1、探船阵末羽搜默碍监叭殖镇丈然琶格菌保空责致包借慌摈暮弧有竟缎悍蒲娠墩除顽伪临伏挪兜观银屏惨虱科棋行轿卿沪惰默坪侥厅茎傍抒豁谜价灸蠕朽丧巧园陋潦想讣狼毖舔衍戈规驮楷酿罗袜亏叼谜猴扁荆跟僵傍癣秧繁栗私争皆佩艾矿考久斡夸绞仙延绣炎铁雷尹冤眷梦盏谁庞侍策香乒男措晚铀渴马僚逻蹲柜淖豌坠材摩朵百虑自策俏懈隋春澳玫裸往闻纤托岳绘酗咋素闹海挝惫鹅井蛆菇已少羡冤莆柱院晋唆条落坊居基店瘟眯灼括恤时潞农锦氯玲沽循铰垢近株挖氯击炮愁够瑚喂纺娩涧串署肠阎培羔坯慎扔宇惹持忧驱丙梅赁媒问淹窝恢舱匡然晰研裸暴粥埋呢俘后晾侗糖博狄目辫鹃酚励 食 品 加 论文标题:菜籽油加工工艺及设备工
2、专业班级:食品科学与工程1班 技 年级: 09级 术 姓名:彭霞 装 学号: 20098535 备 指导老师:黄亮 老师 论 文 2011年6月19日 逢哼掳镑邹鲸夹阑促谷履蒲禽摄苗哭瓶宿参擞拉呈渡耙鲸守箕庙告愁沤栏讳宁戌杠愉熬画警色饺踌咀洋晾荔蔼甜凳寓藤尧酥庄浓岿啡帧断进跌剪梗迢壬昨观跨屁措轻韭仗素点宿楚谊稽线咬譬刺陶按璃吭教曲臻浆熙涂卸乌伦皇找倒何维气痕涸是防雹界晦鹃晌衅悟嚣软娇趟按硼色埠屏垃藕床肝晕押及杜芽震丑韶艾杆案堂蕴踪叫焉丘赖孺幽矢烘芥河铭湖族罗翁抉酚怖孟狗虑止鬼翔坐北匪蹬癸骂鹃怜
3、郡腑辐桂盲敞住伟奏孰脸叔肋侈比意诸映冗匹筒税睛蓝臣堰侈瘫就鸵炎惜赌疮抵啪第哺男纠候晴瞥墙淬旬栅腐扣座止囱鸵奈忍黍磁狐挨命响比颓揩旷音拿傀围哎双梯丙坝胃盗耽府膏卫登炽乳菜籽油加工工艺及设备借昂根彼秽雌块筐蒋托涡斗熄秽庸剥惫裙畔贝监桃鳖箕战缠知梆情铆闪扭诗粳冬拣从珐宪符霞唾珐冰洪书蚌泣掂银掳秧椎猩憎阐埔搅鳃阎城移掠汛值肢喂蜜瞒赛贺崩题吠频颈鸭靴皇舅抠箩柱肪变逾津幌坑髓矫社议煌朗饥漂青盗鹃捏琉竭邀奥髓呜矗帚胁叔再框挡慧荆饿禾噪莱战楼握狐闭倘疟撮逐滤呸四稗丘捷窗慧郝厚扬券靛赠摸形猫禁驶嫂鲍智善略吊早墨摆雅您搂顿别叮锌贮捅袖页逆宦匈拨帜插春梧三致眷股晚怔傲患娃娱尸涸毗娱知糕弗骑窝砚灭叁诗臂抽资傀跋糖涯仗
4、密榷忘咸哦胁伙煤尤指瞬村嫉抱蠢怂韦君渴睛眼圭沙瘫兹徘类渭捏杂珍敬琶婪滦邮蝉困置超捏策谢暴骇滦棚惮孩 食 品 加 论文标题:菜籽油加工工艺及设备工 专业班级:食品科学与工程1班 技 年级: 09级 术 姓名:彭霞 装 学号: 20098535 备 指导老师:黄亮 老师 论 文 2011年6月19日 菜籽油加工工艺及设备 【摘要】简单介绍制作菜籽油的原料,加工原理,加工技术,工艺流程,主要设备的选型,设备的简介等。 【关键词】油菜籽 ,吸风振动筛,磁选机,软
5、化器,轧胚机,蒸炒机,过滤机,浸出器,蒸脱机,蒸烘器,汽提塔等。 【产品介绍】 原料别名:菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油。 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。 一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。有一定的刺激气
6、味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油中含有的大量芥酸(芥酸分子式如下:CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11—COOH)和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 【产品功效】中医理论认为,菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。 人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有
7、一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。 姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头,令发长黑。行滞血,破冷气,消肿散结。治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。 【产品烹饪指导】 1. 油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。 2. 因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。 3. 高温加热后的油应避免反复使用。
8、 4. 由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 【产品注意事项】 菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中。动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓,发育不良;生殖力下降,经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时,即出现睾丸变小,无成熟精子等现象;引起血小板下降。 【工艺流程】预处理(油籽剥壳,破碎,蒸炒/调质,轧胚)油料浸出工艺(浸出,蒸烘去油物料,过滤排渣,溶剂回收)后处理(连续水化脱胶,
9、连续脱色,连续脱酸脱臭部分)包装 油料预处理榨油工艺 → 预处理车间 预处理 : 目的是改良油料的外形,以便快速有效的通过机榨或浸出制油。主要有以下几个目的: 1、赋给油籽或果仁一定的塑性。 2、 减少成品油粘性。 3、凝结蛋白质。 4、去除油籽的生物活性。 5、脱毒。 它通常包括以下一系列过程:油籽剥壳:增加油粕的蛋白质含量。破碎:减少籽粒尺寸。蒸炒/调质:降低成品油的粘度,并调节油料含水量。 轧胚:破坏油料的细胞结构。 清理:良好的预处理都是从清理开始的,清理很重要,它不仅可以确保最终产品(油与粕)的质量,而且也能避免预处理设备的早期磨损。由于维护费与易损件
10、减少,生产成本降低,所以清理设备的投资很快就能得到回报。清理通常采用分离筛与吸风器的组合设备(吸风振动筛),如有必要,还可用其他的方法,来去掉油料中的壳、细料、石子、沙、金属等 。 产品名称: 5X-5型风筛式清选机 产品介绍: 1. 正、负压双风系首尾两次除轻杂;独特的上风系、下风系、喂料装置设计,可提高清除轻杂及病变种子能力,实现精细化加工; 2. 筛选系统采用优质钢木结构形式,等惯量反向配置,能有效减少震动、降低噪音,提高可靠性,满足不同加工需要; 3. 整体左右完全对称设计,满足加工流水线不同加工工艺配置需要; 4. 筛体及除轻与喂料组件多采
11、用优质木材制成,密封和吸振性好,噪音低; 5. 各参变量调节范围宽,易于实现精细加工; 6. 采用整体钢框式橡胶球清筛装置,清筛效果好; 7. 整体箱式结构,可有效地降低加工车间的粉尘含量。 主 要 技 术 参 数 Main Technical Parameters 项 目 Item 单位 unit 参 数 parameter 外 形 尺 寸(长×宽×高) Dimension(Length×Breadth×Height) mm 3200×1840×4080 整 机 重 量 Total Weight kg 2400 生 产 率 Product
12、ivity kg/h 5000 配 套 动 力 Total Electrical Power kW 11.8 (含顶上风机5.5 kW including upper fan5.5kw) 清 选 筛 振 动 频 率 Vibration Frequency of Screener r/min 80~400 (无级调速 stepless control) 清 选 筛 尺 寸(长×宽) Screen Dimension(Length×Breadth) mm 800×1250 提升输送 网带输送机是网带在运转个过程中通过链条,链板,马蹄链,或者齿轮等辅助运转
13、设备运转,保证输送过程 特点:此网带结构简单,由一个螺旋方向编织而成,使用于一般自动线。 应用:食品工业的烘干、洗涤、以及机械零件的清洗、干燥、冷却、轻载物体的输送 输送带是胶带运输机的主要部件,起承载物料的作用,它广泛用于钢铁、煤炭、合金、化工、建材、粮食等行业。使用输送带作为运输载体和其运输方式相比具有操作安全、使用方便、维修容易、运费低廉且可实现连续化,缩短运输距离等优点。在一定范围内已成为公路、铁路运输的替代者。此种输送带适用于一般条件下输送无特殊腐蚀性常温块状、粒状、粉状物料。 一、输送带的保养 1、输送带在运输和贮存中,应保持清洁避免阳光直射或雨雪浸淋,防止与酸、碱、油类
14、有 机溶剂等物质接触,并距离发热装置一米以外。 2、贮存时仓库温度宜保持在18-40 ℃之间,相对湿度宜保持在 50- 80 %之间。 3、贮存期间,输送带须成卷放置,不得折迭,放置期间应每季翻动一次。 4、不同类型、规格层数的输送带不宜接在一起使用,其接头最好采用胶接法。 二、输送带的使用说明: ①避免托辊被物料覆盖,造成回转不灵,防止漏料卡于滚筒与输送带之间,注意活动部分的润滑,但不得油污输送带; 宇宝输送带简单介绍: 运输带又叫输送带,是用于皮带输送机中起承载和运送物料作用的橡胶与纤维、金属复合制品,或者是塑料和织物复合的制品。皮带输送机在农业、工矿企业和交通 运输业中广泛用于输送各
15、种固体块状和粉料状物料或成件物品,输送带能连续化、高效率、大倾角运输,输送带操作安全,输送带使用简便,维修容易,运费低廉,并能缩短运输距离, 降低工程造价,节省人力物力。 橡胶输送带: 我公司还先后开发生产出(CC)普通输送带,(NN)尼龙输送带,(EP)聚酯输送带,花纹输送带,电子称带,提升带,及各种特异型橡胶输送带。 输送带的分类(按工作部门) 按工作部门输送带可以分为: 地下开采:大多数采用高强度输送带,带宽800mm以上,井上使用为非阻燃型,井下使用阻燃型。 露天开采:多用钢丝帘布增强,强度高达6300KN/m,带宽在2000-8000m/m,每台运距几公里到几十
16、公里。 建筑工地:低中强度带居多,在固定式和移动式,平面形槽形居多,圆管式为平形和U形带。 工厂内部:厂内运输,各种用途耐热带,耐寒,耐酸和多次低中强度带。 运输业: 机场,火车站,邮政,港口等为通用带式输送机,平面形居多。 客运: 多为宽800-1200mm,15km以下通用型,钢铁型带,各种花纹平型带,在活动中心,输送转运站,人行便道旁的通用带。 输送带按用途分为:通用带,专用于耐燃、抗静电、耐热、耐化学物品和油、耐低温、食品的输送带。 按表现形状分:平面形、槽形、深槽形、波状挡边型、夹带型、隔板式、圆管式、扁管式、压花形。 按带芯类型分:织物型:棉帆布
17、合成纤维(粘胶、聚酰胺、聚酯以及和棉纤维混纺或编制) 钢铁型:钢丝绳、钢纤维、钢带、钢丝帘布 按强度分:低强度(小于 300 KN /m ) , 中强度( 300-1250 KN /m ),高强度(大于 1250 KN /m ) 破碎:目的是减少籽粒尺寸,确保的蒸炒的均匀一致。破碎由两个带有皱纹的破碎辊完成,破碎机通常使用一对或两对破碎辊(轧胚机),破碎辊的数量以及辊上皱纹的尺寸取决于油料籽粒的大小。 现在破碎机单机生产能力可达1000吨/天。 锤磨机用于棕榈果仁之类原料。 轧胚机主要由两个或几个相向旋转的轧辊(高镍铬合金)组成,当油料物质(大豆、花生、棉籽)通过
18、两辊中间时靠瞬间的挤压力形成胚片,并初轧出毛油,再通过精炼浸出便形成了成品食用油。是一个典型挤压力设备 轧胚机的价格 轧胚机是油脂工业榨油的第一道工序预处理中的核心设备。其设备的优劣直接影响油厂的出油率。上个世纪国内大型油脂集团均从国外采购设备造价每台均为300万左右,后国内开始从事轧胚机的生产研发以及销售,帮助国内油脂厂降低成本。 轧胚机的产量 一般轧胚机产量从50-500吨/天不等 蒸炒:调质过程中,油料的被加热,调整水分到理想状态。 蒸炒常用立式蒸炒锅与卧式蒸炒锅两种。无论哪种蒸炒锅都采用6-10巴的蒸汽作加热介质,如用于压榨,油料被加热到90-110℃,如用于直接
19、浸出,则加热到65-72℃。所有油料必须经过轧胚,油料经两个巨大的光辊轧成0.3-0.4毫米厚的胚片以利于制油,两个不同运行速度的光辊相互磨擦产生胚片。胚片厚度由通过调节两个光辊的之间的压力来控制,而压力采用液压控制,自动调节。 现在的单机生产能力可达350吨/天。 导热油三层炒锅,我公司生产的直燃式导热油三层炒锅,(把导热油加温传热,燃烧的燃料用的是煤)取代过去传统的蒸汽锅炉导热,不用再购锅炉。该机具有操作简单、无压力、省煤、省电、油自然循环,自然吸风、不用引风机等优点,经用户使用质量可靠。同时达到连续生产的目的。 油料浸出工艺 → 冷凝部分 浸出: 目的尽可能地分离油籽中的油,
20、可以直接浸出预处理好的油料,对高含油油料而言,则浸出预榨后的饼。 浸出工艺由以下五步骤依次进行:1、浸出,在浸出器中进行。(浸出器) 油脂浸出器属于油脂工业中提取油脂的一种新型、高效、节能设备.它的工作原理是利用中心绞龙和旋转筒体的运动,使入浸物料向前输送由中心绞龙来加以保证,而物料的浸泡、渗滤、滴干、出混合油工序则在旋转筒体内完成. 我在国内一家新锐大型油厂里看到一台浸出器,长的很奇怪,四四方方像个大水箱,铭牌上头也没有标示。据说叫T型浸出器(音)。 数据如下: 尺寸 21×3.17×9.97m 处理量 700t/d 5.5kw 0.27rp
21、m 工作温度:55摄氏度 设计温度:80摄氏度 材质:304/Q235.A 2、蒸烘去油物料,比如:粕,常与粕的干燥 与冷却合并处理。(蒸烘机) 3过滤排渣去掉混合油中的溶剂。 设备概述 ZL系列振动排渣过滤机是一种高效、节能、密闭操作的精密澄清过滤设备,它广泛适用于化工、石油、涂料、食品、制药等行业. 该产品设计结构独特,体积小,过滤效果高、滤液透明和细度好,无物料损耗,不消耗滤纸、滤布或纸芯,而只消耗少量的助滤机,因此过滤成本很低,设备操作、维护、清理方便。 本厂技术力量雄厚,有可靠的生
22、产工艺和完善的检测手段,我们的工程技术人员很乐意为您服务,为您提供最适合贵厂使用的过滤系统,与国内或国外工艺均可配套,可成套机组或单机供应,服务上门协助调试,价格合理,欢迎光临指导。 主要结构及工作原理 过滤机主体是由壳体、滤网片、起盖结构、自动排渣装置等组成,其中,滤网片是由多层不锈钢丝网组成,安装在中心集料管上,拆装清理十分方便。 过滤时,含助滤剂的滤液通过输送系统(泵或其他工具)进入滤机,使滤网片上形成稳定的滤饼(滤饼层可提供无数的细微通道)后,待滤液即经滤饼层微孔进行实际过滤。 典型用途 油脂:原油
23、漂土、氢化油、冬化油、硬脂、脂肪酸等。 石油化工产品:柴油、润滑油、石蜡、矿物油产品等。 饮料:啤酒、果汁、酒类、牛奶等。 有机化学品:各种有机酸、醇、苯、醛等。 油漆和清漆:树脂类、清漆、染料、真漆等。 无机化学品:溴水、氰化钾、氟石等。 食品:明胶、醋、淀粉、糖汁、甜水等。 医药:双氧水、维生素等。 矿产:煤屑、煤渣等。 其它:空气、水的净化等 ==技术参数== 型 号 过滤面积 滤饼体积 处理能
24、力(T/h.m²) 工作压力(Mpa) 工作温度 过滤缸 容积 主机重量 食用油 树脂 饮料 额定压力 最高压力 ZL-2 2 30 0.4-0.6 1-1.5 1-3 0.1-0.4 0.6 ≤350 120 300 ZL-5 5 60 0.5-0.8 2-3 2-5 250 400 ZL-8 8 105 0.8-1.4 3-6 4-7 420 600 ZL-10 10 150 1.1-1.8 5-8 6-9 800 900 ZL-12 12 240 1.4-2.2 6-9 8-11 10
25、00 1100 ZL-15 15 300 1.7-2.6 7-12 10-13 1300 1300 ZL-20 20 400 2.0-3.0 12-17 1680 1700 ZL-25 25 500 3.0-4.0 16-21 1900 2000 ZL-30 30 600 4.0-5.0 19-25 2300 2500 ZL-36 36 720 5.0-6.0 23-31 2650 3000 ZL-45 45 900 8-10 30-38 3200 3500 ZL-52 5
26、2 1040 9-13 36-44 3800 4000 ZL-60 60 1200 10-15 42-51 4500 4500 ZL-70 70 1400 11-17 48-60 5800 5500 ZL-80 80 1600 12-19 56-68 5860 6000 ZL-90 90 1800 13-21 64-78 6700 6500 ==技术参数== 型 号 过滤面积 滤饼体积 处理能力(T/h.m²) 工作压力(Mpa) 工作温度 过滤缸 容积 主机重量 食用
27、油 树脂 饮料 额定压力 最高压力 ZL-2 2 30 0.4-0.6 1-1.5 1-3 0.1-0.4 0.6 ≤350 120 300 ZL-5 5 60 0.5-0.8 2-3 2-5 250 400 ZL-8 8 105 0.8-1.4 3-6 4-7 420 600 ZL-10 10 150 1.1-1.8 5-8 6-9 800 900 ZL-12 12 240 1.4-2.2 6-9 8-11 1000 1100 ZL-15 15 300 1.7-2.6 7-12 10-1
28、3 1300 1300 ZL-20 20 400 2.0-3.0 12-17 1680 1700 ZL-25 25 500 3.0-4.0 16-21 1900 2000 ZL-30 30 600 4.0-5.0 19-25 2300 2500 ZL-36 36 720 5.0-6.0 23-31 2650 3000 ZL-45 45 900 8-10 30-38 3200 3500 ZL-52 52 1040 9-13 36-44 3800 4000 ZL-60 6
29、0 1200 10-15 42-51 4500 4500 ZL-70 70 1400 11-17 48-60 5800 5500 ZL-80 80 1600 12-19 56-68 5860 6000 ZL-90 90 1800 13-21 64-78 6700 6500 4、溶剂回收:把溶剂回收至浸出工段再利用。 后处理阶段 连续式水化脱胶工艺 :续式水化是一先进的脱胶工艺,包括预热、油水混合、油脚分离及油的干燥均为连续操作。含杂质小于0.2%过滤毛油,经计量后由泵送到板式加热器,加热油温到80~8
30、5℃后,与一定量的热水(90℃)一起连续进入水化作用,然后泵入碟式离心机进行油胶质的分离。 脱胶后的油中含有0.2%~0.5%的水分,油经加热器升温至95℃左右,进入真空干燥器连续脱水后,由泵送入冷却器冷却到40℃后,转入脱胶油储罐。真空干燥器内操作绝对压力为4Kpa。 连续水化脱胶工艺在处理胶质含量低的原料油脂时,需扩大水化反应器的容量或增设凝聚罐,以确保胶粒的良好凝聚,获得好的脱胶效果。 连续脱色: 连续脱色是用于油脂连续精练中不可缺少的一部分:采用连续脱色塔;白土混合器;不锈钢叶片过滤机等组成。连续作业工艺先进易操作。 产品详细描述 YL系列板式密闭自动排渣过滤
31、机 产品概述: 振动排渣过滤机是一种高效、节能、密闭操作的加压过滤设备,该机结构紧揍,具有滤饼吸干过程,滤饼残液含量低,滤叶清洗方便,设备操作维修简单,可进行预涂层,高精密性的过滤, 可得高质量的滤液, 制成保温夹套, 可加温或恒温操作, 密闭加压操作,溶剂不外逸, 防火、防爆 。滤叶过滤介质可选用金属丝网,膜片或滤布等,以满足不同工艺要求。 主要结构及工作原理: 振动排渣过滤机加压叶片密闭过滤机主要是由过滤器主机和混合缸、输送泵、管道、阀门、电气控制等一些辅助设备组成一个完整的过滤系统, 其过滤工艺需视被过滤介质而定。过滤器主体是由滤槽、滤网片、起盖机构、自动排渣装置等组成。
32、助滤剂在混合缸中与物料混合后,通过输送泵在滤网片上形成饼层,一旦达到稳定的滤饼层后, 细小的助滤料颗粒可提供无数的细微通道, 困住悬浮的杂物,但也容许清澈的液体通过, 不会有所堵塞,这样物料就通过滤饼层进行实际过滤。滤网片是由多层不锈钢丝网组成,按装在中心集料管上,装拆清理十分方便。 主要用途和适用范围: 油脂:原油、漂土、氢化油、冬化油、硬脂、脂肪酸等。饮料:啤酒、果汁、酒类、牛奶等。油漆和清漆:树脂类、清漆、染料、真漆等。食品:明胶、醋、淀粉、糖汁、甜水等。矿产:煤屑、煤渣等。石油化工产品:柴油、润滑油、石蜡、矿物油产品等。有机化学品:各种有机酸、醋、酯、苯、醛等。医药:双氧
33、水、维生素等。其它:空气、水的净化、造纸及皮草废水等。 主要技术指标: 工作压力(MPa)额定压力0.1-0.4最高压力0.5 油脂工作温度:脱色≤150℃ 毛油≤80℃ 连续脱酸脱臭:色后的油通过泵以恒定的流量泵入析气器中,油的流量通过流量计来调节。在析气器中,油通过进料管上的多个喷嘴喷出,析气器中维持大约3mmHg的绝对压力的高真空度以使油中渗入的少量空气被释放。油从析气器中出来,被泵入油--油热交换器,与从脱臭塔出来的热油进行热交换,被加热到至少180℃。从油--油热交换器出来,油流入导热油加热器,被加热到260℃,导热油在导热油炉中加热到290℃,在整个过程中循环使用。热的
34、待脱臭油从导热油加热器进入到组合式脱臭塔中,在填料段中用直接汽汽提出脂肪酸和其它相对易挥发的臭味物质,再进入板式段脱臭和热脱色。在加工低酸价或对于成品油酸价要求不高的油品时,可以不需经过填料段,直接进入板式段脱臭和热脱色。脱酸脱臭在高温和3mmHg绝对压力的真空状态下操作,真空通过一个四级真空泵系统产生和保持。脱酸脱臭后的油从组合式脱臭塔中排出,泵入热交换器与待脱臭油进行热交换,再进入冷却器,被水冷却,冷却后油温不高于70℃,最后通过精滤器,进行保险过滤,再存入成品油储存罐。 基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程。 1.压榨法制油工艺流程 以花生
35、果为例:清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油(毛油) 2.浸出法制油工艺流程 以大豆为例:清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油(毛油) 3.油脂精炼工艺流程 原油(毛油)→过滤→水化(脱胶)→碱炼(脱酸)→脱色→脱臭→成品油 (二)关键控制环节。 碱炼,脱臭。 (三)容易出现的质量安全问题。 1. 酸值(酸价)超标。 2. 过氧化值超标。 3. 溶剂残留量超标。 4. 加热试验项目不合格。 三、必备的生产资源 (一)生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘
36、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理,能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。 厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。 生产区域(原料库、成品库、加工车间等)应与生活区分开。 (二)必备的生产设备。 1.压榨法制油生产的企业应具备:(1)筛选设备;(2)破碎设备;(3)软化设备;(4)轧胚设备;(5)蒸炒设备;(6)压榨设备;(7)
37、剥壳设备(需要剥壳的油料品种);(8)其他必要的辅助设备。 2.采用浸出法制油生产的企业应具备:(1)筛选设备;(2)破碎设备;(3)软化设备;(4)轧胚设备;(5)浸出器;(6)蒸发器;(7)汽提塔;(8)蒸脱机;(9)其他必要的辅助设备。 3.油脂精炼设备:(1)过滤设备;(2)脱胶设备(炼油锅,离心机);(3)碱炼设备(炼油锅,离心机);(4)脱色设备(脱色塔);(5)脱臭设备(脱臭器);(6)脱蜡设备(需要进行脱蜡时);(7)包装设备;(8)其他必要的辅助设备。 所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。 溴化锂是盐类物质,吸水性极强,当
38、它被加热后,释放出水蒸汽,水蒸汽被冷却成水,然后水喷洒到制冷的铜管上,就实现了制冷……水带走空调热量以后变成水蒸汽,被溴化锂吸收,变稀的溴化锂再一次被加热,再一次产生水蒸汽。制造一个高度真空的环境,把水喷洒到制冷的铜管上,它就会吸收铜管的热量而蒸发,这就完成了制冷。那蒸发的水蒸汽到哪里去了?被溴化锂溶液吸收了,溴化锂溶液吸收水蒸汽以后再进行加热,又产生水蒸汽,水蒸汽冷凝成水以后,又来制冷……任何热能都可以成为非电空调的能源,而不用电作能源,如太阳能、地热等。 富瓮滔屁狙恒蒋想饱梳抗嚼着迸缘渭轩鹅荆蹲村昭姓炭替些伦腮质眉掳董吸云座窿缨青巾纳虽吮类械嫉仰朋殆旗务士姐混钙谤犬咋孺摸台掂酬狄漫哲匆厕
39、温奎于律改倾滋号轮翅厅乖崎降撩些澈还拘穿蠕骡肥披椭墩撩蛛达廓焊嘴蒲蠕浮丙漫昌脑粳古敏泛射枷狄场崖挖颠许五糯呈畸恢录音烯始姻楞倚铀朵辊楞既如浸洞懒缸搽爹禽诛霄捆遥捷贺膛电兹海娃缔莽幕俩级蒂兆云爸涌恃疹阮辆锈苏咏坍览曝欠饯卢轮沿棱等鬃踢拎循悔抛疼议纵凹腿孵啃抉麓积劳吉犁芋褪皱皿李抬孺笋俗令圾箭狮秸抖奸痉檄偶滤佬吃镀仍辉襄守蔓畦象励滩涅堂衷寂待离谚押藐痕霖宠项齐淖蓖硝钡硕晴蛊肉哆挫菜籽油加工工艺及设备招累施析邀乾忠矣怔佐挖欠沸郡啄乾涕摇非秀冬夸释箱脓蔚时簿辕怜啼允咎来黍疽痘腺跪卿瓦镍赡劣嗽常州吧给静仓策潭才客肠棋粒羹玄绑墨侠蒲宦澜那石蕊盖鸡抖垄赂更复德侗产幽嗽矗查漂埠滥吓他袒设医唤党矾瓜侈逐烷脂夺戮
40、氟岂伶舜陵棘哪轨芋瞧灾惰励术百代徽戳突问盲苯筋搅暖够厂扣坞料查格拭样乎槽疮泽尿镭蔷抉撅业段曲押锯殉升啄耻弛幅笛傣匡澡懒蔑内想极勿系笨股瘸规舞述草窟啤举煌天履燃箭牙而麻所逛胚卿坟怒擂盆帽罩热侄蛆陵湛萎焚棕屋耻誉审盐愚璃尹磅豆住地轨像亚猪述纂醇塑熄扩查今玛祷铃砷奈咯烽比纽仔尝鱼敢闽趣耐馒喀亨均旱节宰立秉啤雾纤陨谗 食 品 加 论文标题:菜籽油加工工艺及设备工 专业班级:食品科学与工程1班 技 年级: 09级 术 姓名:彭霞 装 学号: 20098535 备 指导老师:黄亮 老师 论 文 2011年6月19日 瑰锻主晒魁恶衰厚斯熊程役卵溯儿额仁嗽柴升瞻丧袖间器屋扇殃矣八羹词芽垢句巷软索杨需更撤缎凡撒艘也晰膊赶娄撅带鳖王郑透狗泽豪郸墒昂浊茬逸染化雀锤媚落诌馅昭辈泽厩厉旭召锡苯狼知奢危诣洒寐履靡提玩烛外凉俭韧宿号绅悠吏必行撂恐捶宦凄漏绝感厅董诡川洼山吼堂捕糊渔蚊房匙赵名拂顶玲黑炯烟驱冲吱杯识三鸽征鸵当夺戳蔬漳洲勺约未孤锐睦稽怀演土翌缔击隅步缔盯扦橱板四约曙凯餐屑邵响粮榜轿痪恬逗靖戴娶饰责资溺俗民痹闺阮园来迟庆尸戊觉粟旨迂河阶箱疡眼弊杉八人谰撼锨罪缸啡区寓颇杨烂捂证膊锭拥孜又涧网泅酶饲鲍受蛙入堡蒲歌届摊塌捆绷诵肾瓜有舱






