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白酒产品食品生产许可证实施细则.doc

1、重庆市质量技术监督局文件渝质监发2006440号重庆市质量技术监督局关于转发国家质检总局白酒产品生产许可证有关文件的通知市计量质量检测研究院,各区县(自治县、市)质监局,高新区、经开区分局,各区域性检测中心,有关单位:现将国家质检总局关于授权省级质量技术监督部门对部分白酒实施食品生产许可证的公告(2006年第137号,以下简称公告)和关于做好白酒产品生产许可证期满换证工作的通知(国质检食监2006428号,以下简称通知)转发给你们,请组织有关人员认真学习,并就有关问题通知如下,请一并遵照执行:一、2006年10月1日起,白酒产品由原来实行工业产品生产许可证管理改为食品生产许可证管理。根据市质监

2、局机关处室的职能分工,白酒生产许可证管理工作由质量管理处划归质量监督处负责。二、公告规定,白酒产品的生产许可证实行两级发证。国家质检总局负责年销售额500万以上的白酒生产企业的生产许可,各省、自治区、直辖市质量技术监督部门负责对年销售额500万以下的白酒生产企业实施食品生产许可证管理。三、根据国家质检总局的统一部署和通知精神,从2006年10月1日起,白酒产品生产许可证的工作要求、审查工作、发证程序、收费标准、期满换证、年度报告的审查、变更、文书格式、证书有效期和编号等,均按照食品生产许可证的有关规定。四、由于白酒是国家产业政策限制发展的行业,对新申请发证的企业,原则上不予办理。依据全国工业产

3、品生产许可证办公室关于白酒产品生产许可证到期换证工作的通知(全许办200601号)精神,对个别企业,属于1999年9月1日前注册登记的,并出具省发改委(经贸委)批文、税务部门的完税证明、质监部门的无证生产的处罚证明后可以受理。五、自2001年以来,全国已发放8715张白酒生产许可证证书,XK证书有效期最长的到2011年3月底期满,XK证书在有效期内继续有效。由于白酒产品生产许可证审查工作将按照食品质量安全市场准入审查通则和白酒生产许可证审查细则(2006版)进行,请各单位在受理企业的申报材料(包括期满换证、变更等)时,一定要将现场核查依据、要求等明确告知企业,以保证白酒食品生产许可证换(发)证

4、工作的顺利实施。二六年十一月十三日中 华 人 民 共 和 国国家质量监督检验检疫总局公告2006年第137号关于授权省级质量技术监督部门对部分白酒实施食品生产许可证的公告根据中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例的规定,现就授权由省级质量技术监督部门负责发放部分白酒产品生产许可证的情况公告如下:国家质检总局授权各省、自治区、直辖市质量技术监督部门,负责组织对年销售额500万以下的白酒生产企业实施食品生产许可证管理。年销售额500万以上的白酒生产企业,由各省、自治区、直辖市质量技术监督部门负责申请受理、实地核查,报国家质检总局批准发放食品生产许可证。各省级质量技术监督部门要严格按照中华人民共和

5、国行政许可法、中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例等法律法规的规定,自2006年10月1日起组织实施白酒产品生产许可审查和换(发)证工作。特此公告。国家质量监督检验检疫总局二六年九月十八日关于做好白酒产品生产许可证期满换证工作的通知国质检食监2006428号各省、自治区、直辖市质量技术监督局,白酒产品审查机构:为进一步加强白酒产品生产许可证管理工作,从生产加工源头严把白酒产品质量安全关,现就白酒产品生产许可证期满换证有关事项通知如下:一、全面启动白酒产品生产许可证换发证工作自2006年10月1日起,国家质检总局组织各地质量技术监督部门全面启动白酒产品生产许可证期满换发证工作。期满换发证工作

6、按照白酒生产许可审查细则(2006版)(见附件1)执行。1998年5月28日全国工业产品生产许可证办公室批准的酒类产品(白酒类)生产许可证实施细则同时废止。二、调整管理体制,授权省级质量技术监督部门发放部分白酒生产许可证白酒生产企业量大面广,为充分发挥各省级质量技术监督部门作用,国家质检总局决定调整白酒生产许可证管理体制,授权各省、自治区、直辖市质量技术监督局(以下称省级质量技术监督局)组织对规模以下白酒企业的审核、延续及换证工作;对纳入国家统计局统计范围的规模以上白酒企业(年销售额500万以上的白酒企业995家,见附件2)的延续及换证工作,仍由国家质检总局负责。对新申请取证企业,考虑到国家产

7、业政策的要求,由省级质量技术监督局负责组织受理和审核,符合条件的,报国家质检总局核准后,由省级质量技术监督局发放许可证。三、对省级质量技术监督部门白酒许可工作的要求各省级质量技术监督部门要严格按照工业产品生产许可证管理条例、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)(国家质检总局第79号令)、省级食品生产许可工作规范(国质检监2005336号)等法规规章的规定,在白酒产品生产许可证管理工作中,认真落实生产许可的项目名称、审批依据、申请条件、受理单位、审批程序、审批期限、收费标准、审批结果的“八公开”和“审查、批准、监督”三分离制度。要按照总局要求和食品司印发关于在食品市场准入工作中开展治

8、理商业贿赂专项工作的意见(质检食监函200661号),加强对产品许可证审查部、生产许可证发证检验机构、审查员的管理,严格执行白酒生产许可条件,严格生产许可证的审查、批准程序,严格贯彻国家产业政策的要求,严格许可工作纪律。四、白酒产品生产许可证的审查工作白酒产品生产许可证的审查工作,按食品质量安全市场准入审查通则和白酒生产许可审查细则(2006版)进行。纳入国家质检总局直接管理的白酒企业,由省级质量技术监督局负责组织本辖区新的白酒生产企业的申请受理、实地核查、材料汇总,延续及换证企业的申请受理、实地核查、材料汇总,以及企业变更的申请受理、审查、材料汇总等相关工作。国家质检总局在中国酿酒工业协会设

9、立的白酒产品审查机构(地址:北京市西城区阜外大街乙22号,电话:010-68057559,传真:68054904,联系人:赵建华),负责对省级质量技术监督局报送的材料的审核、根据国家产业政策对新申请企业的核查以及延续、换(发)证和变更材料的汇总,并将材料报送全国生产许可证审查中心等相关工作;白酒产品审查机构和全国生产许可证审查中心食品部负责材料审核、组织监督抽查和材料上报国家质检总局食品司等相关工作。五、白酒生产许可证程序和文书格式的规范白酒生产许可证的延续及换(发)证办理程序和文书格式,按照食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)(国家质检总局第79号令)及食品生产许可相关管理规定执

10、行。六、白酒产品生产许可证有效期和编号白酒产品生产许可证使用食品生产许可证,有效期为3年,编号方式按照食品生产许可证编号规则进行。纳入国家质检总局直接管理的白酒企业,符合换(发)证条件的,经国家质检总局批准,打印并发放证书;不符合换(发)证条件的,经国家质检总局批准并发放不予行政许可决定书。由省级质量技术监督局负责管理的白酒企业,符合换(发)证条件的,经省级质量技术监督局批准,打印并发放证书;不符合换(发)证条件的,经省级质量技术监督局批准并发放不予行政许可决定书。对已经取得工业产品生产许可证且有效期未届满的企业以及在2006年已完成换(发)证的企业,其取得的白酒产品生产许可证证书仍然有效;期

11、满换证的管理规定,另行通知。白酒生产许可证发证检验机构由国家质检总局指定并公布。白酒生产许可证工作涉及面广,工作量大,请各省级质量技术监督局认真组织,狠抓落实,加快换发证工作进度,保证工作质量,确保白酒生产许可制度有效实施。附件:1.白酒生产许可审查细则(2006版)2.纳入国家质检总局直接管理的白酒企业名单附件1:白酒生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂(糖质原料无须糖化剂),经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称:白酒、白酒(液态

12、)、白酒(原酒)。白酒生产许可证有效期为3年,其产品编号为:1501。二、基本生产流程与关键控制环节(一)基本生产流程。原料处理配料蒸煮糖化发酵蒸馏贮存勾调灌装成品(二)关键控制环节。1.配料;2.发酵;3.贮存;4.勾调。(三)容易出现的质量安全问题。1.感官质量缺陷:如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符;2.酒精度与包装标识不符;3.固形物超标;4.卫生指标超标:如甲醇、杂醇油超标。三、必备的生产资源(一)生产场所。1.厂房总体布局要求要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原料库应阴凉、通风、干燥、洁净,并有防虫、防鼠、防雀设施。(1)原料粉碎车间原料粉碎车间的设

13、计与设施应能满足原料除杂(土杂物)、粉碎、防尘的工艺技术要求。架空构件和设备的安装位置必须便于清理,防止和减少粉尘积聚。(2)制酒车间白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。操作场所应有排气设施;场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。采用地锅蒸酒的工厂,地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。(3)酒库必须有防火、防爆、防尘设施,库内应阴凉干燥。(4)包装车间包装车间必须远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所,应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。灌酒间应与洗瓶间、外包装间分开。(5)成品库成品库的容量应与生产能力相适应;

14、库内应阴凉、干燥,并有防火设施。2.生产设备、工具、管道等的要求(1)所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。表面应光滑,无凹坑、裂缝。蒸馏冷却器必须用高纯锡、铝、不锈钢材料制作。(2)各生产车间、酒库应根据工艺技术要求,配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。(3)酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具,并装有安全防护罩。3.酒糟存放设施应在远离生产车间的适当地点,设置便于销售、清理、避免霉烂的酒糟存放销售设施。注:白酒(液态)可不要求原料粉碎车间、制酒车间、酒糟存放设施;白酒(原酒)可不要求包装车间和成品

15、库。(二)必备的生产设备。(1)原料粉碎设备:粉碎机(2)蒸馏设备:蒸酒机(甑、甑桶、甑锅)(3)发酵设备:窖、池、缸、罐等(4)贮酒设备:池、缸、罐、酒海等(5)灌装设备:洗瓶机、灌装机白酒(液态)生产企业必须具备上述(4)(5)规定的设备。白酒(原酒)生产企业必须具备上述(1)(2)(3)(4)规定的设备。四、产品相关标准序号标准编号标准名称1GB10344饮料酒标签标准(预包装饮料酒标签通则)2GB2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生标准3GB18356-2001茅台酒(贵州茅台酒)4GB19508-2004原产地域产品西凤酒5GB18624-2002水井坊6GB19327-2003原产

16、地域产品古井酒7GB19328-2003原产地域产品口子窖酒8GB19329-2003原产地域产品道光廿五贡酒9GB17924-1999原产地域产品通用要求10GB/T10781.2-1989清香型白酒11GB/T10781.1-1989浓香型白酒12GB/T10781.3-1989米香型白酒13GB/T11859.2-1989低度清香型白酒14GB/T11859.1-1989低度浓香型白酒15GB/T11859.3-1989低度米香型白酒16GB/T14867-1994凤香型白酒17GB/T16289-1996豉香型白酒18QB1498-1992液态法白酒19QB/T2187-1995芝麻香

17、型白酒20QB/T2305-1997特香型白酒21QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒22QB2656-2004老白干香型白酒23DB14/T80-1996新型白酒24DB15/T253-1997新工艺白酒25DB13/T306-1997新型白酒26DB22/T221-2000吉林烧酒27DB50/T15-2001小曲酒28DB53/T092-2001云南小曲白酒29DB23/T308-2002清香型白酒30企业标准五、原辅材料的有关要求企业生产白酒所用的原辅材料必须符合相关的国家标准、行业标准、企业标准的规定。使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的合格

18、产品。企业购进食用酒精必须符合食用酒精GB10343-2002,并且要加强自检,确保不会误把甲醇当食用酒精生产白酒。六、必备的出厂检验设备(一)分析天平(0.1mg);(二)分光光度计(或光电比色计);(三)气相色谱仪(标准中不需检测单体物质可不要此仪器);(四)恒温干燥箱;(五)恒温水浴锅;(六)比重瓶或酒精计;(七)比色管。七、检验项目白酒的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行,出厂检验项目中注有“*”标识的,企业应当每年检验2次。白酒产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酒精度3总酸4总酯5单体物质6固形物7甲醇8杂醇油9铅*10锰*11

19、氰化物*以木薯或代用品为原料者12净含量白酒(原酒)不要求13标签白酒(原酒)不要求注:1.产品标签标注内容应符合GB10344的规定;2.白酒(原酒)的检验按有效的企业标准或合同要求进行判定。八、抽样方法在企业的成品库或成品贮罐中抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不得少于200瓶(总量不少于100kg)。(一)抽样品种根据企业申请的取证产品品种,选择1个主导产品进行抽样。(二)抽样数量1.瓶装酒:随机抽取6件产品,每件抽取1瓶,共取6瓶,总量不少于3000ml。2.从成品贮罐抽样时,抽样率为50%,但最多不超过3罐;从成品贮桶抽样时,抽样率为5%,最多不超过5桶。

20、从每罐(桶)中抽取等量样品,混合均匀,总量不少于3000ml,分别装入6个样品瓶中。样品分成2份,1份检验,1份备查。样品确认无误后,由审查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名,抽样单位盖章及抽样日期。九、其它要求国家发展和改革委员会在产业结构调整指导目录(2005年本)中,将白酒生产线列入了限制类目录。根据国务院发布的促进产业结构调整暂行规定,对属于限制类的新建项目,禁止投资。投资管理部门不予审批、核准或备案,各金融机构不得发放贷款,土地管理、城市规划和建设、环境保护、质检、消防、海关、工商等部门不得办理有关手续。附件2:纳入国家质检总

21、局直接管理的白酒企业名单北京市编号序号企业名称11北京华都酿酒食品有限责任公司22北京市朝阳区酿酒厂33北京皇家京都酒业有限公司44北京长城酒业有限公司55北京红星股份有限公司66北京名都酒业有限公司77北京二锅头酒业股份有限公司88北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂天津市编号序号企业名称91天津唐华酒业酿造有限公司102天津市津台酒业有限公司113天津市直沽酿酒厂124天津市华人酒饮有限公司135天津津酒集团有限公司146天津渔阳酒业有限责任公司157天津挂月集团有限公司168北京红星股份有限公司第一分公司179天津泰达酒业总公司1810天津市冠达实业总公司1911天津市运河酒业有限公司河北

22、省编号序号企业名称201保定五合窖酒业有限公司212河北祁州酒业有限责任公司223河北保定酒业有限责任公司234河北三井酿酒有限责任公司245沧州市制酒厂256中化河北地王集团公司267避暑山庄实业集团公司278承德乾隆醉酒厂289磁县玉粮酒业有限公司2910河北大名府酒业有限责任公司3011河北省大名县金沙酒厂3112河北中山松醪酒业有限公司3213河北九龙实业股份有限公司3314秦皇岛天马酒业有限公司3415河北雅酒酒业有限责任公司3516廊坊潘兴实业集团有限公司3617衡水甘陵酒业有限公司3718河北东龙黄金酒业有限公司3819河北省海兴县酿酒厂3920邯郸丛台酒业股份有限公司4021邯

23、郸酒务泉酒业有限公司4122河北裕丰实业股份有限公司(老白干)4223张家口长城酿酒有限公司4324康保龙岩酿酒有限责任公司4425涞源县胜利酒业有限责任公司4526河北临城酒厂4627河北隆泉(集团)公司4728河北红船酒业有限公司4829滦平华民酿造厂4930承德天子酿酒有限公司5031河北泥坑酒业有限责任公司5132河北燕赵酒业有限公司5233河北古淀酒业有限公司5334三河福成酿酒有限公司5435燕潮酩酿酒(三河)有限公司5536河北果王酿酒有限责任公司5637河北金百家酒业有限公司5738河北将军岭酒厂5839石家庄市制酒厂5940唐山市曹雪芹家酒(集团)公司6041辛集市酒厂614

24、2河北古顺酒业有限公司6243邢台商都酒业有限公司6344保定市大红门酒业有限公司6445河北省徐水县刘伶醉酒厂6546保定三军酿酒厂6647河北古遂醉酿酒总公司6748河北省保定市京廷酒业有限公司6849保定市强林酒业有限公司6950河北诗林醉酿酒有限公司7051河北颐和园酒业有限公司7152保定中德酿酒有限公司7253徐水县又一台酿酒厂7354河北惠尔康酿酒有限公司7455河北青竹酿酒有限责任公司7556河北张华酿酒集团公司7657河北釜阳春酿酒总公司7758河北千童酿酒厂7859永年县万宾朋酒业有限公司7960廊坊市金旺酒业有限公司8061张北县中都酒业有限责任公司8162张家口市阳春酿

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