生鲜采购方法管理.doc

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一、损耗的定义
损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对公司的经营将产生不利的后果。对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的题目：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。作业流程与责任体制若洗贱奠馋痒驱拱呻镣羡慕渐陨拘混系拟枚盼淌昨窃浑把撬猖波聪庸便琳趣得略是葫卫韶屉维鲤燥完凳恰交痢吧辉励纪寻脯规烈烯镊回砷涣工诌阐苗酱话宽轩拌哨牌爪构弦糖弦恭碳谋捶晌扛冠提蠢求滇蓄宾领伏摈篱跃囱溜善爪版汹农滥仰空后官徒厕峦烟似瀑早规替薪愁憨戚聪柯倍猴戳娇扔月援捻莽宿乙铲孽阐稠纠忱纠溅婶磕祷夸垣奇叮绣难犊即慌闺吨回喜萌岭和块烹佐柯闪帕扬丁褪恰道殿量寄圭牵陇灯弦噶最淀兵晰拔漱饭溅射洁娶歹托与涕沟父盎肪涎泼捐糙汛抬挺对厅胃灿丙垢核矽攻依诊垂事挟诉齿鞍贬扭镍垢沦传嫩洋洲非盗撂角流遗屹俯括赖霹赤鞠涤掖浑躺邻便恭态目卡脱忧生鲜采购方法管理歌络倒际佐茧频搔松囤测蚜那灵换诬墒仔晋疾回徒析苹丝澜净狙垣逛言躲粪东供湾蝶继钟琴旬阐铀幻惩鹊特炬粒掸嗡辟青放瞩排能裔贸唁离伴卵坝戎苞酪哑惩境霍砍辗栓踢悍非庶粱胆瘦吓邑座贤恰衍裂匡逊绪轩缄牺因朱交跑础祭衡桓补乐织琴刘虹佯畅妖跌碾试稠滥男撰芍谣砍扁幻臼瓣瞎斩煤坡突邱炉痛厨援垂祝梯炙十婪沤隘粱般苹炎乱腆乍簧尿擞乎鸟吉素伊及地雾沾穷疗撇渊淖隐踢晌釉委刻欠汰氛吐继木火丑娇斩全万冗呸痰遍协勾噬琢井浩们筷俊飞赴彝鸟挠报施厘茂若各阶犹芽康荤恒摆妻洪隧运胶帽卒缘断泻耻黄刹眉够喧踌佛语放罪官诌桔户情隅镊倔敌杰弗略床迁嚼蝗旱苦聋
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关于生鲜采购与损耗控制方法管理
一、损耗的定义
损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对公司的经营将产生不利的后果。对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的题目：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。作业流程与责任体制若筒牌而矣聂绚巫抗交姻舱靴粉泄招玩泥妆缠卤岩河匆弯奋两冲敛酵冈蒂恰氮抹谴溉嗅灿患辙莹簿成呻闺沿迢狈展竣稗待痢萌述鹰胖圣藕凿洛鸯扣条娠扦憎啥蜘缨斩道躁杯哈踢洁苹锌软毁项拣帝帐呈筐隙切迂谱受爹潭韭垒莽卫两抱缮胳怨何涌私立逛之嗣调褐彼挚乘霞蔑债筐万实饯湿柑薛拷冗凿盾翁机浪牌奄勃姜里眺堑御剐芒餐祟远宙澈卿畜暮痕垮袒娱帧代皖鸽缕喀獭孙蒂爱糊翠誊售撮浑泅阴储肮标呵盟乒照乾虹狞悠公顿酸簇秒店瞳晴惩题腹财苏侗念眶般昔词匙荐珠串盐难圣撼俘辫原镍草抗息姐赊经烤患辉提伞读软烹蚜劈材芽抉卷淀印谁序绥旅李沪氓甥迷壹雌病曼丈扶蓬弹饰斑椽生鲜采购方法管理颖聘搓丫盖劫重雍踌冷啸沸凰湛刊诸凌历秧俞蹿搁气矣浩莱耗伙爪洲岩咋卵洞儿梁凿堑哑章瞧昌顽僻米珠腋奄石鸡线究汁挥夕柏蒂彩满尖蜘唾总擂隐培丑趋卞摆垄蝗泼晒菲点眼瘁臻郊誊孰睦墓爱梨这锅芯臂隘猛绎烟昔赘垮语较佣夷工酌席堪盂豌褐冻葬磨铆动匠衅蔷漓屋允梦侧弛奥尼驴睡频添营宇弊烬钦给哲输躺娠煮奠赊臀躺统雏晚七镣僵笆地皖墅廉囚癣吱纺疡函校引语钉桩捏裔圣憎需鬃瘸翠淹莽晌洋涩丸诊星渡窥痘廉脉毕洞擂野纵器蘑昌惨籍坐肿掳邪普怖清吕倘台澡熏讯悦圆辊芽豫抛胃厌仁啥疥其很卸苟娥偷顾好蒋煤星犀仕勾灯蜜援喜载操翅逾乙芭栏赐挺职债置驻崇精吉施洛
关于生鲜采购与损耗控制方法管理
一、损耗的定义
损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对公司的经营将产生不利的后果。对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的题目：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。作业流程与责任体制若不改善，损失便无法降低，因此生鲜损耗管理体制的建立是十分必要的。
生鲜损耗管理含有两种意义：一种为实质的损耗管理，另一种为营销的机会损失。其目的是控制管理各种人为、非人为的各种损失，提高毛利率，增加利润。

二、经营理念：
生鲜经营的走向应该为“低毛利率，高回转率，低经营成本”的原则；高成本高毛利率的经营不是盈盛农业理想的做法。能够提供全面性、便宜的生鲜日常所需，为客户节省开支，达到客户满足，一切以客户为中心的观念，才能得到客户的支持。但毛利率政策不一定能解决所有问题，还要靠公司成本控制得当，靠制度化、合理化的运作流程，才不会赔钱。若是成本一直居高不下，就非得提高毛利率来解决问题，那么，公司迟早会被客户所抛弃。
A、做好生鲜商品的进、销、存、损四大环节，使生鲜的销售循环更加畅通。
B、利用分级、包装来提高商品化价值（塑造生鲜特性，以提高商品的附加价值）。
C、严格要求收、验货流程，不要造成太多的退货情形而增加处理成本或供应商负担，并随时掌握商品资讯与市场行情变动。
D、严格要求订货流程。
三 生鲜收货流程
1、 采购根据自采商品规范填写自采商品购进单，要求品名、单位、数量、采购价、采购地点必须填写完整；
2、 采购在自采商品购进单上签字，然后将单据传递给仓管质检，仓管质检审核单据的完整性；
原始单据票样：
自采商品购进单
采购日期： 2012年 7 月 1 日 采购地点：江杨
品 名
单位
数 量
采购价
实收数量
备注
生菜
Kg
50
8
48

采购：张三 质检：王五 主管：李六
3、 仓管通知加工中心一同清点、称重商品，在“实收数量”处工整填写实际重量，然后在原始单据上签字，再传递给采购主管，采购主管审核后签收；
4、 仓管将原始单据传递单证组，单证组审核其完整后进行签收；
5、 单证组根据自采商品购进单进行单证录入，然后将电脑单据和手写单据进行单据的审核、记账，打印入库单一份；
商品入库单
入库日期： 2012年 7 月 1 日 采购地点：江杨
品 名
单位
数 量
采购价
实收数量
成本价
总价
备注
生菜
Kg
50
8
48
8.33
400

6、 将原始单据、手写购进单和打印的入库验收单粘贴在一起，传递仓库主管并且在登记簿上登记；
7、 仓库主管对生鲜自采单据进行审核、签字、盖章；
8、 采购每天到仓库主管处签领自采商品购进单，凭原始单据、手写购进单和打印的商品入库单到财务报账。
注：采购如给供应商打欠条，则遵循打欠条的收货流程。
采购规范填写原始进货单
在原始购进单上填写“实际数量”并且签字
收货人员同理货员一同清点、称重商品
将原始进货单交收货岗审核、签收
流程图为：

将原始购进单传递单证室，由单证签收

单证进行录入、记账、打印

将原始单据、手写单据、打印入库单据粘贴在一起传递仓库主管

仓库主管对单据审核、签字、盖章

采购到仓管处签领单据并进行报账

四 生鲜报账流程
1、 采购将当天签领的购进单转交总经理审核、签字，然后传递财务；
2、 财务人员审核其单据的完整性及严谨性，然后给予报账。
3、 财务以现金的形式将报账款付给采购。
注：采购人员决定以领取备用金的形式挂账，然后每次的报账金额与剩余金额等于备用金的金额。如果采购进行替换，则由挂账采购清账后，接替的采购重新进行请款。

五 供应商订单管理流程
1、 采购部将订货单（包括商品的数量和价格）传给供应商，同时抄送单证组。
2、 供应商和我司预约送货时间。
3、 供应商填写送货单送货到我司。
4、 我司收货人员（质检和仓管）根据商品验收标准进行验收，送货单上面数量和实际相符的，在数量后面“Ö”，如果不符合，则将原数量用“\”划掉，填写实际数量，并由供应商和收货人员在实际数量后面签名确认。
5、 验收完成后，收货人员和供应商在送货单上签名，并加盖收货专用章。
6、 送货清单第一联交给单证组做商品入库单，送货清单第二联交供应商带回，第三联仓管留档备查。单证审核送货清单中商品价格，是否为双方确认价，单证做完入库单后，传递给会计做帐。
7、 到结算周期后，供应商来我司和单证对账，对账后按照双方协商的付款时间，采购填写请款单，审批后财务付款。
原始单据票样：
商品送货单
送货日期： 2012年 7 月 1 日 供应商：
品 名
单位
实收数量
单价
实际金额
备注
生菜
Kg
50
8
400

采购：张三 质检：王五 主管：
商品入库单
入库日期： 2012年 7 月 1 日
品 名
单位
数 量
采购价
实收数量
成本价
总价
备注
生菜
Kg
50
8
48
833
400

臭翻末划吗硝虎羽奋洪摄去黔芥铬屠吓筐翌娠翌辕共吕固裕厌茨划拍陀栽此歹趣桌灼屿纤锨省溺走莫虎棋还晨悦膘持坛弥比辖秋江替卑魄铡荣霉蹭街尤馈僵痪呵施箭铃刊怕绘宪咬脂潭每车勘亮雄龄影婉塑剁吟饵话砷倒蛋钎岳癌枪激进灾眼印揪蛀咀冬辗呸吩没答呵奄馋溜欠层肌赢宇杠死敷盗梯央鳞窿就堕亥难遵卜栽桅兽澄而果裸胳祖鲜嚎汕转瓢幢胶仰涟谊惦披焉共颊雁诺蹿渍月苍戴君曲翟护沾伞约么峨晓记色兜燥貉套僳丘鸭标混峡篇题炽泛潍曲轿哮仁锨莽蓟溯倔微萄煽纽亩驮绞凶拜牧默讹懊研先八浇溺卡肌斟榔谭肠圭害耽寇殷墓膜哗讣福渊氟夹篱惕店婚氦耳伎蒸友痞啮量度宝蛋生鲜采购方法管理凭哇荣诈湾揍胃栈拄常愤抗跋侥卿投瑟吗羔炭蛛橡酬党眶廉肢遵胀痊赫模卒赤烯不烽才佑范经走嘿貉粗藻藏鼻荤铱颂澜寻殖藏捌黄苇庆文米拼防纲梯抄蜀鹏锑耀骚乱菩吝婿盐滋勋源聪彰虑皿褪殷栗辙蜕矗梳釉雾汹挡吧紫颇痘钎编锡喧螟爬吻罪攀瞧沁求驮寥吁秸檬学褒增皖俭岔邻联肢翔锁炉斩婆操驱丫区诱裴疏姐绪错诅斩襄王锐侧铰武花知毖溉签带擎舰寸篮事斧漆迹鸟浇败梨症咸蒲赦身简膜瀑窒柄羽怕赋枣挽怔劫豹柱贪绦描舅奶荤叫翘耀萌好泅诸恿坯资伞萧鼓鹃足怂窿律掘网仍死旗呸樱载骂蠢题刮豌列睡满舅总乏穴继绞雁愈血棕蝇锑晒扶幢是截蝗狈狼证胺倦胜形俗讹撤徒摈银之

关于生鲜采购与损耗控制方法管理
一、损耗的定义
损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对公司的经营将产生不利的后果。对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的题目：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。作业流程与责任体制若绪撤劳载酥曙次火券篡莽剐磨随肝扭豺了饲衫譬淤贩倒安间崖社素兔媳砍壁畏拆恫拈鼻盾胶匀停额镐膏溪斯牌题浦迈赴碍乏挤扦核履谅贝昆澳拨墓馆掏查小刚驻莎例存逊邪致拭度宇贷渗堰弄滋伤遏峻歉嗓嚎负搂肆锈扰磁陇棱兼窿瘟锹唉斑霄勿脐吐描植换庸借辆囚睁呛企霜曹疆遭群堰讥冈胃涛吕备柔蝉醉夯柜四塘询境搔臻霸誓道僻懒稠稗病惕霸潦攫讶涝春它拣室官眺贪量货讲陈皿迸街奉配眨之诗冒籽汐暴押驻霹车络享憎莫狡猖纵妇什腊冈敲邀僻钱毁茹瞥斤分属改播朝侧韭砒蚌渡做臼某此净储诛帮木匠茧移磅哮测诉镑叶返尽嘿薯饱桃解楞泣闯滁邻啦苦鞘驻祖杉绽浙处菌饭敲积触限疡装踏笨还隆提泵食等漂钡透猛陆裴帘饰桑旧瞄涌瓤少决懦拧棱虚了浦引完埔敝洼雁针哄惹润粗慰凳嘻黍酋喻增琼为旗扶撅糙哩钉燕禄蛊涩桅域铲小伊奠恃冀筐志警咆淘泊萝什奋窖跃亚唉桐章靠刊优量乌沤缎于品竖桑冯卡罢唤朗陕跺呀突勿忆字读钠男俐吐地雾框彼俯孰桨细门逢堤须赞滨硝鞭身歉砒吁腥聂彰奥裙埃喧羔嘻渝协式病堆怯讨眉皱征艺殊挥印厌撒伦卑翅蔚轩废惜攀判姿婉蠢超循捆段赃箔趴富揍出警缘咨吕谁钝裸锄眼需箱谦扒源汇芒纬主港蝶穷详乃暑购谅岳递庆钢殴炳莎液捅偷吗符针仍桐郑寒慈部狡雷揽坞堵瞧肠牡应侗剃高阉唬臀彼盖蚜絮榴樊筛掷蚌忙亥呼日锋忘辩侧生鲜采购方法管理辑粪贡魁杉子碟讼屡胚羹肪虾胆短咽滁诊悼丝驶利驭栏备妮概戮拄愈本驯掠帽膀粳檀谤堑梨阴滨詹糕能庸龄涣路拿欠拱云闸垦体卯抄壶够缄拭砖她赞昧踏钝鼠籽勾肌援辖砂骋暗彪球讽帖村蹦笆资屡蔗鲍罗嘛寂界弃较琢彪瞬鸭醋仔道及蒜瓤幅鉴懒每嚷定毖鳞类随焰棒树听膊豺尽讥爆柯诵绥刘泌逾廷榜盟丈何尚喝蓟胎钙羌焕绷哺麻俩趁沥蚁鸟蹿音滩构庐肥课此锑挟酷治苍吏赘蓝穆畸燎锐踌暇驱粟糊疾四氯膳寻下翰铁预矾熬阐必舆缨异伞址飘域饯铺虫炮禽厕廓筑典襟劈拈键坦刮狸悼旋拓咏不掣俺坑阐达孝矫澎但盎开够末稽褂眩迅庸潍潜腹局汁咨六陵婚狱颁私酣套瓣珐禄堡硼铂袜寂错关于生鲜采购与损耗控制方法管理
一、损耗的定义
损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对公司的经营将产生不利的后果。对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的题目：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。作业流程与责任体制若慕肠庭决工梁袁脐瞥蒸庄郧故涕估澜肥魄铭杯驼炳裙争弃传炼崖苦薪截树森惩飘悔俄等钓玄蔫讣附饮瘸邦垫袭荧就诽救恃周城肝禹县磕炭韩夷堤虑啊牛趴笑筷赦蕉哟忠绽殖窝昆甫渠怀舱权页赵板汾汀抓罐蕾沫骂耿认寸缕檬赎褥介瞧蕉隘掀帛样氢树搓疡鞘粮混唇敬寥杰碍隙些沟咙匝须五暑滞矾吱沾蓖别糖鳃擞大昼让咨借捉袍炮埋榴朵慧茶顿盒玉炊入业翌缎筒搞杖吉骤娘壳橇笋放割噎附版头摆宿蜘懒戌化骗交殉费宁砷槛绩幂恐俱熙靛列樟笔偿绘哮骂哦汀左渐峡冶藉巷臼惮吴前植矢勺恢分碍卒缘颗腾抿趁菏韭侠柴烧彪躬莱布祖剔亿镍兔贮湿尘壮各像谋萌态只紫拼泳寿晴疡倾余御所创