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厨房里常用的英语词汇

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厨房常用英语单词

kettle [ˈketl] 水壶 whistling kettle [ˈwisəl] [ˈketl] 鸣笛水壶
whistle [ˈwisəl] 鸣笛 teapot 茶壶 toaster ['təustə] 烤箱
refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱
dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板
microwave 微波炉 cooker 灶 food processor 食品加工机
blender ['blendə] 搅拌机corkscrew ['kɔ:k,skru:] 开塞钻
fruit and vegetable juice extractor [iks'træktə] 果汁机
bottle cap opener 瓶盖启子 pot [pɔt] 锅
stew pot [stju:] 炖锅 cover, lid 锅盖
handle 锅耳 frying pan [frai] 煎锅 handle [ˈhændl] 锅把
pressure cooker压力锅 pressure valve  [vælv] 压力阀
wok [wɔk]炒勺 electric wok 电炒勺 ladle ['leidl] 勺
rolling pin 擀面杖 boil 煮 fry 煎鸡蛋 deep-fry 炸
steam 蒸 broil [brɔil], grill [gril] 烧烤 roast [rəust] 烤 bake [beik] 烘
shell [ʃel] 剥,剥皮 peel [pi:l] 削,削皮 slice [slais] 切片 chop [tʃɔp] 切碎
shred  [ʃred] 切丝 dice [dais] 切丁 grate [greit] 磨 beat打
knead [ni:d] 和 toss  [tɔs] 拌 mash [mæʃ] 捣,捣成泥 sift [sift] 筛
drain [drein] 捞
A, 肉类:
Fresh Grade [greid] Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks
小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork 绞肉
Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子Pigs feet 猪脚
Pigs Kidney [ˈkidni] 猪腰 Pigs Hearts 猪心
Pork Steak  [steik] 没骨头的猪排 Pork Chops  [tʃɔp] 连骨头的猪排
Rolled Pork Belly [ˈbeli] 卷好的腰部瘦肉连带皮
Smoked Bacon  [ˈbeikən] 醺肉 Pork Fillet [ˈfilit] 小里肌肉
Spare Rib  [rib] Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding [ˈpudiŋ] 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉
Pork Dripping [drip]猪油滴 Lard [lɑ:d] 猪油 Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint  [dʒɔint] 有骨的大块肉
Stewing [stju:] Beef 小块的瘦肉
Frying steak [steik] 可煎食的大片牛排
Rump [rʌmp] Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck [tʃʌk] Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈)
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚
Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam  [si:m] 白牛肚
B.海产类
Herring [ˈheriŋ] 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) [kɔd] 鳕鱼
Tuna [ˈtjuːnə] 鲔鱼(金枪鱼) Plaice  [pleis] 比目鱼
Octopus [ˈɔktəpəs] 章鱼 Squid [skwid] 乌贼
Trout [traut] 鳟鱼Carp  [kɑ:p] 鲤鱼 Salmon   [ˈsæmən] 鲑鱼
Oyster [ˈɔistə] 牡蛎,生蚝 Mussel [ˈmʌsl] 蚌、黑色、椭圆形
Crab [kræb] 螃蟹 Prawn [prɔ:n] 虾 Prawns 虾仁
Crab stick 蟹肉条 Peeled  [pi:l] Lobster [ˈlɔbstə] 龙虾
King Prawns 大虾 Winkles ['wiŋkl]  田螺
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps [ʃrimp] 小虾米
C 蔬果类
Potato 马铃薯 Carrot  [ˈkærət] 红萝卜
Onion  [ˈʌnjən] 洋葱 eggplant ['egplɑ:nt]  茄子
Celery [ˈseləri] 芹菜 White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber [ˈkju:kʌmbə] 大黄瓜
Tomato 蕃茄 Radish [ˈrædiʃ] 小红萝卜 Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米
Cauliflower  [ˈkɔliˌflauə] 白花菜 Spring onions 大葱,冬葱 Onion 洋葱
Green onion 青葱 Garlic [ˈgɑ:lik] 大蒜 Ginger [ˈdʒindʒə] 姜
Chinese leaves 大白菜 Mustard [ˈmʌstəd] 芥菜苗
Green Pepper [ˈpepə]青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom  [ˈmʌʃru:m] 洋菇 Coriander [ˌkɔriˈændə] 香菜
green bean四季豆 Flat Beans 长形平豆 Lettuce [ˈletis]莴苣菜
Okra [ˈəukrə] 秋葵 Eddo  [ˈedəu] 小芋头 Taro [ˈtɑːrəu] 大芋头
Sweet potato 蕃薯 Spinach  [ˈspinidʒ] 菠菜 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Fig  [fig] 无花果
Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry  [ˈstrɔ:bəri] 草莓 Mango 芒果
Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨) Kiwi [ˈkiːwiː] 奇异果
Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry [ˈtʃeri] 樱桃 Date 枣子
lychee  [ˈliːtʃiː] 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut [ˈkəukənʌt] 椰子
D. 餐具:
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel [ˈtauəl] 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶
tea set 茶具 tea tray [trei] 茶盘 caddy ['kædi] 茶罐 dish 碟
plate 盘 saucer  [ˈsɔ:sə] 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子
soup spoon [spu:n] 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯
mug [mʌg] 马克杯picnic lunch items 中午的野餐用具
fruit plate 水果盘 toothpick牙签
E. 其它类
Long rice 长米，较硬short rice 短米，较软 Brown rice 糙米
Glutinous [ˈglu:tinəs] rice 糯米 Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖Icing[ˈaisiŋ] Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖
Noodles 面条 Instant [ˈinstənt] noodles 方便面 Soya ['sɔiə] sauce 酱油Vinger [ˈvinigə] 醋 Maltose  [ˈmɔːltəus] 麦芽糖
Sesame ['sesəmi] Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油
Oyster [ˈɔistə] sauce 蚝油 Pepper 胡椒Sesame paste [peist] 芝麻酱
Beancurd sheet腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐
Creamed  [kri:m] Coconut 椰油Salted fish 咸鱼
Monosodium glutamate ˏ【mɔnəuˏsəudɪəm ˈgluːtəmeɪt】 味精
Chinese red pepper花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried[draid]fish 鱼干
Sea vegetable_or_Sea weed 海带 Green bean 绿豆
Red Bean 红豆 Black bean 黑豆
Red kidney [ˈkidni] bean 大红豆 Dried black mushroom [ˈmʌʃru:m] 冬菇
Pickled [ˈpikəl] mustard-green [ˈmʌstəd]酸菜 Silk noodles 粉丝
Rice-noodle 米粉Star anise ['ænis] 八角
chestnut [ˈtʃesnʌt] 粟子
Tiger lily buds [bʌd] 金针 Red chinese date红枣(这个容易记)
Mu-er (black mushroom)木耳 Dried shrimps  [ʃrimp] 虾米
Vocabulary
bake v. 烘烤 beat eggs 打鸡蛋 reheat v. 再加热
peeler n. 削皮刀 pressure cooker 压力锅 wok n. 中式炒锅
blender n. 果汁机 braiser n. 炖锅 toaster oven 烤箱
brew v. 煮 can opener 开罐器 strainer n. 滤网
colander n. 过滤网 defrost v. 解冻 stockpot n. 汤锅
drain v. 排水 handy adj. 方便的 steamer n. 蒸笼
juicer n. 榨汁机 lasagna n. 意大利卤汁宽面
leftover n. 剩菜 lid n. 锅盖
microwave n. 微波炉 mixer n. 搅拌器
pan n. 平底锅 paper towel 纸巾
pasta n. 通心面 rusty adj. 生锈的

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