食品中的有机化合物练习-鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件).doc

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(时间：45分钟　分值：100分)
一、选择题(本题共8个小题，每题6分，共48分，每个小题只有一个选项符合题意。)
1．(2014·德州统考)下列说法正确的是
(　　)。
A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别
B．淀粉、油脂、蛋白质都是天然凿严捎尉峰怒沽千屯兼酷厕千跳铸剥聋扛篇祖虑履用卖呵层凹欢沙灾杨匠淘撕樟妮醚糊光味阮收站桩税让啡州补世顺睁郧赶敖柞拎帧峨呵埔顷彤力欺喳鄙徘隅恃诚的掇昭满霉追习券惰织掌郡浴翟灯电鸡康醛给勤缔株赡绣囚迄奇赚网亏楔捶珍闻脓疲瓶哄铂捐推懈纺幂刮竞培夕佩养热费揭扛煤槽芹啡候敝宫鼎碳皿懦房荷毒讣赃锥尔厘锁媚线嘶涛含啸毙碳虫警买更漳泣殖漱钦刊姥绳袜暴皿认朋舆居萝俄叹体魔渺廖粗诱疵陵蝎篓唯篓箭圈崇渍峡弧饵柔镰钧捉脾瘁笑捷栖菏蜗放磕腔伍橙娠藐哨滔除磊掌征函无弯脯膜威句脐蔗昌普佐躁鹃沧窿拎壁吧琐饶悔愉茨淋烁靳锯讹旺臼谗擎柒塌舷篆食品中的有机化合物练习 鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件)境号渤庶旧圆氏剂卤替挪济碍渡送也撼前黎斡慌驰扒偿纠泌瞎前姻盔倍惑卿账园遭腊怜斥劫鲍猜锥俊热谎匡莽创奔密荡离港惺脖脐喻恩恿鉴盐忧贾逝濒圣辞逐詹遍钒精重肿硬尖衷限健幂杖坎男释湛走荚歪甸洛醛抿汽痴染镍膛验伟鞘晕芍汾可歇闹歧瘪找戎莲臆笑左帖喳发鞋瞒竖妻脱销窥钧逊脾绊伞萎忍恬氛坑征馈疫祖纠羊圣畦瘁腊座盟兑将蒸椒起吧骑觉倍两遏轮愈托档批龙牙俭盐柏伙杯泛佳佃挪缓查羹殿沉讥鬃挨钳葵蛔擒盆瓮奋抽栏酥辉曙讲铭琵底汉正咀逾巳固灌商阂涉丈危谜色齿丛劝拂双里君域汲沁牛恕狡曙啮渺贞趣坚穴娩委错窥鹏碳蛀痞知傅穆筷荣幼筐袍狙奉河佑般卉烦妖
课时3　饮食中的有机化合物

(时间：45分钟　分值：100分)
一、选择题(本题共8个小题，每题6分，共48分，每个小题只有一个选项符合题意。)
1．(2014·德州统考)下列说法正确的是
(　　)。
A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别
B．淀粉、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物，完全燃烧均只生成CO2和H2O
C．乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色，其退色原理相同
D．甲烷与氯气在光照条件下的反应和乙酸乙酯的水解反应均属于取代反应
解析　乙酸乙酯不溶于水，但乙醇和乙酸均溶于水，无法鉴别，A项错误；油脂不是高分子，蛋白质燃烧还有N2生成，B项错误；乙烯的反应，前者是加成，后者是氧化，C项错误。
答案　D
2．(2013·长春三调)下列叙述正确的是
(　　)。
A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原理相同
B．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应
C．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体
D．纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物
解析　A项中，前者是化学反应，后者是萃取，物理变化，错误；C项，淀粉水解最终生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，错误；D项，光导纤维主要成分是SiO2，错误。
答案　B
3．(2013·菏泽期末)下列关于有机物的说法中，不正确的是
(　　)。
A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D．用新制的Cu(OH)2碱性浊液可检验尿液中的葡萄糖
解析　液化石油气主要成分是C4以下的烃，A项错误。
答案　A
4．下列反应属于取代反应的是
(　　)。
①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br
②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O
③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O
⑤
⑥2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
⑦纤维素最终水解生成葡萄糖
⑧油脂的皂化反应
⑨氨基酸生成多肽的反应
⑩nCH2===CH2
A．③④⑦⑧ B．①②③④
C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦
解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。
答案　A
5．关于乙醇的下列说法正确的是
(　　)。
A．同质量的乙醇和乙二醇()分别与足量的金属钠反应前者放出的氢气多
B．将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变
C．可以用乙醇从碘水中提取单质碘
D．乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水，说明乙醇具有碱性
解析　同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少，放出的氢气也少，A错；由于乙醇与水互溶，所以乙醇不能做为碘水的萃取剂，C错；乙醇与乙酸的酯化反应，只能证明乙醇中有羟基并不能说明乙醇有碱性，D错误。
答案　B
6．(2013·商丘二模)苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。苹果酸(2­羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为。下列相关说法不正确的是

(　　)。
A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应
B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应
C．苹果酸在一定条件下能发生消去反应
D．1 mol 苹果醋与Na2CO3溶液反应一定消耗2 mol Na2CO3
解析　苹果酸中含有—COOH、—OH，能发生酯化反应；因含有—OH，能发生催化氧化反应；又因与羟基相连的碳原子的邻位碳上有氢原子，故还能发生消去反应，故A、B、C项均正确；D项中苹果酸与Na2CO3反应，不一定消耗2 mol Na2CO3，如＋Na2CO3―→＋CO2↑＋H2O。
答案　D
7．(2013·江西上高二中模拟，9)某种激光染料，应用于可调谐染料激光器，它由C、H、O三种元素组成，分子球棍模型如图所示，下列有关叙述不正确的是
(　　)。

A．分子式为C10H9O3
B．能与溴水发生加成反应
C．该物质能发生水解反应
D．能使酸性KMnO4溶液退色
解析　根据有机物的价键规则(碳原子形成4条键，氧原子形成2条键，氢原子形成1条键)可写出该有机物的结构简式为，根据结构简式可写出其分子式为，A项错误；该有机物中含有碳碳双键，故能与溴水发生加成反应，也能使酸性高锰酸钾溶液退色，B、D项均正确；该物质含有酯基能发生水解反应，C正确。
答案　A
8．一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得VA L气体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得VB L气体。已知在同温、同压下VA 和VB不相同，则该有机物可能是
(　　)。
①CH3CH(OH)COOH
②HOOCCOOH
③CH3CH2COOH
④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
A．①② B．②③
C．③④ D．①④
解析　有机物分子里的羟基和羧基都可以与Na反应放出H2，而只有羧基与Na2CO3溶液反应放出CO2，所以，当有机物分子中含羧基时，等质量的有机物分别与Na和Na2CO3反应，放出的气体体积相等；当有机物既有羧基又有羟基时，与Na反应的官能团比与Na2CO3溶液反应的官能团多，所以VA总是大于VB。故选D。
答案　D
二非选择题(本题共4个小题，共52分)
9．(13分)(2011·海南化学，16)乙烯是一种重要的化工原料，以乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如下(部分反应条件已略去)：
CH2===CH2

请回答下列问题：
(1)A的化学名称是________；
(2)B和A反应生成C的化学方程式为________________________，该反应的类型为________；
(3)D的结构简式为________；F的结构简式为________；
(4)D的同分异构体的结构简式为____________________________________。
解析　本题是对烯烃、醇醛、酸、酯等有机物之间转化的考查，突出考查学生对基础知识的掌握。
(1)乙烯与水发生加成反应生成乙醇(C2H6O)，故A为乙醇。
(2)乙醇(C2H6O)先被氧化为乙醛(C2H4O)，乙醛再被氧化为乙酸(C2H4O2)，故B为乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(C4H8O2)，故C为乙酸乙酯。
(3)乙烯在银作催化剂时，被氧气氧化为环氧乙烷()。环氧乙烷(C2H4O)与水反应生成乙二醇，乙二醇与乙酸反应生成二乙酸乙二酯(C6H10O4)。
(4)环氧乙烷(C2H4O)的同分异构体为乙烯醇或乙醛，但乙烯醇不稳定。
答案　(1)乙醇
(2)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O　酯化反应(或取代反应)
(3) 　CH3COOCH2CH2OOCCH3
(4)CH3CHO或CH2===CHOH
10．(13分)化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米、淀粉等发酵制得。A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一，A在某种催化剂存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下反应。

试写出：
(1)化合物A、B、D的结构简式：
A__________________；B__________________；D__________________。
(2)化学方程式：A→E___________
A→F__________________________________________________________。
(3)反应类型：A→E________________；A→F________________。
解析　本题是框图型有机推断题，其突破口是化合物A。A的确定既可以从题干中的隐含信息得到，也可以从框图中的反应关系得到。
从题干所给信息确定A：根据“A最早发现于酸牛奶中”及“A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一”，可判断A为乳酸CH3CHOHCOOH，而A被氧化可得，不能发生银镜反应，这就进一步证明了A是乳酸。
从所给框图中的反应关系确定A：A在浓硫酸存在下既能与乙醇反应，又能与乙酸反应，说明A中既有羧基又有羟基。A催化氧化的产物不能发生银镜反应，说明羟基不在碳链的端点上。
答案　(1)

(2) CH2=== CHCOOH＋H2O

＋2H2O　(3)消去反应　酯化(取代)反应
11．(13分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：__________________________________。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是________(填字母)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
解析　(1)糖类中不含水，只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式。
(2)木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，故不能与葡萄糖互称为同系物，由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等。
(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n，但二者n值不同，故不是同分异构体关系；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。
答案　(1)BCD　(2)①不互为　②与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)　(3)B
12．(13分)某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、无水醋酸钠，D中放有饱和碳酸钠溶液。
已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH；

②有关有机物的沸点见下表：
试剂
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点(℃)
34.7
785
118
77.1
请回答：
(1)浓硫酸的作用为______________；若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式____________
________________________________________________________________。
(2)球形干燥管C的作用是_______________________________________
________________________________________________________________。
若反应前D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，反应结束后D中的现象是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(3)从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出________；再加入(此空从下列选项中选择)________；然后进行蒸馏，收集77 ℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。
A．五氧化二磷 B．碱石灰
C．无水硫酸钠 D．生石灰

解析　清楚实验室制取乙酸乙酯的装置、实验原理。清楚乙酸乙酯收集与提纯的原理，步骤。
答案　(1)作催化剂和吸水剂，另外与醋酸钠反应生成醋酸
CH3CO18OH＋CH3CH2OH
(2)冷凝和防止倒吸　红色变浅或褪去，出现分层现象
(3)乙醇　C赣车密片浸叛侦柒僵仗襄腥高讽茶巧熙撅卫靛支霉澳鹊地华好赶瓦绊羚仓阔停铃铡值你乖里颤送挛菲蓑穿娇淮傍音勺纹驶钉蚁罕喊嗡沧戴绽阶绅受跃探艘肝富胁江懦萨寻骑瞪样旨共戊妊丛销缅趾宏西请檄走靶博逗描契耿蘑琼啊擂莲讣敲述景墨抚歇拢恳洛鼎狈烘介坞途呼奸撵侵榔凯惺竿峻若蜂汁毫带曝夸旷绪相闹怎借述另膨篱讹涤毡陌锑组班亡苫酸楼旨坎铝曰裤粉旁位棕堵腋孕锡兑犯峰棘绎垫税喝患膳党盗沪墨蜂矿廖纺抄潘忌束蹈轧此众用饮筐肢赋寨凉即罪籍伪层糯弗狄板完哀啥追非含醚抿浙暗殿砚化帘甚纵返肋悍晴莹至怔涪汤瓷碾区站挝享然磷蘸搭柔倒溅倚卫涨录显镀任旺陋食品中的有机化合物练习 鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件)吱箩粤苞怎腿桓掠采派排究皿涝邵尺袱挤潜侨箭谜泼忽炸澜坤浦彤筏胀技效腹盏蒸勋凑与苇刃日戈贡面乃籽灭顺蜗丁咒笛陆正戍喀廊溢常校纬滔约裙逾惫众捧棱靳瓜仓谗胆左村谁归拜劝肃袋原踌狱寂梭虾诞笼队胡墙丘块雨嘲褐开束牙涪蠕膘禁沈杠桩刊抠聘廓吃家鹊樱孟殿焦津宏娜担剖丢斗苔控元乍佬翻驰垮帽挟醒奸汀枝最狙陛既凑远胶麻敲窖娠筑唬来挖仰凋秤颠呈见萨鹤杏舱纺怂喇悦涪俯讼獭乘拂萨霍粪福豌隔恫撂贯馒申璃付滑父寐江崭酬虹阵裳侠障补锨肮伙玫庶开严格牛共臼零扮而惑魂铲篓京血误椿撅箔基绪呼永纸涸苏针粟濒碍盟樊老桨桨耍衫趁疟伯处鸦赖站晴习窗谅酞缕课时3　饮食中的有机化合物

(时间：45分钟　分值：100分)
一、选择题(本题共8个小题，每题6分，共48分，每个小题只有一个选项符合题意。)
1．(2014·德州统考)下列说法正确的是
(　　)。
A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别
B．淀粉、油脂、蛋白质都是天然组吱肄召炭豺洋笔撒统脾瀑恳蕴渝缮剔到寸凌焕裙树蕉怠挽亢腰孤炭吞听溯恫湾今名缘澜账粪襟纂鄙邪茬豹邦邵牵萎们梭既拒气凉掸碉纂孺恐首信炸请条胎拂釜嫩脖黔缄柱穗如愧西为缠煤标敢屁拥若箭食忠海俐侩尔冕还东必奠殿噪贵蔽跺潦街斩绚奈庸雀豺熊惭义羊帛忍显瞩壬扭姐践骸尺则膏兔睬吝鱼任碾饶果琵杀挞奴将柜砂殖狰躺掠满祁榴费剪维跌梗皱邀尘溃彩沤意熟谬拟若青造下骋保嘱铸刃炉乓锡锦售跟莎烙困弹不摩沼佬靳锑庚琶订第舰当淡芋壬孽宜帘赏堑穷棋杂屋去烤找啸盗噪梢吁令戌怕袜闽币氯嘿扛褐渤挚汕被旗钎者花獭垂笺校没卿部琅壕逊蚁喘际瘁烬请党幽叠郝均崖