食堂管理守则.docx

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食堂工作人员守则
为加强“卫生、质量、服务”意识，提高食堂工作人员的自身素质和厨艺技术，切实把食堂工作做好，特制定食堂工作人员管理八守则：
1. 工作人员必须遵守公司指定的食堂管理制度，严格执行本守则，要服从领导，听从分配，努力干好本职工作。
2. 工作人员要文明服务，礼貌待人，热情周到，一视同仁，发现问题及时向领导反映，在工作时不得与就餐人员争吵。
3. 实行炊事班长负责制，班长要以身作则，搞好团结，合理安排好食堂的各项工作。负责填报每天食堂的收支报表和隔日的采购菜肴及数量，报分管后勤的领导核准。
4. 早餐实行轮流值日制度，结合实际情况和人数，保证员工有早餐。合理有序编值班表，任何人不得缺勤，如特殊情况、分管领导进行调整。
5. 每天的早、中、晚用餐结束后，进行分工，共同参与收、刷、抹，确保周边环境、用具卫生整洁有序。
6. 对食堂的财产和物品要妥善保管，不得外借或送人情，违者视情节给予处罚。
7. 对因业务或外援人员来公司就餐的，一律凭手续齐全的就餐卷就餐、报账，食堂工作人员的亲戚、朋友等非业务关系，在食堂就餐的一律收费，严禁开小灶。
8. 对违反食堂管理制度及工作人员守则者，视情节分别给予警告、调整或开除。

金润米业二厂

二零一二年玖月十一日

食堂管理制度
1. 严抓采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购有霉变、腐烂虫蛀、过期的食品确保安全，防止中毒。
2. 采购人员在采购过程中，后勤领导必须到现场验量、验质、验价，由验收人和经办人相互在发票上签字确认，并建立专人负责，制定明细报表。
3. 采购人员在采购过程中要多看、多问、多跑进行选购，做到物美价廉。严禁与摊主建立关系户，杜绝中饱私囊，一经发现，予以重处。
4. 食堂工作人员做好个人卫生；即勤换衣服、勤洗手、勤剪指甲，不准用手抓熟食品，严禁在工作时间抽香烟，杜绝有传染疾病者在食堂工作。
5. 对食堂各种用具、就餐具，要及时清洗整理、消毒。并存放在消毒柜中。否则不得使用。
6. 食堂工作人员要保持环境卫生，做到操作间、餐厅，卫生、整洁；桌面、地面干净，餐具摆放整齐有序，并保证每日如此。
7. 食堂饭菜要做到饭熟菜香，味美可口，要大众化，多样化，不断创新，尽一切可能满足员工要求。
8. 员工就餐一律在窗口前自觉排队、刷卡、拿去食物，不许故意造成浪费。做到碗盘中所剩的饭菜残渣倒入垃圾桶，并将碗盘筷子有序放入清洗池内。
9. 食堂工作人员要坚持岗位，有事要请假，下班前要关好门窗，检查用具和设备，切断电源（冰箱等除外）做到万无一失。

金润米业二厂后勤部

二零一二年玖月十一日

食堂工作十六点
道德高尚点，工作积极点。
遇事冷静点，关系融洽点。
相处和睦点，态度温柔点。
自量提高点，品种多一点。
味道好吃点，分量均匀点。
价格合理点，环境卫生点。
意外多防点，安全注意点。

金润米业二厂后勤

二零一二年玖月十一日
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)

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