1、
1. 【题文】下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 ( )
A．可用包埋法制备固定化酵母细胞
B．反应产物对固定化酶的活性没有影响
C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
【解析】本题考查固定化酶和固定化细胞的相关学问。可用包埋法制备固定化酵母细胞；有些反应产物可与相应酶结合，进而影响固定化酶的活性；葡萄糖异构酶固定前后专一性不变；固定化细胞固定的是一系列酶，催化一系列反应，不能催化各种反应底物的一系列反应。
【答案】A
2．【题文】下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( )
A．先用热水溶
2、解洗衣粉，再将水温调整到最适温度
B．试验的观看指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于一般洗衣粉
D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果
【解析】本题考查探究加酶洗衣粉的洗涤效果试验的基本学问。本试验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果，无关变量有温度、pH、衣物质地(由于酶具有专一性)、洗衣粉的用量等，探究试验中除自变量外应赐予相同且适宜的其他条件，才能排解无关变量对试验结果的干扰，依据上述分析，符合题意的是B，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适宜pH条件中加酶洗衣粉才有好的洗涤效果，故A、C、D均不符合题意。
【答案】B
3. 【题文
3、依据相关学问，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，缘由是________________________
_________________________________________________________；
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可接受________法，并以________样品作为对比。
(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，由于该酶能将血红蛋白水解成可溶
4、性的________或________；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的缘由分别是______________________________________________
_________________________________________________________。
【解析】(1)用萃取法提取胡萝卜素时，为提高萃取效率，通常在萃取前要将胡萝卜素粉碎和干燥。胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，故不行用水蒸气蒸馏法提取。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，常接受纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对比。
(2)血渍中含有较多蛋白质，为快速去除血渍，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油渍的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有温存性，低温、高温都会影响酶的活性，故使用加酶洗衣粉时，最好使用温水。
【答案】(1)干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素
(2)碱性蛋白(或蛋白) 氨基酸 小分子肽 脂肪 水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活
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