TVOC的组分也不尽相同，因此对人体健康的影响也有所变化。大体的危害如下：引起机体免疫系统水平失调，影响中枢神经系统，出现头晕、头痛、无力、胸闷等症状；感觉性刺激，嗅味不舒适，刺激上呼吸道及皮肤；影响消化系统，出现食欲不振、恶心等，严重时甚至可损伤肝脏和造血系统，出现变态反应等。五、氡气。氡是无色、无味、有天然放射性的一种惰性气体。它是由放射性元素镭衰变产生的。氡原子的衰变产物被称为氡子核，衰变同时产生阿尔法粒子。常温下氡及其衰变产物在空气中能形成放射性气溶胶而污染空气。(1)氡的来源：1、从地基中析出的氡通过水泥地面和墙壁连接处的裂缝、地面的缝隙、空心砖墙上的小洞以及污水坑和下水道等进入室内。因此，氡气在地下室、地窖或与泥土接触的其它结构区通常较高。2、花岗岩、砖沙、水泥及石膏之类建筑材料，特别是含有放射性元素的天然石材。(2)氡的危害：高浓度氡会导致机体血细胞出现变化，特别是氡与神经系统结合后，危害更大，导致肿瘤。世界上每年发生的肺癌病例中，6%到15%是由氡气引起的，氡对吸烟者的危害尤重。是环保部门自2002年对外开展室内环境监测服务，可以对甲醛、苯、甲苯、二甲苯、氨气、氡、放射性、可吸入颗粒物等项目进行监测，每年对外监测500户左右，从多年监测情况来看，甲醛超标率为55%以上；苯超标率为50%以上，超标情况比较严重。经过详细调研，本研究组发现，位于市区内的家庭装修时用到的涂料中大多含有这些有害物的一种或几种，情况不容乐观，不过大部分属于法律规定内的含量对人体造成的危害还不足以引起重大疾病发生。不过，居住在一所气味熏天的屋里，又能有谁不在意呢？既然知道危险的存在，我们就必须着手预防、抵制。现在经过总结，有如下几种清除异味、挥发物的方法：其一，空气污染治理类型，也被称作被动治理法，也就是采用一定的手段将空气中的污染有效的清除，包括很多专家一致推荐使用的开窗通风法，可有效地将污染的空气稀释或与室外的新鲜空气交换，是到目前为止最为经济也是使用最多的手段之一，这就是我们常说的装修好后不急着入住，吹几个月后可有效地降低装修后居室空气中的污染的说法。也有其它一些方法，如活性炭干粉吸附法、负氧离子法、空气净化器法、臭氧氧化法、光触媒法或用甲醛清除剂类产品、装修除味剂类产品直接喷雾于居室内空气中等，这些方法都能降低或去除室内空气中的污染成份。其二是在装修后针对污染来源如家具、人造板材、涂料壁纸、沙发地毯、复合地板等进行综合性的治理，真正从源头上清除装修污染，才能达到根治装修污染的目的。尤其需要大家理解的一个道理就是环保材料环保装修，因为室内空气污染浓度是空气质量的一个综合指数，室内空间的大小、污染源的多少和释放强度、室内封闭时间起着关键的作用。消费者如要选购污染治理产品及进行治理服务时，应尽量选用正规大型的室内污染治理公司的产品和服务，才能避免上当受骗，另外根据中国室内环境监测工作委员会的推荐，一叶兰、龟背竹可以清除空气中的有害物质，虎吊兰和吊兰可以吸收室内80%以上的甲醛等有害气体。芦荟是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气总所含的90%的甲醛。米兰、腊梅等能有效地清除空气中的二氧化硫、一氧化碳等有害物。另外兰花、桂花、腊梅等植物的纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘。此外，常青藤、铁树能有效的吸收室内的苯，吊兰能“吞食”室内96%的一氧化碳、86%的甲醛和过氧化氮，天南星也能吸收80%的苯和50%的三氯乙烯。后期的清除固然不能完全掩盖了污染的存在，所以，户主们在装修时的选择也是至关重要的。有句话说得好：你忽视它一时，它会害你一生。在购房、装修和买家具时一定要把是否会造成室内空气污染作为一个重要选择条件。在装修前，首先确定合理的设计方案。选择装饰材料要符合国家环保的标准，并进行简约化装修。其次是要注意选择对室内环境污染小的施工工艺，除了特殊要求以外，一般不要在复合地板下面铺装大芯板，用大芯板打的柜子和暖气罩，里面一定要用甲醛捕捉剂进行处理，油漆最好选用漆膜比较厚、封闭性好的。要严格掌握装饰和装修材料质量。特别是复合地板、大芯板，要把甲醛量作为选择的主要条件。在家具使用方面，要注意以下几点：(1)新买的家具不要急于放进居室，有条件最好放在空房间里，过一段时间再用。新装修的家庭购买新家具，最好不要急于入住，让家具里的有害气体尽快释放。(2)人造板制作的衣柜使用时一定要注意。尽量不要把内衣、睡衣和儿童的服装放在里面。因为甲醛是一种过敏源，当从纤维上游离到皮肤的甲醛量超过一定限度时，就会使人产生变态反应皮炎，多分布在人体的胸、背、肩、肘弯、大腿及脚部等。夏天放在衣柜里的被子也要注意，里面会吸附大量甲醛，一定要充分凉晒后再用。(3)布艺沙发不但要注意面料，内填充物更有讲究，填充材料用料要实在，弹性均匀，无论压、靠、挤，释放压力后能迅速回弹，而且没有污染物质。(4)在室内和家具内采取一些有效的净化措施及材料，可以降低家具释放出的有害气体。有了以上的常识经验，我们相信方主们在下次装修时一定会格外在意减少污染的。毕竟，住新房在所有人心里都是件终身难遇几次的大事，生活质量也必然会提高。类似槽罐车泄漏的事件，已经发生多起。之前有一次，发生在江苏的液氯泄漏事故，泄漏的液氯使人畜中毒甚至死亡，麦地变得枯黄，油菜变白。从电视画面上可以看出，工作人员用浸有稀石灰水的毛巾或口罩捂住口鼻，进行救援或疏散等。知识链接当时在学氯气时，课堂上就用了这段视频资料，请学生探究氯气的化学性质。他们根据多媒体提供麦地枯黄、油菜变白的情景，他们能推测出氯气能漂白。可当他们把干燥的红纸条放入氯气中，发现红纸条不褪色，他们于是联想到氯气能使油菜变白，可能是植物含有水分的缘故，所以把红纸条用水浸湿后再放入氯气中，红纸条果然迅速褪色，最终得出了氯气与水反应的产物次氯酸才具有漂白性的正确结论。根据在场的工作人员用浸有稀石灰水的毛巾或口罩捂住口鼻进行救援或疏散的镜头，他们推测氯气能跟碱反应，并通过实验加以探究。最后总结得出了比较完整的氯气化学性质。“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区”，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石10月30日在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。 夏秋季是食物中毒高峰期 中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。 陈君石说，中国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有23万人发生食物中毒，绝大部分还是漏报的。微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。 烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的西红柿酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。 据统计，集体食堂、宾馆、饭店等餐饮单位占食物中毒责任单位的60%以上。在中国流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20%，水产品引起的食物中毒占10%。中国食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存和加工不当是主要原因。 不合格的食品不等于有毒 陈君石院士说：“不符合国家食品卫生标准不能卖，但不等于是有毒食品。”陈君石表示，“什么东西是致癌的，什么东西是有毒的，要非常谨慎。”他对记者表示，阜阳奶粉又被称为“有毒奶粉”。通常的有毒是指人吃了以后，对人体有明显的伤害。而阜阳奶粉吃了以后，小孩都成了大头娃娃，这不是因为里面的有毒有害物质所造成的，是因为它没有蛋白质。时下，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越“挑剔”了。来自农业部的数据显示：我国农药年用量为80万100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%。长期而大量地滥用化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体的健康。 农药之害猛于虎 小小的农药缘何对人类造成如此大的危害？据专家介绍，在施用农药过程中，农作物、畜类、水产等动植物都可能受到农药的污染。因此，目前几乎不存在哪个人群，在某种程度上未受到农药的污染作用。有些农药性质稳定、残留期长，一旦造成污染便很难消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要430年。目前，在空气、水体、土壤和食物中都发现了存留的DDT。 人们进食残留有农药的食物，如果污染较轻、吃入的数量较少时，不会出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现；当农药污染较重、进入体内的农药量较多时，会出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的现象。另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育。研究资料显示，在最近50年间，全世界男性精子的数量下降了50%，不育或不孕夫妇的比例已达到10%15%。而造成这一切的罪魁祸首就是一些被称为环境内分泌干扰物的化学品，如“六六六”、“1605”等农药。消化系统功能紊乱也与残留农药有关。最新研究表明：食物中的残留农用杀虫剂能够导致消化道黏膜发生炎症和形态病变，而消化功能紊乱患者常有腹痛症状的原因，正是由于消化道黏粘膜在出现形态病变及炎症以后，使人的痛觉更为敏感。此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关。对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。 认清易受农药污染的蔬菜 随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次施药后才能成熟上市。 据农业植保部门调查表明：在叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%。种植户一般都是在收获期前1015天以内用过农药，甚至有的农户在收获前4天用过药，致使蔬菜上的农药残留量浓度较高，直接影响了消费者的身体健康。有关专家指出，一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果，常常是农药污染最厉害的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体；另一方面，部分农药和韭菜中含有的硫结合后，毒性增强。 一般而言，叶子和嫩茎是合成蛋白质最旺盛的场所，所以最容易受到污染。而农药也往往是喷洒在蔬菜的叶片上，因此叶类蔬菜的农药残留相对来说就比较严重。茄果类蔬菜如青椒、西红柿等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。 如何清除蔬菜中的农药残留 1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡23次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱510克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡510分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。 3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中25分钟捞出，然后用清水冲洗12遍后置于锅中烹饪成菜肴。 4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。 5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放1015天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。 发生中毒怎么办 我们可以采取各种方法防范中毒