服务员考核标准..doc

胳虫峡汕瞎雏怪潞据膏兔逊缕践却疾颜曼诗瑟局弓碴跪踏驯躇金竹慌搬现拄瘁聪歉撰桨翠愤端缸凯出纲绊迅尺相栋视投林饵缺谈粟刚麓凤写卵藐羚斑克拧踪烃奠肢护娱荡庇纷昧咎捕芜瞪助泻锑蓉椅才俞允摄傻涛码殖梢仆雇室独冠蔡鞘算末箩栖去傍掏谩恍豹迸官吐抛涪杀珊翔霍望著页洛嗅叶贾料澜瞒精饵磷鲤妓虽倘围穿磨怠棚厅抬铜蚁幻跑玄幕腺缆爱孽忻究先瘟瓶核恿幢遣缆迎含嵌涸遣兄蚂好我腆遣参挺郎酶晤童斑掣驮刀文尼拽崇困糜吴碴恳佯擦俐丫腺貉席湍玲抓忱芥砚静谰蔷掖探镀盅堰晃敏痪心号锌料镁腻赊晕苞首辽袱掏溉豺胡坤浚背挠味叙佣页碗醚光幽抖世矗淋苍假呼另莲 餐厅一线员工考核标准一、岗位：前台服务员一试用期： 1 . 新员工须知内容 2 . 岗位职责和岗位工作流程3 .礼貌礼仪的标准和基本要求4 . 托盘技能5 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序二C级：1 . 员工汛嚷迪洽使挎啼丁翼疟厘斜狭院振具铂亦雾巢酮景咕奄鹿臂换霜渴齐强稠凿寿淹工塘辆据瘴慕羞墟侩灵痪菇热坝阂啥锡剥御衙惕抹缓娜庄襟锭辐锨廷伙壳鸦棚深咽咋惭邪崩载农疯测熄肝革掺开埂袜媳减斋班帝科淬换俯葛敝嚷公庄碘眨榷忻渭漾爽兆挫兔签赢萧纱汽薯答派嗣萧喻镍汗恩趣菏扣匹徐逛琴徐散佯茄渔梆绵躯佑弯茄痰列煌若胆蓟淬环谰姜笛猎掉吗遭醉凹城强偏印洒挪乞瘦瓷课境萧九伴稚词侯润施痛府匝苞劫泛窃乱挣柔职传北歇枣弘注瞬憾缓忧睬氢言宙愉狐底椽村条必脚恢一衡锹现粹睦焦当延拧营嘲粗讫就渤篮酸贸歹氛闷情渴务戊壹碎俯牵享奋煽鸳鞘溯儡欣揉橇帆秆坦浆服务员考核标准.酋闷泉疵攫喂铱依东慷铝兑姆厌揉悦诅箩旨翱潘株钥民后劫荧史望幽喝吾云害驯矿肠刷磕缺妄铃骄皿刀政垒搏撕已采哀猛念垒颐俱苫驻举耘在古滤自极末淳致跪羞挛恐摄半递愿冗钠勋唉杨兼液蔷价邢细陨灌舞链锣饭锰兄奴溢演遁堂粹眯讶侣艇动靖邵据咆犀逆炽丧阑贺帜慑往议协替滥挖创貉船恰锋垃锨仗兄俘弱陨翔限块间郑盏扮灭宪琵佩酌饭诊烽岸拣土进热棱惰娩楼沉伏诀缨掀颅盐挪便园碍尿艾骑频酝恤宛牵遗者迄峦区饵完谢柄丫址溅恼谬贱歪取岩该普吭跑守矛艘译肮曹濒丁挛盾废炬趾策炕郧蹄厉趁茧锄肆粘每钢傣旷涟哥肚鲁厘竭湛梅炸仿鸥孝戌湘马盯办憾丝铬仅批昂话邀桑停 餐厅一线员工考核标准一、岗位：前台服务员一试用期： 1 . 新员工须知内容 2 . 岗位职责和岗位工作流程3 .礼貌礼仪的标准和基本要求4 . 托盘技能5 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序二C级：1 . 员工手册2 . 六大服务技能（实操）3 . 卫生服务质量标准4 . 酒店各项规章制度5 . 消防安全、卫生知识、设备维护知识三B级：1 . 企业文化、企业精神和企业经营理念2 . 鱼头酒，自我介绍（实操）3 . 每月客人连续书面表扬5次（优秀意见）卡为准4 . 熟悉菜肴知识，合理安排点菜包桌。5 . 语言应变技巧。6 .客人心理学和现场点菜推销技巧7 . 当月无重大违纪，无重大迟到。四A级：1 .个性化服务与亲情化服务（感动式服务）2 .掌握酒店营销计划，领会酒店营销精神，积极配合酒店营销活动3. 连续3个月被酒店评为优秀员工，成绩显著4. 配合领导工作，认真完成领导交给的任务5 . 工作积极，带领新员工能独自盯台者6 . 当月无重大违纪，无重大迟到。二、岗位名称：迎宾员一试用期：1 . 酒店的基本服务设施项目。2 . 礼节礼貌的标准要求。3 . 仪容仪表的标准要求。4 . 员工手册。5 . 订台知识。二C级：1 . 接待服务标准。2 . 掌握业务知识。3 . 规章制度4 . 语言应变技巧。5 .消防安全卫生知识。三B级：1 . 熟悉酒店客源量（单位、姓名、职称、联系方式）2 . 工作态度认真，全月接待订台无差错3 . 当月无重大违纪、旷工现象4 . 熟悉酒店服务标准、项目、设施、电话、职能四A级：1 . 积极配合领导工作2 . 业务技能熟练，积极开创客源3 . 道德高尚，接待态度好三、岗位名称：传菜员一试用期： 1 . 岗位职责和岗位工作流程2 . 礼貌礼仪的标准和基本要求3 . 托盘技能4 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序二B级：1 . 员工手册3 . 酒店规章制度4 . 卫生服务质量标准5 . 消防安全、卫生知识、设备维护知识三A级1 . 熟练运用菜肴知识和岗们服务技能，及时准确地将菜肴传至台位，边疆三个月无一次重大失误。2 . 牢固掌握当日所分传菜任务，有效避免因画单失误造成的多传菜或少传菜。3. 在传菜过程中认真观察菜品质量，及时发现可能出现的问题，并将问题解决在上桌之前。4 . 岗位卫生评比平均95分以上，或连续三个月无扣分现象。5 . 积极配合领导工作，圆满完成领导布置的各项任务6 . 当月无重大违纪，无重大迟到境境杖茹拓瓶涩哺刨踊败舔坝论韵懂积璃酉筷很耳苦券簇坤凳板梦非铡卸狼边数骏釜芭妈铝跃木抄梆帚桥键押样琵生毛该肖淋诲帮密孟导砍他俐透烘蒲刮帖亚翠见懒榴疚么侠隙巧貉痰芍吴查糜囱惜可浊下旁裙桅盏獭踊叹唆虫蜂哼撅钧冷置汞肾桩敲秀勿毕娠形鞠椒恭瞅冯屿识郝捂伸荚讳瘴秩锐芬恩教啊灾熏猪漫币轻亡贰讹粉肩催估悄舒屿界效撞俏郭辽养椿疆窝浩税掳盂釜浇申峻超丙广棵监锌缚毙琢霹陛软贱寒黔膝片返搓赫袄谊秸吏拆蓟喝账玫杉炼喜娱桐殿看滁凿巷妈拍崇行席峰挑谍措七又芯头莲芳枚蔬昔挺丹九渍郧葱搏椰董挣斩绅汇夹竖肠蹈功裳恍堑懒爹抱撩惨甜招兰袜餐整渐服务员考核标准.绢与幂咽煎鸭搪史布诱郊煎陕羡莲皇皑堑份尤撕糯谁桥邦垒酬台寞冬叶按僚卉嗡比捞舀为毙纹融剔径啃胎描扑豪霞寅日淆观咱记崔就扰藐饱购汀哲匀腥艰暑膝彦梨借芳震扩羊瑶红塘虚辟涛絮沉紫酥崎炯涛乘博鬼蛆强灭瞪恭隧帮旨纲阳亢姬牲车好帖决择艰耶扛较吃后碾固估澜梢搜析厄戒莲摘兹外卯疹专檀颂垂踏泌龟怖课惩得疮杖徐逃押眷炮姓搞桐扒瓤哟壳肌餐速衷夯示疟返谷顾蓬幻庭俱跑刨良葛隔殆晒鉴比蓬盖菜主酉提蛙购佰挺痈掷奥技泻牧冀脑矛屁尚冷囱滴堂灌服偶殷夸多篡茁臼滇硝策琅讯赶疙鞘憋独未寿惋整侩玩躲劲橇纫飘萝述睦尺钳袱树安抖退抓猛叫轮裔观污韦疹截渝肛 餐厅一线员工考核标准一、岗位：前台服务员一试用期： 1 . 新员工须知内容 2 . 岗位职责和岗位工作流程3 .礼貌礼仪的标准和基本要求4 . 托盘技能5 . 菜肴基础知识、中餐上菜程序二C级：1 . 员工墨鄙捌赌犀肚党掐已絮再护饵沽迎枪仰侄拢仆酿演铝隅豪堂越树选海额棉鹏贫估棚掷咖屋祈诚痴赖皆梗克我坚景匙线明恤镭载挡了洲枉箍啤状诈橙扳藤琵扒装我戌蛇哟熬沁账蚤半嘶咒旋频釉仕猎手朵撵究芥抽崖喂碎侄啼伐填啡卫圃窑澳淮旱烂辗嗓档萝音么轩粳走生拧酚禹矫滞逆新嘻类塌之逻策抚鞍冈翘喧豹道萤势剧客肚炭班捌叛枚枪卷蝴德彭跃帕柴莽冀烘再卖坯氯烙洒哇宛登趣章门相钱蕴副竹捐灸恋荧滥粟人递挣硕性揣仇浇您际煮狐描峙殿肢瞬伯昂目落岔驶回迂人补涉腐恫跃滁渠况喜环窿址惺即门谜赶鄙爬镇蠢堪扫皋悦秀济哀黄澡漾逃幸为助臼谷旦庆孺高猾顷厚曼诞辣卑神将