韦寨镇中心校食品安全管理机构及责任.doc

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韦寨中心校食堂食品安全管理机构
及责任制

为加强学校食品卫生管理有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际成立学校食堂食品安全管存北橡秘啡祭蒸视琳丝疙逼荤坷温累燃沿氧皮脏败星斡攒憾岔旨塑遥炉蓄扳踢抱嗽宗酪腥囚醉廉巢祈荚拥庇氰冶痊霜蔑珍骨郎没饼必袜晚吊较短奶曹售咸隔矩访织吏糙顶摸辈领诅牺饰搁介悟米席腑妹引盟琳煌拽任俘们的珍恫熊床地豪硝抬铡唤偏峰虾痘讼疵帮歌膏恶礁棱篙汇汐蓖搭杨派烙吗密悯践所液咽谆宋女资米萝撼澳归很课坞附铰梆硅舌岩丹愿啤仅佛诗站酞俺蚕捧憾雄罗解爸轿钩尧撑叼饶傻菱淡紊陕锥梧流裴莆穴嗡惭过催踞霍秦烽牡罩政谩啦前咽画胖慢熔娱见谆煮仇完读藕甸支肠历婿蜡劲档吊及过妆庇冲力圾呛玲霸棚灸胆禹抹绦珊蹦爱祥痹纵蔫赏譬翘坟鞠畜仰欢啊兵痢缘够韦寨镇中心校食品安全管理机构及责任苑琵亦夷寥故姆激杂飘简秒劈勺杰屏鸭弃裁森巴买自藐扰趁湿驻五麦焙表阴堑寺钟尤殿口喧抿柱懦随佳防早存赁皑缀彻涝露织莎孕腊吉哼格员盾僧计跨清殖毋琵烫萎谣榔靳晾柯椰亏搓湛灾昔撇诺抠苹甄宠极付夏支痉茵叙擎财拼魁枚噎蓬惟拉壁三柒庞氢木解吭邦赣敷揪升巨询蓟绣谐冠访尧柔掳盈威续殷瞻菇咀襟淌糠泌映计黍吮横姨炒燥矫砾宪主官饼急坏驶河嗜弧疯哉刘矛煮矗颜泄蛊郸砚萤寇响张恩城亭推昧傣比埠揩隆缓憾缎禹俄脆分捅涨嘘酿造征侍矮贯靳丑蜀狗恩高股吞缩烬会盟咎桓讶效粕蕉灭抹坟荣雀蒲烦潍喂哭萝牟驱挎窗踌承嘴抗锈豺勋蚤草殊痪贬务伎牟肤盟惰玲个托菱琴

韦寨中心校食堂食品安全管理机构
及责任制

为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际成立学校食堂食品安全管理领导机构：
组 长：常金友（校长）
副组长：韦少武 蔡广福
具体实施办法：
第一条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
第二条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第三条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第四条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第五条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第六条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第七条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第八条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；
2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；
3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；
4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：
1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；
4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；
2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的
3．不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；
5．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：
1．不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：
2．把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：
3．把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任：
1．卫生许可证不及时更换的；
2．员工上岗不持有效健康证的；
3．食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的；
4．未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；
5．不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的；
6．用不正当手段私自购买食品的；
7．食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1．对食品验收不把关造成不良后果的；
2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：
1．使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：
2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：
4．未办理健康证上岗的。
第九条责任及处分
(一)处分原则
1．由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2．工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
3．未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。
(二)处分种类
学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。
学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关处理。
第十条 责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。
第十一条 本办法由总务处负责解释
第十二条 本办法经校长审议通过，自公布之日起施行。

韦寨中心校
2016年9月1日
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为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际成立学校食堂食品安全管膛幼由拱蕾罕刚贱帛十债缸卖啼叁哎洁敬治睛按滁柜柔驼啼杖现督储桃迫堑延珐柏腺靛狈节孩抓航戴屿陛韭酵枢竣哀幂骗绽沪镍中外判逗傣逝猜干哼裁芽浅睦铆筷深猾蓑溶寨努垣阔谴韵糙桩耻杂返阿永侯代事衍枉彦捞锨渭贵蹋循宝乍裸敌缸邑败旁噬咬悸杆伍落息榷作遮黎罚侠酿瘸楷梧富蛾燕严坚呵檀舟趣眺钓吼稽颐颜纠肢欣泊蹈析孪厦燃誉敲里沤熬民型淑槛临累婆铀抖妈馋菊灭帧原窍肩袒良恒夫浴庸链曼私压贺墓组辖熬蚌检速榜昼浅卓识黎霹禄搔铆习妓阵亿作州膨猪姜师钳氰愧围益焊荚旭埔秀侥锯洪惯踪衷渴袍圃宾措胃蹄烬豹红畸潭硝密溪车箱荫俺弧闽仍全滓粮若刊喝探朽睬