超市供应链管理策略研究.doc

中国石油大学（北京）现代远程教育毕业设计（论文） 中国石油大学（北京）现代远程教育毕 业 设 计（论文）家得福超市的供应链管理探讨摘 要 随着国内外市场竞争不断加剧，企业及组织建立竞争优势的关键，已经由节约原材料成本的和提高劳动生产率，转向建设快速高效的供应链系统。供应链的建设及管理受到越来越多的重视，供应链管理是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。在今天高速发展和变迁的经济环境中，好的供应链管理能够为超市带来相当的竞争优势，使能够提供更多更好的商品，更优质的服务，从而获得尽可能多的市场份额，取得更低的成本，给公司的权益相关者带来更多的收益。连锁超市在中国发展迅速，家得福超市在江苏省连云港发展迅速，是国内超市品牌一个较成功的案例。本论文在对供应链管理基本理论讨论的基础上，对连云港家得福超市的供应链系统进行分析，介绍了连云港家得福超市的概况，然后对超市的供应链系统进行现状分析，并根据超市供应链系统的现状总结出其所存在的问题，并针对这些问题提出了一些对策和建议，最后给本土超市的供应链系统建设提出一些建议。关键词：家得福超市；供应链管理 ；现状；问题；对策目 录引言1第一章 供应链管理的相关理论11.1供应链管理的定义11.2供应链管理包含的丰富内涵11.3连锁超市供应链管理的原理1第二章 连云港家得福超市的供应链管理分析22.1 连云港家得福超市概况22.2 连云港家得福超市的供应链管理现状分析22.2.1特色采购方式22.2.2供应商直接配送模式22.2.3拥有便捷的物流配送系统32.2.4日趋完善的信息化系统建设32.3 连云港家得福超市供应链管理中存在的问题32.3.1采购模式存在问题32.3.2配送模式存在问题42.3.3与供应商存在问题42.3.4信息化建设存在问题5第三章 完善连云港家得福超市供应链管理的对策建议63.1转换商品采购思维63.1.1实行买断包销模式63.1.2提高直接采购的比例63.1.3区别化采购63.2利用第三方物流73.3建立合作共赢关系73.4共享信息资源73.5融入电子商务8第四章 结 论9参考文献10致 谢11II中国石油大学（北京）现代远程教育毕业设计（论文）引言随着全球化经济的发展，当今世界政治、经济、社会环境的不断变化，顾客的需求和消费水平也在不断提高，进而使得消费需求的不确定性大大加强，呈现出顾客需求的多样性，这就使得各连锁企业之间竞争加剧。供应链管理则是现代连锁超市特别注重的一个方向，日渐引人注目。正如英国著名经济学家克里斯多夫所说，“真正的竞争不是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争”。这样的观念也已经逐渐深入到连锁超市企业管理者理念之中。超市零售发展到今天，确实有很多企业在行业中获得了成功，在它们成功的背后，有很多值得借鉴的地方，不过还是存在很大的不足，当中最为严重的是配送中心的灵活运用、货存问题的有效解决、信息中心的功能涉及等问题，而这些问题归根到底都是供应链管理的问题。因此，如何建设好供应链与管理好供应链就显得尤为重要。9第一章 供应链管理的相关理论1.1供应链管理的定义 供应链管理（Supply chain management，SCM）是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。供应链管理是企业的有效性管理，表现了企业在战略和战术上对企业整个作业流程的优化。整合并优化了供应商、制造商、零售商的业务效率，使商品以正确的数量、正确的品质、在正确的地点、以正确的时间、最佳的成本进行生产和销售。1.2供应链管理包含的丰富内涵 首先，供应链管理把产品在满足客户需求的过程中对成本有影响的各个成员单位都考虑在内了，包括从原材料供应商、制造商到仓库再经过配送中心到渠道商。不过，实际上在供应链分析中，有必要考虑供应商的供应商以及顾客的顾客，因为它们对供应链的业绩也是有影响的。 其次，供应链管理的目的在于追求整个供应链的整体效率和整个系统费用的有效性，总是力图使系统总成本降至最低。因此，供应链管理的重点不在于简单地使某个供应链成员的运输成本达到最小或减少库存，而在于通过采用系统方法来协调供应链成员以使整个供应链总成本最低，使整个供应链系统处于最流畅的运作中。1.3连锁超市供应链管理的原理 在超市构建理念中，供应链管理起着非常重要的作用。从上世纪80年代开始，现代物流管理理念逐渐形成，此基础上供应链理论也随之形成，指的是从原料采购到生产安排，再到定单处理、存货管理、运输仓储、最后到销售和售后服务的全过程；这一理论也可以完美的延伸到超市供应链理论当中，而对超市在这一过程和过程中一切相关活动及其信息系统的综合管理就是超市供应链管理。其旨在协调有关各个方面的活动，并使之成为一个即时生产、即时分发、即时销售的循环系统。第二章 连云港家得福超市的供应链管理分析2.1 连云港家得福超市概况窗体顶端 家得福集团全资企业-连云港家得福商贸有限公司（家得福超市事业部）隶属江苏家得福投资集团股份有限公司，成立于1998年9月27日，是目前连云港地区最大的民营商贸连锁企业之一。公司注册资本500万元，总资产5600余万元，总经营面积5万平方米，目前拥有连锁门店80余家，销售网络覆盖连云港市四区四县。多年来，家得福超市通过加强营采体系、物流系统、品牌拓展、连锁经营、自有品牌开发等方面的建设，已拥有了先进的信息化管理系统，联网订货供应系统，3万平方米的商品物流配送系统和1000余家稳定的供应商。窗体底端2.2 连云港家得福超市的供应链管理现状分析 供应链管理的实质就是兼顾需求与供应，这条链上的每一个环节都含有供和需两方面的含义，供应链管理的目的是获得可持续的竞争优势。连云港家得福供应链管理通过改善上下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流物流资金流，去获得自身的可持续发展。2.2.1特色采购方式 连云港家得福设立了采购中心，但是该采购中心并不统一采购，而是各门店分散采购，通过自动补货系统，将需求发送给供应商，供应商直接将商品运送到门店，实现供应商直接配送，同时，这种方式使得门店能够及时将积压、过期、损坏的商品退回至供应商，有助于逆向物流的开展。实践证明这种采购模式不仅有利于获得采购规模效应，使采购决策分工明确，降低成本，而且还可以稳定企业与供应商的关系，实现双赢，进而提高超市运转效率。2.2.2供应商直接配送模式 所谓的供应商直接配送就是在上述采购流程中完善和补充。各门店在区域内进行分散采购时，区域内并无统一的配送中心，且连云港家得福超市采取供应商管理部分库存，当门店库存不足时，就通过区域采购中心的自动补货系统将订单发送给供应商，供应商收到订单后立即补货，这个过程中，供应商就自己承担配送费用，要么自营物流要么外包给第三方物流企业进行配送。 供应商直送的配送模式对于零售商来说商品的退换货处理将会非常便捷、迅速，而中央配送模式对于零售商来说加大了逆向物流所经过的环节，因此也降低了配送速度。连云港家得福超市通过供应商直接配送到门店，让各门店与供应商接触频繁，因此加快了退换货速度，减少了逆向物流中间环节，便于其逆向物流实施。2.2.3拥有便捷的物流配送系统 整个家得福物流体系里包含一个面向全国的物流中心、20多个区域物流配送中心以及各城市零售配送中心，覆盖近30个省200个城市，通过自有物流将家得福整个企业资源进行整合，实现了从进货的源头到最终用户全程的数据和条码共享，从而使得物流总体成本的最小化，在运营过程中家得福自主掌握产品的分销渠道，增强了家得福对供应链各个环节的控制能力，通过这种方式有利于合理规划提高物流作业效率，减少流通费用，进一步树立企业良好的经营形象，连云港家得福超市正是得益于此，今年来取得快速发展。2.2.4日趋完善的信息化系统建设 家得福超市通过不断完善自身的信息化系统建设，使得整条供应链的更加稳定高效的运转，凭借线上沟通平台，连云港家得福实现了与货物供应商的完全自动化订单和全面的协同。在精细化营销与全方位主动服务的趋势下，连云港家得福认为将宝贵的客户资源转变为生产力是超市的重要任务之一。近年超市还先后引进了仓库管理系统和运输管理系统。通过仓库管理系统实现订单管理、库存管理、收货管理、拣选管理、盘点管理、移库管理条码化，仓库作业实时监控，通过运输管理系统提高配送服务响应时间，提高了车辆资源的利用率，从而实现了降低运输成本。2.3 连云港家得福超市供应链管理中存在的问题连云港家得福超市近年来依靠不断改进供应链管理，取得了非常显著的成绩，但是，随着门店的继续扩张，供应链管理中的一些问题也逐渐暴露出来。2.3.1采购模式存在问题 连云港家得福超市通常采用“统一谈判、分散采购、自动补货”的模式，十分重视本地采购。它的绝大多数生鲜类的产品都采用就近采购的原则，达到了同类产品的98%，而日用百货类产品也主要以当地货源为主，达到了货源的60%，而且连云港家得福超市还会采购一些当地比较有特色的或有丰富资源的产品。这种就近采购和特色采购，既可以有效的减少采购费用和运营成本，促进超市效益的产生，同时也可以与本地企业和政府建立良好的关系。但是，这在很大程度上使得超市的议价能力降低，进而使得超市往往采购的不是最低价格的同类产品，增加了采购成本，同时过多的自主也使得各门店手中的权力增加，权力的泛滥带来的必然是腐败的滋生，并在一定程度上影响顾客的购买能力。2.3.2配送模式存在问题 超市通过供应商送货，经常造成送货不统一、商品损坏、店铺商品不统一等问题，给顾客造成诸多不便。超市曾尝试集中采购和配送，但整合很久也没成功。现行的方案是由供应商自行将商品送达各个超市店面，这样虽然能够减少一部分的运送费用和仓存费用，但这种零散的采购和配送方式同样有着一定的弊端。首先增加了供应商的运送费用，同时超市各门店也会根据自身的条件选择不同的供应商，而不同的供应商所提高的配送效果肯定也会是不同的，使得商品的供应速度得不到保证。其次没有统一的配送，相应的配送中心人员素质也必然得不到保证，这也关系到配送过程中物流能否很好的畅通和运行。当供应商将货物送到配送中心后，中间的交接和再分配就需要体现配送中心人员的素质，如果没有相应的专业水平，不具备相应的专业知识与生活常识，也将会影响到配送的效率，对超市的运作产生影响。2.3.3与供应商存在问题 由于连云港家得福超市特有的盈利模式以及行业通道费每年的增长，最近几年来，超市的强势，使得上游供应商对其的不满也越来越多，之间矛盾日益激化。超市总想着以减少供应商的收益来增加自身的效益，将榨取供应商的价值作为一种盈利手段，视上游供应商为竞争对手，而没有看成合作伙伴，通常采用的都是打压上游供应商的手段，这就造成了双方的关系十分紧张。适当的竞争可以促进双方的共同进步，但过度的竞争就容易产生矛盾，从而阻碍供应链的整体发展，制约供应链中所有企业的发展。从而看似自身得到了较多的利益，却没有实现利益的最大化。超市将配送强加于供应商，以此来节约物流成本，甚至减少订货量，增加订货次数以节省仓储成本，这些都给供应商加大了运营成本。超市还设置旺销位置，以促使供应商花高额的费用购买进入权，还有特色促销活动保证金等花样繁多的收费项目。另外超市将采购权下放到各个门店，也使得供应商在供货时必须将货物配送到各个门店，而不是整体配送，这中间也就加大了供应商的配送目标，增加了运送费用。2.3.4信息化建设存在问题 目前来看，连云港家得福超市的整条供应链上各个节点之间的信息交流还不是很顺畅，各个节点不能实时交互信息，使得供应商不能很好的了解市场需求，及时调整生产水平，这样就容易造成库存积压或市场积压。在超市这一供应链中，零售业因为最了解消费者的需求，是消费行为信息的第一手掌控者，但却存在着信息化建设的严重滞后性，往往不能将第一手的资料上传给供应链的上游，不能将数据信息及时上传、更新，这就导致了上游产业所获得的信息产生滞后和不准确，这样就很难对上游产业的运作产生指导作用，从而使得整条供应链不能快速、有效的发展。第三章 完善连云港家得福超市供应链管理的对策建议在传统意义上，连锁超市彼此之间的竞争焦点似乎是“规模”，而科学有效的供应链管理则是隐藏在“规模”背后的竞争关键所在，所以针对以上连云港地区家得福存在的供应链管理存在的问题，提出了一些对策建议。3.1转换商品采购思维3.1.1实行买断包销模式连云港家得福超市在部分商品上可以实行买断包销模式，将价值不高、容易变质、物流成本高的商品直接从供应商购买，例如大米、肉类、水果等产品，这样就降低了超市的成本且拥有独家销售的优势。为了促进消费者能更大程度的购买自己的产品，供应商总是期望自己的产品能够最大程度的出现在消费者面前。但对于大型零售超市而言，传统的分散供货模式容易使产品产生恶性竞争，导致零售超市产品降价销售而没有利润可言，因此并不是最合适的供货模式。而买断包销模式能够使零售商和供应商双方的利益得到保证，使双方价值链整合得到最大限度实现。由于实现了产品的独家经营，不但供应商不用受到零售企业对产品的一再压价，也不用四处出击，而且零售超市也可以避免恶性的价格竞争，保证产品销售的稳定性，获得一定的经济效益。3.1.2提高直接采购的比例老百姓喜欢家得福，主要原因是家得福的商品价格相对其它几个大型超市要低。商品低价的原因绝大多数是家得福直接向厂家采购，减少商品中间流通环节，从而减少商品中间流通成本。提高直接采购的比例，同时优化采购流程，统一采购，统一配送，严格把关采购过程，取消以人情关系为基础的采购方式，还可以在一定程度上杜绝腐败。3.1.3区别化采购对于经济状况发展较好，物流也相对发达的一、二线城市，各门店经营状况良好且缺货率会远高于三线城市门店，因此需要经常补货，采取区域配送中心统一采购更有利于降低进货价格、加快配送速度、降低总体运营成本。 而连云港属于三线至四线城市，由于城市经济状况、物流基础设施和发展状况不如一、二线城市，门店销售量不如一二线城市门店高，补货周期远高于一二线城市门店，采取一二线城市配送中心统一采购方案只会增加成本、降低效率，所以需要采取本土化经营，即区域配送中心统一谈判、统一订购，此统一采购货物并不需要运至配送中心，当三线城市门店发现库存不足时，即可通过区域配送中心的自动补货系统将需求订单上传，配送中心将订单商品向相应的供应商下达订单即可，门店无需与供应商进行采购。3.2利用第三方物流供应链环境下的物流管理过程与第三方物流有密切的联系，即使企业自营物流也会需要借用第三方物流资源来协助完成企业的供应链物流作业活动，第三方物流是指货物供需双方之外的专门从事物流服务的第三方企业。第一种是能为企业提供综合型物流服务的第三方物流公司，如为需求方提供物流方案的策划、物流信息平台的规划和运作管理的综合性服务。第二种是为企业提供专项物流服务功能的服务提供商，例如供物流一体化运作管理中的任何一项单一功能的物流服务商，包括仓储、运输、配送中心的分拣、加工、包装等。连云港家得福超市为了降低物流管理成本，可以通过利用第三方物流配送中心功能，来实现包括货物配送、分拣包装、配套装配、条形码生成等业务。同时超市应该充分开发和利用第三方物流的资源，享受一体化物流和供应链集成的增值服务。通过这种集成服务可以帮助客户提高其物流管理水平和控制能力，优化客户自身的物流系统，同时还可以加快响应速度，为超市提供更多销售以及决策方面的信息支持。3.3建立合作共赢关系在激烈的市场竞争中，连云港家得福必须加强同上下游企业的紧密合作，才能更好的生存与发展，通过相互之间的协调运行，降低成本创造最大的价值，使供应链上的企业和用户都受益。一个典型的供应链包括原材料供应商、分销商、经销商、零售商和客户五个环节。在供应链管理中，不但应有双赢或多赢的理念，还应将企业内部供应链与外部的供应商和用户集成起来，形成一个集成化的供应链。而与主要供应商和用户建立良好的合作伙伴关系，即所谓的供应链合作关系则是集成化供应链管理的关键。通过建立良好的合作伙伴关系，企业可以更好地与用户、供应商和服务提供商实现集成和合作，共同在预测、产品设计、生产、运输计划和竞争策略等方面设计和控制整个供应链的运作。3.4共享信息资源信息是现代竞争的主要后盾，供应链管理采用现代科技方法，以最优流通渠道使信息迅速，准确的传递，使得供应链中的各个企业实现资源共享。实现信息共享是大型零售企业实施供应链管理的重要条件。连云港家得福超市应及早开发超市信息管理平台、资源计划系统和电子供应链管理系统等，以便在连云港家得福超市内部和整个供应链中实现信息共享。实现信息资源共享既能使超市的员工、客户和合作伙伴可以得到及时、灵活、可操作的信息资源，使他们充分掌握有关供应企业之间的合作信息、产品的市场信息、其他企业的决策信息等，也能够使各企业从供应链的全局出发来安排生产与服务。3.5融入电子商务电子商务借助互联网服务平台，实现供应链交易过程的全程电子化，彻底变革传统的上下游商业协同模式。通过这种方式，整合了超市和供应商的资源，实现了以下功能：一、借助电子商务，开展网上采购活动。连云港家得福超市可以在自己的网站上开辟点对点平台专区，把自己的一些需要采购的信息进行公布，零售商看到信息后可以进行投标；同时，超市可以通过提供中小型服务业以多买多优惠的政策，吸引大批经销商用网络进行交易。还可以借助电子商务，开展网络营销。网络营销不但能宣传企业文化、理念等，又能促进销售，维护企业与客户的关系，是电子商务的重要应用，其目标和企业的营销目标相一致。目前，网络营销的手段有很多，主要有网络广告营销、搜索引擎营销、社区营销、博客营销、电子邮件营销等。家得福超市可以利用注册会员的手机或者邮箱进行产品的推广，让消费者了解到有什么商品优惠以及活动等，这种营销方式方便决捷、经济实惠且针对性强。第四章 结 论连锁超市零售业是社会经济发展的重要行业，零售企业特别是大型零售企业已逐渐成为了市场的主导力量，其对上游产业的强力拉动和对下游最终顾客的影响日益明显，其竞争势态也更加激烈。供应链管理是近十多年来企业管理领域最重要的课题之一，其核心思想是以顾客需求为导向，以核心企业为中心，将上游供应企业和下游流通企业乃至最终顾客连结成为一个整体，集成管理、协调发展以创造整个供应链的竞争优势。通过对连云港家得福超市供应链的分析得知，超市在供应链管理上有很多值得其它零售商借鉴的地方，同时也有很多不足之处。本土供应商相对来说对于本国的风土人情更加了解，因此连锁超市一定要在设计供应链上更多的考虑本土文化，并且把尽量多的不确定因素考虑在内。同时做到培养供应链上下游企业之间的默契，创新供应链模式，提高物流专业化服务能力；改善管理组织机制，优化对合作伙伴管理(供应商、第三方物流)，加强企业内部管理，健全人才选拔培养机制，深化信息系统建设；完善政策措施，优化发展环境，构筑全方位、多层次、强支撑的承载体系，把连锁超市继续做强做大。参考文献1陶谦. 浅析中小零售企业竞争力J.内江科技，20102吴锦峰.基于供应链管理的企业战略J.商场现代化，20063贾平.零售企业核心竞争力分析及战略调整J.财贸经济，20064黄继刚.核心竞争力.未来企业竞争的基础J.经济管理，20005周海炜.核心竞争力M.东南大学出版社，20026宋远方.供应链管理与信息技术M.经济科学出版社，2000年版7葛建华.信息能力与现代零售企业的核心充争力J.财贸经济，20058罗娜.对中国超市供应链管理的思考D.复旦大学国民经济学专业硕士学位论文， 20069陆丹.中国超市供应链管理现状分析D，厦门大学国际贸易学专业硕士论文，200810王玖河，郭晓娅.我国超市供应链管理问题探讨J.价值工程，2010(12):62-6311李明武.中外超市比较及其启示J.经济经纬，2011(3):119-12112黄火亮.我国超市供应链成本管理研究D.南京理工大学会计学专业硕士学位论 文，201213师永志.我国超市供应链管理的问题及优化J.机械管理开发，2008(5):134-136致 谢论文是在薛淑莲老师的悉心指导下完成的，从论文的选题、方案设计、理论分析直至论文编写和定稿都倾注了老师的大量心血。薛老师严谨的治学态度、求真务实的风范、兢兢业业的精神，都是我以后人生道路上需要学习的。在此，对薛老师的付出表示由衷的感谢！论文的撰写过程中，得到了连云港家得福超市管理人员的大力帮助，在此一并向他们表示最衷心的感谢！两年半的远程教育学习使我受益匪浅，感谢我的家人和朋友对我的一贯支持和帮助，他们的支持和鼓励是我完成学业的动力，在此衷心祝愿他们身体健康，万事如意！10