1、清洗消毒管理制度1 适用范围本制度规定了本公司食品加工生产车间的生产车间、生产设施、设备、工具等的清洗消毒办法。2 消毒原则 在整个消毒过程中，严格按照本制度执行，确保食品生产加工接触的生产车间、生产设施、设备、工具的清洁卫生，保证本公司成品的质量.3 清洗消毒用具3。l 扫帚、铲子、拖把等3。2刷子、抹布等3.3清洁剂（包括容器）3。4消毒剂（包括容器)4 清洗消毒方法生产车间、生产设施、设备、工具常规清洁方法项目频率使用物品清洁步骤地面每天完工或有需要时扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂1、 用扫帚扫地2、 用拖把以清洁剂、消毒剂拖地3、 用刷子刷去余下污物4、 用水彻底冲净(用喷雾器喷洒，
2、消毒时间30分钟左右）排水沟每周一次或有需要时铲子、刷子、清洁剂及消毒剂1、 用铲子铲去沟内大部分污物2、 用水冲洗排水沟3、 用刷子刷去沟内余下污物4、 用清洁剂、消毒剂洗净排水沟墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗每月一次或有需要时抹布、刷子及清洁剂1、 用干布除去干的污物2、 用湿布抹擦或用水冲洗3、 用清洁剂清洗4、 用湿布抹净或用水冲净工作台每次使用后抹布、清洁剂及消毒剂1、 清除残渣及污物2、 用清水冲刷3、 湿布抹擦或用热水冲刷（用喷雾器喷洒，消毒时间30分钟左右)加工设备每次使用后抹布、刷子、清洁剂及消毒剂1、 除残渣及污物2、 用热水冲刷3、 用清洁剂清洗4、 用热水冲净5、
3、用消毒剂消毒（用喷雾器喷洒,消毒时间30分钟左右)管道、容器每次使用前后90以上热水、75酒精1、 用热水冲净2、 用酒精消毒3、用热水冲净加工工具每次使用后刷子、清洁剂及消毒剂1、 清除残渣及污物2、 用水冲洗3、 放入锅中蒸煮4、 沥干垃圾桶每天完工或有需要时刷子、清洁剂及消毒剂1、清除残渣及污物2、用水冲刷3、用清洁剂清洗4、用水冲净5、用消毒剂消毒工作者洗手每次工作前、后（及生产工作中需要时）清洁剂及消毒剂先用洗手液洗手，再用消毒液浸泡后烘手机干燥工作服每天更换清洗洗衣粉洗后,浸泡消毒,然后晾干（生产前挂与紫外线灯下杀菌消毒）车间入口处消毒池（脚池）每次工作前、后清洁剂及消毒剂浸泡每次清洗完毕后应在清洗消毒记录5瓶、盖清洗消毒要求:a)把瓶先放入清洗池中用清水清洗，再在消毒池中进行消毒水清洗处理，在消毒后瓶用清水冲洗干净待用。b）把瓶盖从包装箱中取出，瓶盖进行75酒精浸泡消毒。消毒时间：15min。6 清洗合格标准（1） 无污物和残渣（2） 无油渍（3） 无蚊蝇等害虫（4） 工作台、加工设备、工具不挂水滴7 相关文件 车间卫生管理制度8相关记录清洗消毒记录
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