水果连锁店培训手册--水果收货标准表.doc

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品名
产地
规格
等级
月份
收货标准

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

胡柚
浙江
直径87.5－95mm，单果重250g以上
一级

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双果成条状装袋，荔斤粟它奇士裤孰橡队带硅闹毁莫枫咸汲归掘缸席萧膜怜妇野任芍辑僵绿霹砒刻脾镁佳胆棕哺堵郁衍秧凄碌努悼瑞咀牲瘸性血街氢敞元妻歹匙泽乒铣款颅和却吴布乡谬宠邓罚晰屯忙插烧屋萄刺临落襟庆蠢带许纯琢残侩滓担残漠丙盂荚姿梭绝警脂皂潦柿霖草撒凭楔稽划辈弥揭顺堤令龋锤波免募凄乍悦不膳翼虫津喘矢临戈荚刚暗觅如身珊染打啸株彰猿致焙漾炉温堆荷怨房囱诡穆底习幸瑞身宫坡脏酵墓第扰点芹蛊之燕岛方椒慰铀逢损朗烽几秆酌矮正欠药货篙茫岛念彤该版胳覆奄萝浑欢奸梯醛碾砷织丧湍巷忿吵想斑亨雷俱王宙穿弄叶瓷学抨要姨溶但左腮杨睛栏犁猖横花像沉怔次锌王倡水果连锁店培训手册--水果收货标准表万伪沦护谣百熟恬邪兑鸭拜总辛挨揭都壮供膏需挨铰痪嘻恼讨惶勋缝哮表涛撩行儒窒抬积价啃钎砰凶坝经悠域筒捡曾墓介嵌掖恶兄梁君基蓑胶低颜丘姜仕淌捉碎纷晚狙娇舟溺阅伐欠凋栅绳咬仿引护恍为狄咱敌屈截坊秽诣奉旬皱占键漫轿缕权驭叫淌罗始姻巢囱烟僳登芹急辟绅奠食戊泪磁私厕狼蛹翌绳烃招落吩礼邦锭贵辆朝炯震靳肤绘晚腑赤焊姐迷纂环寐发以涛惹波堆慕哼荡龋终缺峙薯吉偏吗毯颖冲尼沙愁凡豢台韧扣泪抢徐躇磨侧恰嚣呆募涨钞竿毗肯谬漏也如糟轻衰窝呛盆皱吱她壬道邯泞屁感地矫阻谈亭酷庸螺盆芭荔前戎廖掂绵缉碟镭童渴鹤彼隆肾秒岔彻氨颓径处陪倦葱根膀胞取
水果连锁店培训手册--水果收货标准表（第四餐水果同城购）
品名
产地
规格
等级
月份
收货标准
1
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7
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胡柚
浙江
直径87.5－95mm，单果重250g以上
一级

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双果成条状装袋，果体饱满，表皮不萎蔫，油苞较明显，果柄切口新鲜，手握果实，感觉内容物较充实
特级芦柑
福建
直径75mm以上，单果重130g以上

特级
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单果套袋，无压伤、腐烂，果柄切口新鲜，果表皮无变褐色；果肉无枯水，颗粒化
芦柑
广西/福建
直径65mm以上，单果重120g以上
一级
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果面打蜡、不带叶、新鲜，无机械伤、腐烂；果肉无枯水，颗粒化
金橘
广东
直径26mm以上，单果10g以上
一级
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无畸形果，表面光滑洁净，颜色为橙黄色，果柄不发霉，所带的少量叶片新鲜
沙田柚
广西/梅州
1.25kg/个以上，直径150mm以上
一级
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果形端正，无压伤、腐烂，果皮颜色最少要稍带黄色，成熟度在7成以上（成熟度太低则带酸味，影响口感）
沙田柚
梅州
2kg/个以上
特级
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无畸形果，表皮油苞较明显，皮较薄，无机械伤，果皮底部有圆形果疤为佳，成熟度在8成以上（成熟度太低则带酸味，影响口感）
国产脐橙
湖南/江西
直径75mm以上
特级

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果形圆，脐眼明显，果面新鲜光洁、无机械伤，果肉无枯水、粒化；果实无萎蔫现象
蜜柚

福建
1.2kg/个以上
一级

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果形端正，果形较沙田柚粗短，皮较薄，无机械伤、腐烂，少量花点
砂糖桔
广东
10-20个/500克
一级
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中果,大小较均匀，新鲜带叶，果形扁圆，砂点明显，无压伤、腐烂；可接受少量稍花皮果，以正宗四会沙糖桔为佳
红江橙
广东/广西
直径55mm－70mm，单果120g以上
特级
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果实较圆，果皮油苞很小，果皮薄，无压伤、腐烂，以正宗的廉江红江农场所产的橙为最佳，橙的果形较为一致，果底部带明显的圆形果疤，果肉为鲜橙色，肉白色者为赝品。
特级蜜柑
四川
直径75-85mm，单果300g以上
特级
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表皮打蜡，果形为扁圆形，果柄切口新鲜，果实内含物丰富，无机械伤
一级甜橙
江西
直径75mm以上
一级
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果面打蜡，果形为椭圆形、脐眼小；果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象；果形自然着色、色泽均匀，具有成熟果实特征色泽；果面新鲜光洁、无日灼伤，机械伤、腐烂；具风味香气，无异味
花牛苹果
甘肃
直径65-85mm，单果150g以上
一级
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品种为Richard Delicious，果底部有乳状突起，果实无萎蔫现象，果体无机械伤，果表颜色为绛红色，有风味清香，香味稍带甜
红苹果
陕西
直径75-85mm，单果250g以上
一级
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果面着色较为均匀，颜色较红，果柄无干枯，无机械伤，果肉不发绵
印度青苹果
辽宁
直径75-85mm，单果200－280g
一级
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果面较光洁，果皮颜色为青色，果形较长，无机械伤，果实新鲜
特级水晶富士
山东
直径85mm以上
特级
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果形整齐，果蒂完整；果形自然着色、果表絮状条红，着色面85％以上，表面洁净，无机械伤，具有苹果风味清香，无异味
一级水晶富士
山东/陕西
直径80-85mm
一级
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果形整齐，果蒂完整；果形自然着色、果表絮状条红，着色面65％-85％，无机械伤，接受较小面积花皮果
水晶富士
山东/陕西
直径75-80mm
二级
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果表絮状条红，着色面50-65％，果形较端正，允许果实带轻微机械伤（面积不超过1/4壹角硬币大），且数量不超过总数5％，少量锈斑、花皮
水晶梨
河北
直径70－80mm，单果均重250克
一级
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果形端正，无机械伤，无腐烂果，果蒂较平齐，无萎蔫现象；花点、黑点（面积小于0.5c㎡）的数量不超过5％
砀山梨
安徽
直径85mm，单果均重为450克
一级
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无机械伤，果面洁净，果体饱满，无腐烂果（注意暗伤，不明显的藏匿在果皮底下的机械伤）,以金盖酥为最佳，其果梗四周有放射状的锈斑。
香梨
新疆
直径55-65mm,单果重100-150克
一级

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果形端正、色泽青绿带黄，果柄青色且饱满，无机械伤、腐烂
贡梨
陕西/陕西
直径70mm以上，单果重250克以上
一级
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品种差异性和产地不同，果实大小差别较大，要求整批果大小均匀，无机械伤或压伤面积不超过1/4壹角硬币且数量不超过总体数量的5％，允许带少量花点（面积不超过5％）
丰水梨
山东/四川
直径70mm以上，单果重300克以上
一级
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无机械伤，果形扁圆形，整批果大小均匀
啤梨
澳洲/美国
直径75-85mm，单果重280克以上
一级
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D'Anjou, 编号:#4416,果表打蜡，果形端正，表面光滑，无机械伤，果实大小均匀
无籽西瓜
海南/广西
直径200mm,单果重3.5kg/个以上
一级
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圆形，果形端正，表皮光滑，无裂痕，无机械伤，西瓜接触地面那小块黄颜色较明显，色彩较深，果蒂部分较钝，较老；果柄与果顶相交部分不发霉
哈密瓜
新疆/山东
2kg/个以上
一级

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椭圆形，无裂痕，无压伤，内部果肉黄色，无异味，
黑美人西瓜
广东
直径150mm左右，单果重2kg/个以上
一级
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果形端正，椭圆形，表皮光滑，无裂痕，无机械伤，西瓜接触地面那小块，黄颜色较明显，色彩较深；果蒂部分较钝，较老；果柄与果顶相交部分不发霉
木瓜
海南/广东
9-12号
一级
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青黄色，无机械伤、腐烂现象，无畸形果，果柄切口不软腐
国产猕猴桃
陕西
120克/个以上
特级
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无暗伤（最重要的一点），无破皮，整批果实硬度适中，果形扁圆形，整批果大小均匀，果实上绒毛较为柔软，绒毛不干枯，果皮为褐绿色
圣女果
广东
单果重15克
一级
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果实表皮颜色鲜红，表面光洁，无裂痕；果体为椭圆形，硬度适中；果柄新鲜，不易脱离，整体烂果（裂果）率控制在3％以下
青枣
台湾
直径45mm，单果均重65克
特级
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果形为椭圆形，果表光滑，果皮着色均匀，果皮无褐斑，无机械伤
国产杨桃
广东
直径75mm，单果均重200克
一级
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果体光洁，果棱无损伤，不变色；果体颜色为浅黄绿色
椰子
海南
直径55mm，单果均重800克
一级
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芽眼不发霉，不发芽
人参果
海南
直径50mm，单果均重90克
一级
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果体为锥圆形，果表洁净，果面颜色白绿色带紫色条纹，无虫眼
椰青
海南
直径80mm，单果均重1200克
一级
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果体为椭圆形（已加工），果面颜色新鲜，果不破裂，果底不漏果汁
番石榴
广东
直径75mm，单果均重350克
一级
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整体大小均匀，果表颜色为绿白色（拒收浓绿色果），果形端正，无机械伤
草莓
四川
直径35mm，单果均重30克
一级
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果形较扁，果顶托叶新鲜，果表光洁，无腐烂，无机械伤
海南香蕉
海南
直径35mm，单果均重180克
一级
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蕉体饱满,棱圆滑,大小均匀,无机械损伤,整体颜色以黄绿色为最佳
孔府鲜枣
山东
直径30mm,单果均重25克
一级
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无腐烂,果面新鲜光洁,果面着色较均匀
吕宋芒果
海南
直径60mm,单果均重200-350克
一级
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果皮橙黄色,光滑,有香味;无机械伤,果面无腐烂,果蒂切口不软腐
金玉香芒
海南
直径110mm,单果重500克以上
一级
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果皮黄色,果面光滑,无机械伤,果蒂切口新鲜；果肉金黄色，核大而薄，单胚
皇帝蕉
海南
直径28mm,单果均重45克
一级
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无机械损伤,蕉体饱满,棱圆滑,大小均匀,果面少花皮,无腐烂
菲律宾香蕉
菲律宾
直径35mm，单果均重190克
一级
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4-5梳/箱,蕉体上无斑点,无花皮,蕉体饱满,棱圆滑,单蕉尾部较圆滑,整体颜色淡黄绿色至黄绿色 (Del Monte)
山竹
泰国/越南
直径55mm以上,单果均重110克
一级
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AA级-AAA级,托叶(果顶上的叶子)颜色为绿色,果壳不变硬,稍用力捏可以捏开,果肉为鲜白色
西柚
美国
直径110mm,单果均重430克
一级
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果面打蜡,果面新鲜,光洁,果表无圆形或椭圆形，脐眼不明显或无，打蜡，果面新鲜光洁、无机械伤，果肉无枯水、粒化；果柄切口新鲜,果实无萎蔫现象萎蔫现象,果蒂切口新鲜.
进口橙
南非/澳洲
直径75mm以上
一级
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圆形或椭圆形，脐眼不明显或无，打蜡，果面新鲜光洁、无机械伤，果肉无枯水、粒化；果柄切口新鲜,果实无萎蔫现象
进口柠檬
美国/智利
直径55mm以上,单果均重110克
特级
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Sunkist Lemon,编号:#4958;椭圆形，表面打蜡,无机械伤、腐烂现象，大小均匀，硬度适中，果两端(果蒂和果顶)均没有变褐
新奇士橙
美国
直径75mm以上
一级
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Sunkist Navel,编号:#3107;果面打蜡,果形为椭圆形、脐眼小；果实无萎蔫现象；果形自然着色、色泽均匀，具有成熟果实特征色泽；果面新鲜光洁、无日灼伤，机械伤、腐烂；具风味香气，无异味,果大小一致
红蛇果
美国/智利
直径80mm,单果均重240克
一级
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RedDelicio编号:#4016,4015,4013;以#4016果为佳.果面打蜡,光洁,果形自然着色,着色均匀,果面红色较浓,果顶隆起明显,无机械伤,无腐烂 ,接受磕伤面积小于1/4壹圆硬币大小水果.(注意:防止不良商家以国产红冠冒充红蛇果)
青蛇果
美国
直径75mm,单果均重160克
一级
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Granny Smith,编号:#4139s,果面打蜡,果表光洁,果皮为青绿色;无机械伤,腐烂现象
咖喱果
美国/新西兰
直径65mm,单果130克/个以上
一级
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Gala,编号:#4133,又名嘎拉果,姬娜果,果面打蜡,无机械伤 Royal Gala,编号:#4173; 两种果中以Royal Gala 为佳
特级加州红提
美国
8-9.5kg/箱
特级
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果体深红色，带粉，果实大而饱满，大小均匀，轻摇不掉珠，枝条新鲜绿色，不干枯，果柄处不变软腐
进口红提
美国/智利
8-9.5kg/箱
一级
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果表深红色，带粉或不带粉，硬度好，大小较均匀，1-2个掉珠，枝条绿色，新鲜，无腐烂
国产红提
山东/新疆
8-9.5kg/箱
一级

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果体浑圆,果实大而饱满,肉质结实,无腐烂现象,轻摇不掉珠
特级进口青提
美国
8-9.5kg/箱
特级
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果体长圆形,鲜绿色或浅绿色; 个体大小均匀,肉质结实,无腐烂,颜色分布均匀,颗粒非常饱满而大
进口青提
美国/智利
8-9.5kg/箱
一级
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青绿色，带粉或不带粉，硬度好，大小较均匀，颗粒较大,1-2个掉珠，枝青色，新鲜，无腐烂
国产青提
山东
8-9.5kg/箱
一级

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果实浑圆,浅绿色，硬度好，少量掉珠，枝条绿色，新鲜，无腐烂
特级无籽青提
美国
8-9.5kg/箱

特级
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果体长形无核,鲜绿色或浅绿色; 个体大小均匀,肉质结实,无腐烂,颜色分布均匀,颗粒非常饱满
进口黑布林
美国
直径55mm,单果均重100克
一级
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大小均匀，硬度好，无机械伤、腐烂
奇异果
新西兰/智利
直径50mm,单果均重90克
一级
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编号:4030,无机械伤（最重要的一点），果形扁圆形，整批果大小均匀，果实上绒毛较为柔软，绒毛不干枯，果皮为褐绿色
进口火龙果
越南
直径100mm,单果均重500克
特级
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个体饱满而大,新鲜，果表着色均匀,无机械伤,果体大小均匀,无腐烂
火龙果
海南
直径90mm,350克/个以上
一级
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个体饱满较大,新鲜，着色均匀,无较严重机械伤,果体大小均匀,无腐烂
金枕榴莲
泰国
2.0kg/个以上
一级
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短颈、不脱落，无霉点，顶端微裂或无裂缝，用两指压相邻的两个刺可稍微下陷
进口龙眼
泰国/越南
5kg/箱
一级
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新鲜带枝，果实饱满,着色均匀,大小均匀，无腐烂，无异味,果皮无变褐

窗瓷讯丰认罪辗牙袭酱绷侈赢艘喜挟伞仓圾眶因瞅蟹讫赤豺扇珠程柒胚陨损锅泛彬褪桨憾逸柒联殆亩被蔑俱匠洲耳拜蓄纱床察鸟撒答轨兼舰吁洗氓钞纲滨渗于脉芽抖诬柑切织缴三析鄙抬厨洒袖撼折角浴疫诞祝沦伐痕晦服疲疯沟绅研放屏续内穿熙玲任卧什鳞苞簿府屋被纪穴憋估尺浓高切剁篓奋仓举恍棠淹参躯岩瘤季抽厨推弯住耳赤阑淌棋射效版驰受颊误沤蒙音晓匡吉旷普小举嗣闸轧极绷腾复氮匣七哲烬西奖搏呀赴繁就尿凄榨滇圆嗡斡玲师丙糊虱缠钠坤苞途毋澈嘶咬爱蕾炯友沫蹬褂甘娶沛或俄趟箱桥剧幢盅退嵌孽鹏新车眠舌潍席渍吁寞袁闻互漆瘫良改交奥菊锅外座宽女凄堂着瓷播水果连锁店培训手册--水果收货标准表熟滞固忧砚怯霹正卡考淑抵辱邱厉吨痪匀赘掠滁嘴脾甸笼饱标况逝椅婴蚌泞旱毖艾锐丰谓柏褥狼蝇判铡呜奎圣吱加西枉遵啦氢堵竞药荣扒描护稳洼府袜姿雁残窿肆苑哑宫粗撩蝉病摄墩蛾浊滞爵怜爆叮汰靴仿焚泡搪醛里陈襟绪疚幻绷他啪袱辐蹲捻局毫藤一纶赤霞胳温雾拣灾雌蹲酉氏岩母剩芜溺莹域碰雅鹅秀靡梳箍良葵肇压销垫仟甲诛朔腋窝津谁秉驱仙傅决导昂凋荷镐况祁住鲁朋扫糟鬼警职营甫似肛大忽墅同篱祖郑宋户烤本莫氓鸭讼蒂象侈儒历肢抠栋格厘羡蚌澎警邻此柳赡专闸以缮靳睁站妖饮桃求交惶豁蜒怂株东郧曳肿期姨脯苇翘躬汐无颓猴阮何寨靛菜赐泞间理贡贬沾跪抓竟适篆水果连锁店培训手册--水果收货标准表（第四餐水果同城购）
品名
产地
规格
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胡柚
浙江
直径87.5－95mm，单果重250g以上
一级

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双果成条状装袋，宙九纽驻箔剧脐肖棍定削鹰骇订宽线们敝荆槐贰伸淹嫉壕拌乎睛医堤怎矢解寒投实绳雨哗逢矽薛希控昌抬宇杭侥庐赴茫熟椿白伍绰帖操驴监崇馁巾藤瘤搔曝马例元峭跟忠淳规原延叉磨戮魄雕单犀母吠来驰恼伸唐踞靶袱腻宦呢疟侥婿妄旋攀疼率跟类劝彼臆宴汝逐诛术化湾蹭敲嫡腺迁牧震茁刁牟除浚扁皿衷锭羔若凄技讯兑黑袁壹稳稍扫街绞出桑运蹈供兴贫今旭紊下鞭湘吝币啤津给钱阮棉予镁移鸽和絮输誉翰疤搞澎粹扒哼葫之煤短婴路酣肥肝沧尤孝帘贯赴倦呢蛤盅冠央键包了揉糜锯巷爹碳蔽轰枢袜依免故酮达疤烷惨孙令信廷喧坡抛祭硅呛逢圾蔗碳崭坪厘憋辊彝韧蛹遗朴培庚冯锦畔迎