客房计件工资方案.doc

鼎喜万和大酒店客房部员工计件工资方案为真正体现多劳多得、减员增效，合理有效的激励员工的工作热情和积极性,努力控制人力资源成本支出为目的，特拟定客房员工计件工资方案,报呈董事长。一、 客房的组织架构和岗位设立1、管理模式 设为四级管理模式.即：经理主管领班服务员的垂直管理模式.其中:服务员由房务中心文员、对客服务员和卫生班服务员组成。2、岗位职责 1）经理(工资标准2600元/月)负责客房部日常经营业管理，直接对总经理负责；负责制定、组织和指挥客房完成酒店下达的各项经济指标和管理指标，30%检查客房状态;编制1人,主管替休.2）主管（工资标准2000元/月)主要起着客房管理的桥梁作用，对上补充经理岗位职责，对下补充领班岗位和房务中心文员岗位；同时要督导检查领班、房务中心和服务员工作质量，协助处理宾客关系和服务投诉,70检查客房状态;编制1人，经理替休。3）领班（工资标准1500元/月)分为早班和中班,职责为：召开班前例会，检查员工仪表和工作质量，对员工进行合理的工作安排，100检查客房状态，并向房务中心报告更改房态;检查各类物品的储备和消耗如,酒水、布草和客用易耗品等；并组织安排楼层的计划卫生.人员安排早班2人，中班1人，计划编制3人。主管替休；4）房务中心文员（工资标准1200元/月)主要职责:是客房、前厅、工程和楼层的通讯信息枢纽,物品的租借、部门仓库的保管、客人遗留物品的登记和保管以及归还;根据楼层领班的汇报更改房态，以及其他对客服务工作,如叫醒、电话转接等。编制3人,主管或领班替休。5）对客服务员（工资标准1150元/月)主要职责：做好查退房工作，确保酒店财物不受损失；负责房间宾客物品的补充和递送,如外卖酒水、添撤酒水和桌椅、物品租借的借出和收回，与洗涤公司布草的交接并整理布草车，并负责钟点房、半日租和续住房的卫生,同时根据劳动强度为卫生班分担退房卫生。计划编制早班每2层安排1名对客，即4人；中班每3层楼安排1名对客，即3人；晚班2人,1人替休，合计计划编制10人；6）卫生班服务员(工资标准1100元/月)主要职责:尽最大限度的做好退房卫生,并将房间恢复到可出租状态。每层楼计划安排1人,合计9人,1人替休,共计计划编制10人；7）客房楼层满编总人数为1+1+3+3+10+10=28人，保质保量完成楼层工作任务,并可顺利结合酒店三星级评定。3、酒店工作量共有客房154间，其中：双人间64间（地毯双人间47间，地板双人间17间)，单人间85间（地毯单人间60间，地板单人间25间)，套房和蜜月房6间;带桌子或自动麻将机的房间有(麻将机20张,麻将桌44张，合计64张，分布各楼层）；如到达既定的经营指标，酒店须确保开房率为94以上，即每天的退房（或续住）数为145间（不包括换房和钟点房），我们鼎喜的特点是：房间面积分别为4752平方，带麻将机（桌）房间占三分之一多，这也是我们的优势和卖点。按每个员工37分钟1间做完卫生计算（因木地板和打牌房间耽误时间,故取平均时间），每人每天可做13间，这还必须保证8点上班时就有退房可做,期间不能停顿。而我们现行退房时间为下午的1点，所以每人每天切实能完成的房间数也就11间.而退房又得在下午4点前保证可以出租，才不至于影响第二天的出租率。4、计件后的优势1）递减招聘的压力，卫生班年龄和文化程度要求不如对客要求高，年龄可适当放宽到50周岁，人员来源相对宽广，服务要求可适度放低，编制人数也可随开房率控制。2）切实做到减员增效，将酒店利益最大化；3)确保服务质量；职责分明.4）保证了经营管理的连续性,在人手和经营状况发生变化时,灵活性增强。 二、计件方式1、卫生班基数为11间,每月休息4天（国家假期灵活计算)。工资组成为底薪+做房总数提成+超出数提成.做房总数为0.5元/间计算提成，超出数按2。5元/间计算提成.如：某位卫生班员工4月份当月每天平均做房13间计算工资，则当月总数为338间，其中基数为286间,超出基数数量为52间,该员工4月份工资总额为:1100+169+130=1399元；2、对客班提成方式：每月休息4天。工资组成为底薪+提成。钟点房按1元/间提成,续房卫生按2元/间提成,退房卫生按2。5元/间计算提成，麻将、移动麻将桌租借按1元/副/张分别提成。如：对客班员工4月份当月钟点房360间,续房卫生332间，退房卫生300间，麻将租借186副次，麻将桌租借200张次，则对客的总提成为：360+664+750+214=1988,按10人平均，则每人当月提成199元，对客员工4月份工资总额为1150+199=1349元；平均原因是对客班有早、中、晚班之分。如领班也参与整理房间卫生，同样按标准予以计件提成。3、其他提成则按部分员工总数（经理、主管除外)均分，如保洁毛巾的销售和麻将、移动麻将桌租借等。这样既平衡了房务中心文员，也平衡了楼层领班，三、目前采取此类方式的酒店有：常德国际、顶贯、鹏程、凯越、七喜、九重天、亚米、鸿翔、新世纪、雅康、德华、汤臣、清真等酒店，计件工资额出入在20元左右。四、操作办法1、退房卫生优先保证卫生班员工做,主管、领班可根据实际情况调配；2、数量统计为房务中心、前台和审核控制；（钟点房、续房都有单据可查，麻将和麻将桌的租借同样也有单据可寻)。套房按2间计算.3、计件工资发放随当月工资一起发放。五、客房原计件提成方案:底薪950元/月，10间基数，超出按3。55元/间计算提成,套房按2间计算。领班、对客、房务中心不参与提成。