训练员岗位职责.doc

训练员岗位职责
岗位名称
训练员
所在部门
运营一部
直接上级
前厅主管
直接下级
被训伙伴
岗位定员
2人
所辖人员
参训人员
岗位职责与工作任务
职责描述
负责培训新伙伴技能，以传、帮、带的形式让新伙伴快速融入团队中来.
具体职责
职责一
职责描述：对新员工技能培训；
工作
任务
1、熟悉并掌握店内服务、收银、迎宾各岗位的操作流程及标准；
2、负责餐厅所有岗位的新员工岗位实操培训；
3、能熟练的运用训练四步骤“准备工作、示范说明、练习、追踪考核”进行培训:
（1）准备工作： 
①确定训练工具是完整的(训练考核卡、训练员指导、设备等)、 训练区域的整洁 
②仔细思考训练时应注意的重点 
③依据需要,自我练习正确的程序 
④让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性 
⑤让被训练者感到是团队中的一份子
（2） 示范说明：
①利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题 
②强调清洁消毒与随手清洁的重要性 
③对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性 
④示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因 
⑤鼓励发问，并清楚的解说 
【示范技巧】:
A集中对方注意力            
B说话清楚，确定对方明确            
C运用谈话的语气            
D说话时注视对方 
（3）练习指导:
①人身安全的重要性; 
②让被训练者自己亲手做,在一旁指导； 
③观察是否遵循所有消毒及安全程序； 
④赞强调赏鼓励其良好表现;
⑤发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序;
⑥提出问题以强调操作重点； 
⑦让对方持续练习,逐步减少指导，但仍需随时观察 ；
（4）追踪考核：
①订下工作人员实际操作流程的进度表 ；
②让工作人员不用训练卡即可操作 ；
③在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率 ;
④检查是否有遗漏或不正常的动作 ;
⑤如有必要则再一次指导练习 ;
⑥发现问题以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对） ；
⑦在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准 ；
⑧如有错误则给予指导 ;
⑨程序检定完成后,以口头提出至少五个以上有关资料,如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识 ；
⑩操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名 ；
对于学员的进步及成功给予正面的评估；
职责二
职责描述:协助管理；
工作
任务
1、积极参与管理者会议或部门会议；
2、主动接受管理者安排的工作，并协助管理者进行餐前或餐尾检查；
3、餐中督导门店标准的执行；
职责三
职责描述：执行原有岗位本职工作；
工作
任务
1、遵守餐厅各规章制度；
2、每日按照工作要求完成原有工作岗位的任务；
岗位权限
无
任职资格
基本条件
年龄：22—30岁、工作责任心强,表达能力强、
教育水平
高中级以上人员
经 验
在迷尚从事服务员、收银员、迎宾岗位的工作经验达到半年以上；
知 识
1、 岗位基础知识：服务意识、收银流程、迎宾流程；
2、 岗位专业知识: 摆台标准、协助点菜；
技能技巧
1、通用操作技能：摆台和收台流程、卫生清洁流程;
2、专业操作技能：训练四步骤；
培训经历
无
关键绩效指标
KPI
被训伙伴转正实操成绩平均分、技能考核成绩、上级领导评估，三项考核权重总和；
工作条件及其他
工作环境
1、 中国四川省成都市（XX店）
2、 包食宿、提供简单生活用品；
工作时间
结合店面实际营运情况而定
工作关系
1、 与前台、后厨、服务员岗、门店管理者;
2、 外部联系:无
晋升通道
1、训练员—主管-经理-督导—区域经理—运营总监
2、参考公司晋升制度；