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1、年产3000吨真素脱皮夹心辣椒 可 行 性 研 究 报 告 一、项目概述 真素脱皮夹心辣椒是取中国民族酱菜传统加工工艺和现代优异科学制作方法相结合，弘扬民族食品传统文化，将现代营养科学和蔬菜深加工相结合最新营养食品。它保留了新鲜辣椒原有蛋白质维生素及多种无机元素，微量元素等营养成份，又保持了辣椒原有鲜艳自然色素。改善了传统加工造成色调晦暗，味道过咸单调风味，将自然美色和大家所喜爱调味开胃酸、甜、咸、辣四味溶为一体。色、香、味俱佳，风格独特，营养丰富，启发食欲。不管是家常素食，旅途便餐，喜庆筵席均可引为佳肴，还可作馈赠亲友礼品。在中国外尚属首创。 该产品采取原料辣
2、椒，本县农村含有充足原料起源，形成规模生产后，既可调整农村产业结构，提升农民收入，又可提升工农业综合经济效益，一举数得， 对本县农业结构调整将提供有利条件。 二、市场情况 伴随社会发展，人类对合理营养认识不停深化，高糖高热食物带来社会文明病已引发大家高度警惕，在食物加工和食品生产上天然素食保鲜加工已成为热门课题，发达国家和地域已趋素食，在满足肌体合理营养需要前提下，大量增加植物油、植物蛋白、维生素摄入量，日常奶油面包加牛排已掺差夹素菜，盛大筵席素菜必不可少，中国大中城市高级宾馆餐桌上素菜百分比也日渐增多。本产品因为保留了蔬菜天然色泽和营养成份，加工优异，味道鲜美，且刺激食欲，在国际市场和中
3、国大中城市销售前景肯定可观，完全能够进入国际市场。 三、生产规模和产品方案 1、厂房选址：XX县工业园区 2、生产规模：年产3000吨。 3、产品方案： 名 称：大红袍（脱皮夹心辣椒） 型 号：易拉罐瓶装，20瓶为组合包装 保持期：三年 包 装：易拉罐铁听、纸盒、瓦楞纸箱 体 态：原型状 颜 色：红、绿 味 道：微辣、微酸、微甜、微咸 四、生产技术和工艺步骤 荞头原料—精选 —清洗—腌制—洗涤—初检—捞洗—漂洗—去皮—分级—复检 红辣椒原料—清选—清洗—去皮、去籽—荞头夹心—调味—真空罐装—杀菌冷却 五、人员定额 生产工人330人，补助工20人，机械
4、工28人，管理人员8人，累计386人。 六、建设条件 1、原材料起源：依据现在生产出成品所耗原材料计算，年产3000吨夹心辣椒，需红辣椒3000吨，夹心物医头约1500吨左右。本县农村含有丰富红辣椒、荞头原材料。为了切实组织好原料起源，我们计划在本县公路两侧乡、村联合5000户农户，分别签订种植红辣椒和荞头产销协议，由我厂提供一定数量开启资金用于购置优质辣椒种籽和高效化肥等投资，待辣椒、荞头成熟后，由菜农以产品销售偿还。 2、交通运输条件：本厂在饶鹰公路和铅横铁路中心地段，交通运输极为方便。 3、供电和水源：按日产10吨夹心辣椒计算，全部生产动力80千瓦/小时，班产耗煤3吨，我县煤电供
5、给情况，完全能确保正常生产动力、燃料需要。现有水源充足，水质完全符合卫生指标，供水、排水方便。 七、环境影响和环境保护方法 该产品工艺技术条件成熟，此项生产对环境无污染，废水废渣可肥田。锅炉水沫除尘。该项目对周围环境无影响。 八、投资概算 形成3000吨产量需要4000平方米厂房，另加设备 购置等固定资产投资需要889.42万元（详见附表一），需生产流动资金480万元，累计需要投资1369.42万元。 设备及所需资金概算表 表一： 单位：万元 设备名称 台套 单价 金额
6、备 注 2吨锅炉 1 30 30 快装包含辅机 冷库及机组 1 350 350 储存吨 自动封罐机 2 25 50 包含输送辅机 真空泵 2 1 2 真空缓冲贮罐 2 1 2 不锈钢夹层锅 6 1.5 9 300立升 立式杀菌锅 4 1.5 6 不锈钢工作台 20 0.12 2.4 2×1×0.02M 自制小立式杀菌锅 4 0.5 2 杀菌冷却池 4 0.2 0.8 自制 离心机 4 2 8 排风扇 16 0.07 1.12 400mm 12台 650
7、mm 4台 电动葫芦 4 0.4 1.6 管 道 10 安装费用 30 车 辆 6 10 60 运输车5辆，小车1辆 100KVI变压器 1 4.5 4.5 腌渍池 40 2 80 原料库、仓库 4000 0.04 160 （平方米） 不可预见费 25 运输及差旅费 35 原有车间改造 20 合 计 889.42 九、效益分析 依据现在生产成本和市场销售价计算，吨产品销售价17142元，整年产销3000吨，销售总额为5142
8、6万元，销售税金805.67万元，税后利润1242.8万元，利税总额为2048.47万元。 （详见附表二、三）。 成本项目 单位 数量 单价 金额 备 注 鲜红椒 市斤 0.7 1.50 0.95 抵扣10% 荞头 市斤 0.4 0.80 0.29 抵扣10% 辅料 0.30 铁听 只 1 1.10 1.10 纸箱 只 1/24 2.0 0.08 水 0.03 电 0.05 煤 0.02 机物料及维修 0.01 工资及附
9、加 0.15 折扣 0.10 年提取额85.71万元 企业管理遇 0.10 累计 3.18 损益测算表 附表三： （2857瓶/T） 单位：瓶、元 序号 项 目 金额 备 注 1 出 厂 价 6.00 2 工 厂 成 本 3.18 3 广 告 费 用 0.10 年提取额85.71万元 4 销 售 费 用 0.33 按出厂价6%提取 5 增 值 税 0.87 6÷1.17×17% 6 城建及教育附加 0.07 0.87×8% 7 利 润 1.45 (1-2-3-4-5-6) 我们面临猛烈竞争市场大潮，必需着力在原料配制、产销运作、资本营运过程中，真正实现生产成本低、产品质量高、资金回笼快现代企业管理体制，取得愈加好经济效益和社会效益，为推进食品科技进步和振兴县城经济作出新贡献。
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