旅游服务与管理专业实训室建设方案.doc

旅游服务与管理专业实训室建设方案实训室是课程的重要组成部分,是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。在新校区，旅游服务与管理专业共设置4个实训室:中餐实训室、客房实训室、酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计561642.00元的实训设备,各个实训室需购买配备的实训设备如下.一、客房实训室1、配置序号项目名称规 格数量单位预计单价(元)合计(元)1席梦思200cm*120cm22cm20块350。00 7000。002保护垫200cm120cm20张100。00 2000。003床架200cm120cm*25cm20个150。00 3000.004床单280cm200cm40块50.00 2000.005被套235cm*185cm*5cm20个50。00 1000。006被芯230cm180cm20块70。00 1400.007枕芯(中式)75cm45cm20个40.00 800。008枕套78cm48cm40个15。00 600。009储物柜20个248.00 4960。0010毛毯20张58.00 1160。0011床罩20个100。00 2000。0012床旗150cm*50cm20块28。00 560.0013枕芯（西式）24个41.00 984。0014床头柜2个300.00 600.0015衣柜2个1100。00 2200。0016行李架2个1000。00 2000。0017写字台2张200.00 400。0018房务车4辆300。00 1200.0019床裙200cm120cm27cm20张70.00 1400。0020工作台200cm*100cm*75cm10张120。00 1200。0021吸尘器4个300。00 1200.0022多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套38000。0076000。00小 计113664.002、承担的主要实训项目客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式铺床,西式铺床，客房清扫及布艺清洁,对客服务等实践操作技能。二、酒水实训室1、配置序号项目名称规 格数量单位预计单价（元）价格(元）1练功瓶100个21。002100。00 2厅100个21。002100。00 3调酒器套装10套200。002000。00 4不锈钢雪克杯250毫升20个30。00600。00 5量酒器中号20个15.00300.00 6分酒器20个102。002040.00 7三角杯20个15.00300。00 8马天尼弯脚杯20个17。00340。00 9玛格丽特杯20个20。00400。00 10泰国高脚杯20个22。50450。00 11威士忌杯20个12。00240.00 12高脚香槟杯20个18。00360.00 13飓风杯20个10。00200。00 14特饮杯20个25。00500.00 15小冰箱2台500。001000.00 16吧台2个1500.003000。00 17果汁机2个400。00800。00 18榨汁机2个330。00660。00 19碎冰机2个300。00600.00 20冰夹、冰铲、长柄勺10把40。00400.00 21酒 柜2个1500.003000.00 22多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套38000.0076000.00 小 计97390。002、承担的主要实训项目酒水实训室是为旅游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握各种酒水的识别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能,掌握各种酒具的使用方法。既满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求.三、中餐实训室1、配置序号项 目规 格数量单位预计单价（元)合计（元)1圆餐桌直径180cm高76cm12张3000。00 36000。00 2餐椅高47cm 椅面深59cm椅面宽47cm120把150。00 18000。00 3椅裙与餐椅配套180个40.007200.00 4备餐台120cm*50cm90cm18张1000。00 18000。00 5钢化玻璃转盘直径120cm12个500.00 6000.00 6转盘垫12个200.00 2400。00 7台布（圆）直径280cm20块100。00 2000.00 8台布(方）220cm220cm20块100.00 2000.00 9餐巾50cm50cm200块100。00 20000.00 10白瓷骨碟8cm200个5。00 1000。00 11白瓷味碟200个2。00 400。00 12白瓷筷子架200个2.00 400。00 13白瓷汤碗200个2。00 400.00 14白瓷瓷勺200把1。00 200.00 15不锈钢长柄勺200把5.00 1000。00 16筷子200双1.00 200。00 17玻璃白酒杯200个3。00 600。00 18玻璃红酒杯200个5。00 1000.00 19玻璃高脚水杯200个6。00 1200。00 20牙签20包15.00 300。00 21花篮或花瓶14个50。00 700。00 22桌号牌14块20。00 280。00 23菜单21cm12cm24本25。00 600。00 24托盘塑胶防滑42个30。00 1260。00 25多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套38000。0076000。00 小 计197140。002、承担的主要实训项目餐饮实训室主要承担以餐饮服务与管理为主的学科教学实训任务。本实训室部分模拟酒店餐厅环境，能满足餐饮服务与管理、餐饮服务技能训练、餐厅经营管理等多门课程的综合技能实训教学要求,通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平.完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务四、茶艺实训室1、配置序号项 目规 格数量单位预计单价（元)合计（元）1仿红木桌椅桌 172cm80cm76cm椅 45cm40cm*44cm22套2300。00 50600。00 2茶盘竹或木22个40。00 880。00 3茶道组竹或木22套30。00 660。00 4随手泡2升不锈钢14台80。00 1120。00 5茶洗透明玻璃14个30。00 420。00 6赏茶荷白瓷或青花瓷14个30。00 420.00 7茶滤网不锈钢14套5。00 70.00 8茶巾全棉,暗红或咖啡色，30cm20cm20块15。00 300.00 9字画1幅茶圣陆羽画像,梅兰竹菊各1幅。12幅30。00 360。00 10茶叶罐瓷、紫砂20个50.00 1000。00 11闻香杯组瓷器或紫砂；1个闻香杯,1个品茗杯，1块杯垫为一套.120套10.00 1200.00 12盖碗青花瓷 中号20个50.00 1000。00 13紫砂壶中号20个80。00 1600。00 14白瓷品茗杯120个5。00 600。00 15紫砂品茗杯120个5.00 600。00 16储物柜150cm50cm*200cm2个1500。00 3000。00 17电热开水器2台800。00 1600。00 18壁柜根据教室宽度设计建造2个6000.0012000.00 19多媒体设备电脑、投影仪、电子白板等2套38000。0076000。00 小 计153430。002、承担的主要实训项目茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途，各种茶叶的基本鉴别方法，掌握绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的冲泡技艺，掌握不同茶类的茶艺表演。