2022年钟薛高品牌调研及雪糕行业发展趋势.pdf

雪糕行业发展趋势2022目录雪糕行业市场分析01国产代表品牌及单品分析02新老品牌营销方式03雪糕行业分析综述近三年雪糕行业呈增长趋势（2021年规模10.85亿元，是2019年的1倍），TOP10品牌吃掉了市场70%以上的份额，且规模在持续增长，说明雪糕行业呈现头部垄断效应，消费者更关注头部品牌。国际知名品牌在2018年逐步入驻天猫，开设官方旗舰店，使得头部品牌迅速抢占市场，也使得雪糕市场大幅增长。雪糕行业月度规模波动较大，在夏季存在大规模上涨，伴随行业规模上涨，卖家数量也持续升高。卖家数从2021年5月开始持续走高，在9月达到天花板（7104个），之后开始下滑，直至2022年2月已下滑到5354个。相较于卖家数的涨跌，有交易卖家数的浮动明显。雪糕市场中，经常出现品牌旗下有很多子品牌的情况，代表品牌和路雪旗下存在梦龙，可爱多等等，均处在市场头部，在雪糕行业，老品牌雪糕占主导地位，占比达80.49%，新品牌雪糕仅占市场19.51%。雪糕市场正在趋向稳定，top单品所处的品牌占有率基本不变，Top单品中，当存在明星同款，如李现同款时，可带来爆发式增长，但效应周期较短。Top20搜索词中大家对品牌词占比71%，高于品类词，可以看出大家对雪糕品牌了然于心人群以3035岁分布在上海的女性为主。大家更加信赖国产，全乳脂，香草味的雪糕。钟薛高品牌背景及店铺基础情况分析品牌背景：钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，商标注册证号28194755，国际分类30类。创立于2018年，定位中式高端雪糕市场。创始人林盛，林盛团队曾也是网红雪糕中街1946的幕后操刀者。除此之外，林盛团队还曾为另一个雪糕老字号品牌马迭尔做过营销策划，让这个传统品牌从东北的小巷子走进了北京南锣鼓巷，一时获得了大量的关注。同一团队，两次成功革新“东北雪糕四天王”半壁江山。为钟薛高品牌的创立提前练兵。品牌先后获得消费业态领域的创投大咖天图资本等资方4轮投资，面对不稳定的雪糕市场。钟薛高先后孵化了子品牌，“李大橘”（中端雪糕）“理象国”（高端冷冻水饺）。店铺分析：店铺价格在150-350元之间，不同于其它牛奶味雪糕，它是由特牛乳制成，店铺主推低糖，低脂，含有蛋白质的雪糕自开店以来共上新了39件商品，口味选择多，低脂健康，还有水果棒冰系列，深受用户喜爱，每月推出的单品新老口味相结合，上新率为20.69%，既有经典口味，又有全新口味，满足用户需求，给用户不一样的体验，上新时间不固定，店铺交易金额走向也是受季节影响，6月达到峰值，是平销期的16-34倍，并且客单价处于较低值时，支付转化率上升为平常的2-3倍，手淘直播的访客量占比最大，交易占比最高的来源购物车，说明用户更在意雪糕价格，通过直播活动价和购物车凑单去购买。社媒分析钟薛高社媒主要是抖音和小红书抖音：钟薛高在抖音同时布局两家店铺，4个蓝V账号，小店主要运营钟薛高官方旗舰店，截止到2022.5.31日，已销售8.9w元，销售额高达1115.5w元，账号风格迥异，既有介绍雪糕形态，口味，也有设计剧情，追随热点，如最近火爆全网的毽子操，在视频中也有展现，吸引用户，提升大家对品牌的喜爱与了解，抖音热销单品一见倾心系列10片装 白巧*2 可可*2 特牛乳*2 半巧*4，定价126元，近90天的销售额合计360w元，观看用户男女各占一半，但女性的成交额是男性的2倍，31-40岁的成交占比达到43.34%，北京上海观看占比10.64%，但成交占比达到36.17%，占比最高。小红书：小红书的推广以图文笔记为主，占比74%，类型主要是零食测评，达人属性中素人和初级达人占比82.7%，拉近用户距离，营造出人人都在吃钟薛高的情形，粉丝以喜爱美食的女性（85.67%）为主，主要分布在炎热城市，通过素人和腰部达人投放，吐槽钟薛高价格，让用户对品牌产生好奇心，搜索雪糕关键词，笔记类型最多的是测评，味道等，但点赞，收藏，分享最多的是减肥，健康，低卡，而钟薛高主打健康，低脂，所以可能是大家喜爱钟薛高的原因之一。雪糕行业相关介绍雪糕行业发展概况-发展线：据悉，中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰。自上世纪90年代以来，随着中国食品工业高速发展，外国品牌来华投资，中国冰淇淋/雪糕市场规模逐年扩大。雪糕行业发展概况-制作方式，形态，口味的变化不仅限于传统的方形棒支，如今雪糕的形态已发生了较大变化雪糕行业发展概况-近期热点：5月29日，茅台冰淇淋召开其“首发推介会”、同时贵阳万象汇的茅台冰淇淋旗舰店也正式开业，茅台冰淇淋由茅台联合蒙牛合作推出，同时也是也传统消费行业龙头正式进入冰淇淋赛道的标志。茅台冰淇淋问世首日就再次告诉众人什么是“大哥办事极稳妥”。虽然64元的均价已超过哈根达斯，但仍没阻挡消费热情。5月30日，茅台与蒙牛联名出品的茅台冰淇淋在“i茅台”App上线销售首日，51分钟全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。有业内人士指出，白酒企业频频入局冰淇淋赛道，除了迎合年轻消费群体的需求之外，还有其背后的战略意义，就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值，提高毛利率。雪糕行业发展概况-热点分析：不止是茅台与蒙牛的联名，其实自2018年诞生的钟薛高做起了高价雪糕的联名营销，雪糕价格就开始一骑绝尘，2019年，钟薛高陆续与泸州老窖、三只松鼠、娃哈哈、五芳斋等品牌展开跨界合作，通过大量联名营销，钟薛高在其成立16个月时营收已超1亿元。此后，雪糕界的跨界联名产品成为了网红零食打卡必备，在雷报【leinewspaper】统计的32款IP联名雪糕中，跨界品牌联名达16款，而此类联名雪糕绝大部分折合单价都在10元以上，跨界联名成了雪糕溢价的不二法门。雪糕品牌联名情况部分整理整理：雷报（截至2022/5/31)冰淇淋品牌联名IP售价首次联名时间IP类型东北大板奇迹暖暖10元/支2019年游戏B.DUCK178元/12支2020年潮流贝瑞甜心118元/2瓶2021年跨界品牌永璞咖啡69.9元/4支2022年跨界品牌每日黑巧108元/5支2022年跨界品牌与君初相识19.9元/支2022年影视钟薛高沪州老窖138元/10支2019年跨界品牌三只松鼠138元/10支2019年跨界品牌娃哈哈142元/10支2020年跨界品牌五芳斋139元/10支2020年跨界品牌和路雪魔道祖师4.5元/支2018年动画宝可梦26.8元/10支（迷你）2021年动画奈雪的茶107元/10支2021年跨界品牌喜茶180元/12杯2020年跨界品牌Rolife146.8元/20支2022年游戏蒙牛姜子牙54元/10支2020年动画江小白16元/支2020年跨界品牌三只松鼠4.5元/支2021年跨界品牌原神89元/12支2022年游戏雪糕行业市场分析雪糕行业市场概况年度基础数据（2019年-2021年）销售额访客数支付转化率客单价UV价值+84.81%+57.37%+36.16%-13.75%-4.05%+32.78%-14.78%+8.85%+17.44%+27.41%客单价有所降低，但是随着支付转化率的稳步上升，总体销售额也有所上升，但对比2020年上升率89.13%，在2021年同比上升率为6.67%，不排除疫情原因导致随着客单价的降低，刺激了顾客对雪糕的购买欲望雪糕行业市场概况季度基础数据（2019年6-8月-2021年6-8月）季度同比与年度一致，客单价低，销售额高销售额访客数支付转化率客单价UV价值0.41亿人 4.03%173.05元 10.29%5.12亿元 0.59亿人 6.00%143.54元 6.67亿元 0.51亿人 7.77%131.44元 +89.13%+45.08%+49.00%-17.05%-8.43%+29.45%-14.12%+6.67%6.97 8.61 10.21 +23.60%+18.54%2020年6-8月2019年6-8月2021年6-8月2.85亿元 雪糕行业月度top品牌销售额&销售占比）TOP10品牌呈垄断效应（占比71%+），且增速更快，雪糕行业消费者关注品牌Top1-10Top11-20其他品牌+43.52%+52.05%+35.36%+74.47%+63.26%+50.53%0.40亿元 0.08亿元 0.09亿元 0.58亿元 0.13亿元 0.12亿元 1.01亿元 0.21亿元 0.18亿元 top1-1071%top11-2014%其他15%2022年3月销售占比top1-1071%top11-2015%其他14%2022年4月销售占比top1-1072%top11-2015%其他13%2022年5月销售占比雪糕行业年度基础数据-品牌排行Top10&店铺排行Top10趋势（2022年3月-2022年5月）雪糕行业存在衍生品牌情况，如和路雪近三月品牌排行Top10排名品牌信息交易金额交易占比1钟薛高0.60亿30.54%2BAXY/八喜0.28亿14.18%3和路雪0.17亿8.89%4Magnum/梦龙0.17亿8.86%5Haagen-Dazs/哈根达斯0.16亿7.96%6伊利0.14亿7.25%7GEMICE/甄稀0.13亿6.63%8中街19460.12亿6.16%9可爱多（食品）0.11亿5.70%10巧乐兹0.08亿3.82%top10的品牌中，钟薛高交易占比达到30.54%，并且雪糕行业存在衍生品牌现象，品牌梦龙和可爱多属于和路雪旗舰店0.34亿0.14亿0.10亿0.09亿0.07亿0.05亿0.03亿0.03亿0.03亿0.02亿0.11亿0.13亿0.08亿0.08亿0.01亿0.03亿0.02亿0.02亿0.01亿0.02亿0.06亿0.08亿0.05亿0.04亿0.04亿0.02亿0.02亿0.02亿0.01亿0.01亿钟薛高旗舰店和路雪旗舰店伊利冰淇淋旗舰店八喜旗舰店中街1946旗舰店米兔冷饮批发哈根达斯旗舰店米兔冰淇淋美食店田牧旗舰店潮云冷饮近三月Top店铺排行5月4月3月雪糕行业市场概况月度基础数据时间维度：2021.42022.514570.1万元17397.8万元26536.3万元16010.7万元9550.8万元4018.4万元2146.3万元2984.9万元2749.8万元3400.0万元2355.7万元6913.1万元9659.2万元16133.0万元1443.5万人1977.4万人2253.7万人1673.0万人1175.4万人556.2万人349.0万人435.1万人389.4万人424.6万人645.5万人1045.4万人1461.3万人2073.7万人2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月 2021年11月 2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月交易金额&访问人数交易金额访问人数165.73135.28134.55127.98128.98142.40156.37129.07174.65176.74145.41139.65134.73141.366.09%6.50%8.75%7.48%6.30%5.07%3.93%5.32%4.04%4.53%2.51%4.74%4.91%5.50%2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月 2021年11月 2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月客单价&支付转化率客单价支付转化率6月份交易金额达到顶峰，是低谷期的10倍左右，一方面是618大促，另一方面属于雪糕行业热卖期618大促月度规模波动较大，温度升高或降低，交易金额随之升高与降低雪糕行业细分类型-新老品牌排名老品牌排名前十品牌交易金额占比1Magnum/梦龙0.80亿8.09%2伊利0.56亿5.69%3中街19460.54亿5.49%4和路雪0.50亿5.04%5Haagen-Dazs/哈根达斯0.50亿4.99%6BAXY/八喜0.47亿4.71%7田牧0.30亿3.01%8Deluxe/蒂兰圣雪0.28亿2.83%9GEMICE/甄稀0.27亿2.69%10可爱多（食品）0.25亿2.57%排名新品牌排名前十品牌交易金额市场占比1钟薛高2.13亿元21.43%雪糕行业-新老品牌占比新老品牌销售销售额占比大盘老品牌8.77亿元78.57%新品牌2.13亿元21.43%数据维度：2021年5月-2022年5月老品牌雪糕占主导地位，占比达78.57%，新品牌雪糕仅占市场21.43%，但发展迅速注：2018之前为新品牌2018年之后为老品牌新品牌21%老品牌79%销售占比行业竞争分析-卖家数&有交易卖家数&有交易卖家数占比（2021年5月-2022年5月）伴随雪糕行业规模上涨，卖家数量也持续升高，激烈的竞争使得有交易卖家占比从2.5%下滑至1.3%上下5,051 5,748 6,415 6,750 7,104 6,932 6,503 6,331 5,715 5,354 5,464 5,606 6,100 1,863 2,049 2,263 2,184 1,811 1,540 1,448 1,403 1,386 1,355 1,695 1,712 1,921 2.06%2.28%2.55%2.38%1.92%1.58%1.41%1.39%1.48%1.59%1.86%1.92%2.11%2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月2021年11月2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月卖家数&有交易的卖家数卖家数有交易卖家数父行业有交易卖家数占比 卖家数从2021年5月开始持续走高，在9月达到天花板（7104个），之后开始下滑，直至2022年2月已下滑到5354个。相较于卖家数的涨跌，有交易卖家数的浮动明显。雪糕行业月度基础数据-Top店铺（2021年4月-2022年5月）排名店铺名交易金额上榜次数创店时间1钟薛高旗舰店1.77亿132018/5/32和路雪旗舰店1.15亿13 2019-03-193中街1946旗舰店0.53亿132016/5/244伊利冰淇淋旗舰店0.52亿132019/3/265倾心冰淇淋旗舰店0.34亿132020/10/106徽旺冷饮批发0.29亿13 2013-11-077田牧旗舰店0.29亿132018/7/208米兔冷饮批发0.28亿132012/11/199八喜旗舰店0.25亿132018/1/1710米兔冰淇淋美食店0.25亿132009/10/24和路雪旗舰店中包含着不同的品牌top10店铺均上榜13次，行业top店铺基本不变，深受用户信赖雪糕行业季度基础数据-Top单品对比钟薛高38%伊利13%和路雪14%中街194613%哈根达斯9%雀巢3%蒙牛6%田牧4%商品占比钟薛高43%伊利14%和路雪14%中街194613%哈根达斯9%雀巢3%蒙牛1%田牧3%商品占比钟薛高36%伊利4%和路雪9%中街194621%哈根达斯15%雀巢7%蒙牛0%田牧8%商品占比2021.06-08汇总2020.06-08汇总2019.06-08汇总钟薛高占比略有浮动，而其它品牌单品随着占比在2020-2021年占比基本不变近三年的单品占比，占有率基本稳定，雪糕市场平稳雪糕行业月度基础数据-Top单品对比（由于雪糕旺季主要在6-8月，所以整理的是2021年的数据）明星同款（如：李现，刘涛）可带来爆发式增长，但持续周期短排名2021年6月Top10所属品牌交易金额1钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋钟薛高旗舰店2059.8万元2和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店689.1万元3钟薛高清境系列特牛乳2手煮茉莉2玫荔萄萄冰2陈年干酪2芝士草莓2钟薛高旗舰店587.7万元4田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱田牧旗舰店548.6万元5【水果棒冰】钟薛高棒冰系列杨梅奶冰杏子奶冰玫荔萄冰话梅冰组合钟薛高旗舰店406.0万元6马迭尔冰棍 钟爱可可马迭尔网红雪糕冰淇淋冰激凌原味6香草3芒果3马迭尔旗舰店319.8万元7和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店309.6万元8钟薛高盐盐夏日系列冲屿海盐4特牛乳3丝绒可可3雪糕牛乳冰淇淋钟薛高旗舰店279.9万元9如迪冰淇淋牛乳巧克力冰激凌冰棍棒乌克兰网红雪糕香肠条装600g*2如迪旗舰店273.6万元10【预售14天】森永日本进口冰淇淋三明治夹心&抹茶&牛奶可可12袋装森永食品官方旗舰店 273.5万元排名2021年7月Top10所属品牌交易金额1【立即抢购】中街1946臻品牛乳4半巧4厚蛋白阿棕1流巧1流乳1流榛1中街1946旗舰店545.9万元2【测试勿拍测试勿拍】钟薛高幸得你系列钟薛高旗舰店513.0万元3钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋钟薛高旗舰店377.8万元4田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱田牧旗舰店267.1万元5爱思贝瑞(iceberry)俄罗斯进口冰淇淋雪糕6款组合10支装全家福auc6eppu旗舰店201.0万元6【李现同款】伊利甄稀系列冰激凌90g*10杯雪糕伊利冰淇淋旗舰店174.5万元7和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店173.3万元8【直播推荐】伊利冰淇淋巧乐兹经典3口味30支童年冰淇淋伊利冰淇淋旗舰店129.5万元9轻遇鲜奶冰淇淋大桶装冰激凌2L盒装甜品冷饮草莓味网红巧克力雪糕轻遇旗舰店116.7万元10蜜哈多冷饮雪糕棒冰草莓冰淇淋罗森网红白桃冰冰水果油柑葡萄冰球蜜哈多旗舰店110.9万元排名2021年8月Top10所属品牌交易金额1支付宝中街1946牛乳4半巧3流巧1流乳1流榛1高蛋白大黑1高蛋白阿棕中街1946旗舰店248.2万元2钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋钟薛高旗舰店227.2万元3蒂兰圣雪ME语礼盒雪糕车厘子玫瑰威士忌红葡萄酒冰淇淋组合礼盒装倾心冰淇淋旗舰店152.8万元4轻遇鲜奶冰淇淋大桶装冰激凌2L盒装甜品冷饮草莓味网红巧克力雪糕轻遇旗舰店135.3万元5【立即抢购】钟薛高特牛乳系列牛乳口味组合装10片明星力荐冰淇淋钟薛高旗舰店81.6万元6田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱田牧旗舰店77.1万元7【刘涛推荐】德氏&沈阳故宫联名 文创雪糕轻牛乳网红国潮冰淇淋棒德氏旗舰店66.1万元8和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌和路雪旗舰店61.0万元9【李现同款】伊利甄稀系列冰激凌90g*10杯雪糕伊利冰淇淋旗舰店48.8万元10旺旺旺仔牛奶味冻痴网红冰淇淋雪糕碎冰冰雪糕饮料冷饮零食组合旺旺食品旗舰店43.7万元雪糕行业2021.6月Top单品（展示两页）热销单品售价在7.9-17.07元之间，10支并且包含多种口味的雪糕更受欢迎排名12345商品名称钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌钟薛高清境系列特牛乳2手煮茉莉2玫荔萄萄冰2陈年干酪2芝士草莓2田牧鲜奶冰淇淋20支金钻脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛乳雪糕批整箱【水果棒冰】钟薛高棒冰系列杨梅奶冰杏子奶冰玫荔萄冰话梅冰组合店铺钟薛高旗舰店和路雪旗舰店钟薛高旗舰店田牧旗舰店钟薛高旗舰店图片售价139/10支189/20支167/10支158/20支154/10支客单价13.9元/支9.45元/支16.7元/支7.9元/支15.4元/支所属类目冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品核心卖点牛奶巧克力冰淇淋巴旦木黑巧克力特牛乳鲜奶冰淇淋棒冰系列6月交易价格90.2万元49.1万元34.9万元30.6万元22.7万元雪糕行业2021.6月Top单品热销单品售价在7.9-17.07元之间，10支并且包含多种口味的雪糕更受欢迎排名678910商品名称马迭尔冰棍 钟爱可可马迭尔网红雪糕冰淇淋冰激凌原味6香草3芒果3和路雪梦龙巴旦木黑巧克力新品冰淇淋20支雪糕冰激凌钟薛高盐盐夏日系列冲屿海盐4特牛乳3丝绒可可3雪糕牛乳冰淇淋森永日本原装进口冰淇淋三明治夹心&抹茶&牛奶糖雪派&排块12袋装钟薛高经典款懂你系列特牛乳4可可4干酪2冰淇淋雪糕冰牛奶巧克力店铺马迭尔旗舰店和路雪旗舰店钟薛高旗舰店森永食品官方旗舰店钟薛高旗舰店图片售价158/12支189/20支152/10支239/14支168/10支客单价13.17元/支9.45元/支15.2元/支17.07元/支16.8元/支所属类目冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品冰淇淋/冻品核心卖点全乳脂冰淇淋巴旦木黑巧克力特牛乳夹心冰淇淋丝绒可可爱尔兰干酪6月交易价格22.2万元20.8万元18.6万元17.2万元15.3万元雪糕行业-热搜词（2022年4月26日-2022年5月25日）除雪糕核心品类词外，大多为销量top品牌名（占比71%）品牌词71%品类词29%搜索人数占比16.98%5.63%品牌词品类词支付转化率69.4万人58.1万人55.4万人32.0万人23.4万人22.4万人18.7万人17.9万人16.6万人15.3万人14.9万人14.7万人14.4万人13.9万人13.6万人13.4万人13.2万人雪糕冰淇淋钟薛高钟薜高雪糕梦龙八喜冰淇淋哈根达斯巧乐兹钟薜高甄稀冰淇淋雪糕批发酸奶冰砖八喜薛钟高雪糕蓬玛尼可爱多冰激凌top20搜索名品牌词搜索人数占比达到71%，转化率为16.98%，是品类词的三倍，说明大家更加愿意购买熟知的品牌雪糕行业分析-人群画像（2022年4月）用户画像女性：75.30%114.1元男性：24.28%92.33元属性名称客群占比客单价=504.30%189.18 404912.81%73.84 353916.98%78.62 303425.72%91.80 252923.29%89.47 182416.34%72.95 可以看到年龄分布50以上客单价最高，但3034和2529岁客群占比最大属性名称客群占比客单价上海市10.41%74.60 北京市8.08%45.46 杭州市5.56%41.62 广州市3.78%119.45 南京市3.35%170.01 深圳市3.10%173.02 苏州市2.42%193.22 成都市2.41%193.63 武汉市2.41%195.33 天津市2.00%269.93 上海市的客群占比最大，但相反天津市客单价最高2022.04月女性处于主力军，占比高达75.30%，年龄以3034岁为主，占比25.72%，上海市人群占比最大，达到10.41%雪糕市场更受3034岁上海女生的青睐 行业分析-热门属性（2022年4月27日-2022年5月26日）产地和口味选择很多，但大家更信赖中国，全乳脂，香草味的雪糕11498.3万元293.5万元254.7万元93.2万元 55.8万元 46.3万元 36.3万元 31.5万元 17.8万元 5.7万元5.0万元4.0万元4.0万元1.2万元0.5万元45.56217.8882.9466.06 27.17135.8295.21126.34176.37269.43262.2962.31107.3230.2495.53中国大陆法国日本中国台湾韩国新西兰美国俄罗斯泰国比利时意大利澳大利亚马来西亚香港特别行政区英国产地交易金额件单价2691.8万元1434.9万元240.9万元56.8344.5446.39全乳脂冰淇淋半乳脂冰淇淋植脂冰淇淋分类交易金额件单价150.2万元57.2万元48.8万元48.1万元45.2万元32.7万元22.5万元13.6万元12.1万元11.2万元11.0万元9.2万元9.1万元7.6万元6.9万元5.9万元5.4万元5.2万元4.6万元25.9019.0122.3523.1416.1511.9116.3412.3735.3939.1115.557.9424.6420.4234.1319.4325.7115.7331.42香草味巧克力味 松露巧克力草莓味混合口味咖啡味芒果绿茶味朗姆味抹茶味白桃味朗姆酒味榴莲味原味绿茶蜜瓜味榛果味牛奶巧克力牛奶味口味交易金额件单价代表品牌分析Top品牌钟薛高钟薛高品牌创立于2018年，定位中式高端雪糕市场。创始人林盛，林盛团队曾也是网红雪糕中街1946的幕后操刀者。除此之外，林盛团队还曾为另一个雪糕老字号品牌马迭尔做过营销策划，让这个传统品牌从东北的小巷子走进了北京南锣鼓巷，一时获得了大量的关注。同一团队，两次成功革新“东北雪糕四天王”半壁江山。为钟薛高品牌的创立提前练兵。010302产品名称“钟、薛、高”三字出自常见的中国姓氏，读起来是“中国雪糕”的谐音，品牌LOGO所用的字体也是传统书法。产品形态雪糕瓦片状的造型极具东方建筑的中式审美，顶部“回”字形结构，也具有极强的辨识度，能迅速与其他品牌区别开来。产品研发产品系列开发上，“手煮茉莉”、“清煮箬叶”等，在原料和概念上，也都具有浓重的中国风色彩。品牌简介钟薛高抢占国潮先机，借力文化崛起，“钟薛高”即为“中国雪糕”品牌概况融资情况品牌先后获得消费业态领域的创投大咖天图资本等资方投资12018年6月23日（天使轮）投资方：真格基金、峰瑞资本、经纬创投交易金额：未披露22018年8月10日（Pre-A轮）投资方：头头是道投资基金、天图投资交易金额：未披露32020年12月23日（股权融资）投资方：天图资本交易金额：未披露42021年5月18日（A轮）投资方：元生资本、H Capital、万物资本交易金额：2亿人民币品牌营销IP联名不一样的跨界矩阵，“钟薛高”在产品、话题和内容上找突破考虑到雪糕市场太具有季节性了。钟薛高他们团队在2019年4月注册了橘喵食品（上海）有限公司，创建了品牌“李大橘”，中端定位。而且钟薛高也在布局其他的赛道。理象国成立于 2020 年，是雪糕品牌钟薛高母公司旗下品牌，最早以速冻水饺切入市场，而后陆续推出了云吞、包子、小酥肉等速食产品，主张一顿理想的简餐，目前，理象国已通过天猫、京东、微信小程序商城等线上渠道进行销售。品牌概况面对不稳定的雪糕市场，钟薛高做了哪些动作？品牌先后创建了其他品牌，中端雪糕“李大橘”，高端冷冻水饺“理象国”店铺相关情况店铺分析-视觉概况-pc端店铺分析-视觉概况-移动端店铺分析-核心数据-交易金额&访客数，客单价&支付转化率（2021年4月-2022年5月）3520.9万元1185.1万元605.0万元93.4万元200.7万元186.9万元387.4万元154.8万元343.9万元918.5万元1910.7万元5832.4万元2708.7万元2033.7万元441.8万人207.3万人123.8万人27.7万人34.1万人44.4万人59.7万人62.6万人66.1万人190.3万人349.9万人1969.6万人1165.9万人407.3万人2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月交易金额&访客数交易金额访客人数141.51155.50157.39154.80207.88186.71145.05190.67202.58190.45169.87157.57151.66155.245.63%3.68%3.10%2.18%2.83%2.26%4.48%1.30%2.57%2.53%3.21%1.88%1.53%3.22%2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月客单价&支付转化率客单价支付转化率618店铺交易金额走向也是受季节影响，6月达到峰值，是平销期的16-34倍，并且客单价处于较低值时，支付转化率上升为平常的2-3倍双11大促期间能加强人们的购买欲望，并且客单价低于150时，转化率直线上升店铺分析-店铺上新节奏共39件商品，上新不固定，隔一段时间会上新一批同系列产品钟薛高以特牛乳制成，深受用户喜爱，单品口味选择多，低脂健康，还有水果棒冰系列，给用户不一样的体验钟薛高有同心系列特牛乳3可可4手煮茉莉3牛乳雪糕 2020-08-07钟薛高半巧主义系列雪糕牛乳巧克力口味家庭装冰淇淋牛奶可可口味 2020-08-07 钟薛高冲屿海盐组合系列牛乳海盐口味组合装冰淇淋雪糕2020-08-07 钟薛高低糖雪糕牛乳巧克力可可小粒咖啡冰淇淋10片 2022-03-21钟薛高含有蛋白质雪糕10片海盐椰椰玫荔牛乳椰冰淇淋2022-03-21钟薛高树上的冰系列开心果柚子冰组合多口味雪糕棒冰冰淇淋2022-05-25钟薛高树上的冰系列水果冰棒杨梅奶冰组合棒冰多口味10片装 2022-05-25钟薛高树上的冰系列杏子奶冰组合雪糕10片装水果棒冰冰淇淋 2022-05-25钟薛高少年番石榴1海盐椰2玫荔牛乳3低糖可可2咖啡22022-03-21钟薛高低脂番石榴椰子雪糕多口味新品少年系列10片装 2022-03-2112432311次2次3次4次5次6次单品出现次数及数量店铺分析-top单品（2022年5月-2021年12月）商品名称数量钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋6钟薛高有同心系列特牛乳3可可4手煮茉莉3牛乳雪糕5钟薛高全家福系列8种多口味 共10片装冰淇淋冷饮牛奶巧克力雪糕5钟薛高丝绒可可系列牛奶巧克力雪糕口味冰淇淋10片装零食5钟薛高特牛乳系列牛乳口味组合装10片明星力荐冰淇淋瓦片牛奶雪糕4钟薛高经典款懂你系列特牛乳4可可4干酪2冰淇淋雪糕冰牛奶巧克力4钟薛高丽人系列特牛乳2丝绒可可4手煮茉莉2半巧主义2牛乳雪糕3钟薛高醇香系列丝绒可可8加纳黑金2巧克力雪糕冰淇淋10片分享装3钟薛高草莓白巧系列雪糕草莓巧克力口味冰淇淋组合装牛奶雪糕水果3【李佳琦直播间】钟薛高巧遇系列特牛乳4可可3干酪1芝士草莓22钟薛高少年系列番石榴椰1海盐椰椰2玫荔牛乳3低糖可可2小粒咖啡22钟薛高加纳黑金系列多口味组合装醇香巧克力口味雪糕冰淇淋2钟薛高爱尔兰干酪系列多口味组合牛奶雪糕冰淇淋家庭装干酪口味2【付定抢先购】钟薛高少年 飒爽系列5种口味雪糕冰淇淋1钟薛高绽放系列可可4特牛乳4爱尔兰干酪21钟薛高全家福系列8种多口味 共10片装冰淇淋牛奶雪糕1【立即抢购】钟薛高少年番石榴1海盐椰2玫荔牛乳3低糖可可2咖啡21【立即抢购】钟薛高特牛乳系列牛乳口味组合装10片明星力荐冰淇淋1钟薛高晴天系列丝绒可可5特牛乳2清竹若叶31钟薛高晴天系列特牛乳5 丝绒可可3 草莓白巧2牛乳雪糕1【水果棒冰】钟薛高棒冰系列杨梅奶冰杏子奶冰玫荔萄冰话梅冰组合1钟薛高老树北抹茶系列抹茶多口味组合装口味茶味冰淇淋瓦片雪糕1钟薛高虎色生香虎年限定礼盒4口味8盒老冰糕八宝饭口味冰淇淋1【季节限定】钟薛高金桂红小豆系列桂花牛奶雪糕冰淇淋组合10片1钟薛高*古越龙山黄酒联名系列黄酒青梅雪糕牛奶冰淇淋跨界尝鲜1上新率为20.69%，既有经典口味，又有全新口味，满足用户需求店铺每月新老产品相结合，出现三次及以上产品占比为65.52%店铺分析-爆款单品搜索词分析（2022年5月-2022年2月）55,48032,43822,39114,7768,3736,0394,725 4,6912,363 2,185923 834 638 574 533 456 409 375 351 346钟薜高雪糕钟薜高钟薛高薛钟高雪糕薛钟糕雪糕薛钟高冰淇淋薛钟高雪糕官网钟薛糕雪冰激凌钟薛糕网红雪糕钟薛糕旗舰店雪糕批发巧克力薛钟高雪糕10支钟薜高雪糕旗舰店棒冰薛钟高轻牛乳雪糕5月搜索词&访客数23,57419,14614,3649,0027,5234,6403,306 3,0611,197762 530 383 272 202 189 157 145 143 138 126钟薜高雪糕钟薛高薛钟高雪糕薛钟高薛钟糕钟薜高雪糕冰淇淋钟薛糕雪钟薛糕冰激凌钟雪糕雪糕批发棒冰钟薜高雪糕旗舰店钟薛高雪糕钟薛高雪糕冰淇淋冰糕钟薛糕旗舰店钟薜高旗舰店4月搜索词&访客数6,9895,5604,5453,5102,3211,9761,034 723 671375 293 262 252 192 163 149 134 113 10799钟薛高薛钟高雪糕冰淇淋薛钟高官方旗舰店薛钟高雪糕钟薛糕雪糕官方旗舰店薛钟高旗舰店冰激凌钟薜高雪糕雪糕批发薛钟糕薛钟高雪糕旗舰店冰糕钟薜高钟薛糕雪钟薛糕钟雪糕钟薛糕冰淇淋网红雪糕3月搜索词&访客数2,4992,3521,9331,743786612383315188150 132938482757359484745钟薛高雪糕薛钟高冰淇淋薛钟高雪糕薛钟高官方旗舰店冰激凌钟薛糕雪糕官方旗舰店薛钟高旗舰店薛钟高雪糕旗舰店钟薜高雪糕巧克力雪糕批发冰糕网红雪糕薛钟糕网红冰淇淋钟薜高钟薛糕冰淇淋棒冰2月搜索词&访客数用户搜索词主要来源钟薛高，品牌影响力大截取于钟薛高一个都不能少多口味系列5种口味10片雪糕牛奶巧克力冰淇淋价格主要分布在150-350元之间店铺分析-价格带（2022年5月-2021年12月）0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%4.63%5.54%7.64%1.48%0.62%1.99%94.47%93.16%92.36%98.50%96.42%95.14%0.90%1.31%0.00%0.02%2.96%2.87%2021年12月2022年1月2022年2月2022年3月2022年4月2022年5月价格带0-10元20-40元40-150元150-350元350元以上店铺分析-店铺流量结构访客占比对比（2021年12月-2022年5月）访客占比手淘淘宝直播手淘搜索手淘推荐淘内免费其他手淘旺信日常营销活动一淘淘宝客直通车引力魔方品销宝-品牌专区万相台我的淘宝2021年12月26.27%14.00%25.08%15.14%2.93%0.84%0.27%0.97%2.70%0.00%0.00%2.03%5.20%2022年1月19.41%18.42%29.56%8.43%6.24%0.63%0.34%1.28%0.00%-7.31%0.01%4.52%2022年2月27.15%18.53%15.62%9.88%4.07%0.75%0.22%0.87%4.97%0.00%8.49%2.40%3.87%2022年3月14.84%10.65%24.84%11.04%2.85%0.32%0.29%2.25%6.85%11.30%4.69%4.09%3.11%2022年4月29.97%15.59%9.18%6.13%1.49%1.68%0.47%3.17%7.59%8.59%5.58%3.17%3.92%2022年5月32.73%12.34%9.75%8.05%1.35%1.16%0.78%5.72%5.50%4.84%3.67%1.29%4.75%交易金额占比 手淘淘宝直播手淘搜索手淘推荐淘内免费其他手淘旺信日常营销活动一淘淘宝客直通车引力魔方品销宝-品牌专区万相台我的淘宝2021年12月11.03%13.15%2.42%12.30%4.34%0.69%2.80%7.23%1.12%0.00%0.00%2.31%9.04%2022年1月9.86%15.41%2.21%10.37%5.56%0.79%2.20%4.81%0.00%-8.29%0.00%11.63%2022年2月9.34%17.19%2.73%10.09%4.41%0.35%1.84%5.40%2.95%0.00%10.51%2.41%9.84%2022年3月16.67%6.66%2.74%12.23%2.85%0.