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1、一、总 论 （一）项目背景 1.项目名称 食用菌及副产物资源循环利用项目 2.承接单位概况 ⑴承接单位 吉林省XX菌业 ⑵建设地点 XX市XX区、XX县 ⑶承接单位概况 吉林省XX菌业是一家民营科技型股份制企业，现有职员80多人，其中高级3人，中级8人，几年来，一直从事农业高新技术和品种引进和开发，成立XX分企业开展食用菌业务，现拥有固定资产800多万元，菌种生产车间两个，占地1万平米，厂房1000平米，温室平方米，现年生产金针菇500吨，杏鲍菇300吨。 几年来，围绕循环经济发展，自主开发，前后引进推广EM有益微生物发酵技术，菌糠生物饲料技术等一系列高新技术和品种，企
2、业产品均采取无公害技术洁净生产。金针菇、香菇和杏鲍菇经过国家绿色食品检测，正在申报绿色和有机食品认证。 企业日常管理严格实施ISO9001：国际质量管理体系标准和ISO14001：国际环境管理体系标准。 3.编制标准及依据 ⑴编制依据 ①相关上报生态省、节能减排和发展循环经济建设专题资金扶持项目标通知。 ②《投资项目可行性研究指南(试用版)》国家计委、建设部颁布。 ③XX市政府农村产业结构调整政策及县农村建设总体计划。 ④国家相关产业政策、法规、标准及规范 ⑤项目单位提供相关基础资料。 ⑵编制单位 吉林省XX食品工程研究院 ⑶编制标准 ①在设计研究过程中坚持以经济效益、
3、社会效益双赢为目标，选择优异工艺路线、合理设备，确保产品质量在中国市场优异性。 ②充足利用本项目在吉林省资源方面优势，节省投资，缩短工期，提升效益，立即收回投资。 ③在设计研究过程中，认真落实实施国家相关法规、规范，搞好环境保护、节能、卫生安全及消防等工作。 4.项目提出背景和建设必需性 ⑴项目提出背景 目前，在怎样认识循环经济这个概念问题上，即使有部分不一样认识，不过，在部分关键问题上，还是取得共识，那就是循环经济是以资源消耗和废物产生减量化、再利用和资源化作为关键内容，其目标是为了提升资源利用效率和实现资源循环利用。所谓减量化，就是指产品在生产和消费过程中，尽可能降低资源消耗和废
4、物产生。所谓再利用，是指产品数次使用或修复、翻新或再制造后继续使用，尽可能延长产品使用周期。所谓资源化，即指将废物最大程度转化为资源，包含在矿产资源开采过程中对共生伴生矿进行综合利用，对生产过程中产生产业废物进行合理利用，对消费过程中产生报废产品进行再生利用。发展循环经济应该根据以下标准：综合考虑、技术可行、经济合理和环境友好条件下根据减量化、再利用、资源化前后次序进行。在资源循环利用过程中应该预防产生再次污染。发展循环经济有以下多个主动作用：第一，有利于节省宝贵资源。第二，有利于减轻环境污染。第三，有利于降低经济成本。第四，有利于增加社会就业。第五，有利于推进社会进步。所以，发展循环经济对于
5、构建友好社会含有十分关键主动意义。 现在，因为农药、化肥过量使用，造成了土地板结、污染和农畜产品质量较低，有害物质残留超标，造成中国市场饱和，价格偏低，开拓国际市场因为受到绿色壁垒，市场阻力很大，这已严重制约了种植业尤其是养殖业发展，成为农民增收瓶颈。破解这一瓶颈，实现农民连续、高效增收，关键在于农业产业结构战略调整和实现农业生态循环产业化，根本掘弃传统农业和数量型农业旧模式，才能攻破国际市场绿色贸易壁垒，才能使农业真正走上高产、优质、高效、安全和可连续发展道路。 在总结借鉴中国外成功经验基础上，本项目依据吉林省生态省建设目标要求，结合当地自然资源和实际情况，提出了以食用菌产业为龙头，以食
6、用菌废弃菌袋及农作物废弃物进行再利用龙体，以种植、养殖为龙尾生态循环建设项目，种植食用菌、废弃物生产菌糠饲料用于喂养有机猪、猪粪做生物有机肥用于田间土壤改良、种植绿色农产品。该项目将构建种植业、养殖业、加工业、运输业协调连续发展循环经济产业链条。为农业产业化和农村区域经济发展开辟一条新路。 吉林省XX菌业企业和大专院校合作，在XX市XX区和XX县建立了有机食用菌基地，以企业加农户方法，成立菌业生产合作社，带动农民共同致富。同时，基地建成后，企业以食用菌加工为突破口，经过菌糠开发利用，生产绿色菌糠生物饲料，带动畜牧业发展，深入开发食用菌系列保健食品，创建名优品牌，提升市场拥有率，拓宽食用菌产业
7、链条，使菌业企业和菌业基地走上健康、规范、有序发展良性轨道。 ⑵项目建设必需性 良好生态环境已经成为很短缺生活要素和生产要素，循环经济发展利用是处理这一问题根本路径。长久以来，中国资源耗损量大，经济增加成本比国际水平高很多，是世界上发明GDP代价最高国家之一。据世界银行测算，20世纪90年代中期，中国每十二个月仅空气和水污染带来经济损失占GDP比重高达8%以上，这种以生态环境为代价经济增加方法肯定会引发资源枯竭，社会将难以连续发展，摒弃先污染后治理、先发展后恢复、高投入、高消耗、低效益外延粗放型经济增加模式迫在眉睫。所以，必需强化循环经济理念，利用循环经济物质清洁闭环流动模式理论探索适合中
8、国国情、符合经济、社会和生态环境相协调可连续生态开发模式，方能从根本上处理生态资源短缺问题。 该项目标建设既符合国家长远利益，又有利于生态环境保护，含有前瞻性。其必需性表现在以下几方面： ①项目建设区域代表性。XX市在吉林省西南部，地处松辽平原腹地黄金玉米带，是全国关键商品粮基地，是经典农业地域，粮食、畜禽、秸秆是XX优势资源，在XX实施本项目含有经典性和示范带动性。 ②项目建设是发展农业循环经济有效路径和模式。食用菌产业利用秸秆、粪便等农业废弃物作为培养基，从而达成优质、高效循环利用目标，建成种植、养殖、废弃物利用农业生态循环系统，是实现资源转化，变资源优势为经济优势，实现循环经济最好
9、模式。 ③项目建设是延长产业链，发展可连续农业和循环经济迫切需要。食用菌不和人争粮，不和粮争地，不和地争肥，不和农争时，不和其它产业争资源，是延长产业链，发展可连续农业新路径。 ④项目建设是确保新农村建设健康发展需要，也是农民致富一个有效路径。新农村建设首要任务是致富农民，食用菌生产不仅是农民致富捷径，而且是创建优质环境、促进农村繁荣和就业优势产业，农村发展食用菌产业能够实现农业增收、农民致富、农村换貌。同时，食用菌生产属于劳动密集型产业，也为农村劳力留下了巨大就业空间和创业空间，所以实施本项目又是富县裕民、增加就业、处理农村闲置劳力需要。 ⑤项目建设是新时期大家追求绿色健康时尚需要。伴
10、随大家生活水平不停提升，城镇居民消费观念有了较大改变。大家不再满足于吃饱穿暖，在饮食方面愈加重视营养和美味，而伴随工业发展，环境污染现象日益严重，恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血管病和心脏病日益增多，大家保健意识深入增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍受欢迎，极具开发前景。食用菌系列产品以其丰富营养、鲜美口味和独特防癌、抗癌作用而倍受青睐。 ⑥项目建设是农业产业化发展需要 建设绿色循环经济示范区，以资源循环利用技术为基础，以食用菌生产开发利用为根本，开发有机食用菌和利用食用菌废料生产绿色有机饲料，依靠高新技术，能够愈加好地沟通产加销之间联络，提升产品附加值，提升标准化生产和集约
11、化经营水平，有利于发展定单生产，从整体上提升农民把握市场、驾驭市场能力，促进农业规模化 ⑦项目建设是生产组织和经营形式创新需要 现在，农牧业生产中普遍存在千家万户小生产和千变万化大市场矛盾，本项目以企业为龙头，合作社为载体，经过协议约定、定单种养，产前、产中、产后一条龙服务，实现小规模和大群体统一，企业、合作社、农民和政府多方共赢，区域经济协调发展。 总而言之，本项目标提出是很必需。 （二）项目概况 1.拟建地点 项目建在吉林省XX市XX区和XX县。菌种菌包厂建设地址XX市XX区；玉米芯原料加工厂、菌业加工厂、菌糠饲料厂建设地址XX县小城子镇。项目区均交通便捷，基础设施健全，地势平
12、坦，环境优越，无污染源，通讯发达，适于投资建厂。 2.建设规模及内容 建设规模：年生产杏鲍菇万袋、木耳1000万袋，年收购鲜杏鲍菇6300吨、黑木耳干品470吨，年回购废弃菌袋1000万袋，年生产菌糠生物饲料5000吨。绿色生态猪养殖10000头（由农户喂养）；生物有机肥5000吨（协作企业生产） 建设内容：项目建设关键包含玉米芯原料加工车厂、菌种菌包生产厂、菌业加工厂、菌糠生物饲料厂等四个分厂，关键建设内容包含玉米芯加工车间、菌种菌包车间、菌业加工车间、饲料加工车间、太阳能温室、原料库、包装材料库、成品库、冷库、办公楼、质检中心及锅炉房等。购置生产设备99台套及检测设备7台套，配置相关
13、配套工程及公用工程设备。 产品方案：见下表 表1-1 产品方案一览表 序号 项目名称 数量 备注 1 杏鲍菇菌袋 万袋 2 黑木耳菌袋 1000万袋 3 杏鲍菇鲜品 6000吨 4 黑木耳干品 450吨 5 菌糠生物饲料 5000吨 注：生态猪养殖和生物有机肥是由农户和合协舍生产，不计算产值和经济效益，不列入产品方案。 3.关键建设条件 ⑴政策环境 吉林省是农业大省，是国家同意生态省建设试点地域。《吉林省生态省建设总体计划纲要》中提出发展可连续效益农业，入世以后吉林省农业经济形势面临严峻挑战，农产品国际竞争力不够，怎样
14、迎接挑战，处理“三农”问题是本省面临关键课题。农业及其绿色农产品深加工业正以其不容忽略位置和发展速度受到大家关注。加紧农业产业化步伐，主动促进农业和农村经济结构战略性调整是一条必行之路。实现循环经济产业链互补性，对提升农产品在国际市场拥有率含有更为关键现实意义。 ⑵资源优势 XX市是国家关键商品粮基地，粮食资源丰富，人均占有粮、粮食单产和粮食商品率均在全国名列前茅。正常年景粮食年产量50亿千克，其中玉米产量40亿千克以上，多种秸秆60亿千克以上，为食用菌生产提供了充足原料。同时，XX是牧业大市，喂养业发达，为生物饲料提供了充足市场空间。 ⑶市场优势 本项目开发杏鲍菇、木耳等品种，市场需
15、求大，不仅销售好，而且价格高，效益好。属于卖方市场，其发展前景宽广。因为前期企业已经栽培成功，而且达成了一定规模，有了一定著名度，基础上形成了产地批发市场，不存在销售问题。 菌糠生物饲料因为经过有机生态菌发酵，不仅成本低，而且富含有益菌，可促进消化吸收，提升机体免疫力，降低喂养成本，提升喂养安全性，加之饲料成本低，市场前景很宽广。 用生物饲料生产绿色生态猪，因品质好，无公害、无残留，更是受到市场推崇，成为俏销货。 ⑷科技开发能力 企业技术依靠吉林农业大学，科技力量，科研力量雄厚，常年有4位教授在项目区实施培训指导。企业现有从事食用菌栽培、加工和生物饲料开发专业人员7人，完全能够负担本项
16、目标技术工作。 ⑸基础设施条件 项目区交通便利，电力资源丰富，邮电通讯设施比较发达，移动通讯和联通、网络覆盖全县，通讯联络很方便。符合本项目建设对基础条件要求。项目区社会环境良好，有很好人文环境和良好治安条件。 4.项目技术起源及优异性 太阳能温室为台湾三益企业专利技术，国际领先； 北方食用菌高产高效栽培新模式为省级结果； 高效无毒生物杀菌剂研究为省级结果。 5.项目投入总资金及效益情况 本项目总投资5200.67万元，其中：建设投资为4180.16万元；流动资金为988.11万元，建设期利息32.40万元。项目投产后，各年平均销售收入9896.73万元，利润总额1131.73
17、万元，税后财务内部收益率20.16%，税后投资回收期5.78年，盈亏平衡点为41.26%。，有较强抗风险能力，社会效益和经济效益显著，项目是可行。 6.关键技术经济指标 表1-2 关键技术经济指标 序号 指标和数据名称 单位 指标和数据 备注 1 项目总投资(含全部流动资金) 万元 5200.67 1.1 建设投资 万元 4180.16 1.2 建设期利息 万元 32.40 1.3 流动资金 万元 988.11 2 营业收入(含税) 万元 9896.73 生产期平均 3 营业税金及附加 万元 17.4
18、5 生产期平均 增值税 万元 218.13 生产期平均 4 总成本费用 万元 8529.41 生产期平均 5 利润总额 万元 1131.73 生产期平均 6 所得税 万元 282.93 生产期平均 7 税后利润 万元 848.80 生产期平均 8 财务盈利能力分析 生产期平均 8.1 财务内部收益率 全部投资所得税前 % 26.09 全部投资所得税后 % 20.16 自有资金 % 21.19 8.2 财务净现值 全部投资所得
19、税前 万元 4285.70 ic=10% 全部投资所得税后 万元 2640.84 ic=10% 8.3 项目投资回收期 含建设期 静态投资所得税前 年 4.88 静态投资所得税后 年 5.78 8.4 总投资收益率 % 21.92 8.5 项目资本金净利润率 % 21.39 9 清偿能力分析 年 9.1 财务比率 资产负债率 % 10.94 达产年 流动比率 % 355.74 达产年 速动比率 % 217.12 达产年
20、9.2 借款偿还期 年 2.39 含建设期 10 盈亏平衡点 % 41.26 生产期平均 （三）问题和提议 1.问题： ⑴缺乏必需项目建设资金 ⑵企业怎样和农户对接带动更多农户问题。 2.提议 ⑴处理资金缺乏关键方案是企业自筹，省、市财政配套，国家财政扶持措施处理； ⑵企业关键采取成立食用菌协会和合作社，统一供给菌种、统一供给药剂、统一技术服务、统一回收产品、统一销售。成立生物养殖合作社，以菌糠生物饲料为切入点，带动绿色养殖业发展。 ⑶定时举行种植、养殖技术培训班，提升农户种植养殖技术。 ⑷加大科技投入，开发新品种，调整产品结构，提升产品挡次，加大资源开
21、发力度，以发明更大利润空间。 （四）综合评价 本项目是农业高科技开发项目，能够充足利用当地资源，经过珍稀食用菌种植、推广和销售，满足市场需求，同时经过副产物利用开发生物饲料带动绿色养殖业发展，实现种植业养殖业协同发展，实现资源循环利用和可连续发展，变资源优势为经济优势，带动农民脱贫致富，为农民提供致富新模式，符合农业综合开发、农业可连续发展战略和农业产业化发展方向和发展绿色食品、有机食品政策。 项目引进吉林农业大学等科研单位结果和技术，经过高新技术配套组装，不仅利用农作物秸秆等废弃物开发了珍稀食用菌，而且经过菌糠综合利用开发生物饲料，带动有机生态猪喂养。经过企业加合作社加基地加农户组织形
22、式，实现了农民、龙头企业和政府三方互助双赢可连续发展模式，打造一个“科技示范型、管理现代型、运作生态型、产业规模型、产品绿色品牌型、营销现代网络型”农业有机生态农业园区。成为东北粮区新农村建设新经济增加点和产业龙头。项目标建设，可发明更多就业岗位，处理了当地劳动力剩下问题，实现了剩下劳动力就地消化转移。 总而言之，项目标建设，有利于农村产业结构战略调整，有利于区域经济发展，增加地方财政收入，有利于农民脱贫致富奔小康，有利于企业实现规模化、现代化，为处理东北农村“三农”问题起到了很好示范作用。 二、市场估计 （一）产品市场供给现实状况 食用菌营养丰富，风味独特，生理、生态效益显著，符合联
23、合国粮农组织和世界卫生组织提出开发新食品资源要求，含有可食、可补、可药三种功效，化学分析表明：食用菌富含多个氨基酸和优质蛋白。医学证实：食用香菇、金针菇能够增强人体抗病力，预防感冒，还能够防治坏血病和肝硬化等，而且含有一定抗癌作用。丰富营养和药用功效，使之成为食用菌中上品，需求量逐年增加。 食用菌生产作为种植业和养殖业副产物回收利用一个变废为宝优势产业，含有短、平、快特点，在实现粮食转化增值、促进农民增收上起到了很好带动作用，已经成为深受农户青睐支柱产业。从国际和中国市场发展情况和农业发展情况分析，发展食用菌产业已经成为现代农业发展肯定。 据中国食用菌协会统计，现在中国年产量已经超出140
24、0万吨，占全世界总产量70%以上。已成为世界第一大食用菌生产国。食用菌以其营养价值和保健功效，成为当今世界三大主流食品之一。美国每十二个月需进口多种食用菌(含罐头制品)1.8亿千克，法国1.6亿千克，日本每十二个月需进口菇品1.2亿千克。国外人均消费量正以每十二个月30%速度递增。据中国科学院微生物研究所统计，中国现已查明真菌种类达1500种以上，其中已人工驯化栽培成功有60多个。所以，食用菌理所当然成为中国在国际竞争中一大优势产业，中国食用菌产品已经出口到126个国家和地域，年产值突破600亿元，食用菌主产县已经有500多个，从业人员达2500万人，已成为举世瞩目标食用菌产业大国。中国加入世
25、贸组织后，中国菇品能够在WTO134个缔约国中享受关税减免，进行无歧视性自由贸易，这为产业长足发展，提供了良机。中国作为世界食用菌出口大国，贸易仍以蘑菇罐头为主，新鲜蘑菇、盐渍蘑菇和其它蘑菇产品贸易量较少。据大中城市消费资料统计，上海、江苏、广东、深圳等省市每十二个月需要食用菌产品约为50万吨。伴随城市快餐业不停发展，食用菌加工已成为现代不可缺乏产品加工业，深加工菌类产品消费是未来主流。 二十一世纪是中国食用菌产业进入了新历史发展阶段，围绕“提升食用菌产品国际竞争力，合理开发利用资源和走可连续发展道路”目标，迫切需要企业和科研单位携手合作，建立食用菌加工基地，进行食用菌深加工及系列产品开发，
26、使食用菌向保健食品、饮品、大众食品全方位、多元化地渗透，逐步实现食用菌产业科学化、标准化，加紧和国际市场接轨步伐。 （二）产品市场需求估计 现在，世界范围内大家回归自然、返朴归真消费趋向已成为不可阻挡一个时尚，二十一世纪大家追求是纯天然、无污染、营养、健康、安全食品，尤其是纯天然、无农药残留、无重金属污染又含有营养、保健、安全食品必将倍受消费者青睐。 伴随大家生活水平提升，防病保健意识普遍增强，大家开始寄期望于纯天然、无污染绿色食品。在饮食结构上常把纯天然作为无污染标准，而且食用纯天然无污染食品已成为大家科学文化知识修养品味和社会地位包装和展示。XX地域幅员广阔、山清水秀，远离工业区、无
27、任何污染源。所以，不管是野生食用菌，还是人工栽培食用菌，全部堪称人间极品而备受青睐，市场前景宽广。 以食用菌菌袋为原料菌糠生物饲料，因为富含有益微生物，含有营养和保健双层功效，成本又大大低于常规饲料，所以，市场需求十分巨大。以菌糠生物饲料生产有机生态猪，因为无公害、营养健康口味号，更是市场上价格高、有价无货紧缺产品。 （三）目标市场分析 现在，中国已经成为食用菌生产和消费大国，发展速度也高于其它国家，加入世贸后，食用菌尤其是杏鲍菇和木耳，是国际市场最具竞争力农业产品，也是发展最快收益最大产品。原因有三：一是中国劳动力资源丰富，成本低廉，生产成本低，产品在国际市场上含有价格优势。二是食用菌
28、是世界公认保健食品和功效食品，其所含活性物质对人体健康相关键作用。三是中国栽培食用菌原料资源丰富，栽培技术也达成一定水平，产品已经达成无公害、绿色食品、有机食品标准。业内人士认为：食用菌作为功效食品，是未来食品工业发展一个新经济增加点，是二十一世纪食品工业发展关键支柱，市场前景宽广。 伴随大家生活水平不停提升，国民消费观念发生重大改变，数量型消费正向质量型消费过分。大家对农业产品质量和卫生要求越来越高，绿色或无公害产品展现强劲发展势头。正在成为中国农业可连续发展新经济增加点，广大消费者对绿色有机食品和良好生态环境渴望成为生态农业发展强大动力。 （四）市场竞争力分析 1.产品市场竞争力优势
29、 食用菌含有较强市场竞争优势。中国劳动力工资水平低，生产成本低，含有较强价格竞争力。而且，经济发达国家，如美国和欧洲各国全部在大力提倡健康食品，食用菌含有其它任何食品无法替换保健作用，这将造成食用菌需求量剧增，同时也为出口带来巨大机遇。食用菌产品是大家普遍首选绿色天然食品，开发出来多种产品是医药、化工、食品等行业关键原料，经济价值极高。所以，产品在市场上含有较强竞争力。 菌糠生物饲料因为成本显著低于常规饲料，又含有保健功效，生产出畜产品质量好价格高，所以不管是菌糠饲料，还是生态猪产品，在市场上全部是含有很大优势。 2.营销策略、方案、模式 ⑴营销策略和方案 依据市场定位和竞争力分析研
30、究结论，在市场营销战略上，企业将采取以下四方面战略：一是建立完善技术服务网络，由销售员针对用户进行全方位技术服务和信息调研，以满足用户需求；二是在确保产品质量情况下，为提升产品竞争力，要发挥低成本策略作用，充足利用和目标市场相近，且交通便利优势，发展稳定而灵活送货机制；三是经过有效管理，降低成本，以含有竞争力产品价格，销售用户满意产品。四是实施名牌发展战略，经过宣传媒体、食品博览会等方法多方面进行产品宣传，加大产品认知程度，逐步增加国际销售份额。加强对目标市场中老年、白领阶层和对保健医疗有相当认知程度人群目标市场宣传力度。 ⑵营销模式 企业建立广泛市场营销体系，和批发商、零售商建立伙伴关系
31、依据市场需求和地理位置，产品销售定位在大城市，在当地建立自己销售网点，辐射周围邻近地域市场。本项目产品销售采取直销、批发相结合形式，以中国市场为主，建立市场信誉和品牌效应，不停开拓新销售市场。建立自己网站，加强产品宣传，经过网略销售，扩大销售区域，进而扩大市场份额。 （五）市场风险 1.项目产品市场风险原因分析 企业所处行业是农业种植业，农业生产周期长、投入大、见效慢，整个行业处于周期性波动之中。另外，农业生产为工业提供部分原材料，中国农业发展相对滞后，对市场经济适应性差，易受相关行业发展和经济周期制约。农产品价格常常展现出发散型蛛网式波动，价格波动较大，这给企业带来较大风险。 2.
32、防范和降低风险对策 ⑴企业将充足依靠XX市独特农业资源优势，突出抓好以水土开发为中心农业综合开发，不停扩大规模优势，提升现代化水平。企业还将发展和完善现有农业产业化模式，向农产品深加工领域进军，实现产、加、销、贸工农一体化经营，达成生产专业化、经营一体化、服务社会化目标，从而提升农业增加值和经济效益。 ⑵全力抓好生产经营，加大科技投入，不停培育新优良品种，提升单产和产品质量，降低生产成本，提升劳动生产率。 ⑶加强对市场信息搜集和整理，提升对市场改变估计能力，立即依据市场改变调整种植结构。确保企业生产食用菌质量居中国领先水平。 三、建设规模和产品方案 （一）建设规模 项目依据市场需求
33、情况、原材料供给情况、采取设备生产能力和配套资金情况，建设规模确定为年生产杏鲍菇万袋、黑木耳1000万袋、菌糠生物饲料5000吨，年收购杏鲍菇鲜品6300吨，黑木耳干品470吨。带动生态猪养殖10000头、生物有机肥生产5000吨。 （二）产品方案 表3-1 产品方案表 序号 名称 单位 数量 备注 1 杏鲍菇菌袋 万袋 2 木耳菌袋 万袋 1000 3 菌糠生物饲料 吨 5000 4 杏鲍菇鲜品 吨 6000 5 木耳干品 吨 450 四、场址选择 （一）场址所在位置现实状况 1.地点和地理位置 项目建
34、在吉林省XX市XX区和XX县。该地交通便捷，基础设施健全，地势平坦，环境优越，无污染源，通讯发达，适于投资建厂。 XX市在松辽平原中部，吉林省西南部，辽、吉、蒙三省（区）交界处，堪称松辽平原一颗明珠。现辖公主岭市、双辽市、XX县、伊通满族自治县、铁东区、XX区、辽河农垦管理区和公主岭国家农业科技园区、XX经济开发区、XX红嘴高新技术开发区、范家屯经济开发区，总面积1.4万平方公里，其中市区面积741平方公里，总人口332万人，市区人口60万人。 2.场址土地权属类别及占地面积 本项目场址选择在XX市XX区和XX县，企业在XX区现有1000平方米房屋，占地面积10000平方米菌包厂一个，企
35、业已经购置，不需要再征用土地。玉米芯原料加工厂、菌糠饲料厂、菌业加工厂建设在XX县小城子镇亲仁村，总占地15000平方米，已经购置，正在过户中。 （二）场址建设条件 1.自然资源、物产资源丰富。 土地资源：土地资源比较丰富，地貌类型多样，地域性差异显著。山地约占总面积6%，丘陵占总面积15%，平原约占总面积79%。全市有农作物总播种面积647312公顷，其中水田37962公顷。地势平坦，土壤肥沃，适宜生长多个农作物。公主岭市、XX县、伊通满族自治县、双辽市均为国家商品粮基地县（市）。在农作物中，以玉米、大豆、水稻最为著称，其次为高粱、谷子、小麦等。在经济作物中，葵花籽和甜菜产量较多，其次
36、是花生、蓖麻、烤烟、瓜果等。 森林资源：XX市森林总面积为30.65万公顷。其中人工林占二分之一以上。XX市东部分布着大面积森林，中西部以农田防护林为主，有小面积片林。东部低山丘陵生长着茂密天然林。关键树种有蒙古柞、山杨、春榆、白桦、水曲柳等。造林面积12139.2公顷，封山育林面积10400公顷。 草地资源：XX市草地资源总面积14.4万公顷，其中放牧场8.92万公顷。采草场3.7万公顷。双辽市和公主岭市北部部分乡镇因在松嫩平原南缘而含有大面积草原，伊通满族自治县和XX县南部有较大荒山草坡。 野生动植物资源：XX市东部、南部和西部半山区、丘陵地带，山峦起伏，草木茂盛，动植物资源丰富。野
37、生动物兽类有黄羊、狐狸、狼等。鸟类有野鸡、啄木鸟等178种。鱼类有链、锂、鲫、鲶、草根鱼等27种。两栖类有黑斑蛙、大蟾蜍、东北雨蛙等3种。野生植物种类繁多。食用野生植物有蕨菜、蘑菇、山里红等50多个。药用植物有些人参、甘草、五味子、枸杞子、黄麻等293种。 矿产资源:XX市东部和南部山区、半山区有良好成矿地质条件，含矿现象普遍，有10余处贵金属产地，其中50%有开发利用价值。能源矿产有刘房子煤矿、伊通煤矿、XX县五家户天然气等11处。在金属矿产中，发觉金铝等矿产10多个。放马沟矿山贩锌储量可达40万吨左右。在非金属矿产中，大顶山硅灰石矿、哈福陶石矿、XX县石灰石矿产量较大、质量优、经济价值高
38、钠基膨润土、石英砂和陶石是外贸中畅销品。 水资源:XX市水资源总量为23.99亿立方米。其中全市多年河川径流量为12.56亿立方米，地下水资源为11.43亿立方米。 2.基础设施优越 XX市区位优越，交通便捷，资源丰富，基础设施完备，服务功效齐全。XX工业基础雄厚、体系完备。XX农业发达，素有东北三大粮仓之一美誉，是全国关键商品粮基地和畜产品生产加工基地。 XX市四季分明，气候宜人，环境优美。初春杨柳吐绿、仲夏百花盛开，深秋层林尽染、寒冬银装素裹。XX市是国家级卫生城市、全国双拥模范城和省级园林城市。 多年来，很多欧、亚等国家和地域全部和XX进行了多种友好往来，海外侨胞、
39、港澳台同胞也纷纷来平旅游观光、投资办厂。XX市已经有一百多个国家建立了多种联络，并和俄罗斯白山市、日本须坂市、美国沃索市建立了友好城市。 XX市投资环境宽松，政策优惠。为提升政府服务行政效率，专门成立了政务大厅，实现了“一窗式受理、一站式审批、一条龙服务”和行政审批时限制，努力为来平投资兴业有识之士，提供最优质服务。 3.社会环境条件 XX市农业发达，地处世界著名玉米黄金带上，素有东北大粮仓之一美誉。是全国关键商品粮基地和农产品生产加工基地。玉米出口量居全国第一位。大豆、水稻、玉米、高粱等杂食一直保持稳产高产。三元杂交猪、肉牛、东北细毛羊、肉食、犬远近驰名，人参、鹿茸、苹果梨
40、正逐步成为出口创汇拳头产品。 XX基础设施完备，服务功效齐全，能源优势突出，是吉林省关键火力发电基地。 XX市区街路宽广整齐，环境优美宜人，绿树成荫，鲜花烂漫，文化、教育、卫生设施齐备，是全国创建精神文明优异城市、国家级卫生城市、全国小区示范市和全国双拥模范城。 XX投资环境宽松，政策优惠。多年来，部分中国外著名大企业纷纷来XX发展，并取得了巨额回报和成功。国家振兴东北老工业基地战略目标实施，为XX发展建设和海内外客商提供了新创业机遇。 五、技术方案、设备方案和工程方案 （一）技术方案 本项目以“生产和生态良性互动、环境保护和经济协调发展”方针
41、为导向，以企业加合作社加农户生产方法，以生产绿色食用菌，食用菌废料菌糠经过有机生态菌发酵变废为保，生产菌糠饲料，生态饲料提供给农户养猪，猪粪生产有机肥料用于种植业。生态循环达成生产低成本，产品高效益绿色食品。生态循环过程见下图。 农作物秸秆 食用菌菌袋 食用菌种植 食用菌 废弃菌袋 菌糠饲料 猪养殖 生态猪肉 猪粪便 有机肥 农作物种植 图5-1：食用菌及副产物资源循环利用示意图 1.杏鲍菇栽培技术 ⑴生产步骤 准备菌种 摆入菇房 原辅材料准备 接种 灭菌 装袋 培养料配制 分极保鲜 菌袋培养 农户菇棚
42、出菇管理 采收 包装销售 ⑵操作关键点 ①栽培季节 杏鲍菇属中低温型菇类，子实体形成适宜温度是10～18℃，温度低于8℃、高于20℃均难以出菇。通常是当地气温降至18℃以下时提前50d制栽培袋为宜。 ②原料配方 玉米芯60%，木屑20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量。 ③拌料装袋 采取规格17cm×33～35cm×0.05cm聚丙烯袋装料，培养料混合拌匀，含水量在65%～70%，PH值6.5～7.5(出菇时最适PH值5.5～6.5)。培养料装袋后，袋口扎紧。 ④灭菌接种 装好料袋立即在0.15Mpa压力下灭菌2h,灭菌结束后，料温冷却至30℃以下，使用接种针接种
43、以免手上汗水造成污染。然后置于暗光、阴凉、干燥、清洁通风培养室养菌，培养温度控制在22～25℃，空气相对湿度60%～70%，菌丝长满袋通常需要35～45d。 ⑤出菇管理 菌丝长满袋后，即可移入栽培房内出菇。可采取垛墙式或床架式栽培出菇。 栽培房湿度保持90%～95%，可向空间及地面喷水雾，通常经10-15d就可现菇蕾。出现小蕾时，用刀片环割小蕾处四分三袋膜，让四分之一袋膜留在筒上方便保护小菇蕾，以后伴随菇蕾长大，自然顶出袋膜，向外生长，同时注意去劣留强，确保充足养分供给留下菇蕾健壮生长。现蕾快慢和温度有很大关系，气温在12～15℃出菇较快，菇蕾多，出菇整齐，15d左右可采收头潮菇。温度
44、低于8℃，菇蕾不会形成，即使已伸长子实体也会停止生长，逐步萎缩，直至死亡；气温超出21℃也极难现蕾，已形成菇蕾也会萎缩死亡，菇蕾生长久湿度以85%～90%为宜。当气温高时，水不能喷到子实体上，因为会造成菇体发黄，感染细菌，造成烂菇。温、湿度条件适宜，头潮菇生物转化率可达40%～60%，相隔15d左右可收第二潮菇。 子实体形成和生长，需要新鲜空气。子实体原基形成时以保湿为主，可适度减小通风量。伴随子实体生长发育，需加大通风量，天天通风1～2次，保持菇棚内空气新鲜。通风好，菇蕾多，产量高，菇蕾正常开伞，朵形也大。 杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要光线，而子实体生长发育阶段常以散射光线即可促进子实体生
45、长，通常200～1000LX为宜。 ⑥病虫害防治 病虫害防治标准：以防为主、综合防治，优先采取农业防治、物理防治、生物防治，配合科学、合理地使用化学防治，达成生产安全、优质无公害杏鲍菇目标。 综合防治：杏鲍菇关键病虫害是细菌、绿霉、木霉及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害发生。 发生细菌、绿霉、木霉污染，要立即把菌袋取出室外深埋，并在细菌性病害感病区域及其周围喷洒600倍次氯酸钙（漂白粉）溶液，在绿霉、木霉感病区域及其周围喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，抑制病害蔓延。后期严重发病时可结束生产。 对菇蝇可利用电光灯、粘虫板进行诱杀，并结适用斑潜灵～2500倍液喷雾。 ⑦采
46、收和加工 采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子还未弹射为采收适期。采收第一批菇后,培养15d左右可采收第二潮菇，但产量关键集中在第一潮菇，总生物学效率可达60%以上。 加工：鲜菇可直接在市场上销售。适宜保鲜贮藏温度为2-4℃，空气相对湿度为80%～85%，在此条件下8～10d不会变质。除保鲜外，杏鲍菇也可烘干、制罐、盐渍，进行长久保留。 注：本项目由企业负责杏鲍菇菌袋生产，农户负责栽培，企业进行统一技术培训，统一管理，采取签约模式保护价收购。 2.木耳袋料栽培生产技术 黑木耳栽培技术不停革新；使单产和产量大幅度增加，但还满足不了外贸出口和人民日益增加需要。伴随人工栽培技术推广和发展，深入
47、推进了袋料栽培木耳新技术试验研究。现在关键以塑料袋栽培为主，其方法以下： 准备菌种 ⑴生产步骤 采收 菌丝培养 接种 灭菌 装袋 培养料配制 原料准备 出耳管理 包装入库销售 林地出耳 烘干或晒干 ⑵选择优良菌种 栽培黑木耳菌种，是由段木栽培黑木耳菌种中驯化筛选而来，所以，并不是全部适于段木栽培菌种全部可作为代料栽培菌种。栽培种菌龄在30～45天为适宜，这么栽培种生命力强，能够降低培养过程杂菌污染，也能增强栽培时抗霉菌能力。通常选择菌丝体生长快，粗壮，接种后定植快；生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深作为菌种。 ⑶栽培方法 ①玉米芯培养
48、基配方 玉米芯（粉碎成黄豆大小颗粒）70％～80%，锯木屑（阔叶树）10％～20％，麸皮（或米糠）8％，石膏粉1％。 ②调料和装袋 将以上培养料按百分比称好、拌匀，把糖溶解在水中注入培养料内，加水翻拌，使培养料含水量达65％左右。或加水至手握培养料，有水纹渗出而不下滴为度，然后将料堆积起来，闷30～60分钟，使料吃透糖水，立即装袋。 ③灭菌和接种 装好栽培袋放在高压灭菌锅里灭菌，在0.15Mpa压力下保持1.5～2小时，待压力表降到零时，将袋子趁热取出，立即放在接种箱或接种室内。若用常压灭菌灶灭菌，保持6～8小时，待袋温下降到30℃时，或用高锰酸钾和甲醛熏蒸30～40分钟，进行接种
49、箱或接种室空间消毒。接种时要注意，连续接种不要时间太长，以免箱内温度过高（超出40℃）；接种量要多些，能够缩短菌丝长满表面时间，降低杂菌感染机会。黑木耳抵御霉菌，尤其是木霉能力比较弱，所以，灭菌一定要根本，接种时一定要按无菌操作进行，提升成品率。 ④菌丝培养 在菌丝培养全过程中，要发明使菌丝体健壮生长，又能控制黑木耳子实体无规棒形成条件。在诸条件中，温度是最关键原因。培养室最适温度为22℃～25℃，因为袋内培养料温度往往高于室温2℃～3℃，所以培养室温度不宜超出25℃。待别是在培养后期（即菌丝长到培养料高度约1/2以上），温度超出25℃，在袋内会出现黄水，水色由谈变深，并由稀变粘，这种粘
50、液产生，轻易促进霉菌感染。培养室相对湿度50％～70％，假如湿度太低培养料水分损失多，培养料干燥，对菌丝生长不利，相对湿度超出70％，棉塞上会长杂菌。光线能诱导菌丝体扭结形成原基。为了控制培养菌丝阶段不形成子实体原基，培养室应保持黑暗或极弱光照强度。培养室内四面撒部分生石灰，使成碱性环境，降低霉菌繁殖机会。栽培袋放在培养染或堆积在地面上培养菌丝时，不宜多翻动。因为塑料袋体积不固定，用手捏地方体积改变，把空气挤出袋处，当手去掉时，其体积复原，就有少许空气入内。这么就有可能进入杂菌孢子。另外，在手接触袋壁地方；增加了塑料袋和培养料压力，碰到较尖锐培养料（锯木屑、棉籽完）就会刺成肉眼看不见小孔，杂菌
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