金乡大蒜田间管理.docx

16

大蒜种植管理技术意见

去年以来，由于受种植面积减少、“倒春寒”及干旱、农资成本上涨、出口增加等因素的影响，造成大蒜价格持续高位运行，将会刺激推动今年的大蒜种植。为引导我市大蒜生产的健康发展，保证大蒜的高产优质，进一步增强在国内外市场上的竞争力，提高经济效益，特提出今年大蒜种植管理技术意见。
一、播前准备
1.选择良好的种植环境
为实行大蒜标准化生产，提高大蒜的产量和品质，提高出口率，要求大蒜栽培地环境良好，无工业“三废”及生活垃圾等废弃物的存在，田园清洁无污染，蒜田大气、水质、土壤等要符合无公害农产品基地质量标准。同时大蒜田要选择地势平坦，土层深厚，耕层疏松，保水、保肥性能良好的水浇地块。
2.精细整地，配方施肥
在前茬作物收获后，要及时进行耕翻土地。大蒜的根系较弱，在土壤中分布较浅，须根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15—20cm较为适宜，耕后要及时耙细。在播种前最好再浅耕一次，耧平耙细，使土壤达到上松下实，无明暗坷垃。为防治地下害虫，在耕地前每亩撒施5 %的辛硫磷颗粒剂1.5—2kg，搞好土壤处理。
大蒜根系入土浅，需肥量较大。耕翻土地前施入腐熟鸡粪2-3方/亩，或优质腐熟厩肥4-5 方/亩。整平耙细（土块直径应小于3cm）后做畦。把畦面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/亩，磷酸二铵25kg/亩、硫酸钾30kg/亩或控释复合肥100 kg/亩、另施复合微肥5-8kg/亩。
3.更新更换蒜种
近几年，我市大蒜死苗、二次生长现象严重，给蒜农带来了很大损失，原因之一就是我市大蒜品种单一，种植时间长，大蒜品种特性发生了退化，造成抗逆性差，丰产性能和抗病能力都降低。为了减少损失，提高大蒜的抗病性和丰产性，可根据具体情况从我省的苍山、金乡等大蒜生产区有选择的引进良种进行更新更换，以充分发挥良种的增产潜力，进一步提高我市大蒜的产量和品质。
4.精选蒜种，药剂浸种
播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣，单瓣重在5—6g为宜。并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除，勿剥蒜皮。去踵时不要损伤种瓣。同时，尽可能选用蒜皮白色的蒜头，去除皮色褐黄的蒜头。
为了打破大蒜种子的休眠期，使它能及时发芽，在播种前，对种瓣可进行一些必要的处理，如药剂浸种可促进萌芽、发根、减少病害。实行种子处理时可用50%的多菌灵或50%的速克灵按种子量的0.3%浸种，6小时后捞出备播；也可用根叶康80—120倍液浸种30—50分钟，晾干后播种；还可用77%的多宁可湿性粉剂与克菌康混合拌种，方法是每100kg蒜种用多宁可湿性粉剂200—300g，克菌康15g,兑水4—5kg喷拌均匀，堆闷6小时后播种。此外，播前晒种可提高出苗率，出苗整齐，幼苗健壮，有利于增产。
二、适期播种，提高播种质量
根据多年研究结果和生产实践证实，我市种植苍山蒜、苏联蒜分别于9月25日—10月5日、9月30日—10月10日为适宜播种期。过早过迟均易导致减产，或出现二次生长、洋葱型大蒜等各种生理异常现象。
因出口大蒜要求蒜头大，形状圆整，因此密度应适宜，苏联蒜可按株行距15×16—17cm、苍山蒜15×16cm。苏联蒜每亩（包括畦背在内）理论株数应保持在25000—27000株，苍山蒜应为29000—30000株。切勿播种过密或过稀，以免影响产量和商品品质。
播种后3—5天内，用33%除草通乳油150g/亩，兑水50—75kg，均匀喷洒畦面，大风天不宜喷药。喷药后随即覆盖地膜，可用铝锅盖或镰刀头背将地膜边缘压入土中，注意尽量拉平地膜，以贴紧地面，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜。
三、  田间管理
（一）出苗期管理
播种后7—9天，幼芽开始出土。在芽未放出叶片前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整，播种质量高者通过拍打70％—90%的蒜芽可透过地膜，少量幼芽不能顶出地膜，应用小铁钩及时破膜拎苗，否则将严重影响幼苗生长，也易引起地膜破裂。
（二）越冬前及越冬期管理
出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一小水，以利苗全。壤土或轻粘壤土可于覆盖地膜前浇水，粘土地可覆盖地膜后浇水或不浇。若发现有蒜蛆（种蝇）为害，应及时用50%辛硫磷500—600倍液灌根，每亩施用辛硫磷500g。并根据墒情，可于11月上中旬浇越冬水。越冬水切勿在结冰时浇灌。越冬期间应特别注意保护地膜完好，防止被风吹起，若有发现应及时压好。
（三）返青期管理
随着天气转暖，越冬大蒜开始返青（一般2月下旬至3月下旬为大蒜的返青期），返青期主要做好以下管理措施：
1.净化地膜膜面，增加地膜透光率。大蒜返青的关键是温度，此期管理以提高地温为主。地膜覆盖的大蒜，要对膜上的遮盖物，比如树叶、完全枯死的大蒜叶和尘土要及早清除，净化膜面，以增加透光度提高地温，对于损坏的地膜要及时修补，以增加保温、增温效果，促进大蒜及早返青。
2.开沟理沟。大蒜根系不耐温，遇到春雨田间积水，易引起烂根，如遇干旱也会影响大蒜正常生长，为此，必须开沟理沟，达到遇水能排遇旱能灌。同时做好培土壅根工作。
3.及时清除杂草。气温转暖，有利杂草生长，杂草生长既能争夺土壤养分，又能拱破地膜，严重影响大蒜生长，应及时清除杂草，把杂草消灭在幼嫩期。
4.加强肥水管理。早熟品种（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品种4月5日—4月15日浇水追肥，结合浇水冲施一次追肥，每亩冲施生物有机肥40公斤。若遇特殊干旱情况，可在3月下旬进行一次浇水，原则上不要浇水太早，否则易引起病害或大蒜二次生长。随后进行浅锄松土，提温保墒。4月5日（清明节）以后若叶片出现黄尖现象，要及时增加浇水次数，一般每隔10-15天浇水一次，促使植株生长。
5.加强病虫害防治，提高大蒜抗逆能力。由于气温的影响，为预防大蒜发生病虫害，可在3月底大蒜进入返青后选晴天午后进行叶面喷肥、喷药，促生根早发，防倒春寒，提高其抗逆能力。对未发病地块进行保护性用药，对发病地块进行保护性和治疗性用药，普喷一遍杀菌剂、植物生长调节剂、叶面肥，促大蒜健壮生长。特别注意对病害严重地块要坚决杜绝早浇返青水，视天气、墒情推迟浇水时间，为大蒜根系再生提供良好的环境，培育健壮植株。
（四）蒜薹生长期管理
大蒜萌芽所需的养分都由种瓣提供，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，俗称“退母”。退母后植株开始独立生活，大蒜发生第二批新根，花芽、鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，是营养生长和生殖生长并进阶段，也是蒜薹与蒜瓣的共生阶段。此期如果肥水不足，不仅加重黄尖现象，而且影响花芽和鳞芽的分化，使假茎和蒜薹下粗上细，采薹时口紧不易抽出，也影响鳞茎的发育，所以此期要“肥大水勤”。抽薹后，鳞茎进入生长盛期，应视天气情况5—6天浇一水，以保持土壤湿润，降低田间气温、地温。叶面可喷施0.3%磷酸二氢钾一次，地力差的每亩可及早随水追施尿素10公斤，待蒜薹露出15—20厘米时即可提薹。
（五）蒜头膨大期管理
该期的生长特点是养分大量向地下鳞茎输送，蒜头进一步膨大。蒜头膨大期是获得优质、高产蒜头的关键时期，管理重点是防止植株早衰，尽量延长后期功能叶的寿命。
1.保护好功能叶。采薹时尽量不伤绿叶，保护好大蒜后期功能叶是提高蒜头产量、质量的关键。
2.加强肥、水管理。大蒜采薹后8天内，是蒜头膨大盛期，每头蒜日增重1.4克左右。如遇土壤干旱，采薹后应立即浇水，补充土壤水分，并追施一次催头肥。催头肥以速效化肥为主。催头肥最好提前到拔薹前浇水时施用，每亩追施尿素10公斤、钾肥5公斤。同时，根外喷施0.2%的磷酸二氢钾和1%的尿素混合液，隔5—7天喷第二次，以延长功能叶的寿命，防止衰老。每隔4—5天浇水1次，直至蒜头收获前一周止。一般在蒜头膨大期，需要经常保持土壤湿润，但也要根据土质和天气情况决定用水量，土壤黏重不宜浇水过勤，沙土和砂壤土可以多浇水。在收获前5—7天停止浇水，既可使蒜皮光洁美观，又方便采收和耐储藏。
四、  病虫害防治及安全控制措施。
（一）病虫害防治
1.大蒜细菌性软腐病的防治
该病预防为主，可用77%的多宁可湿性粉剂与克菌康混合后拌种，其效果十分明显。方法是每100kg蒜种用多宁可湿性粉剂200—300g，克菌康15g，兑水4—5kg，喷拌均匀，堆闷6小时后播种。
2.大蒜叶枯病和灰霉病的防治
大蒜叶枯病可用50%的托布津可湿性粉剂500-600倍液，或用75%的百菌清可湿性粉剂500倍，或50%敌枯唑（叶枯灵）粉剂1000倍液喷雾防治。灰霉病可用50%的托布津可湿性粉剂500-600倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
3.大蒜瘫苗
大蒜未到收获期即早衰、植株倒伏，严重影响了大蒜产量和质量。防治上要采取有效管理措施，如低温多雨应防止田间积水，土壤湿度不宜过大，合理采薹，勿伤假茎等。
4.蒜蛆
大蒜退母后，为蒜蛆发生盛期，幼虫蛀入蒜薹内取食，造成空洞，引起腐烂，叶片枯黄，植株凋萎致死。药剂防治，可用50%辛硫磷800—1000倍液灌根，也可用2.5%的敌百虫粉每亩1.5kg，撒在植株基部及周围土壤中。
（二）大蒜生理异常
1.大蒜二次生长
大蒜二次生长的产生，严重影响了大蒜的品质和产量，引发二次生长的因素既有气候因素，也有栽培因素。栽培控制措施主要是：
（1）严格控制播种时间，尽量不要延迟播种。
（2）适量施用N、P、K。施N量控制在20kg/亩以下，P2O5 、K2O适宜用量分别为5～35 kg/亩、10～30kg/亩。
（3）不要使用过大的种蒜瓣。种蒜瓣控制在6.10g以下。
（4）控制越冬后浇水和追N时间。早熟品种（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品种4月5日—4月15日浇水和追N可显著控制二次生长。
（5）选择适宜品种。二水早（早熟种）为不易发生二次生长品种，晚熟品种（苍山蒜）为易发二次生长品种，中熟品种（苏联蒜）为中度易发二次生长品种。
2.控制洋葱型大蒜的发生
近几年我市洋葱型大蒜的发生非常严重，给蒜农带来了很大损失。
在栽培上一是要调整播种期，不要播得太晚，要因品种而异；二是如果遇到暖冬或早春气温回升快的年份，春天防止地温过高，要适当划破地膜进行降温；三是施肥时注意N、P2O5、K2O的用量，当N、P2O5、K2O用量分别为 20、10、15 kg/亩时，洋葱型大蒜发生率极低，近于0。四是要在大蒜生长中后期尽量喷施一些叶面肥和生长调节剂，如“甲壳素巧根”、顶先甲壳素“硕丰481”叶面肥等。
（三）无公害大蒜生产安全控制措施
大蒜病虫害较多，要注意农业措施与药剂兼治，减少化学农药使用量和次数。
1.严禁在大蒜生产中使用高毒、高残留农药。
2.严格执行我市地方标准“大蒜生产技术规程”中规定的用药量和用药次数，不得任意提高用量和增加次数。
3.严格执行农药安全间隔期，蒜薹收获前10天，不得使用杀虫剂。
4.防治种蝇，尽量隐蔽施药，减少地面喷粉和喷雾

大蒜病害综合防治技术
    近年来，随着大蒜种植面积的扩大，耕作制度及栽培生态环境不断变化，大蒜植株的抗病性也逐年降低，大蒜病害造成的损失越来越大。尤其是新病害的不断出现，某些病害甚至呈急剧上升趋势，更加剧了对大蒜的危害。据调查分析，大蒜病害对大蒜的危害一般损失率达20％一30％，严重年份及地块可以达到50％以上，甚至更高。如1993年调查，中牟县大蒜锈病在发病严重蒜田病株率高达80％，受害面积达种植面积的65％以上，受害的大蒜严重降低等级，影响出口创汇，极大地挫伤了蒜农积极性。目前已知大蒜作物病害达20多种，分别由真菌、细菌、病毒和线虫引起。另外，生理性病害也越来越引起人们的高度重视。病害的发生与为害已成为大蒜生产上的大障碍。现将大蒜±要病害及其综台防治技术介绍如下。
    一、大蒜主要病害及其发生规律
    1、大蒜锈病  大蒜锈病是我国蒜区的一大流行病害，每年均有发生。常年发病株率为1 0％以上，发生重的年份可选80％以上。一般减产1 0％左右，严重地块达30％以上。该病主要为害叶片，其次为害假茎，病株蒜麸明显变小，易开裂散瓣，商品价值明显降低。据在中牟县调查，1 993～1 995年，该病使叶片提早枯死15—20天。        
    大蒜锈病病菌喜温凉高湿，春季气温回升快，多阴雨，尤其3-5月降雨多、又有微风，利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质粘重、低洼的地块发病重。
    2、大蒜叶枯病  大蒜叶枯病是蒜区大蒜上最严重的病害之一，在河南蒜区分布广，为害重；一般年份损失l 0％以上，严重时可达60％左右。该病主要为害叶片和蒜薹严重时病叶干枯，蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，颜色黄白。
    该病菌发育温度范围广，需要湿度大，发病早晚取决于温度，发生轻重取决于湿度，年前11一12月、春季4—5月有2次发病高峰。连作田块，尤其是将病株残体堆置于田间、地头的发生严重。
    3、大蒜叶斑病类  大蒜叶斑病类包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，分布于大蒜各主产区，以3—5月降雨多、降雨量大的年份发生重，常年发病株率在5％左右，发生重的年份病株率可达15％左右，该类病害主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成蒜株整株枯死。
    该类病害病菌温度适应范围广，要求空气相对湿度较高，春季如出现倒春寒，再加上4月降雨多则发生严重。在沿黄河流域，11-12月经常出现阴雨、雾重、寡光照天气，也可以出现发病高峰。种植密度大，土壤有机质缺乏，偏施氮肥的田块发生往往严重，一般晚熟品种、紫皮蒜发病轻。
    4、大蒜菌核病和白腐病  两病在河南蒜区均有发生，前者为间歇性发生为害，后者常年发生；二病常年发病率低，发生严重年份个别地块发病率达30％以上。一般减产30％～50％，重者绝收。大蒜菌核病为害假茎，黄褐色腐烂，倒伏，或地上生长缓慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先从外围叶尖发病，出现黄褐色纵条斑，植株生长缓慢并黄化，后向假茎发展，湿度大时软腐。地下蒜头小，挖出的蒜头无包叶而失去商品价值。
    二病发生主要与4-5月气候有关，该期多雨、寡光照，气温在20-2 5℃时，发病严重，甚至成灾，土质粘重，田间低洼，或在林际、林下的田块，发病重，连作、积水、密度大或偏施氮肥田块发生重；地膜覆盖较完整的则发病轻。
    5、其它较重要病害  大蒜细菌性软腐病、青霉病等也是不容忽视的重要病害。大蒜细菌性软腐病一般年份零星点片发生，近年有加重趋势。青霉病是收获后及贮藏期极易发生的病害，如收获时遇雨、收获后晾晒不及时、贮藏条件潮湿，则发病重，感病率高。
    二．大蒜病害综合防治技术
(一)播种前后   
防治策略：以农业防治为基础，以培育壮苗为目的，优选适宜对口品种。
    1、农业防治
    (1)播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒蒜，抗病蒜、无病虫蒜，并精选大瓣蒜。异地调种是一种好办法，如中牟县每年从山东调来大量的苍山大蒜。
    (2)选择地势干燥平坦，排灌方便，土壤有机质丰富，保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与薄蒜类重茬。
    (3)精细平整土地，浇足底墒水，适时犁耙，创造有利于根系生长发育的土壤环境，以提高抗病能力。
    (4)适时播种、尽量减少冻害的发生。对于早熟抽薹蒜，应加强冬前的苗期促壮，阵低冻害的程度。
    (5)科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥、饼肥，可促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥，或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。
    (6)采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会，提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。
    (7)大蒜叶枯病、叶斑病类、白腐病、菌核病等病害的病原物都是随病株残体在土壤中越冬越夏，应彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒茬。
2化学防治    
对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50％甲基托布津可湿性粉剂或50％多菌灵可湿性粉剂或70％代森锰锌0.5-1Kg兑水5-7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。
      （二）生长期间
    此期跨越时间长，从播种后出苗至5月下旬收获，是叶枯病、叶斑病类，灰霉病，锈病，疫病等病害的发生时期，主要采取以下措施。
    1、农业防治
    严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理，清理病株残体，带出田外。在蒜母干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次每667m2施尿素5～10Kg，或硝酸铰10kg，追施“催头肥”硫酸链l 0 Kg，也可喷施磷酸二氢钾，提高抗病能力。对大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施茎基部，减少病原入侵机会。及时采薹，尽量避免划伤过大。
    2化学防治
    (1)防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份、早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用l5％粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或15％粉锈宁可湿性粉剂l500倍液加70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，l 0一l 5天后再防治1次，一般视病情防治2-3次。
    (2)防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75％百菌清可湿性粉剂800倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或50％扑海因可湿性粉剂l500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2—3次。
    (3) 防治细菌性软腐病，可于发病初期喷洒72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、77％可杀得可湿性微粒剂500～800倍液，7天左右1次，视病情连防2～3次。
    (三)收获后及贮藏期
    王要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等贮藏期病害，目前主要采取下述措施：
    (1)收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂不耐贮存。
    (2)收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外，集中进行高温堆、沤肥，有助于减少病源，降低病害的发生机会。
    (3)对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等
    (4)进行射线处理，冷库保藏，可有效防治后期及贮藏病害对蒜头的进一步为害。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)