2020-2021学年高中生物选修一-双基限时练16.docx

双基限时练(十六)　胡萝卜素的提取
一、选择题
1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中(　　)
A．乙醇　　　　　　　　 B．石油醚
C．水 D．四氯化碳
解析　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
答案　C
2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合试验要求(　　)
A．能充分溶解色素 B．与水混溶
C．对人无毒 D．易与产品分别
解析　选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分别、不影响产品质量。
答案　B
3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推举食用胡萝卜，其理由是它(　　)
A．含丰富的维生素A
B．含丰富的胡萝卜素
C．其中的胡萝卜素可转变成维生素A
D．其中的胡萝卜素可转变成维生素D
解析　β­胡萝卜素在人的小肠、肝脏等器官能被氧化成维生素A，可用来治疗因维生素A缺乏而引起的各种疾病。
答案　C
4．有同学想争辩萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计试验时应留意(　　)
A．萃取时间不用考虑是否相同
B．使用不同的萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
解析　本题考查试验设计的基本原则。本试验的目的是争辩提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应当是本试验中的试验变量，也是唯一变量，为了排解其他因素对试验结果的干扰，应保证其余条件相同。
答案　D
5．下列哪种措施不能获得好的萃取效果(　　)
A．原料颗粒小 B．萃取时间短
C．萃取时间长 D．萃取温度高
解析　一般状况，原料颗粒小、萃取时温度高、时间长，所需提取物质溶解就会更充分，效果越抱负。
答案　B
6．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　)
A．层析后消灭在滤纸上的位置
B．依据其在人和动物体内的功能和作用部位
C．依据其分子式中碳碳双键的数目
D．依据其分解后产生的维生素A的分子数
解析　胡萝卜素化学式含多个碳碳双键，依据双键数目把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素双键数目为9。
答案　C
7．对胡萝卜素的提取通常选用(　　)
A．水 B．无机盐
C．有机溶剂 D．无机溶剂
解析　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
答案　C
8．某人患夜盲症，作为医生应建议多吃以下哪种食品(　　)
A．西红柿 B．胡萝卜
C．洋葱 D．土豆
解析　患夜盲症是由于缺少维生素A，胡萝卜中含β­胡萝卜素，在人体中可被氧化为维生素A。
答案　B
9．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中养分物质的吸取，在进食胡萝卜的同时应(　　)
A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品
C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜
解析　β－胡萝卜素属脂溶性，故应与脂质食品共食，以利于吸取。
答案　C
10．萃取效率主要取决于(　　)
A．原料颗粒的大小和紧密程度
B．萃取剂的性质和使用量
C．萃取的温度和时间
D．原料含水量的大小
解析　萃取的效率与萃取剂和原料两者有亲密的关系，但主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
答案　B
11．胡萝卜素粗品鉴定过程中，推断标准样品点与萃取样品点的依据是(　　)
A．颜色不一样
B．大小不一样
C．外形不一样
D．层析后的色带点数不一样
解析　不同色素颜色不同，层析时集中速度也不同 ，即所处位置不一样。而样品点大小和外形与点样有关，层析后色带的点数与色素种类有关，标准样品中只含一种色素，故只形成一个色点，而提取的色素种类多，形成位置不同的色点。
答案　D
12．在色素的提取和分别试验中，要使色素带清楚又整齐，下列哪项措施与之无关(　　)
A．定性滤纸要干燥
B．剪去滤纸条一端两角
C．滤液细线划细、齐、均匀
D．盖上培育皿盖
解析　加上培育皿盖的目的是防止层析液挥发，与色素在滤纸条上集中是否整齐、清楚无关。
答案　D
13.

如图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法中错误的是(　　)
A．①的作用是防止空气进入
B．⑤为样品原点
C．⑥的量不能没及⑤
D．④不能让纸的两边接触
解析　鉴定胡萝卜素所用试剂为有毒性的挥发性液体，故加盖玻璃盖的作用是防止层析液挥发。
答案　A
14．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)
A．把新颖的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的发挥
C．在浓缩前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
解析　在烘干胡萝卜时要把握好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在萃取过程中，瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。
答案　B
15．石油醚常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其缘由是(　　)
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D．具有较低的沸点、萃取效率高、但毒性较大
解析　石油醚能作为萃取剂是由于它是有机溶剂，且沸点高，毒性小，萃取效率高。
答案　A
二、非选择题
16．如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答：
(1)冷凝管的作用是________________________。
(2)烧瓶内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。
(3)该萃取过程接受水浴加热的缘由为____________________________________。

解析　温度、含水量、植物材料的裂开程度以及萃取时间都会影响萃取结果。胡萝卜素提取时所用有机溶剂极具挥发性，需冷凝回流；因极易燃烧，故不能用明火加热。
答案　(1)降温、防止加热时有机溶剂挥发
(2)石油醚　粉碎　干燥
(3)防止明火加热引起燃烧、爆炸等
17．如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请依据图回答问题：

(1)该图所示的鉴定方法称为______________________。
(2)基线一般距底边________cm。
(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________，属于提取样品的样点是________。点样的要求是____________________ _________________________________________________________。
(4)在图中的层析谱中，①代表的物质是__________________ ________________________
②代表的物质是______________________________ __________________________________________。
(5)该层析的目的是______________________________________ _________________________________。
而在“叶绿体中色素提取与分别”中层析的目的是_____________________________________________________________________________
解析　该图示为胡萝卜素的纸层析结果示意图。该方法名为纸层析鉴定法，基线一般在滤纸下端距底边2 cm处，在基线上取A、B、C、D四点，用注射器分别吸取标准样品和提取样品，在A、D和B、C上分别点样，在基线上形成直径为2 cm左右圆点，每次点完后可以用吹风机吹干并保持滤纸干燥。
答案　(1)纸层析鉴定法
(2)2
(3)A和D　B和C　点样应快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥
(4)β­胡萝卜素　其他色素和杂质
(5)β­胡萝卜素粗品的鉴定　分别叶绿体中色素
18．自然 胡萝卜素是国际癌症协会争辩中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学争辩证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不行缺少的饮料添加剂。
请依据上述材料及所学学问，回答下列问题。
(1)新颖的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新颖的胡萝卜进行________，但要留意把握________和时间，这是由于____________________________________________________ ________________________
(2)自然 胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是由于______________________________________________________________
(3)如图为提取胡萝卜素的试验装置，请据图完成以下试验流程。

解析　由于新颖的胡萝卜含有大量的水分，所以在提取胡萝卜素时要先进行干燥，但干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解。自然 胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是由于胡萝卜素可被氧化为维生素A。提取胡萝卜素的原料是干燥、粉碎的胡萝卜，萃取剂选用沸点较高，能够充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶的石油醚，为防止有机溶剂挥发，圆底烧瓶上部安装回流冷凝装置，由于有机溶剂加热时易燃、易爆，故接受水浴加热，为了除去萃取液中的不溶物，应首先进行过滤，获得萃取液，之后直接使用蒸馏装置挥发萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素。
答案　(1)干燥　温度　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(2)胡萝卜素可分解为维生素A
(3)粉碎、干燥的胡萝卜　石油醚　冷凝管　水浴　过滤　蒸馏
19．胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂萃取的方法从胡萝卜中提取。现有石油醚、乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂，某同学从中选出萃取效果最好的一种溶剂，设计了下列试验。请你挂念该同学把试验步骤②补充完整，并回答下列问题：
(1)试验步骤：①取新颖胡萝卜300 g，切成米粒大小颗粒，置于烘干箱中烘干。然后用研钵研成胡萝卜干粉备用。
②_____________________________________________________ ________________________________________________________________________________________。
③安装萃取回流装置，萃取30 min。
④过滤、浓缩干燥(略)。
⑤鉴定：将萃取的胡萝卜素粗品通过________法进行鉴定。
(2)提取胡萝卜素时对萃取剂有哪些要求？
(3)影响萃取效率的主要因素除了萃取剂的性质和使用量外，你认为还受哪些因素影响？

(4)鉴定过程中点样、层析要留意哪些问题？
解析　探究萃取剂对萃取效果的影响时，试验的变量是萃取剂，即石油醚、乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂。为了增加试验的可信度，应保证其他条件相同且适宜。胡萝卜素等物质溶于层析液后，溶解度不同，随层析液在滤纸上集中的速度不同，移动的距离不同，通过与胡萝卜素标准样品对比，说明提取样品中是否含有胡萝卜素，达到对胡萝卜素粗品鉴定的目的。萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶。胡萝卜素鉴定时，点样要做到快速细致、圆点要小，每次点样时滤纸要干燥。层析时，假如层析液没及样品原点，胡萝卜素会溶解到层析液中，导致试验失败。
答案　(1)②把制备好的胡萝卜干粉平均分成三等份，分别加入1至3号3个相同大小的圆底烧瓶中，然后各取石油醚、乙醚、醋酸乙酯各50 mL，分别加入到1至3号3个圆底烧瓶中　⑤纸层析
(2)一是对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要小；二是溶剂不能与色素起化学反应；三是易与色素分别；四是溶剂经济易得，使用平安等。
(3)还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量的多少、萃取温度和时间等条件的影响；同时还与试验过程的操作、原料的处理等方面有关。
(4)层析时留意选择洁净的滤纸，为防止操作时对滤纸的污染，应尽量避开用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作；用最细的注射器针头点样，点样斑点不能太大(直径小于0.5 cm)，假如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄；将点好样的滤纸卷成筒状时，两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；层析液肯定不要没及样点等