餐饮服务方案样本.doc

第一章餐饮管理整体策划第一节 管理模式一、集团企业办公楼餐饮服务由中兴物业企业集团企业物业管理中心餐饮部负责，实施经理负责制，餐饮部经理向管理中心主任负责，向业主负责。二、实施酒店式餐饮管理模式，在人、财、物管理和使用方面听取业主意见，接收业主监督和指导，依据业主回馈意见改善工作，以量化方法考评本部门绩效。三、为集团企业办公楼餐饮部设独立账户，运行资金实施独立核实， 专款专用，定时以月报表形式向业主汇报餐厅收支情况。四、餐饮管理计划适当、目标明确、服务有序、监督到位、不停提升。定时向业主提供完整书面用餐计划及用餐安排。五、餐饮生产所用水、电、燃气等能源消耗，单独计量。有节能降耗方法。第二节 人员配置及素质要求人员配置及素质要求一览表序号岗位名称编制素质要求1经理1人大专学历，含有餐饮管理全套方法，相关管理经验。2厨师长1人1.持有劳动部门核发特级证书，能够进行成本核实，7年以上厨房管理和实际工作经验。2.含有川、鲁、家常菜制作技能，能够制作高、中等中餐宴会，了解其它菜系通常制作。3配餐营养师1人持有营养师专业证书，可兼做厨师。4餐厅领班2人1.持有劳动部门核发等级服务师证书（一人含有英语会话能力，其中一人具 有调酒经验），3年以上相关经验。2.含有中、西餐摆台（花式台），布台（鲜花台）能力。3.熟练掌握分餐规程。5家俬管理1人含有保管、库管用具保护实际经验。6厨师中厨炒锅2人1.持有劳动部门核发中级以上等级证书，3年以上相关经验。2.其中一人为淮扬风味厨师。3.其中一人为粤菜风味厨师。4.面点师含有制作南、北风味，中、西糕点技能。切配2人冷荤1人面点2人粗加工2人1年以上相关经验。西厨1人1.持有劳动部门核发一级以上等级证书，5年以上相关经验。2.含有制作法式、俄式中级西餐能力。3.能够制作中等小规模西餐宴会、鸡尾酒会、冷餐会。7服务员8人1.高中或服务性职高毕业。2.含有1年以上相关经验。3.身高1.65米以上，形象气质佳。4.男、女服务员百分比为1：2。累计24人以上所列人员数量可依据实际需求调整第三节 餐厅管理服务费测算一、餐厅管理服务费标准餐厅管理服务费总计：104万元/年。餐厅管理服务费： 8.66万元/月。序号项 目金额（元/年）备 注1工资、保险及福利864045.00详见附表一2办公费41520.00详见附表二3管理酬金90556.50一至二项之和10%4税金49806.08一至二项之和5.5%费用总计1045927.58附表一：工资、保险及福利序号项 目测算依据年费用额度（元）备注一、工资1餐饮部经理4500元/月人58500.001人2营养师2500元/月人32500.001人3厨师长3500元/月人45500.001人4厨师（含西餐1人）2500元/月人227500.007人5家俬管理1200元/月人15600.001人6餐厅领班1200元/月人31200.002人7餐厅服务员1000元/月人117000.009人8厨房粗加工800元/月人20800.002人工资总额548600.00二、保险及福利1基础养老保险工资总额20%109720.002失业保险工资总额1.5%8229.003工伤保险工资总额0.5%2743.004医疗保险工资总额10%54860.005住房公积金工资总额8%43888.006应付福利费工资总额14%76804.007工会经费工资总额1.5%10972.008职员教育费工资总额2%8229.00保险及福利总额315445.00工资、保险及福利总计864045.00工资、保险及福利测算说明：1.全部些人员年度工资、保险及福利，均按13个月计算。2.全部些人职员资中，包含加班费、餐费补助等费用。附表二：办公费序号项 目测算依据年费用额度（元）备注1培训费教材、师资、教具等；按100元/年人计 2400.0024人2交通费燃油、养路费、停车过桥费、维修保养、保险等；按1000元/月计1.003邮电通讯费电话费、通讯补助等；按460元/月计5520.006服装费按650元/年人计15600.0024人7餐厅值班人员集中住宿按同类物业项目估算6000.00办公费总额41520.00第四节 餐饮服务内容集团企业办公楼物业管理中心餐饮部实施二十四小时用餐服务，关键内容包含：一、职员餐厅餐饮服务1.早餐服务；2.午餐服务；3.晚餐服务；4.宵夜。二、宴请/招待会服务1.商务宴请；2.招待会三、其它服务集团企业办公楼职员餐厅就餐均以IC卡形式结算，物业管理中心开展多个形式服务，以满足业主全方位餐饮服务需求，并处理IC卡内餐费余款问题，如：1.购置餐厅自制食品。在餐厅正常供给早、午、晚餐基础上，天天下午（具体时间待定）提供当日餐厅自制成品、半成品食品、面食、肉制品、净菜等。2.集中采购。餐厅定时公布商品名目及价格，持卡人自行选择后填写订购单，餐厅集中定向采购。3.自行选购商品店内各类商品。第五节 运行机制餐饮部督导奖惩 厨房厨师长督导考评（进）采购控制产品检验进行生产（销）合理加工生产成品（存）规范保留库存数量制表汇报服务员领 班督导考评说明：系统运作步骤，菜肴和厨师对应、环环相扣、相互监督、严格考评、奖罚分明。第六节 管理服务特色及管理承诺一、管理服务特色1.发挥中兴物业企业绿色蔬菜集中采购优势，确保天天配送不低于6种绿色蔬菜。2.确保餐厅出售之食品均为餐厅自制，花色、品种多样化，确保食品卫生安全，杜绝责任食物中毒事件发生。3.以营养配餐为主，菜肴合理搭配，满足业主对健康及口味需求。4.根据酒店式餐饮服务模式，给业主提供周到服务。5.预约服务，反应快捷、准备充足。6.能为集团企业领导提供对外访客用餐（中、西餐方法兼备）；能为业主组织小型招待会、冷餐会提供餐饮服务。二、管理承诺1.严格实施中国食品卫生法之要求，确保餐厅所提供食品符合卫生标准之要求。2.严格掌握食品原料在“进、销、存”三个步骤。全部食品采购均实施招标方法，货比三家；正确估计每日、每七天、每个月用量；厨房库存以少存量多批次为标准，避免过长冷冻周期和占压资金。3.确保全部餐饮上岗人员身体健康，持证（健康证）上岗。4.定点采购肉类卫生检疫证实天天公布。5.确保业主掌握餐厅部人、财、物等一切情况。（收支报表）6. 将要用餐食谱及用量提前告之业主。确保菜肴一周之中不反复。利用网络、服务热线、业主咨询意见表等手段，搜集业主意见，改善餐厅工作。7.利用物业管理中心和餐饮部由一家企业统一管理优势，经过物业管理中心内部各个系统（如：保安监控等设备及物业服务人员统计）基础正确估算就餐人数，在确保业主正常就餐需求同时，将剩下食品率控制在57%内，避免给业主造成浪费。同时还能够参考企业其它项目餐饮部比较成功服务经验，结合集团企业用户特点加以借鉴，优势互补。8.每个月定时培训，提升全员服务技能，并进行纪录和考评。第七节 管理目标一、餐饮定位和工作目标1.为业主营造一个安全、舒适、优雅用餐环境。2.结合业主工作生活习惯、文化品位、档次形成含有个性餐饮风格。3.每个月推出部分新菜，既符合营养习惯，又不脱离实际。4.餐饮服务满意率达90%以上。5.餐厅接管十二个月内达成或取得“中央国家机关食堂卫生优异单位”称号，努力争取三年内取得“中央国家机关食堂卫生红旗单位”称号。第八节 管理制度餐饮部在集团企业物业管理中心管理制度体系框架内，建立餐饮部管理制度体系，实施严格制度管理。各岗位职责量化考评制度餐饮部管理规章制度岗位职责和职员考评厨房管理制度采购管理制度餐厅管理制度环境卫生管理制度个人卫生管理制度设备维护管理制度食品质量管理制度营养配餐制度环境卫生管理制度个人卫生管理制度服务人员礼仪规范原材料检验管理制度采购成本控制制度餐饮部规章制度体系结构图第九节 成本及相关费用管理1.人工费用+管理酬金，不包含能源等费用。（能源费由业主负担）2.业主职员餐和宴会定餐以零利润方法经营。3.为业主提供自制食品、半成品以准成本价格向业主职员出售，在制售出过程中如产生少许利润，则将25%毛利归餐饮部支配，用于支付职员加班费等开支，剩下75%在账面做统计，由业主支配。第十节 餐饮服务信息管理为了确保集团企业办公楼物业管理中心餐饮部能够为业主提供立即、满意餐饮服务，满足业主全方位餐饮服务需求，餐饮部将充足发挥物业管理和餐饮管理由一家企业统一进行优势，围绕二十四小时服务热线，建立通畅、有效餐饮服务信息沟通管道，确保立即搜集业主各类餐饮服务需求信息，方便快速进行部署，提供业主满意服务。一、餐饮服务需求信息控制步骤厨房餐厅提供服务业 主二十四小时服务热线报 告餐饮部中心主任布 置部署二、餐饮服务意见回馈步骤二十四小时服务热线餐饮部统计改善工作反馈物业部反馈业主业主意见餐厅咨询意见箱改善或说明反馈业主业主座谈会餐饮部搜集改善工作业主或业主代表第十一节 餐饮管理考评为确保集团企业办公楼物业管理中心餐饮部能够提供业主满意餐饮服务，在中兴物业企业三级考评体系内，对集团企业办公楼餐饮管理实施严格内部考评。同时经过多种管道，包含意见咨询、定时检验、公布账目等方法接收业主监督和考评。一、餐饮管理内部考评管理中心工作任务检验成本管理监督菜品质量服务质量考评餐饮部人员综合素质评定 考评 考评二、业主监督 监 督业主账目检验原材料采购菜品质量餐饮部管理制度落实日常服务日常管理第二章职员餐厅服务方案第一节 餐厅就餐环境美化一、对就餐环境定位1.利用现有设备及环境，经过服务人员优质服务，使业主用餐满意。2.经过舒适、合理餐厅部署营造良好用餐环境，使业主愉快就餐，心情也得到了愉悦和轻松。3.餐厅布局要表现人性化、时尚化，格调友好。4.配套设施齐全，科学、合理、实用、便利。二、对就餐环境部署设想1.在餐厅合适墙面位置悬挂美术作品。2.在邻近西侧水景小品位置合适摆放餐桌，尽可能使更多业主看到室外风景。3.安排合理数量绿植，及有合适鲜花、插花做桌面点缀。4.在国家节假日及集团企业关键庆典期间，合适对透光玻璃窗、透光天井做艺术处理，烘托节日气氛。5.多功效自助餐台示意图 A B C D E F G H I J N M L K说明：此图为多功效自助餐台示意图，其中：1.A、N为备餐台；2.B、M为加热式汤炉；3.CL样式如L图所表示，台面上放置加热式自助餐炉。4.此图仅供业主参考，具体式样经和业主协商后确定。滑 盖6.多功效自助餐台立体示意图食 盒第二节 服务程序及标准一、服务程序1.餐前准备1）按要求着装，按时到岗，含有饱满、热情工作状态。2）准备好开餐时所需一切就餐用具及其它用具。3）做好餐厅部署和菜肴摆放工作。4）做好餐厅饭菜及餐具卫生防护，预防二次污染。5）把客人所需用具提前摆放到位。2.开餐服务1）服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。2）服务员随时观察就餐者用餐情况，立即提供服务。3）随时保持清洁卫生及台面清理。4）巡视餐台，依据就餐人数立即添加饭菜，确保正常见餐。5）对需要特殊就餐人员提供选择递送饭菜服务。6）熟悉餐厅提供全部饭菜口味，回复就餐者问询。7）做到手勤眼快，快捷提供就餐者所需服务。8）随时清理餐桌用具及残食。3.结束工作1）立即妥善回收保留可利用食物。2）清理餐厅、餐具、餐台等。3）清理餐厅环境卫生，为下次用餐做准备工作。4）餐厅领班认真检验餐厅（包含卫生、水、电等）。二、服务标准及要求1.选聘含有高素质餐饮服务人员进行规范服务，要求主动、热情、用心、周到，利用文明礼仪服务用语。2.处理好自我工作环境内一切事物，给客人提供一切可能方便条件。3.重视业主就餐习惯及口味信息搜集，立即回馈，通知厨房进行调整，满足业主对用餐需求。4.认真实施食品卫生法，确保卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用具、餐具清洁卫生。5.确保做好个人卫生，每日按卫生标准进行检验，严禁佩带任何饰物。第三节 服务班次及工作时间一、班次：早班、正常班、早晚班、夜班二、时间及人员安排序号班 次时 间人员安排1早班5：0014：00厨房3人餐厅3人2白班9：0018：00厨房3人餐厅4人3夜班及宵夜18：00次日6：00厨房1人餐厅1人备注：1.全部班次提前10分钟到岗接班；2.餐饮部职员实施轮休制。第四节 供餐服务方案一、早餐服务1.就餐方法方案1：自助式2.5元/人次，开放式供给。方案2：自选式食品标价，就餐者以实际用餐量结算（粥、粉、汤无偿）。以上两种方案业主可选择其一。2.供餐风格1）每日采取中、西餐结合方法供给早餐。2）可选品种中式：主食类：淮扬汤包、豆沙包、椰蓉包、叉烧包、油饼、火烧、牛舌饼、蔬菜玉米饼、枣发糕、扬州炒饭等；副食类：茶鸡蛋、卤蛋、各式酱菜、各式拌菜等；粥、汤类：馄饨、豆腐脑、豆浆、各式粥、花样汤类等。 西式： 三明治、热狗、汉堡、法式面包、煎蛋、火腿煎蛋、培根、牛奶、咖啡、冷热果汁等。3.供餐时间每日7：308：30（依据实际业主就餐情况合适延长就餐时间）。 二、午餐服务1.就餐方法自助式2.就餐标准：1）25元/人次2）20元/人次3）15元/人次菜谱案例见后我们提议选择20元/人次标准，既能满足较高水准午餐又不至过高消费。3.供餐风格1）提供多个风味，多个种类菜肴；2）突出淮扬风味，结合其它风味（包含川、鲁、粤、家常菜等）制作多种菜肴；3）多种菜肴精心制作，讲究营养，兼顾色、香、味、型搭配；4）每日主食提供2种以上粗粮食品；5）餐中提供四种时令水果，并进行初步加工（如削皮、打块等），做到水果卫生、新鲜。4.供餐时间每日11：3012：30（依据实际业主就餐情况合适调整就餐时间）。5.其它1）每七天五将下周菜谱送业主主管部门审阅，努力争取做到菜式每七天不反复（以月为周期）。2）每七天一将本周菜谱于餐厅显著位置进行公告，接收业主监督。 三、晚餐服务1.就餐方法零点式刷卡付费。2.供餐风格晚餐供餐风格和午餐要求一致，天天提供56种菜肴，尽可能和当日午餐菜肴不反复，并提供时鲜水果。3.供餐时间每日17：3018：30（依据实际业主就餐情况合适延长就餐时间）。4.其它1）依据业主特殊岗位需求，可提供送餐服务（如对调度中心、值班室等）；2）每日准备一定数量零点菜肴，以满足业主多个就餐需求。四、宵夜服务 1.就餐方法：零点式刷卡消费； 2.供给内容：以粥、馄饨、面条、甜品及多种小吃为主； 3.供餐时间：22：3023：00； 4.对业主有独立值班人员提供电话定餐和送餐服务。五、特约服务业主特殊就餐需求服务 1.业主在职员餐厅对外招待（餐前预定方法）； 2.宴会预定（预约方法）。六、物业职员就餐1.早餐1）管理中心部分职员在此用餐；2）就餐时间、就餐标准和业主相同； 3）就餐地点在餐厅东侧。2.午餐1）以半自助餐饮职员餐方法提供；2）标准为6元/人次；（实吃5元），两荤一素、主食不限量，一般果蔬一份；3）就餐时间12：3013：20；4）地点在餐厅东侧。3.晚餐1）时间、方法、标准和业主就餐相同；2）地点在餐厅东侧。4.其它1）为便于管理，餐厅餐具统一样式；2）物业职员和业主分区域、分时段就餐；3）标准上不向物业服务人员提供宵夜服务；4）保洁人员不在餐厅用餐；为保洁人员提供3元/人次标准午餐盒饭及2元/人次标准晚餐盒饭，用餐地点为保洁人职员作间。第五节 职员餐厅午餐菜谱案例一、午餐25元标准：六冷荤：四川泡菜 姜汁四季豆 金钩西芹 干拌肚丝 美味牛肉 八宝菠菜八热炒：炸烹虾段 大蒜烧武昌鱼 上汤狮子头 蟹黄滑仔菇腊肉四季豆 蒜茸四棱豆 凉瓜炒鸡蛋 素什锦粥汤：参茸豆腐羹 西湖莼菜汤 小米粥 玉米面粥 西米露主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 馅饼 多种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧二、午餐20元标准六冷荤： 香葱鱼卷 盐水白虾 松茸鸡腿卷 拌金针菇 酸辣白菜 碎米甘蓝 八热炒： 清蒸鲜鱼 草菇牛肉粒 烩香菇鸡翅 淮扬小炒皇焖烧肚块 油粟娃娃菜 泡椒牛蛙 鸭黄扒南瓜粥汤：时蔬泡蛋汤 三丝发菜汤 小米粥 玉米面粥 西米露主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 玛喇糕 多种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧三、午餐15元标准六冷荤： 炝拌青笋 什锦海裙菜 玛瑙豆腐 密汁叉烧 酱牛肉 肉汁全素菌 八热炒： 红烧罗非鱼 黄焖鸭块 葱爆羊肉 荷叶粉蒸肉肉丝蒜苗 西芹百合 辣炒丝瓜 焖烧茄子粥汤：时蔬蘑菇汤 三丝发菜汤 主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 玛喇糕 多种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧第六节 案例分析一、服务案例（略）二、严格食品制作：1.首先做到每七天提供菜肴不少于80-100个花色品种，其次满足多个口味不一样人员需要（包含民族习惯），确保用餐者满意及舒适。例：周一 冷荤：五香熏鱼 蜜汁叉烧 西法泡菜 油吃黄瓜 熏干香芹 辣油鲜笋 热菜：糖醋小排骨 姜酒鸡翅 杞子烧蹄筋 鲜蘑肉片 清炒莲花白 腊肉烧四季豆 辣炒小脆骨 烧茄子 鱼头时蔬豆腐汤 冬瓜汆珍珠丸子2.做好成本合算及用量杜绝浪费以120人计算：按每人平均食量男：主、副食相加8两女：主、副食相加6两累计1斤4两，人均按7两120人=84斤制作时需主食：80斤 分4-6个品种 副食：80斤 按菜谱分配成本核实（例菜）：例： 五香熏鱼（10斤计算）鲤鱼：15斤 时价：5元/斤综合五香调料 6元油： 3斤 15元15斤净出10斤，计7.50元/斤原材料及辅料成本=75+6+15=96元（水、电、燃气）成本按总价7%计算 967%=6.70元 低值易耗占2% 962%=1.90元成品菜成本=96+6.70+1.90=104.60105元如按春季每10斤生料出7斤成品每斤成品价格=105元7斤=15元如每2两一份每份成本价格 15元5份=3元/份上述成本核实是菜品直接成本，不包含人工费、采购费用、税金及管理费等第三章楼顶餐厅管理方案第一节 基础要求一、集团企业办公楼楼顶餐厅是集团企业领导对外招待及集团内部提供用餐服务场所，不考虑对外经营。二、依据业主宴请要求，餐厅将提供对应优质服务。第二节 服务标准及程序一、标准及要求1.预设三个档次标准，即高级、中等、一般档次。2.严格根据酒店宴会程序提供标准化、专业化服务。3.备好标准菜单、零点菜单及酒水单供宴请部门选择。同时依据业主需求，推出部分特色菜，提升宴请档次。4.严格根据宴请部门选定菜单制作出品，重视色、香、味、形，确保食品卫生。5.依据宴请规格要求，调配餐具及服务用具，努力争取新奇，增强宴会气氛。6.西餐服务和菜式确保正规，硬件设施、物料做好对应贮备。二、服务程序1.餐前准备1）按服务场所及中餐、西餐服务要求着装，女职员化淡妆，不佩带任何首饰。以良好精神面貌迎接客人。2）分别根据中、西餐摆台要求进行餐台部署，开餐前40分钟准备完成。3）按餐厅卫生要求进行清洁工作。4）备好调味品、开水、茶叶、洗手盅、小毛巾等开餐物品。5）备好多种服务用具，如托盘、席巾等。6）检验和考评主管人员要仔细检验各项准备工作，并在班前检验服务员个人仪容仪表，强调注意事项，进行分工，使职员在思想上进入服务状态。2.迎宾工作1）服务员在开餐时间，提前在餐厅门口迎接来宾，站立要端正，保持良好精神面貌和姿态。2）来宾进入餐厅时，服务员要面带微笑，主动问候，帮助客人拉椅让座，拉椅时将椅子正对餐位，并请来宾入座。3）依据季节改变若来宾需脱外套，则为来宾挂好衣服；夏季应注意就餐环境温度，避免就餐过程中温度不宜。3.餐前服务1）来宾落座后，服务员应立即递上小毛巾，并用敬语“请用毛巾”。凡遇外国客人，服务员一律使用英语对客人进行服务。2）问饮料：咨询来宾喝什么茶或喝什么酒水，并主动介绍茶叶和酒水品种。3）铺席中，撤筷套：在问来宾喝什么茶、酒水同时，按规范给来宾铺餐巾花。去筷套时应将筷子拿起取下筷套，再将筷子放在筷架上。这些动作通常在来宾右手边进行。4）酒水服务：在来宾右边进行茶水或酒水服务。4.上菜服务1）传菜员将菜肴送至接手台旁，服务员应适时、稳妥上菜，同时报上菜名。2）上菜时双手将菜奉上餐桌并报菜名，有配料或洗手盅时，应先上调味料或洗手盅，并通知来宾后上菜。如来宾需分菜，应先将菜上桌展示后，拿下来放在分菜桌上，根据规范手法，进行分菜。3）严格根据上菜次序、时间上菜。4）随时撤走空盘，避免杯盘相迭。5）菜上齐后，通知来宾，征求来宾有没有其它要求。5.巡台服务1）注意来宾进餐情况，勤巡视来宾台面，在来宾提出要求之前就使服务到位。2）随时添加酒水，撤去空盘，撤换烟缸，保持台面美观。3）客人餐间离座，上前帮助拉椅，撤餐巾，回座时再帮助客人拉椅递餐巾。6.甜品、水果服务1）客人换上新骨碟和刀叉后，上甜品和水果。2）上水果前换一道小毛巾，并将席巾铺好。7.结束工作1）来宾起身离座，上前拉椅，帮助来宾穿外套，提醒来宾带好随身物品，用语言和微笑感谢客人来此就餐，并随主陪送客。2）来宾走后，再次检验是否有遗留物品，如有，立即交还来宾或交餐厅经理处理。3）将已用餐具送至洗碗间，清理台面及餐厅。第三节 宴会单元格式时 间： 年 月 日地 点： 宴请单位： 开餐时间： 时 分就餐人数： 人标 准： 元/人备 注： 餐式： 禁忌： 预下单时间： 年 月 日 时宴 会 单：首盘花拼：丹凤朝阳四 围 碟：桂花象牙白 油吃黄瓜 香辣熏鸭脯 绍兴肴肉六 冷 荤：港式熏鳜鱼 松花鸡腿卷 蜜汁叉烧肉 咸蛋黄夹大肠 虾仔西芹 香干茼蒿四 海 鲜：四味菊花蟹 响油炒鳝糊 菠饺墨鱼卷 鲜虾芒果盏两 素 菜：烩八色素 油栗扒白菜两 炸 菜：两吃鱼排 鲜牛柳串烧两 热 炒：（风味） 葱烧灰参 抓炒龙凤丝头、尾菜：膏羊甲鱼同锅 豉油香蒜蒸石斑两 汤：花蛤时蔬豆腐汤 三丝发菜羹四糕点、两水果：果拼、什锦西瓜盅业主签字： 主管签字： 出单日期：第四章餐饮服务和物业服务统一管理优势一、人力资源统一调配，处理业主单位大型活动对服务人员需求要求。二、统一调配各类物资资源，降低服务所需投入，为业主节省开支。三、有利于餐饮服务所配各类设备设施维修、保养，紧急事件处理，确保餐饮服务正常进行。四、有利于立即了解和掌握业主单位对就餐需求各类信息，降低浪费，降低成本，立即改善，提升服务质量，并有针对性提供个性化服务。五、有利于业主单位对各项服务监督和考评，降低管理步骤和多种协调工作，提升工作效率。