2013-2020学年高一下学期化学人教版必修2教案-第三章第3节3.docx

第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物（第1课时）教学过程【多多媒体】 1.白日放歌须纵 ，青春作伴好还乡。 2.明月几时有，把 问青天。 3.借问 何处有，牧童摇指杏花村。 4. 何以解忧，唯有 。 （把酒相关的词语空出，由同学填写）师：古往今来很多咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇怪而富有魅力的饮料。多媒体：杜康酒的由来多媒体录音：相传杜康酒就是偶然将饭菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒经过几千年的进展。在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着很多与酒有关的诗歌和故事。师：此时此刻你想起了哪些奇特的诗句？生：举杯邀明月，对影成三人。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催等师：那么你知道酒的主要成分是什么？【多多媒体】酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为35，葡萄酒含酒精6%20%，黄酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇5070。 (均为体积分数)。师：为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“酒不醉人，人自醉”，闻酒就脸红呢？就让我们一起从本堂课开头来渐渐解开其“醉人的笑容”吧！探究练习1：某有机物中只含C、H、O三种元素，其蒸气的密度是同温同压下H2的23倍，2.3克该物质完全燃烧后生成0.1摩尔CO2和27克H2O，求该化合物的分子式？ （同学分组训练，对比争辩结果）小结：分子式 C2H6O启发思考：依据C、H、O元素在有机物中的价键特征，你能否推想乙醇具有可能的结构简式呢？（同学争辩练习，分组汇报结果，老师总结）： 设问：这两种结构哪种表现乙醇分子呢？如何通过简洁的试验来证明，常见无机物中含有OH基团的物质（如H2O，H2SO4等），它们常有哪些典型性质呢？试验探究2：将一小粒金属钠投入无水乙醇中，观看现象。演示试验：观看现象解析：钠与乙醇反应能产生气体，那此气体是什么？如何检验？ 收集产生的气体，检验其是否可燃烧产生蓝色火焰。 这样检验就能证明产生的气体确定是H2吗？ 点燃后依次用干燥洁净的小烧杯和蘸有澄清石灰水的小烧杯罩在火焰上方，看是否有水珠和变浑浊现象。现象：有气体放出，能燃烧，火焰呈淡蓝色，烧杯壁有水滴，加石灰水不变浑浊。数据处理：1摩尔无水乙醇与足量钠反应时收集到H2 11.2升（已换成STP）探究3：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？依据事实证明乙醇结构是（）式，那么你能否依据其它事实证明CH中的氢不能置换呢？师点拨：金属钠保存在什么物质中煤油生：煤油是各种低级烃的混合物，也就是说，金属钠不是置换出烃中的氢师：刚才我们推倒过程正是科学家发觉乙醇分子结构的过程视频：乙醇的分子结构视频剪辑（同时呈现乙醇的分子结构模型）师：先呈现乙烷的球棍模型，再在一个CH键之间加一个氧原子球模型，变成乙醇分子的模型。让同学观看后，写出乙醇的分子式、结构式、电子式、结构简式。同学活动，老师巡察指出同学的书写错误。板书一、乙醇的组成和结构乙醇的分子结构结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH师：如何看待乙醇的分子结构呢？生：乙醇分子是由乙基C2H5和羟基OH构成的，可看作乙烷分子里的氢原子被羟基所取代的产物，乙醇是衍生物或是水分子中氢原子被乙基取代的产物争辩乙醇溶于水是否导电？为什么？同学争辩后得出结论乙醇溶于水不导电。由于乙醇是非电解质。师：我们知道，物质的性质主要由官能团OH打算，那么乙醇有哪些性质首先通过试验来争辩有关乙醇的物理性质二.物理性质同学试验：观看酒精灯内的酒精，观看色、态、闻气味（请一名同学总结乙醇的物理性质，其它同学补充）总结：乙醇俗称酒精。无色透亮具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，沸点78.5，可与水以任意比互溶。师：如何检验市场销售的乙醇是否含有水分呢？走进生活：谁能帮帮我老王的苦恼（老王几次买到的都是劣质酒精，含水很多，这一次找同学挂念检验酒精的真伪，同学现场表演用无水硫酸铜检验水分存在的试验）。师：刚才试验中的不纯酒精如何除去水分提纯呢？生：可以利用蒸馏的方法分别。三.乙醇的化学性质师：从刚才的乙醇结构的推倒过程及以前所学的学问，你能推想出乙醇具有哪些典型的化学性质吗？1 乙醇与金属钠（活泼金属）反应（回忆乙醇和钠反应的试验现象，并与以前学习的钠和水反应的试验现象比较）动画模拟：金属钠与乙醇反应时断键状况（乙醇中羟基中的OH键断裂）师：你能否完成本试验涉及的化学方程式呢？与钠和水反应的试验现象比较，你能够得到什么结论？（同学争辩）生： 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2生：此反应类似于钠与水的反应，故乙醇又可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物，依据试验现象可以比较出乙醇与钠反应不如水与钠反应激烈，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。探究问题4：依据原电池的构建条件，把乙醇与钠的反应设计成原电池。（同学争辩呈现试验设计方案，相互沟通、争辩，老师用多多媒体呈现参考试验装置）2 乙醇的氧化反应常用的燃料图片 乙醇可做燃料录音材料：燃料乙醇的使用不仅可节省能源，而且可以削减环境污染。巴西等国是推广汽车燃烧乙醇的最早国家，我国燃料乙醇刚起步，2003年投产的吉林60万吨燃料乙醇项目，是国内乙醇生产规模之最。生： CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O催化氧化生成乙醛。动画模拟：乙醇催化氧化的断键方式探究问题5：试验室只有铜丝和酒精灯，请设计简便的方法实现上述反应。【补充】短片：交警查酒后驾车的操作同学试验： 酒精检测仪原理之一 （乙醇与三氧化铬硫酸溶液的反应）生：记录反应现象，探讨结论，思考完成方程式。 师：乙醇还可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，直接生成乙酸。探究问题6：乙醇作为还原剂脱氢而生成乙醛，那么假如转变氧化剂和外界条件，乙醇是否有其他可能的脱氢方式？产物是什么？争辩 ：试写出乙醇各种脱氢方式后产物的结构式：师：因乙醇性质的多样化，则乙醇在生活中的用途很广泛，它有哪些用途呢？你能否尝试用乙醇的性质来解释呢？（同学联系实际争辩乙醇的用途）师：本节课我们生疏了乙醇的常见性质，也对酒这种奇特的饮料有了全新的生疏，不过我们正处于身体发育的关键阶段，千万不行饮酒。李白，唐代大诗人，传奇他格外爱喝酒，且酒后常诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”之说。就是说，李白酒喝的越多，写的诗越多。其实喝酒，特殊是大量饮酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自已的状态，往往表现为头昏脑胀、醉语连篇，严峻者甚至会昏迷、损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们肯定不要饮酒，也应当劝告大人少饮酒！（第2课时）教学过程引言师：为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特殊鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。板书第三节两种常见的有机物-乙酸一、乙酸师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，一般醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。板书1.分子结构【叙述】 从以上试验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来生疏。下面我们争辩乙酸的分子结构。师：在初三化学中我们已经学习了乙酸的简洁性质，也知道性质打算于结构，请回忆乙酸的结构？生：乙酸的结构含有甲基（CH3）和羧基（COOH）。【呈现】 乙酸分子的比例模型师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。（一位同学到黑板上写。）生：分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH官能团：COOH(羧基)【叙述】 乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。师：结合生活学问，请思考乙酸有哪些典型的物理性质呢？师：呈现乙酸样品，让同学观看其颜色、状态，并闻其气味。结合学校所学学问概括出乙酸的重要物理性质及用途。板书2.物理性质及用途生:乙酸是一种有猛烈刺激性气味的无色液体，沸点是117.9，熔点是16.6，易溶于水和乙醇。乙酸是醋的主要成分之一，醋是用得较多的一种酸性调味品，它能改善和调整人体的新陈代谢。师：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让同学观看现象。生：观看试验现象纯乙酸马上变为冰状固体，而醋酸的水溶液无明显变化。师：乙酸的熔点是16.6，当温度低于16.6时，乙酸就分散成像冰一样的固体，所以无水乙酸又称冰醋酸。师：过渡乙酸的官能团是COOH，其化学性质主要由羧基(COOH)打算。乙酸有什么化学性质呢？板书3.化学性质师：学校学过乙酸有什么重要的化学性质？生：具有酸的通性。板书(1)酸的通性CH3COOHCH3COO+H+师：醋酸是一元弱酸，在水中部分电离生成CH3COO和H，那么酸性有哪几方面的表现呢？请看练习。【多媒体】试验设计：依据下列药品设计试验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。生：方案一：往乙酸溶液中加石蕊，使酸碱指示剂变色。方案二：往镁粉中加入乙酸溶液，和活动性挨次表中H前金属发生置换反应生成H2。方案三：方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和，和碱、碱性氧化物反应。往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液，和盐反应。师：下面我们用试验证明醋酸是否具有这些性质。试验同学分组完成上述试验，相互合作，共同争辩乙酸的性质。师：引导同学争辩通过以上试验得出什么结论？生：醋酸显酸性，依据以上反应确定CH3COOH酸性比H2CO3强，比H2SO3弱。师：依据此试验我们可以知道家中铝壶内的水垢用食醋浸泡可以除去。那么水垢的成分是什么？请大家写出反应方程式。生：Mg(OH)2和CaCO3Mg(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2OCaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2师：请大家写出下列方程式多媒体写出下列反应的离子方程式（同学分组练习，先相互检查，再对比答案）1.乙酸溶液与Fe(OH)3反应2.乙酸与CuO反应3.将铁粒投入到乙酸溶液中4.用乙酸除水垢生：（同学对比答案）1.2CH3COOH+Ca(OH)2=2CH3COO+Ca2+2H2O2.2CH3COOH+CuO=Cu2+2CH3COO+H2O3.2CH3COOH+Zn=Zn2+H2+2CH3COO4.2CH3COOH+CaCO3=Ca2+2CH3COO+CO2+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=Mg2+2CH3COO+2H2O师：过渡乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。板书(2)酯化反应演示试验在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按投影片上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。留意组装挨次，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？师：请一位同学叙述看到的现象。生：观看现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透亮的油状液体产生，并可闻到香味。结论在有浓H2SO4存在、加热的条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色、透亮、不溶于水、有香味的油状液体。师：这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯。该反应为可逆反应。师：像这种酸和醇起作用，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。红葡萄酒储存时间越长，质量越好，缘由之一就是由于产生了一种有香味的酯。【板书】 2酯化反应【叙述】 酯化反应是怎样发生的？ 【多媒体动画模拟】酯化反应的化学键断裂过程。（同位素示踪法）师：这个反应有何特征呢？生：酸脱羟基醇脱氢师：乙酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯。酸跟醇生成酯时，部分酯发生水解，生成酸和醇。所以，酯化反应是可逆反应，要用可逆符号表示。当正逆方向的反应速率相等时，酯化反应跟水解反应处于平衡状态。师：在酯化反应中，乙酸最终变成乙酸乙酯。这时乙酸的分子结构发生什么变化？生：乙酸分子中的羟基被OC2H5（烷氧基）替换了。师：酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。怎样能使反应加快呢？生：使用催化剂。师：还有其他方法吗？生：加热。师：我们做酯化反应的试验时加热、加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？生：作催化剂。师：除了作催化剂外，从酯化反应产物考虑，反应中还利用浓硫酸的什么性质？生：脱水性。师：所以，浓硫酸在这里既是催化剂又是脱水剂。师：为什么用来吸取反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？生：可能由于加热时有一部分乙酸和乙醇被蒸发出来，用碳酸钠溶液吸取它们。由于碳酸钠可以跟乙酸反应，乙醇溶于水。师：不用饱和碳酸钠溶液而改用水来吸取酯化反应的生成物，会有什么不同的结果？生：乙酸被碳酸钠溶液吸取时发生反应，生成乙酸钠、二氧化碳和水。溶液没有特殊的气味。用水吸取会生成乙酸溶液。乙酸溶液有刺激性气味。师：我们在试验中闻到乙酸乙酯的香味，由于饱和碳酸钠溶液吸取乙酸，假如改用水吸取产物，就很难闻到香味。所以，使用饱和碳酸钠，一是为了吸取乙酸，二是乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，简洁分层析出。师：为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？生：防止倒吸。【教学小结】1羧基在水溶液中有一部分电离产生H+。CH3COOHCH3COO-H+因此乙酸有酸性，但它只部分电离，所以它是弱酸。2羧基上的羟基能被其他原子或原子团取代。在酯化反应中，酸从羧基上脱去羟基。乙酸的化学反应都跟羧基有关，所以羧基是打算乙酸化学性质的官能团。最终，我们看看乙酸的用途。【板书】 四、乙酸的用途师：物质的用途都跟性质有关。乙酸有酸性，能生成多种金属乙酸盐，如乙酸锰、乙酸铝。乙酸铝在染色工业中被广泛地用作媒染剂，也可作合成染料的原料。乙酸跟多种低级脂肪醇形成的酯都是喷漆溶剂的主要成分。乙酸跟不饱和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成纤维。有些酯是香料，如乙酸异戊酯是香蕉精。乙酸经氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸是医药和农药的原料。乙酸还能制得乙酸酐，它是重要的化工原料。乙酸的用途极广，因而要争辩它的制备，我们将在下节课探讨。【总结】 本节课通过观看实物和试验，生疏乙酸重要的物理、化学性质，还了解酯化反应。通过对乙酸分子结构的解析，我们生疏乙酸的化学性质是由羧基打算的。