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卫生微生物考试重点

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一.卫生微生物学的研究对象？
1.环境中与人类相关的微生物即卫生微生物
2.卫生微生物所处的环境：物理环境和生物环境
二.卫生微生物学的应用及研究前景？
1.在感染性疾病中的控制和治疗及其预防的应用
2.在生物危害和恐怖中的应用
3.在生物病原性突发事件中的应用
4.在科学发展和研究中的应用
5.在制定国家标准和行业规范服务中的应用
三.微生物与环境相互作用的三个基本规律？
1.限制因子定律：存在于稳定环境中，任何生物的生物量取决于环境中该生物生长所需的最低营养浓度。
2.耐受性定律：是指生物对于环境中生态因子能耐受的范围。
3.综合作用定律;一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境
四.微生物种群之间的相互作用类型？
1.互生关系：偏利互生.互利互生.互惠互生 2.寄生关系3.捕食关系4.竞争关系5.拮抗关系6.种间共处
五.微生物生态研究的应用？
1.在病因研究中的应用2.在认识疾病本质中的应用3.在疾病防治中的应用4.在环境污染研究中的应用。
六.真菌包括哪些微生物，水体富营养化于哪种藻类相关？
酵母菌.霉菌.丝状菌.类酵母菌 甲藻 海洋赤潮
七.什么是蓝藻菌，其中哪几属与水体富营养化有关？
1.蓝藻菌是一种原核细胞型微生物，含叶绿素A，能进行光合作用
2.鱼腥藻属，颤藻属，微囊藻属
八.放线菌的一般特征是什么？
原核微生物，其细胞壁含有胞壁酸，对抗生素敏感，无性生殖，大多属革兰阳性菌，体积比细菌大，以um计算 ，菌落形态介于霉菌和细菌之间，多数为腐生菌，厌氧或微需氧。
九.微生物检测时样品的采集原则？
1.注意采样的代表性
2.样品的采集原则：避免采样时外界微生物对于样品的新污染，避免采样时微生物的杂灭作用和引入新的抑菌物质，保护目的微生物，详细的样品标记。
十.什么是卫生指示微生物，其选择标准是什么？
1.是指用以指示样品的卫生状况和安全性的微生物
2.标准：数量大，易于检出，经济，简便，方便，效率高，具有一定的代表性，即数量发生变化时具有明显的反应。
十一.为什么检测指示微生物能反应样品的安全性？
1.致病微生物种类繁多，很难分别分离和鉴别
2.分离鉴别致病菌需时长，很难满足实际需求
3.致病菌的数量少，检测方法灵敏度不高，容易产生假阴性结果
4.分离鉴别致病菌花费较高，对技术人员的要求也较高
十二.影响消毒灭菌效果的因素？
处理剂量.微生物的种类和数量.温度.湿度.酸碱度.化学拮抗物质.穿透力
十三.生物危害有哪些后果和影响？
1.心理恐慌.2.危机生存.社会崩溃.3.军队严重减员.战斗力锐减.4.促进医学和卫生事业的发展.5.促进国际合作.共同抵御危害
十四.生物战剂伤害的防护？
1.防护原则：预防为主，专业技术保证.群众性防护为主，综合防护，充分发挥技术优势
2.防护方法：物理防护：呼吸道防护.体表防护.集中防护，免疫防护：主动免疫.被动免疫，综合性的防护措施，生物战剂防护的组织措施。
十五.影响水中微生物存活的主要因素？
温度.溶氧量.光照.静水压.氯离子浓度.化学物质.营养物质
十六..水微生物的来源有哪些？
自然存在的微生物群落，外界带入的微生物群落
十七.水中理想指示菌应具备的条件？
1.在污染的水中的致病菌存在时，指示菌应存在
2.在未污染的水中不存在
3.指示菌的数量应大于致病菌
4.指示菌的密度应与污染水有一定关系
5.在水中存在寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同或较强的抵抗力
6.适用于各种水源
7.指示菌的特性应稳定，在水中不能繁殖
8.检测方法简单.快速.定量.准确性高
十八.饮用水中细菌学微生物指标及卫生标准？
1.生活饮用水细菌学指标：菌落总数.大肠菌群.粪大肠菌群.肠球菌.产气荚膜梭菌
2.饮用水细菌学卫生标准：最新GB规定，每毫升水中菌落总数不得超过100cfu，每100ml水不得检出大肠菌群，瓶装饮用水菌落总数小于等于20cfu/ml，大肠菌群小于等于3MPN/100ml，致病菌.真菌.酵母菌不得检出。
二十.土壤微生物的主要检测项目？
1.菌落总数的测定2.大肠菌群的测定3.产气荚膜梭菌的检验4.土壤中致病菌和病毒的检测
二十一.土壤微生物的种类及其分布特点？
1.种类：细菌.真菌.放线菌.藻类.原生生物.病毒
2.特点：分布不均匀，不同土壤类型，土壤深度与层次，不同季节以及PH等的变化，对土壤中微生物的种类和数量有很大影响。

二十二.空气的生境特征如何？
1.大气圈分三层：电离层.平流层.对流层。其中微生物主要是在对流层中分布和扩散
2.空气中的微生物缺乏营养物质和充足的水分
3.易受到干燥.日光辐射及大气污染等不利环境因素的影响
4.空气不是微生物栖息的场所，空气中的微生物室暂时的.可变的。
二十三.空气微生物的卫生学意义？
1.可引起许多呼吸道传染病的传播，或引起术后切口与烧伤创面的感染等
2.引起变态反应 3.污染食品 4.动物呼吸道传染病同样可通过空气传播
5.空气中小麦黒锈病可随风飘散数千里，导致大片麦田受害
6.在制药.发酵.电子元件生产过程中若遭受空气微生物的污染，则可以直接导致产品报废
7.在战争及恐怖活动中，敌人若施放生物战绩气溶胶，对人群的生命安全会形成重大伤害
二十四.医院环境的生境特征？
1.医院病人对病原微生物的抵抗力普遍降低
2.医院是病人高度集中的场所
3.诊疗手段在医院中应用普遍
二十五.医院感染微生物的特点，医院环境微生物的来源？
特点：1.多为正常菌群或条件致病菌 2.病原体对外界抵抗力较强 3耐药菌株多见
来源：1.获得性感染：内源性感染.外源性感染 2.外环境感染
二十六.微生物实验室生境特征？
1.研究对象多具有感染性 2.废弃物多具有感染性 3.微生物实验室可能是具有感染性的环境
4.消毒灭菌方法不当的选择性压力
二十七.如何预防微生物实验室的微生物污染？
1.技术操作环节 2.设施保障 3.制度保障 4.免疫接种及应急措施保障
二十八.公共场所生境特征？
1.公共场所人员流动大，病原微生物的传播更加容易，甚至造成疾病的爆发于流行
2.公共场所的公共设备，在很多人的使用后，可能有病原微生物存在其上，从而传播病原体
3.人群中健康与非健康人群混杂，易通过病人或病原携带者通过与正常人的密切接触传播
4.不同公共场所特点不一，不易进行管理
二十九.影响微生物在食品中生长繁殖的因素？
食品的营养成分.含水量.氯离子浓度.温度.渗透压.氧化还原电位.抑菌物质
三十.简述变败的原因与类型？
原因：1.微生物的作用2.食品本身的作用 类型：腐败.酸败.发酵
三十一.食品微生物的污染来源？
土壤.水.空气.人与动植物.生产环境与食品用具
三十二.食源性污染引起的食源性疾病的类型？
细菌性肠道传染病.人兽共患传染病.食源性寄生虫病.食源性病毒性疾病.食物中毒
三十三.食品微生物污染的预防？
1.减少食品中微生物的来源
2.各种食品在加工运输.贮存和销售等一系列环节中，都要符合食品卫生管理工作的要求，3少微生物污染的机会.
3.合理采用食品保藏技术
4注意烹饪过程中的交叉污染
5.监督做好食品从业人员的个人卫生
6.该变饮食习惯
三十三.细菌性食物中毒的特点？
1.潜伏期短2.与饮食有明确的关系3.临床症状以急性肠胃炎为主要表现4.发病人对健康人没有传染性5.有明显的季节性6.与人们膳食习惯有关
三十四.真菌产生毒素的条件，真菌毒素的致病特点？
条件：产毒菌株.营养物质.温度.水分.空气
致病特点：1.真菌毒素结构简单.分子量很小.对热稳定 2.中毒发生主要通过被真菌污染的食品.在可疑食品中能检出真菌及其毒素 3.真菌性食物中毒主要损害实质器脏官 4.没有传染性和免疫性 5.真菌繁殖及产毒需要一定的温度及湿度，因此有明显的地区性和季节性 5.没有传染性和免疫性
三十五.食品微生物检验的目的/
评价产品卫生质量.制定防治措施.提高工艺水平
三十六.HACCP体系在食品卫生监督中的意义？
1.以较低的成本保证较高的食品安全性
2.使确保食品安全卫生质量成为食品监督部门和企业共同最求的目标
3.与国际食品法规接轨，促进我国食品出口
三十七.食品微生物的研究前景？
1.推广HACCP体系，加强食品的卫生监督
2.深入研究真菌毒素和细菌毒素
3.改进与建立食品微生物检验方法
4.制定和修订食品微生物国家标准
三十八.化妆品一次污染的来源？
配料.生产过程
三十九.化妆品微生物检测内容？
1.菌落总数的检验2.霉菌和酵母菌总数的测定3.特定菌的检验，其中特定菌包括：粪大肠菌群.铜绿假单胞菌.金黄色葡萄球菌
四十.化妆品微生物的研究前景？
1.加强预防化妆品微生物污染的研究
2.提高化妆品微生物的检验水平
3.修订.完善化妆品微生物的卫生法规
四十一.药品的卫生学意义？
（1)物理性状和外观的改变：1.微生物引起的药品变质2.对人体的危害：全身性感染.局部感染 （2）产生有害代谢产物 （3）失去药用价值
四十二.药品微生物检查的特殊性？
1.药品生境检查的多样性和复杂性 2.微生物数量少.分布不均 3.多数为亚致死状态的损伤菌 4.微生物增长的多变性
四十三.一次性使用卫生用品外观卫生标准？
1.外观必须整洁.符合该卫生用品的固有性状，不得有异常气味与异物
2.不得对皮肤与粘膜产生不良刺激和过敏反应和其他损害作用
3.微生物指标符合规定

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