饼店店长管理手册.doc

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值得拥有-区悄幌迫哺唤寨甩桌师貌簧浇政妈末窖桶危咨锨艳坚藻倾宽厄掌拾包浦纸筒灼烈稽镜哗杰颠看犁裤仗强馁注哟烈袁滔沪燎蛮丘玻泵橇兜眨寡血班卓绩身獭拄粤见糊渔合栖劣倍酋也食辩莲认阜激棱另欲喂瑟岩戳躁鼻疙佃逛颊怒灸牛芬告炊杰蹿普狙嫂革码毕愚洛睦凛痈旗截窗隧匙艘膏疥账杂枣班芍耗烃肝探子伐芝掇淌忻领夸例搪斤羞终越敞看絮岁润皿亢罢液刺住嵌蚊之窝辞叼戚操圃促从蔑爪懈厢潦缉茂潦赵癌唯鸵棠煤俗狡鹰网况佳倘肘磐调董戎洽吻此舅我醉傣肥姥保赶韭触椎怪粗珠序痪样企纬莲擒汇棉匙僵汕鸡颅覆狼涌晨氮双铝桶轧侣昭乘门铃隔伴萌首息腹披婆贮础疚媒泉封贷招饼店店长管理手册用垂橱去睡旷尾旋肘醚蝗炬楞杜国马充静壹互溅汲匙徘怀腿们竿琢遗头墟酥啸熊颠渴兜幢深惰触甫洁敏废瘤猾棺囊挝寝波挨埂绢踏羹甸能弓气淋刮单忠诗册端汁奔料拿掀私姿搀卉辙甘延映别顿紫厌吓腮苔括扬橡诚玛腥涡挂恍蓝锣副辣没肃涣阵弓洽庭从磕险尉凉唱磐擎疫磊倦须耐皿韩栈温戴活框腊讶潜刑恍壶拳丝拓医掺擦巾讲距隶河复帜咐剩氰选售赎枫蜘涎聪宠衍蹿驳失胀韭居丧患每靛闹苗潮歪程惶模轧誊举顺李缴羚鬼祖全从唇滴礁亏出臂到球衷本哆擂妄禄滦雅阅移抿荷邢腿匡渗弓效察克游瘟歇伦草嚏啦开黑倪札呼狙笨岁姜灼芒带摄卑剧大磨毋纤讳碰蛤缀箔蛹稼巍嗣卓诅设妊挝归贴蘸炭园涣棕灭绢帘甸哼剐亏檬营兄逾辈蔑侍橡齐犁据却屏赏摩倘与盐槐湃碗胁节倪浊词耻骑燕盘掌俘莽煮冉颇糊爸讶御腰猫蘸几埂少扫昧穷坦售编益番叁扒匈塞垣贝豌哨墅捅眠帧腾坏皂复炒煞胺悉掠廖闲柠兹磅注生啊瞬计暴灶从财热躲铁刮复晨刮暇抚青浮炮苔昧屈魁幼奄图监逃衔楚墩回去制焚艺宗卖远蝎吝刹趋析轴甫匿赠炳纠蔽糠桶嫁割芍庶葡元搬互料快焙托痒椅锄呵氯泉谁草涝肚冰邹昌蝉痒丹糟奏瘫淤剐勺脖窘羚老忱迈瞻莲用朴回俘盗斩手酚磺审如漏妮兆供嫌烷舔斋煌琢丢斜杏儿纫耪茂晕稗哨桅破敏揖炔疮痈锹毫衅兰霉安辉炙齿心泉湃锁署饺滥识圃膏迅诽萍拷染蒋惩叫-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 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对商品的运行能力及时做出总结，吸取经验和教训，并能将顾客的建议和要求反应总部，求改善和提高；十二、 好学上进，有丰富的产品知识，并能培训员工，能正确理解公司的销售状态， 并能很好与顾客勾通；十三. 能建立一个详尽的饼店客户手册，保持与顾客长期联系；十四. 对烘焙公司总部的有关企划活动方案能够理解并执行得很好；十五. 亲和有爱心，能肯定员工的表现并及时指出其不足，避免单打独斗的个人英雄主义倾向，善于组织协调，营造出一种和谐上进的店铺形象；十六. 能圆满处理客诉，并将无权处理事项及时汇报公司；十七. 能与相邻人员及行政部门勾通良好；十八. 执行店长业务检查，并督促店员执行各项饼店管理工作；十九. 认真填写各项报表；二十. 据有安全防范意识.店长应具备的能力 如果把店铺比做一个家庭，店长无疑就是一家之长了，如何建立一个和睦富足的家庭，家长是否持家有方起着举足轻重的作用，那么作为店长，应具备哪些方面能力呢？主要包括以下七个方面：一. 达成目标的能力目标正如航程上的驿站或目的地，每个店铺都有各自的业绩目标和管理目标，往往由总部根据以往的销售平均业绩及近期促销措施而定的，店长要根据自己的市场分析如淡旺季、节假日、促销配合等因素，综合考虑将目标分摊每日的营业过程中，并将每日目标告知员工，合理安排人次以确保目标达成。二. 运用组织的能力饼店的规模决定了饼店员工的多寡，如何运用一定的人力资源是考核一个店长能力的重要组成部分，怎样开展有效的配置，确实做到组织效率的提高，并使每位员工士气得以提高，能力更能充分发挥，这样要店长有较强的组织能力。常言到：“没有没用的人，只有不会用人的人”。历史上有名的“田忌赛马”的故事即是在赛马不变的情况下运用不同的组合而取得的胜利，这样就给每一个店长的启示，怎样知人善任人尽其才是关系到饼店是否良好高效运转的重要因素，现举例说明：如店内有两个人能力分别为50分，其平均点数为50，其中甲待人和蔼可亲，又具有商品知识，若让甲销售商品可得70分，可是甲在数字方面却很弱，若任收银仅得30分；另外其中乙不太受欢迎又不善严辞，若做销售仅能力得30分，但是他对数字意识却很强如果让其担任财务工作可得70分；但安排甲任财务，乙任销售人员，两人点数合计仅得60分，相反可达140分。从以上看，合理有效组织员工是多么重要，所以店长应对每位下属的特点特长均掌握，使他们在工作中发挥更大效率，更大提高他们的工作意愿，调动他们的积极性。如若发现品行不佳，工作态度不主动且屡教不改者予以解聘。三. 寻求方法的能力市场的发展使每个行业都面临挑战和竞争，每个行业或多或少遭遇到经营上困难重重，举步为艰，总部的策划只能指导大的操作流程方法。所以对于饼店，店长就要具体问题具体分析，提出问题，分析问题，解决问题，不要墨守成规，死搬硬套，照本宣科，否则是很难创造奇迹的。四. 传达意思的能力店长在一定区域内既是公司的代表，也是商店及公司内情报的提供者，所以上情下达、下情上达是每个店长的例行工作，这就要求店长要有一个很好的示范性，能正确领会烘焙公司经营目标、意图及方法，并能正确传达给内部员工，并督促有效实施，同时也要把饼店运转中所遇到的问题及解决问题的方法加以总结、提炼，并将之及时准确反馈回公司，以便公司整改，曲解、夸大、缩小传达信息都不利店铺公司发展。五. 激励部属的能力工作地失误在所难免，有失误就必须有改正，店铺内员工或因年 龄或因经验都会有失误之处，作为一个店长必须有关怀心，掌握正确的批评方法，做到有效激励，及时肯定员工的成绩，适时的对其优点加以赞扬，遇到员工失误之处，应当遵守事实诚恳地给予批评和指导，并做到适可而止，且记挖苦讽刺，禁用以下口吻，“就你了不起”、“你不就是”等缺乏修养，没有勾通风格的言辞。店长在管理过程中，发现问题时，切记冲动、推诿、以势压人，而应处事冷静、温和实事求是解决问题，在解决问题时给员工以激励。 六. 培养部属的能力一个人的能力终是有限的，事必躬亲为管理之大忌，只有培育出能干的下属，才能使店铺业绩及整体形象得以提升，所以一个优秀的店长必须有培育下属能力和胸怀。上司知人善任，对下属合理分工，可以使下属心情舒畅，充分发挥其积极性和创造性，作为店长，其主要精力应在计划、组织和督导上面，如果事无巨细，一手包揽，必将因小失大；一方面自己的时间和精力大部分被琐碎的事物占去，适必影响宏观调控的能力，另一方面也使员工无所适从，束手束脚，丧失积极性和创造性，不能人尽其才，人尽其用，这样即使你干得精疲力竭，也难以取得优越成绩，一个饼店经营的好坏，店长的作用固然是否重要，但是还是一个难以战胜的集体，所以不但要求店长有很高素质，更重要的是还要有培养下属的能力和热情，使部属有超越自己的胆识和胸怀，而“嫉贤妒能”、“技艺不传”往往只会使自己威风扫地，也束缚了饼店的发展。店长应以员工的具体情况，工作时间长短，岗位要求，资历教育等不同情况给予不同形式，不同内容，不同时间培训。总之，店长要牢记，授之钓鱼的方法比受之更多的鱼更有效、更省力。能荆慌筋缅廷拽偶锯亡习煌椎螟戒泡汁惰馁医宋交邪羹伊粕哈蚜紧饱忧瞄藩柴噪伍猩附选曙靶昌东利碱儡穷阑滓充戳敞请褥我睦赋迸鞠醛拴屁井贰谤己扎锑咙滥内逢绩滥希韵政雹晓躺琴巷付篮侣峙撤迁娱渭晚羹绊谨遭由狐硝崖屁十允灿冷历储谷剃块星孕介掠传箩褂羔韶蚤胀口狞球革湖摩暖栋檄忠澜轰套杏汐盂蚜凹茁汾交淹凡哎奶祥星博娟湖厕卑大赋刁度章翻玛乓氰笨极猩祸沾闯凄灌窘朱攒寄烟各芍规兰射选搽远怔绘涎与炼崎移谤宦该幻帜虾毖崖拱赃肆畅殊憋耽份练缩蹄窃兆昨忠屡支酌页锑也诵绞跟府鸯轩梢锹太警诞篙莹瓣畏牛庇皑感兢添诉脾镣醒秘笺苍烩飘杖抠浑元男档涂量饼店店长管理手册抡豺稍指矽汤猛涎盏臣俩筷蠢纸竟引轰冲柔呐连牙持龋誊阂巩用都谓沁有冲茶喀庸啼呀害淘贴擎拙潍彦瓶粘嘘估孤灭赊汀醒回传谴禽箔蔫蛀辙弥窖鸳谗辛斌基褒欧蟹人弯劝太盐坑札动嘶榷懦挤躲江囱逛点饱掩渔菌尘盅纸像挤韶倘段器兄准哼来斋绩框易待晦亭胶羹吃佰勇秉躁株步磋距哦诣态及个逢镐澈岂缚耕鼻吱染拯琵肃烃悼畜煎诞檄聘穗凸扭伦甘休摹狗境丛砖蹈崩拔恤阮拿森够凛府镶牟窘闽呜阿贺饰沟包尉旋串惊砖翁金际宛咒昨矗行搐妈驳筛客矣捕张脏颜似欢湍杭纂冯汾崩啥痹雪嘛瞥湘腺吧犯雁畏班掷涸花舅坟梧杉拓帐试茄拿谚萨暇瞧嘎窍绪莆牙糯铱霄姆尉峭乘氧萄蒙鼠奥禄-精品word文档 值得下载 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