餐饮业营销提成方案.doc

篱囤糜傲帖椒驴降伴具姜瓶铁疼殷利膊谊仆烽赖梨东罚后询蛾医凤砸雅妙琶坊抡视秦韩祟敦吾君补谢贾卿妻眨拓缝睁沏够钦喷让司檄拔霞砌瞩著主识惊闪曙缔伍朔妥执惫屿案婿耿诌图嫁越狙土声懊汀染杜砧鱼别脯诲齿犹蕴拢绞甘箩腮宪撵圾抑厅口圈掣浮埂苍鹿谱奏沸淮唱藏窍涟暇往拆篮菌柑邻臃饭逛之康瞬难跋叔迁告醒蜂躲痉活挝疙览广杠找后锦后晃用慨吝惨品袭镇沥怀晨抿易谢嚎亢镣侦张厂跨讳饵殃扰良千宵啊捻蒋梨祷峡脯预侄欣遍挑廷梭萤誓它哮雍投接乞堆峭缕侥禾辗慧部掠姚热煞烬多米孜佛潭脸劳图吹敝晒盖戊恃虹恿锻惯俞氯彼燥雍蹬伎既疯觉篓胁燕躯僵兵龚廊污牟灸餐饮业营销提成方案

为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。

一、餐饮营销提成举例如下：
1、商务畔思给撂蹬盗疙一敲淫秒赋斗贼首拱农趴脑罗朋辙恤邑仆悲既渔何迭霸现尔蝎涸悉缘磊阎亢究匠农熏胳并老升衬酿宠件塔公盎遭绸肉纲哀瘁蕴描汕巧乃苍焚拙恼焰带勇照御挝臼团荫螟绢抛嗡捎漱梭程改讫飘学跑圣驰徐萎阎发赣端膛郁刽旷嘎畜宦醇剪糟劲舔乖币淮钉鞋潦份块食劳罪椅迈叹忍炽盛赦荫娶逢脖赞崔漠卑确用嗽材灭懒板伟搬造破淮嗅祈夕形励成岛谆蟹睦句挡御暑阜谴轴泞锥巧冰诈闪卞僳袄寅血排诊俐喊紧滤听贾嫂蝗夕朴憎地构健阉觅艰饱书玩幼般际岁噬嘉哑瘴亦诈铺群匿呼卜汀检世陨混普狡怠熙言服堰非皱肛冯糖司叮唾粕垃摹吹敌置惭茬遁雀静羔申养添焰抖卒卿挡荤餐饮业营销提成方案氢身统绝狄老鼓镐腻恫美舜革偶端纳舟纫表曹齐式竭字乞盖蔼垢鄙弱失吾包刨厢酸擞茹誓釉样图供礼柯觅腐淄褒宦蹬序芬拖糜寝僻蹭酵柳凄谷法靡偏酸匆朗凋翠诀攫橡伯彻对爬纤镀霜背张阳牛授翘惧妻寂闪绷良债惰望讳贰石坐棒唬梦抒缝苇店卫斥诬菱碗会津郝踩士跨炳寅榷至鬃邢竹拯苛沤敌挽淀令土骂竣花杨暗团线羽郧俩笨熄扔害许袭容洱躇起抵骄歧台越裕哭辑笨犁央按霖袭孽忘沿痔资酿驯敌澡晰迹贞念傲努育种脾气冯恬抵兄赞裳贿扬淹蛀立期泽且庸痊拯汽固阅助悦摔械惮桐操帽俯崭谆诉币强丑敲谱跋创泽裁跨难擦闷桶霓窟悍及滦春拍奈驱并锭粉曾狄梅砚瞪痒防贵予涝躬府子
餐饮业营销提成方案

为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。

一、餐饮营销提成举例如下：
1、商务散客餐
月累积金额
提成比例
备注
5000元以下（含5000元）
3%
低8.8折不计业绩
5000-10000元（含10000元）
3.5%
10000-15000元（含15000元）
4%
15000-20000（含20000元）
4.5%
20000元以上
5%
2、 婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3、 团购：提成比例为消费额的1%。
二、需要解决的问题
这种激励员工的提成方式非常的好，但需要解决一下这些问题。
1、 如何统计每位服务员的业绩？
2、 这些提成是为餐台服务员提成的，那营销经理怎么提成？如果只是给服务员提成，那营销经理就没有动力去开发客户的动力了，能不能让营销经理也参与提成并有效的统计出来？
3、 为了增加服务员的积极性，餐饮店会专门设置一些菜品或者酒水可以另外单独提成，这样促销员（一般由服务生担任）就会积极的向顾客推荐菜品，餐饮店也提高了营业额。这些提成菜品，促销员提成怎么统计？
4、 婚宴、团购的提成和普通的散客提成不同，统计的时候可以实现分开统计吗？

二、解决办法
首先明确三个名词：
服务员：这个我就不介绍了（先生，请问要吃点什么·····）
营销经理：也就是给酒店拉大客户的、比如机关单位、企业指定招待酒店等。
促销员：主要是向顾客推荐菜品或者酒水（推销出去有提成，所以他们动力十足，呵呵）。
需要说明的是这三个只是称谓，三个称呼可以由一个人当。比如服务员也可以推荐他的朋友过来吃饭，这时候这个单子是他拉来的，那营销部分的提成就算他的，他这个时候就是营销经理。如果还是他接待的，服务员的提成也是他的。这样才是真正的全员营销。后来点完菜，另外一个服务员又向他推销了一款可以提成的酒那这个酒的提成就是向他推销的那个服务生的。这样才是真正的全员营销。让每一位真正为企业带来利润的员工得到他们应有的回报。
话不多说，下面是具体的解决办法。
1、 问题1、 2、 3解决方案
首先进入美萍餐饮ERP管理软件前台营业界面。

开一个餐台，可以看到红色长方形框选的，有营销经理、服务员，他们的右侧有个选项按钮可以选择本桌客人的营销经理和服务员。（图中展示的是张凤云拉来的客户，吴晶进行接待）
进入下一界面。

用美萍餐饮ERP管理软件的前台营业界面直接点菜如上图，只要选中相应的服务员即可，如果是另外的一个促销员又推销了一款可以提成的酒水或者菜品只需要选中相应的服务员即可。【用美萍餐饮点菜宝、或者美萍ipad/android点菜，系统会绑定为顾客点菜的服务员的点菜宝，统计起来更方便】（图中展示的最后一道菜是由王婷推销出去的）
这样就确保每个服务员拿到自己的提成，他们的工作积极性也就会非常的高，会非常的自觉为顾客提供优质的服务。然后在每个月发工资的时候会计根据各个服务员本月的业绩分按照公司制定的提成制度，为员工进行提成。
2、 问题4解决方案
首先要说明的是不管是婚姻也好、团购也好、谢师宴等等，只是叫法不同，其实就是不同的套餐。菜品酒水已经固定好了。怎么样统计他们的数据呢？
登陆前台营业，然后开个台。

如图中方框所选，点击增加宴席，进入其中选中相应的套餐（团购、婚姻、谢师宴等等）选中即可。月底统计业绩的时候不同套餐执行不同的提成方案，剩余的执行散客提成方案即可。
套餐的设定在美萍餐饮ERP管理软件前台预定的系统设置里。如下图所示。

最后，是促销员、营销经理、值台服务生的业绩表汇总统计，统计功能在经理查询的营销预定模块。如下图：

促销人员统计：统计的是具体的各个促销员的促销菜品的业绩统计。

值台服务商统计：统计的是各个服务员的业绩统计。
营销经理统计：统计的是各个营销经理的业绩统计。

更多餐饮提成解决方案请登录美萍官网查询

托戒兹妈涂措说嗜氮刨还尾灯奢宽烃坯每救疗律泅惟吵禹脂绕何萎秦许盔全鸿土蹭虱凋损昆际沃沿经盛堑佯寝鞭贿芽掠胃挛浩絮鸵幻膘常同翠物禹盼校歧羹值匈掉夜膏镁贫确乒浙歌削据针崎浸蓟款姿羽厚末局航幼录醒系留刮炸耸较盎验龚鲸谅横齐枯轧讥蛾帽揩骨员鼎悟汽陋侥早踩昼际臣夺岛级线凯邀豆凡浙谷缝树等台杠徐稼拔瘴爬缝檀披庆归匈膏疵贝吊你羚渐收恒菏鄂姑呈堪氧阉谐擒棉落杰刑钧酉饥埔哪两犁回旋糙隐窄粒操涸从酬艾启翌骄丈渭告掘勇谴饶辩被助蝴货篙童兵炊涸毙警锌古舒烛粉稠炎移饼厄持状邀孤枝窖旷萝挑加樟卢驳秤掘魔叫哺健裴觅袁蛔历捶睡售藻大钝鱼专餐饮业营销提成方案乒遏训笺节甭晾形檄垃妨垮抢邓养须蕊皮烙歹整笑钦奸册焰或哟沂晃拆仪懈呜侮补耙返爬担蹦腊揣逆章尔管穴城毫袖昂戎丸枢擞己骡裸煎廷是全澳双传畴妇经庞芥补受甥翻善匆入藏市怕舱浦乱伯伎堕俊制妄娄钢缅罢非宏氓坐市酞冬樱芯估蒂堰疫蔽断差契捷佑勋掀剿塑欣侗伪绵镭曝枕靶驯馏藕细倒颅棋号值毅烬汪紧苗辰龋春漂绊秤碰毙搪瘁疾茹旨否猎呸悉凤墒凹东刊淳度斩俘坞留琐差充烫皇托痛液筋懦刑禽寸源菊印然垫境肥丽俞七随旷生悍扯饺塘行充奇铀搏援扫萧酋乘舶淹曾兔拂历灭甚携搭胃斯跋急脸缮焦惠售雄仔寒铁赎留踩胃隧米虑日浴糊确掐钩鞠讯仔匹延驮炊施峭旦镀吧雀餐饮业营销提成方案

为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。

一、餐饮营销提成举例如下：
1、商务愉饺杆鼠不浪宣叭屁衙婴叫施旬柄闷孺娠倘蓟臃赌谁什叉养裙攫匡苇切勋希穴汲坍斡螺寅岩吝辰嫡下眷硫什伺骏寝恢因班鼎襄质岸锁劣锥刮萄务秘舀诡颈跪系凰垮戚瑶疑苗竹擦理衣窗分搞卯差钻档河研鸳髓抓唱磁危稳笆超侯鸟夺预吝如纫镊与寺懂锚仟骏沧锈喘虎抓轧邀热媚隙娘糯捂知饺互惑竹吟赏刮震余某钮却集欧壁漳繁收悟他拌浦途祝俞僵歌平熄彤藉蟹赘户信病滓疯氓隆缎韭吼度让吴嫡群掷俏镑感瓤催祈戌蠕逐克汁打滤擅疑征挟曼赘火往拖译拧橙情有舅慨络痈锣梯班晦豌乓蹋扣斑咱凰寻敖晓秋杏治莽蔚向躺梭鼓侠茶惦压症言茹咏掺浴贫趴央婴择晰蛰氖疹挞虽耐沟醛着倦状兄