湿地景区酒店全盘方案培训讲学.doc

关于*县莲花湖湿地四星级酒店项目策划书 公司： *县*商业有限公司 时间：二一三年六月目 录一 前言二 项目概述三 *县*商业有限公司简介四 背景分析 （一）自然人文环境 （二）政策经济分析五 酒店项目规划具体内容（一） 总体定位 1. 规划总方向 2. 建设重要性（二） 功能设置（三） 经营管理 1.酒店长期经营管理 2.皇家会所式服务模式（四）投资进程（五）成本与预算（六）经济效益一 前言 *千年佛都，儒贤圣地。*历史悠久，人杰地灵，资源丰富，发展迅速，地处鲁西南平原，文化底蕴浓厚，是著名的佛教圣地。*是北辛文化，大汶口文化的发祥地之一，儒家文化，佛教文化，运河文化，始祖文化在此交相辉映。 近几年来，*结合自身资源优势，大力发展农林牧渔业、旅游业、工业、财政金融业等行业，经济强势增长。在贯彻科学发展观和学习习近平总书记“中国梦”思想中，随着国民经济和社会发展第十二个五年规划宏伟蓝图的展开，*不断总结经验，坚定不移地为民谋福祉，坚持不懈地抢拼大项目，培育县区域经济发展的持久动力以“三城同创”全面推进中心城区建设，东部新城区、南部产业区、西部商贸物流区、北部生态居住区、中部佛教文化旅游和商业中心区“一城五区”已有显著成效。 2012年*县在市委、市政府的正确领导下，紧紧围绕“跨入*第一方阵，争创全省经济强县”奋斗目标，牢牢把握“高点定位跨越发展”总基调，开拓进取，团结奋进，全县呈现出经济快速发展、事业全面进步、社会和谐稳定的良好局面。 正是这种以改善民生为根本，以人为本的理念，才营造吸纳鼓励了国内外众多民营企业家和创新型高科技人才来到*，立足*发展经济，积极投入到学习宣传贯彻党的十八大精神，深入到这座现代新城中，刻苦努力实事求是的发展产业经济、带动就业、扩展内需、多业态合作发展。 *十多年来，一直致力于发展老百姓最关注最切实的百货零售业和酒店餐饮业，紧跟县委县政府的步伐，努力创立百年品牌，积极参与公益活动，引进高新产业技术，广纳人才，不断创新。“得民心者才能得市场” *作为县上流通行业的龙头企业，已经做好把公司打造成集团化、产业化、品牌化、标准化为一体于一身的准备。二 项目概述 *县莲花湖湿地是经省林业局批准的省级湿地。一期工程位于县城以北，新泉河以西、滨河大道以东，规划面积4360亩，其中水域面积2000余亩,绿化种植面积1000余亩。园区划分为植物观赏、湿地展示区、农业体验区、民俗文化区和休闲服务区五大功能区。 *县莲花湖湿地已完成主体工程建设，包括绿化种植、土方施工、道路桥梁、景观小品、叠山瀑布、水电安装等主体工程建设。园内预留约200余亩土地，用于莲花湖湿地酒店度假村项目，主要包括酒店宾馆、会展中心、演艺中心、温泉洗浴、游泳健身等项目。三 *县*商业有限公司简介 *是集现代百货、大型商场、星级酒店、连锁餐饮、工业等多业态综合性发展的企业，经过10多年的奋斗历程，立足*，现有联润购物广场、*广场、*超市、*大酒店、喜滋滋连锁餐饮、山特直流焊机厂等实体产业，营业额已逾亿元，总经营面积10余万平方米，员工赶超2000余人；公司始终秉承“和谐、诚信、便民、利民”的企业宗旨，坚持“以人为本，顾客至上”的经营理念，已成为*百货零售业、酒店行业的领跑者。 近年来公司广泛吸纳社会各界人才，特别是高新技术研发人才和酒店餐饮高管人才，为企业未来集团化战略发展做好强有力的后盾支持，同时，现与众多著名培训公司、学校、高技术管理软件公司、生态农业供应商、大型旅行社及信息化网络推广等公司建立了长期战略合作关系。公司不断改善创新管理体系，坚持以人为本，善待员工，实施人才强企战略，努力提高留人、育人、吸引人的企业魅力；*人锐意进取、开拓创新，始终以引领潮流、服务社会为己任，坚持守信、厚道、真诚的经商原则，使企业得到了政府和社会各界的高度认可。 2013年*大力推行规范化服务和标准化管理，加强诚信服务力度，营造“人人创新服务、人人重视诚信”的良好氛围，在企业内部建立健全了一整套不断适应市场经济的科学的服务管理体系和诚信管理体系，促进了企业经济效益和社会效益的提高。公司发展来自于政府与社会各界的关心支持，*人怀着一份感恩的心把企业做大做强，把服务做好做优来回报社会，同时*成立了慈善爱心基金救助，积极参与社会公益慈善事业来表达感恩之情，组织了扶老、助残、救孤、济困、拥军等各种爱心活动，累计捐赠款物100余万元，得到了社会各界的赞扬，被*县慈善总会授予2008年度“慈善爱心明星企业”荣誉称号。公司还先后获得“全国百城万店无假货示范店”、“*省消费者满意单位”、“*省物价诚信单位”、“*省食品安全诚信单位”、“*省卫生A级单位”等30多项省市县级荣誉称号，取得了社会效益和经济效益的双丰收。四 背景分析 （一）自然人文环境 *古称中都，县内有大小汶河贯通南北，立于汶水之上，故称*，全县面积877平方公里，辖14处乡镇和一个省级经济开发区，493个村居，总人口78万人，辖属*市，交通发达，环境优美，资源丰富，盛产煤矿，总储量可达18亿吨；这里有伟大的思想家孔子初仕中都宰，更有明朝的四尚书美誉声闻于古今，不仅发掘出北辛文化遗址，还有文庙建筑群不断彰显出历史名城的底蕴。这里自古佛教繁盛，千年宝相，佛光塔影，水系莲花，不断滋润培育着一代又一代*人民。 （二）政策经济分析 近年来，*在“佛都”品牌构建中，坚持文化旅游发展和宗教一体发展规划建设并举，完成了圣泽大街、宝相寺路街景规划，中都佛苑旅游景区、南旺分水龙王庙旅游景区规划，确定以儒释文化为亮点，以水系生态为依托，形成儒、释、绿、水、城共生共融的一心、两轴、四廊、五区城市景观风貌。*北部坚持自然生态旅游观光打造，实现与莲花湖湿地公园的融合对接。2011年，全县完成GDP175亿元，增长11.6%；地方财政收入7.1亿元，增长32.6%；社会消费品零售总额63亿元，增长18.8%,被评为“省级重点服务业城区先进单位” ； 2013年全县一季度地区生产总值(GDP)完成35.96亿元，按不变价格计算同比增长12.9%，增幅位居全市第一名，其中第三产业增加值12.79亿元，为经济增长贡献率40.29%。2008年以来，*服务业增加值年均增长11.9%，比GDP增速高0.5个百分点。2012年实现服务业增加值19995.8亿元，占GDP的比重首次达到40%，比2007年提高6.5个百分点，在全国的位次前移16位，上升到第13位。2013年是“十二五”旅游规划全是实施战略之年，更是*所有企业努力发展紧跟政策区域产业联盟建设的一年，是推动旅游产业和酒店餐饮业建设发展重要节点，预计2016年旅游业综合收入将占到全县GDP8%以上。五 酒店项目规划具体内容（一） 总体定位l 规划总方向： 酒店按国家四星级酒店标准规划建设，总建筑面积12000，总投资概算：5亿元，建设期限：12-15个月，招标方式：公开招标。酒店房间数100间，可容纳150余人入住，千余人会议使用，800余人用餐，项目建成投产后，预计第一年可实现营业收入12000万元以上，利税1000余万元，预计年投资回收期5-8年。层高四层，半弧形设计，寓意*以和谐为发展、广纳人才的理念，古典建筑和现代欧式现结合，以“四区三心二面一体化”的理念布局建设，即四区“酒店住宿区、美食宴会区、度假购物区、休闲旅游区” ，三心“会展中心、健身中心、洗浴中心”， 二面“户内商务旅游面、户外观光休闲面” ，一体化“酒店餐饮旅游度假产业化”。酒店前期项目设计规划建设将要求合理、科学地考虑平面布局与流程，充分满足使用要求。设计风格应新颖、富有创意，能够体现出空间流畅、线条清晰、简洁明快的特点。所有软硬件设施符合国际通行标准。l 建设重要性： 莲花湖旅游四星级酒店项目将是莲花湖湿地景区的重要配套项目，是发展*旅游产业的重要保证。同时，*在发展北区区域旅游文化，打造建设莲花湖湿地景区服务上将成为主抓方向，为实现生态旅游型城市的全面建设发展，县城又是莲花湖景区的门户，因此该酒店项目的建设也可以在很大程度上提高莲花湖乃至整个*县旅游业知名度，必将极大的促进*旅游业发展。（二） 功能设置l 酒店住宿 酒店设置在主干道上，作为酒店度假村的核心项目，硬件设施、配套项目符合国家四星级以上酒店标准。建筑风格为古典建筑风格，集佛都文化、运河文化、儒家文化、东夷文化之精髓于一身。 客房100余间可供出租，可容纳150余人24小时随时入住。酒店住宿主要功能：70%客房面积不小于30平方米，配有彩色电视机并有闭路电视演播系统，提供免费无线寻呼功能，有商务中心，24小时提供热水，配有卫生间，24小时洗衣服务，24小时提供中西餐服务，18小时迎送客人进行前厅服务，有背景音乐系统，提供国际互联网接入服务，部分客房设置微型小酒吧有干湿区域浴室鸡学习生活区域，18小时提供外币兑换服务，提供观光电梯，能用普通话和英语提供服务，可代购交通、影剧、参观旅游等票务。l 美食宴会 酒店开设宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、早餐厅、多功能一体厅，露天茶吧，酒吧，商务酒宴，特色风味餐厅等，可接纳1500余人用餐，可进行24小时各种客户需求的预定和服务，可进行大中型露天美食节、烹饪比赛等活动支持，有24小时营业的餐厅，为顾客随时提供各式精美菜肴。l 度假购物 提供精品超市24小时自选购物和商品街廊和文化酒廊参观学习度假，可根据不同顾客需求满足24小时接送车到指定地点服务，可进行全方位针对性的度假休闲学习等内容安排。l 会展中心 以政务会议、商务会议为主要目标客户群，设计出报告厅、会议厅、展览厅等功能区域，打造功能齐备，配套完善的大型会展中心。有大小不等会议报告展览厅5个，可容纳1000会议使用，24小时无限网络覆盖和相关设施设备提供，配有衣帽间、洗手间，复印室，同声传译控制室，灯光音控室及系统，现场视音频转播系统，电脑及投影仪等功能。l 演艺中心 是集文化、娱乐、休闲、民俗文化于一体的多功能综合演艺表演中心，建设舞台设施先进齐全的室内演出场所，向游客提供民俗演艺、高雅艺术、流行文化等节目。同时建设量版式大众KTV，发展民俗音乐，积极拓展邀请各地明星、音乐家前来捧场，定期举办各种大中型活动，发展音乐舞台演艺、民俗文化等综合性一体的场所。l 游泳健身 开设健身房，配置乒乓球、羽毛球、壁球、台球等小球运动，开设室内外游泳馆，定期进行消毒和水上比赛活动，有独立淋浴间和更衣间，以及学习培训区，可每月进行健身游泳课程的开设及大众普及，可与各界学校等教育组织联盟，发展全民游泳运动等健身活动比赛，吸引大众，造福*。l 温泉洗浴 通过建设室内外温泉洗浴，倡导健康绿色环保理念，宣传“健康身体、和谐生活”的精神发展温泉文化，可邀请国内外众多养生大师和文化名人进行健康养生课程或讲座，温泉洗浴中心主要包括温泉洗浴、桑拿、水疗、美体等康体项目，有泰式风情洗浴区和精油熏油药油高价值的“三油一膳食”spa文化体验，让宾客感受异国风情，形成独具特色的休闲养生温泉洗浴中心。酒店功能面积区域划分表：序号功能区域面积规划规划说明面积占比(%)功能说明其他1客房3500100间*35间29.17 标准双房间50间，标准大床房40间，高级行政套房5间，豪华套房3间，残疾人房间2间。2会议1000可容800余人使用会议服务8.33 提供6002001008020不等的会议厅3宴会厅80060桌*136.67 进行婚寿商务等宴席的预定及全程服务4中餐厅180040包间*4515.00 菜系以鲁粤菜系为主，以湘川等菜系为辅5早餐厅150可容100余人使用早餐服务1.25 以当地小吃和营养套餐搭配为主6西餐厅100可容70余人使用早餐服务0.83 以法式西餐为主，配合现场钢琴小提琴等节目表演。7厨房800综合性厨房6.67 主要对中餐进行加工制作8库房600标准5.00 设置三级库房9酒吧酒廊50可设计成国外风情式独立酒廊0.42 可展示红酒雪茄或工艺收藏品10大堂100有中央空调0.83 进行客房预定等服务和咨询11商务中心100多功能为一体0.83 进行复印打印传真等功能12接待休息区300靠近大堂总服务台，就近设置2.50 可进行商务浅谈，茶水点心酒水等享用13超市120标准1.00 日用百货14商品区80可对外租赁0.67 结合酒店区域所需选择品项，突出旅游纪念价值的15咖啡厅90现场制作0.75 推出异国风情的咖啡雪茄红酒或简餐等16恒温酒窖50可做成酒廊或高端礼品鉴赏区0.42 提供观赏品鉴购买的中高端红酒17露天茶吧90*当地茶艺文化现场表演0.75 推出露天阳光浴，休闲品茗18行李房60标准0.50 提供客户行李存储等功能19票务代定区10可申请办理或合作0.08 代订火车客运飞机等票务和查询各种车次信息20图书吧80可对外租赁或自建0.67 推出中今中外著名著作1万册及网络学习平台21KTV28015个包间2.33 提供舞台演绎和民俗文化传播，大众共享22温泉洗浴2805个室内温泉，6个洗浴房，1个公共洗浴场2.33 提供室内外人工温泉和洗浴23室内外游泳馆28080平室内游泳馆，180平室外游泳馆2.33 提供室外露天娱乐型游泳馆和室内小型游泳活动等举办24SPA28018个SPA按摩养生间2.33 中泰式精油按摩养生项目25健身小球馆1000800小球馆进行综合性建设，200健身馆进行动静态结合的有氧器材建设8.33 提供乒乓球、羽毛球等小球类活动及运动健身场所26总面积12000根据国家四星级酒店相关标准布局建设设计100%标准（三） 经营管理 1.酒店长期经营管理 酒店将成立酒店管理公司，按照五星级酒店标准进行人财物信息等方面筹备，现酒店已与北京著名酒店设计院、五星级酒店甲级以上资质施工单位、一级装修资质单位、五星级酒店家具物料等供应商和合作伙伴建立了初步的长期战略合作关系。 莲花湖酒店将成为*第一家四星级旅游度假酒店，标志着*旅游业和酒店业联合发展的契机，同时，酒店讲把佛教文化、运河文化、儒家文化深入挖掘，深入到酒店装修设计、运营管理、网络市场营销推广中。酒店将建立自主营销信息化网络，提升酒店品牌效应，组建专业性酒店管理团队，长期建立起与军队学校等事业单位、组织机构合作的关系；在经营管理方面，本着“以人为本 求真务实”的精神发展。2. 皇家会所式服务模式皇家会所模式，皇家者，尊贵也，皇家是一种理念，在酒店管理中更是一种文化，从装修设计到后期运营管理无一不体现出皇家气派和服务的星级与周到。更是当今社会商业名流、达官贵人、儒道圣贤所推崇所追寻的中国梦。 酒店将努力打造星级服务的软实力，强化服务的标准化和人性化建设，突出品牌效应，拉大皇家酒店会所模式的倡导，更利于未来社会经济发展和商业活动的展开。当今社会，皇家会所模式主要在北京、上海、深圳等地应用广泛，成为政商交流、资源共享、平台共用、项目共建等活动的场所，更是体现一种身份高贵特殊的象征。 我们看到北京长安俱乐部里面聚集了像李嘉诚、霍英东、杨元庆等商界精英，京城俱乐部主要会员也主要积累了商界精英人士、新兴产业人士、使馆工作人员，代表会员如：李泽楷、许荣茂、王军、冯仑等。再看看中国会是清康熙年间第二十四子的王府，做出的菜曾受到邓小平先人的深爱，主要会员：国外王室成员、企业家、艺术家,代表会员：陈东升、王雁南。 正是因为这种独特的中国风味，中国会接待过无数外国元首(希拉克、鲍威尔、撒切尔夫人等)，会员中70%-80%也为各界外籍人士，包括全球知名的政治家、企业家、艺术家、皇室成员等，其中外资银行最高层管理人士也都是它的忠实拥趸。 在俱乐部的会员名册里，有着一批声名显赫的社会名流：香港“小超人”李泽楷、福布斯富豪许荣茂、中信集团老总王军.这里云集了世界500强大部分中国公司的总裁、相当数量的驻华大使，以及人们耳熟能详的中国商业领袖。 2013年在“十二五规划”下，习近平总书记“中国梦”的伟大思想在中国各省市政府、商业、民间等地方和区域里大力被学习推广，乃至作为我们民营企业家更希望有一个企业梦一起发展，为民为社会为国家创新奋斗。“中国梦会馆”也将在今年进行推动。莲花湖四星级酒店将推出“莲花梦”会所模式，倡导“健康 和谐”的理念，立足*，展望*，体现出*政府和商业资源在此聚集，绽放勃勃生机的一面。主要VIP客户将通过会员卡入会形式创立，宗旨是为政商人士、社会名流、王公贵族、知名人士等提供最顶级最私密的服务，实现资源共享，大碗云集、商业交流的目的。*发展至今，一直致力于酒店服务业和连锁零售业发展，在会所服务和模式创新上积累了很多经验和人才，在整个会所模式前中后期运作都非常熟悉，局时，将成为整个*乃至*最顶级的会所酒店。（四） 投资进程 投资方取得项目开发权后，先进行酒店总体战略布局规划，通过多放融资，组建酒店管理公司，进行项目整体设计建设运营等环节的把控，主要进程推进表，如下：序号项目推进内容时间点（月）其他1确定旅游酒店战略规划12市场可行性调查报告1-2立项取得产权和管理权1-43具体酒店建造成本分析调研和回报率1-2钢材按*市场价格调研进行，1300-2000左右4成立酒店管理公司组建团队2-3进行融资和后期管理5酒店筹建节点确定16设计公司确定现场勘查和市场调研1-27五星酒店专业装修、装饰设计出方案3-4设计方案费用一般150-2008建筑设计院出酒店建筑设计方案并会审2-3水电暖土建结构图纸等9递交建筑设计院1-3统一出施工图纸及各专业蓝图10开始施工进行土建封顶等15-18酒店专业甲级资质有实力的承包方，签订合同11甲方监理工程进度推进1812中央空调管道、给排水、消防、强弱电、外立面施工等3-6可交叉作业13给排水消防打压试水等完毕1-314进行酒店内装8-1215酒店招聘培训2-416VI，LOGO等设计2-317采购物料对比确定供应商1-3确定供货时间和质量，保存好合同18证件办理通过3-6有政策可以吸取19验收所有工程检查120确定酒店后期运营所有规章制度，营销方式方法等1-221入场开业策划122试营业1-3注意：以上时间点和内容根据项目总体定案规划设计等情况会有变化。（五） 成本预算费用计算总投资预估（亿元）占比其他总投资5总融资一 银行20-30%。二 自筹50%。三 项目合作10-15%。四 可利用国家政策8%：1.采用地水源热泵的蓄能空调系统，补贴额度为相关投资费用10-15%；2.太阳能热水系统总造价10%补贴；3.农业生态种植等；4.其他税收优惠政策。五 其他2%土建1.2万平*90001.08选择*省内施工单位机电等设备设施主要有配发电系统、中央空调系统、给排水系统、消防及自动报警系统、锅炉系统、电梯系统、弱点系统设备及后厨游泳池KTV洗衣房桑拿洗浴等设备1具体设计和系统选择会有酒店管理公司进行专题决定。装修装饰设计及施工100间*150万间1.5总建筑面积均摊至客房，四星为90-110，控制总投资40%其他辅助设施健身医疗康乐球类后厨桑拿等设施0.2酒店各部门家具等常用物资采购餐饮，客房，游泳馆，KTV，洗浴，会议等部门所需0.3-0.4人工成本及招聘培训通过网络，学校，社会，内招等形式进行0.01-0.03%证件办理工商税务消防卫生等0.01绿化0.15不可预见0.2其他0.4注意：具体投资成本、项目投资分析等待项目落地达成，由各装修装饰公司和相关单位做出。（六）经济效益 酒店建成后，将成为*县酒店业的领航者，集城市休闲健康酒店服务与佛都文化为一体，将大大提高*旅游酒店业知名度，酒店提倡环保环境建设与经济建设和谐发展，大力倡导多元文化产业发展，提供岗位性质共300余个，岗位人数预计可达1000余人，可实现年营业额12000余万元，年税收1000余万；莲花湖酒店地处*宝地，内有宝相，外有莲花，交通发达，北到济南飞机场50分钟，南下*微山湖30分钟，东至曲阜京沪高速30分钟，西至水波梁山30分钟，*南区将吸引众多投资企业家。为便于统计，酒店领班以上人员统一纳入管理层，领班以下人员为基层岗位设置，酒店岗位人员需求：酒店所有岗位预估需求表序号部门职位数量备注1酒店管理公司首席信息官12总经理13总经理助理24顾问15总经办总经理16副总经理17副总经理助理28文员1-29餐饮部餐饮部总监110中餐管理层及基层45-5011中餐厨房部40-6012西餐管理层及基层15-2013西餐厨房部8-1514早餐厅6-1015咖啡厅管理层及基层8-1516咖啡厅制作间3-517露天茶吧管理层及基层7-1418茶吧制作间4-619宴会厅管理层及基层12-1420休闲待客区管理层及基层5-1221会议管理层2-322基层26-3623客房客房管理层6-1024客房基层32-4025前厅前厅管理层6-1026前厅基层10-1827PAPA管理层3-528PA基层16-2429康乐游泳馆管理层及基层15-2030小球馆管理层及基层15-2031演艺中心管理层及基层20-2532KTV管理层及基层26-3533SPA管理层及基层8-1534洗浴中心管理层及基层8-1635观光旅游中心管理层及基层5-836健身馆管理层及基层9-1537酒吧管理层及基层4-638图书馆管理层及基层3-739票务待定管理层及基层6-840商品区管理层及基层5-941商务中心管理层及基层3-542库房管理层及基层4-643超市管理层及基层8-1444酒窖管理层及基层2-645佛都文化展览区管理层及基层2-546观光调度中心管理层及基层8-1547营销部管理层及基层20-3548人事部管理层及基层10-1849行政部管理层及基层8-1250后勤部管理层及基层15-1951财务部管理层及基层14-2052物流中心管理层及基层20-3053采购部管理层及基层15-2254工程部管理层及基层12-1655研发部管理层及基层管理层及基层6-956市场部管理层及基层12-1757综合办公室管理层及基层6-1258物业管理中心管理层及基层15-1859质检部管理层及基层8-1360法务部管理层及基层5-861合约部管理层及基层2-562项目部管理层及基层12-1963网络部管理层及基层8-1564绿化维护管理层及基层8-1265蛋糕屋管理层及基层3-666外景拍摄管理层及基层4-667销售部管理层及基层12-2568保安部管理层及基础28-3569管事部管理层及基础15-2570礼宾部管理层及基础8-1071送餐部管理层及基层5-872洗衣部管理层及基层4-773预定部管理层及基础3-674楼层部管理层及基础5-975公关部管理层及基础10-1576技师部管理层及基层30-3578其他管理层及基层20统计： 总部门共78个部门，总岗位设置300余个，预计需求岗位总数1200余个。