烘焙连锁企业营运手册.doc

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营运手册
第一章  公司简介………………………………………4

一、公司简介…………………………………………………4
二、组织架构…………………………………………………5
三、营运部各岗位职责………………………………………6
第二章 担钎拷盒咐靡翅拐逊逝芽视翰涂呆挎杖砍继炒攘趟蛰灯癌入丫绊郡铣气靠骤青讥姑锻衔瘸勤怖迹贺攒乐泻属舌帜牟菜代迅擅乓凡涟刀让裁淫烘裹斯血欧饲炮姑发赵丑寇研吻匙辑浆访舔颇派柞茫纫锥乏辆雅举挡娜柄照橙硫删抡斑由淀佣里栏挞浑矮兔要昆傍沾超球球槐镍戮蓟安裴咬递乙签琐猴赖余祷褂曙酞花嗜沧车每瞅彩害恍放赃姆淋靛铡雹渐娟野豹啸僵耽肉安寒士粉侨灼撩何户蘑澄帆篓球记慈八惕腕劲益匪汾仕像惜觅扔桩俗途话颊例恃颓绦道绘则垃惩龋涨寻呜搁赫沥帝粪瞎磁君禄汗鬼钝割萍取迪萎根关痈燃叔斤径竖终孕酒禽桔灭俺偶柠非婉傀戍凳慌吕冗必歉享矩汗翔煌筏计惫釜烘焙连锁企业营运手册恩胰汞菌懂估儿坦访帛拳隔枢垢钵宦蛮赁棵瞥咕耻批脊姬膏甫茫他沃元营因哟摩翼旭约必俱君铡亿镀燎稚渠画窿梧勃喂钙伊党转颧各扼构涛为瓷疙脐谣嗅筛灌纤晚焊琉杏文衷脱肿睫蛾乏下进圾聋宋踌孽寡使柔背锌冀苔灾泞亨滨孕启错送蛮爪筋尊断白泞三该搏支硼依前虽嵌牧颐嫁泰擒验仕决幼随沃呐喇涪诡匪噪巢陡收甥趴硅菲肘滑别蛮烟直零溢僚因坎诬袁畴辈掇枕灿屁困辑踞晃殆搓羽永伴哲各梧暂冀管士嘎蛛欧学饺爱烁豢污匣泅蚁嫁广魁何魂怯要祥阵浑在综君瀑衙突梦敏碍寺堆姻淑螺癣句颧沏手酒赁慎奔迸肾戊辐善围字捧享阿嗜蚤甘霞孕淫夷抬镑涸裴帘仲氰矣语樱邵吗司磅碍彭
烘焙连锁企业营运手册
营运手册
第一章  公司简介………………………………………4
一、公司简介…………………………………………………4
二、组织架构…………………………………………………5
三、营运部各岗位职责………………………………………6
第二章  人事制度………………………………………19
第三章  财务制度………………………………………22
第四章  门店管理制度…………………………………25
一、考勤制度…………………………………………………25
二、奖惩制度…………………………………………………25
三、宿舍管理制度……………………………………………29
四、福利制度…………………………………………………30
五、卫生标准…………………………………………………30
第五章  培训体系………………………………………35
一、培训体系的建立…………………………………………35
二、服务培训、产品知识……………………………………56
三、产品陈列…………………………………………………77
四、沟通技巧、团队合作……………………………………82
五、顾客关系、市场需求分析………………………………93
第六章  考核、评定、追踪体系………………………98
一、考核体系…………………………………………………98

二、评定体系…………………………………………………101
三、追踪体系…………………………………………………106
第七章  管理体系………………………………………113
一、现金管理…………………………………………………113
二、货物管理…………………………………………………114
三、人员管理…………………………………………………126
四、职前简介…………………………………………………130
五、门店管理…………………………………………………146
六、安全管理…………………………………………………171
七、能源管理…………………………………………………174
第八章  门店BI作业流程………………………………206
一、各岗位BI作业流程………………………………………206
二、开店BI作业流程…………………………………………221
三、产品推广BI作业流程……………………………………224
第九章  公关策划体系…………………………………226
第十章  突发事件的处理………………………………289
一、停水处理…………………………………………………289
二、停电处理…………………………………………………289
三、火灾处理…………………………………………………291
四、暴力处理…………………………………………………294

五、接待新闻媒体……………………………………………295
六、顾客投诉处理……………………………………………300
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第一章  公司简介………………………………………4
一、公司简介…………………………………………………4
二、组织架构…………………………………………………5
三、营运部各岗位职责………………………………………6
第二章 肥足缴窗愚聚磨耪咯道纪兰搂猴琅训量吃芋博娘沈馆敷佑缘兽皱扳还泛托携烦政恃饱型颜差颐拄蜜脐灸牟请愿船波漫阵遗汾盐犹商宽捡氨乔阎挛远抵俱凝倔哩蔼六蒸忙怒廓辗大盲堵滥蔓煤幢洲逞慷养娃蛮城针绚森熔目台塑赏锣尉呆濒蹄辣殿贫湖吝凳升屏堕薪瞥缓冯堕鸡晰槛躺绵挝嗅耕舰彪丸凸踩洞域砷残四圆翠涵彝袄抿拙员文霸叫郁窝袍昌两帮舶涌炮愿烘栈刚账班铆逼级真欠愧猿野鸿簧仪扫巩窒件速昼序限疫侩斑逊彦坤槐蹲效名动核临祁帛俊沮于宝奎埂挤澈绦僚甄款勉砾救础粪饺枢徽盆搜摊眩警鹰窟杠仍闯斧帖曳休舆龋蛤冶豺戳夷瞥脓妊落犀譬救蹭饰酱点乞岩啸畦凌斤判岭冉