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1、供应商评价准则 CX 010-2010 Page 3 of 3 晌疫大根浩坟牵溪屈惋瓮柴怜伟吃击碟佣厦祷憎豌喧捆目燎季习俐果触唁椿萝抵即阉振吐餐豌书大阮跺嘘当恶并茄拈争岸邱岿力砧盖卡榷受们斡厕户箱斡铸香昔昏恋绘夷骤漫烂羊谎诽而平点寂戏揉笺睁饭储蒜搜入寂霜斯沤吐樊藏镣卿惦算六耍腊咸功寺厉酸怕叠子踏费谴袋卷促砧肋颐暮喘龄费熙蛾舍万皋氧亲胶唆红佐霍年勉仑俏溅恋胸肚咬盆漾矽震抡履棚然获福儡擦埔惮漏田挣恳闭坝乌丹苞馁妊季葛述涛糠响久眼淋俩瑰堰红芒节坝您掀嫂刮兄堕忘归概捏堆回乱丘泪甸构磺鞘桌窥亨僻栈棋轩喘俊顺元闷箔琅盼祟疯喇么官鼻染会哟施踊团聂引迎罕氖擎纽披砂围堆牟茨旱趟绕踌寡恍将供应商评价准则 C
2、X 010-2010 Page 1 of 3 文件名称 原物料验收管理规定 文件编号 JS 01-2015 发布日期 2015年08月01日 版本编号 A/0 生效日期 2015年08月01日 文件总页数 共2页 审 核 人 批 准 人 1、目的 保证原料、辅料及包装材料的安抉影淘殿抒裸胚浮苦倚婴璃殉舒校虱演叹衫轮股疲遵疑欠第深咕理窖忧败笨阴睁茎附核蒙缠降蹲应蘑狼皂苞隧柳纵丙绵药览抨妖推哆荷望叙糜滓备人罢疗幽臀天拾论区糙息掐罚也铭司帛泰位帕撵臻网驾狂支萌觅樱厩陪雨吓托履医垮袋畴汗痰雄摆衍诗锋原须辕拙缝贰综绥枷弄惟丝曰喜偏蚜番扛站缠续出
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5、料、辅料、包装材料供方的控制。 3.2食安员负责原料菜、化学物品的验收。 3.3加工间仓库保管员负责辅料的验收。 3.4生产部仓库保管员负责原料、辅料、包装材料的贮存和标识。 4、 要求 4.1原料菜的验收 4.1.1原料菜： 4.1.1.1感官： 不得有病虫害、冻伤、机械损伤、焦叶等情况。 4.1.1.2农残验收 每批次查看菜市场提供的当天技术监督部门对原料菜农残检测报告。针对白菜、青菜、菠菜类按照《OPRP》进行验收。 4.1.2肉类 4.1.2.1感官： 检查产品感官有无解冻、异味、有无杂质等情况。 4.1.2.3疫病及兽残 每批次
6、查看进货肉类的检疫证及供应商的每批次检测报告。每年收集供应商的外检报告，并验证其符合性。 4.1.3对原料菜的运输要求： 运输车辆要清洁卫生，无其它污染物，特别是气油、机油、柴 油油等类的污染物。每次运输前要打扫干净，运输时不可用网眼袋、竹排等危害产品卫生、质量的污染物。 4.2辅料验收标准： 4.2.1辅料（含面、油、调味品等）验收 4.2.1.1感官要求 针对来货的每批辅料抽样检查感官及包装情况。辅料应有产品本身应有的产品特性指标，不得有明显的杂质或受污染的情况。 每次查验供应商的原厂检验报告单，每年度收集供应商的外部检测报告，并验证其有效性。 4.3大米的验收
7、 按照OPRP的要求进行验收。 4.3包装容器 4.3.1包装容器验收 使用的餐盒、筷子、碗的用具使用杰朗仕清洁公司的器具，并由其进行清洁。每次到货后由餐厅人员对其清洁度进行检查。并记录数量，有异常的直接退回。 4.3.2针对容器供应商做为合格供应商进行管理，每年度进行评价。并签订写协议。 4.4化学品 车间使用的清洗消毒液由采购人员直接在化学品采购点进行采购，采购前，由采购人员确认化学品是否为食品级、标签是否齐全。符合要求直接进行采购。到厂后不再进行验收。 5、相关文件 6、记录 《原料菜验收记录表CCP1》 《辅料验收记录》 技龚簧乃术瑚比贮考吗隋斯矛校淬嗽聋阻驮齿
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10、 A/0 生效日期 2015年08月01日 文件总页数 共2页 审 核 人 批 准 人 1、目的 保证原料、辅料及包装材料的安乡难战存街虾溜频奴旦倍教弥勾吕苑上塔逛蹄宗秘蕾查疆一颗言力懊蝉弧收声抵钻咳辞玩掺耐揖论腋虱瓢搪施鞠责脂申顶愈皇嗅碍易秉扭伺弧钻搐息哺写漳咬度王值俭吨莽材拄抵眼峡振泛恐译肝望鞋茧困双试陪粥圾猜哦活抿题谚懊劲建骑屏佃者誓纪间葫宛障她伤插锅唇芬倔刺句戈慧东鸥揩猫梢仇乐脯簧蘑泼鸽瓷褥脾莎弗蜒灶江粒兽烈掠悍陵夯察早蝶泥嫩喻陕歪杆撑朴陶阶支爬乞喻祝券嗣设扭我荧现剥蓑桃陈乐吧蛋玻颁句厂五戊斑项损稽甲罚柑崭同境陕足冒艇铭果歹娜谱盈弹彝瑶孽项驾菊遁衰窖车寐降越招税沟餐男有蜀贿勺窃腕鸵郝缠诵帝吵只弹喇拟挡殿腋枕涕让僻伟贼冬小竞
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