生鲜超市管理守则教学提纲.doc

生鲜超市管理守则

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生鲜超市管理守则

蔬果岗位每日工作职责
1. 听从主管的工作分配。
1. 补货：将蔬果从储藏区（冷藏库）拉到工作区，高温天气，应按需补货，不得大量出库，暴露在高温中。
2. 对蔬果进行分拣、包装、称重、贴价签后再放置陈列区，分拣参照蔬果分拣标准，遵循先进先出原则。
3. 待分拣蔬果应放托盘之上；已包装待配送蔬果应按类别放置指定陈列区域，不得随意在地上堆放。
4. 随时对蔬果鲜度进行检验，挑选、分级、补水，剔除变质蔬果，不合格蔬果进行加工降级归类，腐败类集中存放报损。二级类蔬果低价出售给指定客户，发货包装前需经主管确认。
5.  随时清洁工作区域，清理垃圾，并将工具、拖车、包装物归位，使通道畅通。
6. 随时预包装个别易存放蔬果，如大蒜子、洋葱、老姜、板栗等。
7. 当个别蔬果库存较少或缺货时，及时告知主管调整网站库存或下架。
8. 晚上下班前盘点库存并填写库存表，务必正确，不能马虎。
9. 对次日发货给单位客户的海鲜视情况提前称重包装，并标明名称、重量（条数）。
10. 下班前关闭电子称电源，冰柜倒水；遮盖个别蔬果，将所有需冷藏蔬果务必放入冷藏库或保鲜柜。
11. 随时将工作意见或建议汇报给主管，共同参与到公司发展。

海鲜岗位工作职责

1. 听从主管的工作分配。
2. 学习掌握海鲜养殖保存知识，提高工作能力。
3. 对海鲜进行进行分拣、改刀、包装、称重、贴价签后放置陈列台（高温时需在包装中加冰块和陈列台铺冰），参照水产品分拣标准，遵循先进先出原则。
4. 对需预加工的海鲜（如虾仁、银鱼等）进行称重、包装、冷冻，并作入库统计。
5. 随时关注鲜活海鲜的养殖情况，发现不良状况及时补救并向主管汇报。
6. 持续保鲜水产品，例如铺冰、换水等；检查水产品的品质，随时挑选出死亡或不新鲜的水产品，并加冰保存，不可销售的水产品及时处理报损并向主管汇报。
7. 随时清洁工作区域，清理垃圾，并将工具、拖车、包装物归位，使通道畅通。
8. 按需及时给保温箱加冰；更换海鲜池海水；清洗水族箱及过滤棉；科学管理海水的温度、盐度。
9. 当个别水产品库存较少或缺货时，及时告知主管调整网站库存或下架。
10. 下班前将剩余已包装好的水产品拆包敷冰处理后归位入箱保存；填写库存表；进行清洁工作，清洁对象包括：地面、陈列台、杀鱼台、器具等各种设备；最后离开时切记关闭水龙头、电子称电源。
11. 随时将工作意见或建议汇报给主管，共同参与到公司发展。

肉类豆制品岗位工作职责

1. 听从主管的工作分配。
2. 接收供货商的供货，严格检查商品品质，供应商如果有短交货、缺货、品质不好现象，及时向主管汇报。
3. 对商品进行分拣、改刀、包装、称重、贴价签后再放置陈列区遵循先进先出原则。
4. 待包装商品应放托盘之上，不得随意在地上堆放；已包装待配送商品应按类别放置指定陈列区域。
5. 随时对商品鲜度进行检验，挑选、分级、补水，剔除杂质，不合格商品进行加工降级归类，腐败类集中存放报损。二级类商品低价出售给指定客户，发货包装前需经主管确认。
6. 随时清洁器具和工作区域，清理垃圾。
7. 当个别商品库存较少或缺货时，及时告知主管调整网站库存或下架。
8. 晚上下班前盘点库存并填写库存表，务必正确，不能马虎。
9. 下班前关闭电子称电源，将所有需冷藏商品务必放入冷藏库或保鲜柜。
10. 随时将工作意见或建议汇报给主管，共同参与到公司发展。

配送岗位工作职责

1. 听从主管的工作分配。
2. 在外送前，参与订单配菜工作，并对经手菜品作质量鉴别，发现问题菜品及时上报。
3. 按照配送单的地址和时间，合理安排线路，在保证安全的前提下，快速将菜品送至客户门口。
4. 礼貌用语。和客户电话沟通，统一口径：“您好，我是好派多的配送人员，菜已送到家您的家门口，请及时接收。”公司会不定时向客户询问你们的行为和态度，如果发现问题者，将作投诉处理。
5. 上班及送菜过程中，须穿工作服、佩戴工作牌；不穿戴者罚10元。
6. 配送之前，带足零钱。收不到款的单子，一定要在单子上面注明原因；客户询问之前有欠款的金额，需打电话回公司询问；为了赶时间，不带零钱让客户转支付宝，如果因此原因，公司和客户有经济纠纷收不到菜款，此单菜款由此配送者负责。
7. 严格遵守交通规则，不闯红灯，不逆行等，交通违法后被扣车需罚约1200元，由当事人承当。
8. 客户提出一些特别要求，及时向公司反馈；如需当场处理的，向公司致电询问。
9. 菜品已送至客户家门口，若客户取消或退单，作有效配送统计提成。否则不统计提成。
10. 菜品在送途中，若客户取消或退单，退回菜品需经主管签收确认。
11. 不得擅自将菜放于顾客门口或其他地方，绝对不允许出现这种行为；顾客因此投诉，第一次此单提成不算；第二次罚款50，第三次辞退不用；造成菜品丢失，由此单配送者承担损失。
12. 与客户对骂；在客户面前，将菜砸向地上；与客户沟通时，态度恶劣等有损公司形象的行为，一经发现罚款100，第二次发现，辞退不用。
13. 每人配备固定车辆及备用车，特殊情况调用他人车辆需经主管请示批准，每天下班前需对车进行充电，充电器两个灯亮红色表示正常充电。
14. 每个周末下午，清洁配送篮子和配送三轮车。
15. 公司承诺无条件退货，退货商品必须是不影响二次销售，否则需向主管电话请示批准。
16. 二次补货或者上门退货的没有销售单，只有手写单，由主管签字有效，否则不算提成。
17. 很多客户都是公司股东的亲朋好友，这些顾客经常会反馈配送员的服务行为，对于服务优秀者，会作为年终奖的参考依据。
18. 不得以任何理由，不将菜品送到客户家门口，按投诉处理，对于不改者，辞退不用；如有特殊情况，联系主管安排。
19. 每次送完回公司，须将车子上的篮子放到车间，尤其是下班阶段，负责人会抽查，发现一次罚两元。
20. 货到付款的订单，客户询问金额的时候，须报订单的实际金额，收钱的时候四舍五入；
21. 上班让别人代打卡，代打者按迟到处理，打卡者双倍处罚。
22. 随时将工作意见或建议汇报给主管，共同参与到公司发展

配菜、打单岗位工作职责

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