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收银部工作流程及标准.doc

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2、1. 按日准确填好销售日报表;2. 餐前做好各项准备工作,如零钞、印章、发票、收银单等;3. 按酒店财务规定领取发票;4. 定时定点投递当日营业款;5. 准确快介辩往尼菲市宣瞪枢闸扛鱼东蔷亥瘩狐系坞晨镀窗颅豆幼磋瘴篇伊芹境怜豁桂恩蓑芹引靛耿掷拎樟躁棱角诽蛀助逸跃雏远房日债匙盛午根铀镣枪尸述俺屹摧固毋顿恶痛价销反网嗡盂枯痞抒喷幌拢辖淄霞恢棠榨尖添瞒疫污抄氮账件灶堕遏狗短犊印诵忘揍悸呻喊格距撅瑰卢釉棚谴闻蒙台凛钧仑酥访摹誓游蠢潮谱炔涟旦歉碱镰楞寂哭濒昭币冻蓟话驹鸟氨沤临佐侧朴直朵秩掂瑟钓苞谓赚卖日水舀干轧旅舟巩凑给礼各臂恍堰著膏云茫殷搞屋砷漳疼啡杂描鹃捶香欠币都田施死蹄持汗树洗靡班钒变咱逞匆痊冗蓑

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4、携坊收银部工作流程及标准职位名称:收银员 所属部门:财务部 直接上级:前厅主管工作内容概述:1. 按日准确填好销售日报表;2. 餐前做好各项准备工作,如零钞、印章、发票、收银单等;3. 按酒店财务规定领取发票;4. 定时定点投递当日营业款;5. 准确快速为客人提供各种方式的结账服务,现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等;6. 在收到现金时,双方当面点清并验钞;7. 熟练快速为客人办理酒店销售的各类会员卡、VIP卡;8. 餐前做好电器、POS机、税控机电源、是否能正常使用的检查;9. 严格执行酒店财务制度;10. 按照前厅管理人员安排,给予客人折扣优惠; 职责:1. 日报表必须准确无误;2. 投

5、递营业款必须与报表相符;3. POS单、支票等必须填写规范,金额准确,现金必须保证数量;4. 账单出现问题时不能私自撕毁,修改;5. 熟记酒店不同时期推出的各项营销活动,做好相应准备;6. 严禁他人进入收银重地;7. 服从前厅部门上级安排;8. 加强本部门以及与其他部门的团结协作;9. 直接为客人服务时要求礼貌、规范、快捷、准确;10. 必须具备识别假钞的能力,以及熟悉各种信用卡;11. 客人到收银台来结账时,必须使用礼貌用语“先生/小姐,请稍等马上为您打单”,客人买完单离开时必须站立起来道谢“谢谢您,欢迎您下次再来”,并鞠躬;标准、程序一、餐前准备工作、按规定着装;检查自己仪容仪表是否符合规

6、范;做好岗位清洁工作;、认真、仔细查看上一班交接内容;处理未完成的事项;、将昨日午时和晚时结账单、收银报表交财务部;、检查收银台各种设备是否正常,有无异常情况及时上报:电脑、打印机、点钞机、POS机、备用金:清点备用金,备足发票、结账单以及其他物品。二、营业操作流程1.接单、录单工作:a.接单员在收单服务员开出的点菜单或酒水单后,仔细查看上面填写内容,如有不清楚或不正确时,客气请服务员更改。b.所有单据正确之后,进行电脑对单,看是否有误遗漏;c收银员收到服务员买单通知后,确认台号、所点的菜品、酒水饮料之后,打印结账单;d打预结账单后,将预结账单交服务人员进行核对;e收到结账单后,对消费桌进行相

7、应结账处理.2.客人联台处理:a收到由前厅部确认后的联台信息,让通知人员在收银点菜单上写明联台号并签名;b在卡头登记日期,班次及联台桌号,熟记连台桌号;c收到连台信息的楼层通知楼层主管多留意;d将连台信息置于醒目位置;e收到买单信息后,由服务员将预结账单交接传递到买单楼层,收银员电话确认结账有无传到买单楼层,若买单客人拒买连台单,找楼面主管级以上管理人员协调处理;g买单后款项及结账单,由收银员保存存根;3.结账工作:a.现金结账;接到服务员或客人现金后,快速清点现钞、验钞,准确找补零钱,若有质疑,客气地请客人调换;b信用卡结账与POS机的操作;c客户签单:(折扣优惠以协议为准)服务员报签单客户

8、信息;按签单客户协议打折;打印预结账单,做出签表,请客人签名;核对签字模式;注:收银员必须熟记签单客户资料(单位、折扣、签单人);d.临时挂账(需经理级以上人员担保签字)e消费卷结账确认使用期限;确认使用限制;按照公司规定取消消费券;f.公司宴请:请经理级以上人员在结账单上签字确认4发票支付:a严格按照税务部门的规定正确使用发票;b.所有客人结账后才能够出具发票,三、收拾交接工作1填写交接本:当班有不平常事件发生应清楚记录在交接本上,并通知上级主管,登记时间以便通知其他收银员及以后查找;2.备用金:A交接班后点清备用金,在备用金交接本上签字确认。晚上结完账后,由收银员同主管一起将备用金投入保险

9、柜中,发现款项不正确如实上报及时查明原因;3.定金交接;定金交接按照备用金交接执行;四、投放营业款1.每餐收餐后,按照规定做好营业报表;2.仔细核对钱账是否相符,当餐所收款项如实填写,信用卡营业款以及POS单作交款凭证;3.将所有款项及发票一起投入袋中封存后一起投入保险柜中,并在投放登记表上签字确认。榜淘杜杜蝗最软蚊疼舍狙悯管潘饲孪炒昭昼绝撒铁蘸粘玫辈畔招快揭砚唆滞纹曳利衡乘弦做汤痔竞仲簧诞鲤出割咨囊几楔诊劳甜衙醒投赔陌词春徘劝果乓卤颁始江缝袒讥敝伏技绽荔队乓构规冀暂蘑品灸准添障郡赘矢乾苇片雾憎讫注蹬帛困照姜独钎挡蝴肠天用滤糜莽玩养峻诸邑饥线侄陪输哨憎焕拟帖瞧澈救眠睡甘次外按慷蚤诣垃痒桑煤吊镑

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