样品、样品测试间管理.docx

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样品、样品测试间管理制度
CG-11-NG-09
第1版 第0次修改
1. 目的
为加强公司对样品制作、存放、领用的管理，规范和约束样品的使用及测试情况，制定本制度。
2. 适用范围
本制度规定了样品收取、测试、发放的一般程序，具体操作所必须履行的手续，本制度适用于部门内部管理规定。
3. 职责
采购部支持组负责样品、样品测试间的管理。
4. 样品管理
4.1 样品的收集
4.1.1 样品全指供应商为呷哺提供的所有产品，包括成品、半成品；
4.1.2 采购人员接到供应商提供的样品，缴采购支持组对样品进行分类登记，填写《样品记录表》；
4.1.3 登记样品时根据《样品记录表》的内容详细填写，以便后期工作地开展；
4.1.4 采购支持组对每天样品除记录在样品登记表中，还应录入电脑，定期上报部门负责人；
4.1.5每周按时将样品清单（新样品清单、常规样品清单、待处理样品清单）给采购总监审批讨论处理意见；
4.1.6 部门拟定新品测试时间及对样品的处理工作；
4.1.7 接收样品时（新品、常规产品等）均需要拍照留存，提报时附图片说明。每个周末把整理好的新产品图片发给采购总监确认。
4.2 样品的存放
4.2.1 样品包装保持清洁，样品保持完整（维持供应商提供时的原貌）；
4.2.2 样品根据包装描述储藏要求进行存放，不得乱放；
4.2.3 将测试的样品，与过期或将要清理的产品单独存放。
4.3 样品筛选
4.3.1 样品进行筛选，适用本公司品质的样品留存进行后期测试；
4.3.2 新品与常规产品分开，及时提交《新品测试申请表》。
4.4 样品的领用、测试
4.4.1 领用样品时需向采购部总监申报，并在《样品记录表》上登记、注明领用日期、部门；
4.4.2 样品测试由采购总监统一安排，新品测试提前3天通知相关部门，以便做好准备工作；
4.4.3 样品测试前，采购部各品类人员将所有餐具提前准备，将测试的样品记录并对测试情况进行说明，填写《样品品尝记录表》；
4.4.4 样品测试后将所有餐具、样品测试间统一打扫，保持良好卫生环境；
4.4.5采购支持组将通过品尝小组认定可销售的剩余样品集中转交营运训练部及品管部作后续出餐标准、品控指标设定工作，同时填写《样品登记表》，在转交人、转交日期栏中签字确认；
4.5 样品处理
4.5.1 采购支持组对存放的样品进行定期检查，将淘汰、变质的样品上报采购总监及时清除；
4.5.2 发现样品有异常情况，上报采购总监，及时处理；
5. 样品测试间管理
5.1 样品测试间钥匙由采购支持组负责保管，其他人员或其他部门使用时需经过采购总监确认；
5.2 任何人不得私自进入样品间，不得私自翻动样品及取走样品，如特殊情况需与采购支持组负责人确认；
5.3 保持样品间地面干净整洁、无污物、无浮土、无死角；
5.4 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明；
5.5 保持墙壁清洁、表面无灰尘、污迹；
5.6 在使用样品测试间后，及时打扫干净，保持卫生环境；
5.7 具体实施细则请遵循样品间使用管理条例（附件一）。

附件一：
样品测试间使用管理条例
第一条 总则
公司设立样品测试间，目的是为了使样品测试拥有一个好的环境，专门由采购部使用。测试间无论对部门内、部门外都应该遵守相应的规定，违者给以批评、教育。
第二条 样品间管理
采购部支持组负责管理公司样品测试间，并对测试间的维护、卫生环境等工作全权处理。
第三条 测试间使用须知
使用样品测试间首先要提前一天，以邮件形式通知采购总监，经总监批准后方能使用测试间。
第四条 样品测试间使用规定
1．测试间为样品测试的场所，自觉维护场所内的卫生整洁是每位同仁应尽的责任，采购支持组负责安排采购部全员轮流对样品间卫生进行清洁，每周落实检核清洁状态，对不符合清洁效果的个人，给予维护样品间卫生两个月的处罚。
2. 不可随意在测试间内、外及公共地方堆积废弃物品，摆放在测试间的物品应做到整齐归一，不可挤占公用通道；
3. 电器的使用实行一炉一锅，各自带有开关。使用时需先将电磁炉擦干，然后放上专用锅，锅的周身要保持干净；
4. 厨具、餐具、桌椅的使用按照“谁使用，谁清理”的原则，在使用完各用具后务必及时清理，各类厨具用完洗净放置在消毒柜中，不可随意乱放，保证桌子等设施的干净、整洁；
5. 测试间同样需要节约用水，节约用电，当清洗完样品及食品时，及时将水龙头关紧，不要浪费水资源；当锅不用时及时切断电源，禁止使用测试间意外的设施设备，严禁在厨房使用酒精等易燃易爆物品，违者按纪律处分；
6. 为了保证下水道的畅通运行，请勿将品尝后的物品同时倒入洗刷池内，确保洗漱池干净卫生。人为原因导致下水道堵塞，请自行处理，造成损失的，将视损失大小，追究责任人的责任；
7. 为了保持测试间的空气清新，测试间使用完后应及时清理干净，垃圾请尽量入袋，使用完后将垃圾袋自觉带出，放置公共垃圾清理点；
8. 为避免物品误倒入池内，造成堵塞，倒水前应清理锅内物品，再将汤水倒入洗刷池中，造成测试间堵塞费用自理；
9. 如发现测试间设施设备出现异常有义务及时通知采购部，及时补救避免损失；
10. 对于违反该管理条例的部门、员工将依据《违规处罚条例》进行处罚。
第五条 违规处罚条例
1. 未经部门负责人允许，私自使用测试间的罚款200元；
2. 使用测试间完毕后没有收拾造成室内脏乱不堪的罚款200元；
3. 使用测试间完毕后没有切断电源的部门、员工罚款200元，情节严重的给予纪律处分；
4. 造成下水管堵塞的除自费修理外，罚款200元；
5. 处罚针对采购部内部人员，借用部门出现问题报相关部门第一责任人或人力资源部处理并追究带来的经济损失。
第六条 附则
本条例最终解释权属于呷哺呷哺餐饮管理有限公司采购部，如有疑问请向相关部门提出咨询。
本管理条例自2011年8月1日起实施

附表一：

附表二：

附表三：

采购部
2011年7月21日2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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