裱花岗位工作流程.doc

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工作要求
1、仪表整洁，精神饱满，充满热情。
2、熟悉各种材料的保存方法和保质期。
3、对顾客负责，对于不合乎标准的产品决不上柜台销售。
4、对做出的各种产品需注明生产日期及保质期。
5、随时注意裱花间的清洁及个人卫生。
二、工作标准
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裱花岗位工作流程
一、 工作要求
1、仪表整洁，精神饱满，充满热情。
2、熟悉各种材料的保存方法和保质期。
3、对顾客负责，对于不合乎标准的产品决不上柜台销售。
4、对做出的各种产品需注明生产日期及保质期。
5、随时注意裱花间的清洁及个人卫生。
二、工作标准
1、装饰蛋糕所用的原料要按蛋糕大小尺寸来摆放，做到既不浪费，又对称美观。
三、工作流程
（一）岗位前
1、检查仪容仪表，用洗洁精洗手。
2、检查用具是否齐全，做好消毒工作。
3、检查用料是否充足，有无过期变质现象。
4检查各种仪器是否能正常使用。
（二）岗位中
1、将所有生日蛋糕进行整理，按取货时间先后来操作。
2、将柜台中存放的成品进行整理，及时补充柜台并做好轮替。
3、装饰生日蛋糕要整齐、干净，健康。
4、装饰材料及生产用具要及时归位并按照使用频率来摆放。
5、操作生日蛋糕流程（举例8寸双低蛋糕）
削胚——夹果馅——抹底——摆水果及巧克力装饰——刷光亮剂——写字——整体检查——台面整洁
第二职责：
1、随时注意柜台产品的存量，及时补充。
2、配合门市营业员接订单及发放蛋糕。
3、未使用完的用料要妥善存放。

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工作要求
1、仪表整洁，精神饱满，充满热情。
2、熟悉各种材料的保存方法和保质期。
3、对顾客负责，对于不合乎标准的产品决不上柜台销售。
4、对做出的各种产品需注明生产日期及保质期。
5、随时注意裱花间的清洁及个人卫生。
二、工作标准
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